文/陳碩

張玉燭和他的綠色水稻

文/陳碩

糧食安全對我國乃至世界各國來說，都占據(jù)著重要的位置。

水稻是我國最主要的糧食作物，我國60％以上的人口都以大米為主食。過去一些年，由于面臨糧食供給問題的巨大壓力，在稻作生產(chǎn)中強(qiáng)調(diào)了產(chǎn)量的提高，卻忽視了品質(zhì)的改善。然而，隨著我國稻作生產(chǎn)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對大米的品質(zhì)要求也隨之不斷增加，稻米品質(zhì)問題開始成為備受關(guān)注的對象。自上世紀(jì)80年代以來，湖南省水稻研究所一直致力于提升水稻品質(zhì)研究，培育了一大批優(yōu)質(zhì)稻新品種，積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，取得了一系列優(yōu)異的技術(shù)創(chuàng)新成果，該所培育的湘晚秈11號、12號、13號、17號，早秈31號、42號等品種成為南方優(yōu)質(zhì)稻主栽品種。

張玉燭自1995年以來，承擔(dān)了一系列以大面積增產(chǎn)為目標(biāo)的水稻栽培研究項(xiàng)目，并針對湘北勞動力缺乏和商品大的特點(diǎn)，在該地區(qū)開展輕簡無公害栽培技術(shù)研究。“九五”期間，張玉燭承擔(dān)的優(yōu)質(zhì)食用稻“三高一少”技術(shù)體系研究與應(yīng)用成果，有效解決了優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)量與品質(zhì)關(guān)系的矛盾，促進(jìn)了優(yōu)質(zhì)稻大面積的推廣。該成果2001年榮獲湖南省科技進(jìn)步二等獎。他驕傲地告訴記者：“無論是外觀還是口感，我國優(yōu)質(zhì)大米足以和國外進(jìn)口高檔大米抗衡，且產(chǎn)量超出他們一倍以上，在優(yōu)質(zhì)稻米最難突破的產(chǎn)量問題上，我國已經(jīng)走在發(fā)達(dá)國家之前。”

目前國家對優(yōu)質(zhì)稻米各項(xiàng)指標(biāo)規(guī)定越來越嚴(yán)格，除外觀好、口感佳、加工品質(zhì)優(yōu)良等指標(biāo)外，又增加了一項(xiàng)重要指標(biāo)——衛(wèi)生品質(zhì)。這意味著僅僅達(dá)到高產(chǎn)已經(jīng)不能滿足我國對優(yōu)質(zhì)稻米的要求。此外，近年來稻米污染事件屢有發(fā)生，我國農(nóng)作物普遍面臨農(nóng)藥、重金屬、化肥污染等威脅，如何確保優(yōu)質(zhì)稻米的品質(zhì)成為我國科研人員攻關(guān)的焦點(diǎn)。與水稻打交道多年，張玉燭一針見血地指出，在國家大力倡導(dǎo)“綠色農(nóng)業(yè)”的背景下，水稻生態(tài)栽培處于舉足輕重的位置。如果不能盡快實(shí)現(xiàn)綠色栽培、生態(tài)防控，我國稻米產(chǎn)業(yè)很難達(dá)到優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

湖南省作為我國以水稻為主的產(chǎn)糧大省，水稻種植面積和總產(chǎn)量均居各種作物首位。但一直以來，該地區(qū)生物災(zāi)害頻繁發(fā)生、重大害蟲危害不斷加劇，已經(jīng)對湖南水稻高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)構(gòu)成嚴(yán)重威脅。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，湖南省每年因生物災(zāi)害減產(chǎn)的糧食高達(dá)100萬噸以上。張玉燭說：“由于病蟲災(zāi)害頻發(fā)，農(nóng)藥使用量便會隨之上升，最終不僅導(dǎo)致稻米品質(zhì)不高，還使得環(huán)境污染嚴(yán)重，生態(tài)平衡遭到破壞。因此，針對病蟲害防治問題和農(nóng)藥污染問題，綜合考慮病蟲與農(nóng)藥對水稻產(chǎn)量和質(zhì)量的影響，研究生態(tài)調(diào)控技術(shù)顯得非常必要?！?/p>

從2008年開始，水稻研究所優(yōu)質(zhì)稻技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)在張玉燭、趙正洪等專家的帶領(lǐng)下，開展了水稻節(jié)氮增苗、稻螟赤眼蜂與蛙類人工飼養(yǎng)和田間釋放、新型益害蟲分離式殺蟲燈等水稻生態(tài)栽培技術(shù)研究，集成了水稻綠色生產(chǎn)“蜂——蛙——燈”技術(shù)。張玉燭說：“在示范區(qū)應(yīng)用這一系列新技術(shù)，優(yōu)質(zhì)稻種植基本可以做到無需使用殺蟲劑，就能將病蟲害造成的損失率控制在5％以內(nèi)，大大減少了農(nóng)藥對環(huán)境和稻米的污染?！?/p>

