專題策劃/淡如水

不久前，在中國共產黨第十七屆六中全會中通過了《中共中央關于深化文化體制改革、推動社會主義文化大發(fā)展大繁榮若干重大問題的決定》?！稕Q定》指出要加快發(fā)展文化產業(yè)、推動文化產業(yè)成為國民經濟支柱性產業(yè)。而餐飲文化產業(yè)作為文化產業(yè)的一種，也迎來了大發(fā)展的難得機遇。

餐飲文化來源于餐飲，是對餐飲活動的總結和提煉，是對餐飲產品的研究和挖掘，對餐飲行業(yè)增強市場競爭力、衍生附加值及無形資產產生了重大的影響。特別是在改革開放之后，我國的餐飲及其文化都取得了長足的進步。目前餐飲業(yè)已發(fā)展成為第三產業(yè)中的支柱產業(yè)。在全面建設小康社會的今天，隨著人民群眾日益增長的物質文化需求，對餐飲業(yè)也提出了更高的要求，這既是機遇又是挑戰(zhàn)。

本期特別策劃，將選取幾家在餐飲文化建設方面較為突出的餐飲企業(yè)加以介紹，并邀請相關專家解讀文化對于餐飲業(yè)的重大意義，希望可以為其他餐飲企業(yè)提供參考。