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        咖啡熱:快時代中的慢生活

        2012-11-27 15:17:52豆豆專題策劃張玲玉
        餐飲世界 2012年8期
        關(guān)鍵詞:減壓閥小資喝咖啡

        文/豆豆 專題策劃/張玲玉

        “我不在咖啡館,就在去咖啡館的路上?!痹鴰缀螘r,喝咖啡被認為是“小資”的象征,而現(xiàn)在咖啡已走進中國的千家萬戶。雖然整個中國的咖啡消費仍處于起步階段,年消費量只在3萬至4萬噸之間,而且由低價咖啡豆占據(jù)主導地位,但中國咖啡消費的增速驚人,每年保持在10%-15%。中國咖啡市場的迅速發(fā)展主要得益于大批咖啡館在各大城市的涌現(xiàn),以及越來越多的高檔飯店提供咖啡作為飲品。也許在不久的將來,喝咖啡會成為中國人的一種習慣。

        在快節(jié)奏的中國都市生活中,咖啡以及咖啡文化折射出中國人對“慢生活”的一種強烈渴望。從某個角度看,咖啡館這種中西兼容的公共消費場所,是人們緩解“公共焦慮”的減壓閥。而且,我們發(fā)現(xiàn),不少咖啡館也兼賣地道的中國茶,這也體現(xiàn)了中國人生活中的開放度和包容性。

        咖啡的樂趣在于它的口味、效用和氣氛,現(xiàn)在世界各地越來越多的人選擇咖啡陪伴自己度過許多愜意的時光。剛剛沖調(diào)好的咖啡,散發(fā)著馥郁的香味,清新而另人陶醉。當我們越來越習慣在生活中享受咖啡的香醇,享受咖啡營造的溫馨氣氛時,許多咖啡的專業(yè)從業(yè)者也進入到人們的視線中,走到專業(yè)的咖啡培訓領(lǐng)域,為中國消費者提供無與倫比的咖啡享受體驗。

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