張玉燭介紹，這套“蜂——蛙——燈”集成技術(shù)是根據(jù)AA級綠色稻米質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定的，充分遵循了水稻蟲害——天敵食物鏈原理。例如，每年5月下旬和8月中旬是湖南螟蟲大量產(chǎn)卵的季節(jié)，此時農(nóng)技人員會及時釋放赤眼蜂寄生到螟蟲卵上，吸收其營養(yǎng)，從源頭上阻斷螟蟲和稻縱卷葉螟的繁衍；而研究人員在稻田間放養(yǎng)牛蛙、青蛙等蛙類，以此抑制稻飛虱的大量繁殖，不僅有效地控制了蟲害的發(fā)生率，降低了水稻病害風(fēng)險，而且在產(chǎn)出生態(tài)稻米地同時也產(chǎn)出了生態(tài)蛙類，真正做到科學(xué)、環(huán)保、無污染。此外，張玉燭還帶領(lǐng)研究人員，發(fā)明了誘蟲效率高、不傷害昆蟲的扇吸式誘蟲燈和益害昆蟲分離技術(shù)與裝置等2項(xiàng)專利技術(shù)，大大提高了誘蟲效率。

張玉燭說，“蜂——蛙——燈”技術(shù)協(xié)調(diào)了綠色生產(chǎn)產(chǎn)量和品質(zhì)間的關(guān)系，解決了長期困擾我國水稻重大害蟲的控制問題，從源頭上有效地遏制了化學(xué)農(nóng)藥污染，保證了優(yōu)質(zhì)稻米的衛(wèi)生品質(zhì)和質(zhì)量安全。目前這類兼顧高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、環(huán)保的綜合栽培技術(shù)在國內(nèi)外還沒有發(fā)現(xiàn)相同或類似的報道，湖南省開創(chuàng)了我國水稻栽培生態(tài)防控的先河，為我國建設(shè)綠色水稻產(chǎn)業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

記者了解到，目前在水稻綠色生產(chǎn)“蜂——蛙——燈”集成技術(shù)的支持下，湖南省水稻連年取得“質(zhì)”、“量”雙優(yōu)的好成績。張玉燭透露，該項(xiàng)技術(shù)已在長沙、株洲、益陽、常德等地進(jìn)行了生產(chǎn)示范，下一步將會在湖南全省大面積推廣。

2011年10月16日，在世界第29個糧食日到來之際，湖南省科技廳組織中國農(nóng)科院、國家水稻所、湖南農(nóng)大、省農(nóng)業(yè)廳等單位的專家，對張玉燭等人承擔(dān)的水稻綠色生產(chǎn)“蜂——蛙——燈”集成技術(shù)研究與示范項(xiàng)目進(jìn)行了鑒定，專家結(jié)論認(rèn)為：這一技術(shù)在不施用化學(xué)農(nóng)藥的情況下，有效控制了水稻病蟲害，確保了水稻高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，達(dá)到同類研究的國際先進(jìn)水平。

張玉燭在常德調(diào)查早稻種植情況

張玉燭(左)在水稻綠色栽培放蛙現(xiàn)場

多年來，湖南水稻研究所一直致力于以生態(tài)調(diào)控為主體的多層預(yù)防措施和多種生態(tài)調(diào)控手段研究，并力爭將化學(xué)農(nóng)藥用量控制在最低限度或完全不使用。張玉燭說：“這些研究能夠持續(xù)有效地控制災(zāi)害性病蟲發(fā)生，對保證我國水稻高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和保護(hù)生態(tài)環(huán)境都具有重要的實(shí)踐意義?！?/p>

糧食安全對我國乃至世界各國來說，都占據(jù)著重要的位置。近年來，在袁隆平院士領(lǐng)導(dǎo)下，超級稻創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)畝產(chǎn)突破900公斤，極大地增強(qiáng)了我們養(yǎng)活13億人口的信心；在優(yōu)質(zhì)稻創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)張玉燭、趙正洪等一批研究人員的共同努力下，我國優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)量取得重大突破，栽培技術(shù)大踏步提升，水稻品質(zhì)和生態(tài)栽培技術(shù)均跨入世界先進(jìn)行列，一些關(guān)鍵技術(shù)甚至達(dá)到國際領(lǐng)先水平?！胺洹堋獰簟本G色生產(chǎn)技術(shù)成果，堅(jiān)定了我們對優(yōu)質(zhì)稻米栽培技術(shù)的探索熱情。2011年袁隆平院士領(lǐng)導(dǎo)的我國水稻產(chǎn)業(yè)取得的這兩項(xiàng)成果，不僅是對我國確保糧食數(shù)量和質(zhì)量安全的巨大貢獻(xiàn)，也是中國對全球水稻行業(yè)作出的巨大貢獻(xiàn)。

張玉燭，研究員，享受國務(wù)院特殊津貼專家，湖南省水稻研究所副所長。長期從事水稻栽培研究。承擔(dān)國家水稻科技攻關(guān)項(xiàng)目、農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整重大研究專項(xiàng)、省科技攻關(guān)項(xiàng)目等多項(xiàng)國家省(部)課題，先后獲國家科技進(jìn)步二等獎1項(xiàng)，湖南省科技進(jìn)步獎一等獎1項(xiàng)、二等獎1項(xiàng)、三等獎2項(xiàng)，省農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步獎4項(xiàng)，出版著作3部，在省級以上刊物發(fā)表論文100余篇。上圖為張玉燭在蜂——蛙——燈綠色生產(chǎn)現(xiàn)場。