春季是萬物生長、萬象更新的季節(jié)。那么，春季該攝取哪些營養(yǎng)以及怎樣調節(jié)飲食呢？

春季保健，養(yǎng)肝為先。中醫(yī)認為，春季養(yǎng)陽重在養(yǎng)肝。在五行學說中，肝屬木，與春相應，主升發(fā)，在春季萌發(fā)、生長。為適應季節(jié)氣候的變化，保持人體健康，在飲食調理上應當注意養(yǎng)肝為先。應適量選擇新鮮的蔬菜和水果、動物肝臟、瘦肉、魚蝦、雞鴨、蛋類及豆制品等高蛋白、適量脂肪的食物。

多食甜，少食酸。當春天來臨之時，人們要少吃點酸味的食品，多吃些甜味的飲食，這樣做的好處是能補益人體脾胃之氣。我國醫(yī)學認為，脾胃是后天之本，是人體氣血化生之源，脾胃之氣健旺，人可延年益壽。而甜味的食物入脾，能補益脾氣，故可多吃一點，如大棗、山藥、鍋巴等食物。

平時要多喝水。飲水可增加循環(huán)血容量，有利于養(yǎng)肝和代謝廢物的排泄，可降低毒物對肝的損害。春季飲香氣濃郁的花茶，可有助于散發(fā)冬天積在體內(nèi)的寒邪，促進人體陽氣生發(fā)，郁滯疏散。而適量飲茶，還可提神解困，但春季不宜貪冷飲。

飲食要清淡。春季飲食宜清溫平淡，忌生冷。應少吃肥肉等高脂肪食物，因為油膩的食物食后容易產(chǎn)生飽腹感，人體也會產(chǎn)生疲勞現(xiàn)象。胃寒的人可以經(jīng)常吃點姜，以驅寒暖胃；有哮喘的人，可服點生姜蜂蜜水，以潤燥鎮(zhèn)喘；有慢性氣管炎的人，應禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛溫大熱的刺激性食物，以免助火傷身。