優(yōu)化仔豬飼料大豆添加成分的六點(diǎn)指南

Feed International NOVEMBER/DECEMBER 2012:10-11

不論飼料價(jià)格如何上漲，大豆一直都是生豬飼料中蛋白質(zhì)最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的來(lái)源。大豆不僅油脂含量充足，而且含有優(yōu)良蛋白質(zhì)，和谷類(lèi)蛋白互補(bǔ)，因此大豆在全球范圍成為理想的生豬飼料。

由于大豆含有大量的抗?fàn)I養(yǎng)因子，即使飼喂成年豬也能降低消化率進(jìn)而影響生長(zhǎng)和繁殖，最終導(dǎo)致利潤(rùn)損失。抗?fàn)I養(yǎng)因子只有在適度加熱處理后才能降解，但是過(guò)度加熱將破壞有用蛋白質(zhì)。因此處理工序急需優(yōu)化，以使保存有用蛋白和破壞抗?fàn)I養(yǎng)因子達(dá)到平衡。

如下6 點(diǎn)是我實(shí)踐中的成功經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也更適用于不確定衛(wèi)生條件的農(nóng)場(chǎng)。

圖1 若仔豬飼料所添加大豆中胰酶抑制劑活性低于10 mg/g，則大豆含量可以達(dá)到10%

1）在斷奶后第1 餐或斷奶前的間歇飼料應(yīng)該添加某種形式的大豆蛋白。最優(yōu)的是添加脫脂大豆，不過(guò)加工合理的脫脂大豆不易獲得。若仔豬飼料所添加大豆中胰酶抑制劑活性低于10 mg/g（圖1），則大豆含量可以達(dá)到10%。實(shí)驗(yàn)證明，胰蛋白酶活性低于5 mg/g 時(shí)，不會(huì)降解蛋白，則大豆含量可以添加到20%。雖然我曾經(jīng)配合過(guò)30%脫脂大豆，但是除非飼料不含魚(yú)粉或其他優(yōu)質(zhì)蛋白成分，否則30%的含量尤顯多余。

2）當(dāng)脫脂大豆不可獲得或者胰蛋白酶活性較高時(shí)，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的方法是基于價(jià)格選擇添加大豆蛋白濃縮品或提取物。這些原料通常會(huì)精煉，如不考慮成本增加，大多數(shù)仔豬飼料能添加20%。

3）從我的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，斷奶后第1 餐的復(fù)合飼料中來(lái)源脫脂大豆和或大豆提取物的粗蛋白水平不超過(guò)10%。這樣能在安全范圍內(nèi)激活免疫系統(tǒng)。

4）為最小化過(guò)敏反應(yīng)，飼料應(yīng)該盡可能地鮮美易消化。為此，添加免疫球蛋白、魚(yú)粉和熟制谷物都能促進(jìn)早期飼料吸收。同時(shí)，飼料應(yīng)添加適量抗微生物制劑（因?yàn)榭股卦谠S多國(guó)家已經(jīng)禁用）。

5）斷奶后第2 餐應(yīng)該含有第1 餐的一半成分。不同之處為大豆含量的不同，含48%大豆蛋白的飼料由于含有更少纖維比含44%大豆蛋白飼料更為適合。通常情況下，添加10%大豆能提供所需豆類(lèi)蛋白。

6）斷奶后第3 餐，任何配比都適用，只需將大豆作為蛋白質(zhì)的主要來(lái)源以降低成本。

如果在遵循上述6 點(diǎn)指南同時(shí)保證足夠的飼料吸收的情況下，將不會(huì)產(chǎn)生有危害性的過(guò)敏反應(yīng)，而且即使在存在抗?fàn)I養(yǎng)因子時(shí)，生豬也將平穩(wěn)度過(guò)最為敏感時(shí)期。盡管目前市面上有多種大豆蛋白制品，但就我的經(jīng)驗(yàn)而言，上述簡(jiǎn)單飼料成分在成本、質(zhì)量和效用最優(yōu)的同時(shí)足足以滿(mǎn)足生豬蛋白需求。

（本刊編輯編譯整理）

通過(guò)質(zhì)子轉(zhuǎn)移離子質(zhì)譜技術(shù)鑒定不同飼料飼喂對(duì)伊比利亞腌制火腿揮發(fā)化合物的影響

Volume 93, Issue 3, March 2013, Pages 420-428

通過(guò)質(zhì)子轉(zhuǎn)移質(zhì)譜分析法技術(shù)，檢測(cè)伊比利亞腌制火腿瘦肉、源于蒙塔內(nèi)拉由橡子和牧草飼養(yǎng)或源于坎普由高油酸濃縮飼料飼養(yǎng)的生豬皮下脂肪的揮發(fā)性復(fù)合物。而且常用的質(zhì)子轉(zhuǎn)移離子質(zhì)譜技術(shù)采用了新的可轉(zhuǎn)換試劑，兼容不同的前體離子（如水正離子，一氧化氮正離子和氧正離子）。瘦肉和皮下脂肪揮發(fā)性復(fù)合物的檢測(cè)分析能夠依據(jù)生豬的飼料從而鑒別豬肉品質(zhì)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示不同樣品的多種化合物含量不同：與坎普火腿相比，蒙塔內(nèi)拉火腿具有更高濃度的醛和酮，更低濃度的含硫化合物。就分辨能力而言，一氧化氮正離子作為前體離子和水正離子能夠產(chǎn)生相同的結(jié)果，同時(shí)也不同前體離子的采用也開(kāi)創(chuàng)了新的分析方法。

亮點(diǎn)

◎ 本文研究了哺育系統(tǒng)對(duì)伊比利亞火腿揮發(fā)性化合物的影響。

◎ 采用快速無(wú)創(chuàng)的質(zhì)子轉(zhuǎn)移離子質(zhì)譜技術(shù)和新的可轉(zhuǎn)換試劑離子系統(tǒng)。

◎ 鑒定模型就有很高陽(yáng)性率：飼料有較強(qiáng)影響。

◎ 新的可轉(zhuǎn)換試劑離子系統(tǒng)增強(qiáng)質(zhì)子轉(zhuǎn)移離子質(zhì)譜技術(shù)的分析能力。

◎ 質(zhì)子轉(zhuǎn)移離子質(zhì)譜技術(shù)能快速鑒定食物樣品和火腿。

（本刊編輯編譯整理）

妊娠母豬階段性飼養(yǎng)新視角

Pigprogress 2012 年第5 期：51-53 頁(yè)

譯者：朱勇文

（ 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)， 廣州 510642）

妊娠母豬每天的生理狀態(tài)都不一樣，由于未出生的仔豬在母豬腹中不斷生長(zhǎng)發(fā)育，理論上母豬每一天都需要新的營(yíng)養(yǎng)策略。為了更清楚詳細(xì)定義妊娠母豬的營(yíng)養(yǎng)需要，將其劃為3 個(gè)階段來(lái)研究它們的需求。妊娠母豬的營(yíng)養(yǎng)需求基本上可分為以下幾個(gè)階段：妊娠早期（1～28 d）；妊娠中期（29～84 d）；妊娠后期（85～115 d）。

妊娠早期

建議母豬妊娠穩(wěn)定每天飼喂2.0～2.2 kg 或交配后最初的3～4 周 定量飼喂。另一方面，性成熟的母豬尤其是那些在哺乳期和斷奶期耗竭了相當(dāng)多體能儲(chǔ)備和體況下降的經(jīng)產(chǎn)母豬，增加采食量可能對(duì)妊娠早期有益。這對(duì)于維持正常的體內(nèi)代謝和內(nèi)分泌是非常必要的，也是促進(jìn)胚胎發(fā)育和成活率的關(guān)鍵。這額外添加的飼糧可迅速恢復(fù)母豬體重和身體狀況，通過(guò)提高微量礦物元素利用率（鐵，硒，維生素A，葉酸等）促進(jìn)胚胎和胎盤(pán)發(fā)育。額外給予的飼喂量取決于體重和體況損失的程度，表1 給出了部分參考建議。

表1 體重200 kg 母豬妊娠早期建議飼糧額外添加量

妊娠中期

妊娠中期母豬采食量增加0.15～0.20 kg/d 即可滿(mǎn)足2～3 MJ/d 能量需求的增加。這種額外添加量有利于保持日增重及確保體況等級(jí)在3～5 范圍內(nèi)。在這個(gè)階段對(duì)母豬乳房和胚胎發(fā)育的要求比較小，然而這階段是初級(jí)和次級(jí)肌纖維發(fā)育的關(guān)鍵，影響到仔豬初生重以及后續(xù)的生長(zhǎng)和屠宰性能。一些研究結(jié)果表明，肌纖維數(shù)量與好的初生重、良好的斷奶生產(chǎn)性能和高質(zhì)量肉品質(zhì)正相關(guān)，但存在爭(zhēng)議性。然而，隨著現(xiàn)代高產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)的增加，在此期間需要增加采食量，以促進(jìn)次級(jí)肌纖維的發(fā)育，提高仔豬初生重和降低窩產(chǎn)仔豬變異系數(shù)。

妊娠后期

一般說(shuō)來(lái)，妊娠后期是母豬胚胎和乳房生長(zhǎng)發(fā)育的高峰期，母豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求量顯著增加。胎兒和乳房生長(zhǎng)明顯增快，特別是在妊娠期最后的4～6 周胎兒的重量會(huì)增加5 倍，乳蛋白含量提高27 倍，所以對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需求急劇增加。因此，這一階段飼糧需要進(jìn)一步額外添加，通常為0.3～0.5 kg/d。另外，不論產(chǎn)仔數(shù)多少都可保證母豬體況評(píng)分等級(jí)達(dá)到3.5。這樣不僅保障了母豬的健康，也保證了仔豬良好的初生重。重要的是，這一期間可提高母豬合成代謝影響胚胎的生長(zhǎng)發(fā)育，隨之可導(dǎo)致低初生重和大的窩產(chǎn)仔豬變異系數(shù)。理想的環(huán)境條件對(duì)于妊娠后期母豬飼養(yǎng)同樣重要，如果室內(nèi)溫度低于臨界溫度，那么每降低1℃，飼糧需額外增加4%。

氨基酸需要量、礦物元素和維生素需要量略。

常規(guī)麻醉注射和痛覺(jué)缺失對(duì)去勢(shì)后行為和仔豬吮吸頻率的影響

animal / Volume 6 / Issue 12 / December 2012, pp 1998-2002

注射凱特明和阿扎哌隆混合麻醉劑作為無(wú)痛去勢(shì)方法代替了常規(guī)的無(wú)麻醉去勢(shì)。為避免麻醉仔豬被擠壓，仔豬去勢(shì)后需要與母豬隔離3 h。本文主要研究目的是檢測(cè)去勢(shì)后的隔離和不同去勢(shì)方法對(duì)去勢(shì)后短期行為和體重增長(zhǎng)的影響。本文采用5～7 日齡仔豬進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)1 組注射凱特明和阿扎哌隆混合麻醉劑（樣本數(shù)29 頭，凱特明25 mg/kg，阿扎哌隆2 mg/kg，美洛昔康0.4 mg/kg）；實(shí)驗(yàn)2 組只采用痛覺(jué)缺失（樣本數(shù)24 頭）；對(duì)照組不注射藥物（樣本數(shù)29頭）。去勢(shì)手術(shù)3 h和后續(xù)天數(shù)觀察仔豬行為和吮吸頻率。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示麻醉去勢(shì)仔豬占用更多母豬乳頭，表明吮吸頻率較為不穩(wěn)定（P=0.004）。3 個(gè)實(shí)驗(yàn)組在占用母豬乳頭時(shí)間有著顯著的差別，實(shí)驗(yàn)2 組增加約69%，實(shí)驗(yàn)1 組減少約28%，對(duì)照組幾乎沒(méi)有變化。麻醉仔豬在去勢(shì)后表現(xiàn)活躍，再次接近母豬的時(shí)間增加約200%，實(shí)驗(yàn)2 組和3 組增加50%，P＜ 0.001。然而沒(méi)有顯著結(jié)果表明3 組之間體重增加有差別。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明麻醉對(duì)仔豬去勢(shì)后行為有影響，也許由于去勢(shì)后疼痛感減少。該麻醉效應(yīng)對(duì)同時(shí)接受其他麻醉的動(dòng)物并不明顯，原因可能是麻醉劑彼此拮抗。雖然行為的改變并沒(méi)有影響體重增加，但是吮吸順序的不穩(wěn)定也表明了由于和母豬隔離后，仔豬爭(zhēng)搶乳頭更為劇烈。因此，去勢(shì)后行為在采用不同去勢(shì)方法時(shí)應(yīng)該進(jìn)行評(píng)估和檢測(cè)。

（本刊編輯編譯整理）

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