姚志存

（六安職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽六安 237158）

地方旅游發(fā)展與旅游人才培養(yǎng)的調(diào)查研究
——以安徽省六安市為例

姚志存

（六安職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽六安 237158）

隨著我國經(jīng)濟(jì)社會的不斷發(fā)展，高等職業(yè)教育的規(guī)模擴(kuò)張和內(nèi)涵發(fā)展面臨著新的要求，許多專家學(xué)者及教育行政主管部門已經(jīng)呼吁高等職業(yè)教育應(yīng)由注重外延擴(kuò)張轉(zhuǎn)向注重提升內(nèi)涵發(fā)展，社會公眾也對高等職業(yè)教育的質(zhì)量效益越來越關(guān)注，六安職業(yè)技術(shù)學(xué)院在人才培養(yǎng)工作中圍繞質(zhì)量效益，緊貼市場需求做了很多有益的探索。

地方旅游；旅游發(fā)展；旅游人才；人才培養(yǎng)

我國目前的旅游教育仍存在旅游人才建設(shè)與行業(yè)發(fā)展建設(shè)不相適應(yīng)、旅游人才培養(yǎng)滯后于市場需求等突出問題。培養(yǎng)具有一定職業(yè)素質(zhì)和崗位能力的旅游專業(yè)管理人員是緩解以上矛盾的關(guān)鍵，也成為旅游業(yè)快速發(fā)展時期高職旅游專業(yè)教育的重要任務(wù)［1］。

本研究在針對六安職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)歷屆畢業(yè)生的跟蹤調(diào)查的基礎(chǔ)上，結(jié)合旅游管理專業(yè)07級、08級、09級在校生實施校企合作、工學(xué)結(jié)合的具體實際，從行業(yè)企業(yè)、學(xué)生及學(xué)生家長的角度對地方高職院校旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)工作進(jìn)行了初步的研究探討，以期為地方旅游發(fā)展與旅游管理人才教育教學(xué)改革提供政策依據(jù)。

一、旅游專業(yè)人才與地方旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展

我國大力發(fā)展職業(yè)教育以來，高職院校為地方旅游業(yè)培養(yǎng)了大量的知識水平較高，技術(shù)水平較好的應(yīng)用性人才，這加快了地方旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級，使旅游業(yè)從勞動密集型加快向技術(shù)密集型甚至知識密集型產(chǎn)業(yè)過渡。旅游服務(wù)不是簡單的技術(shù)工作，不僅需要服務(wù)人員具有良好的專業(yè)技能，還要具備很高的知識水平。近幾年來，地方高職院校為旅游業(yè)輸出了大量高層次旅游專業(yè)人才，這些人才的輸出帶動了整個旅游業(yè)服務(wù)水平的提高，促進(jìn)了旅游業(yè)的發(fā)展，為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)起到了重要的作用。

旅游業(yè)是第三產(chǎn)業(yè)的龍頭，旅游業(yè)服務(wù)水平的提高也帶動了整個服務(wù)業(yè)水平的提高。旅游業(yè)是一個綜合性很強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，是帶動其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強(qiáng)有力的助推器，是關(guān)聯(lián)度高、帶動力強(qiáng)的一個產(chǎn)業(yè)。據(jù)法國旅游業(yè)協(xié)會主席菲利普.邦貝爾熱分析：“43%的旅館、咖啡店和飯店的收益，同旅游直接有關(guān)；航空運輸收益的42%同旅游有關(guān)，鐵路運輸收益的23%、汽車的12%、農(nóng)業(yè)的8%、建筑業(yè)的6%同旅游業(yè)有關(guān)”。據(jù)官方統(tǒng)計，旅游業(yè)涉及29個經(jīng)濟(jì)部門中的108個行業(yè)，旅游業(yè)綜合性強(qiáng)，覆蓋面廣，行業(yè)間的親和帶動作用明顯。

旅游業(yè)屬于典型的勞動密集型產(chǎn)業(yè)，在拓寬就業(yè)渠道方面成效卓越，一是投資就業(yè)比高，根據(jù)國外資料，對旅游業(yè)每投資8萬美元，可創(chuàng)造40多人的就業(yè)機(jī)會，而石油工業(yè)、電器工業(yè)只能提供16人和8人的就業(yè)機(jī)會；二是直接和間接就業(yè)的比例高，即旅游部門每增加一個直接就業(yè)人員，社會就能間接增加5個就業(yè)機(jī)會。可見高素質(zhì)旅游專業(yè)人才的快速培養(yǎng)對緩解地方的就業(yè)壓力有重大的影響作用。因此，旅游業(yè)的發(fā)展對相關(guān)產(chǎn)業(yè)的帶動作用可用一句話來概括，即“一業(yè)興百業(yè)旺”。

二、地方旅游人才供需現(xiàn)狀調(diào)查

根據(jù)世界旅游組織教育理事會的一份報告顯示，目前旅游教育和研究已經(jīng)變得比以往更加重要，旅游消費者的消費習(xí)慣正在發(fā)生改變并不斷對已有的旅游服務(wù)提出質(zhì)疑。在經(jīng)濟(jì)全球化浪潮席卷整個世界的今天，全國面臨著賓館飯店、景區(qū)景點等旅游行業(yè)缺乏懂經(jīng)營、會管理的高素質(zhì)技能型專門人才的問題。

1.六安市旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

六安地處大別山門戶，人文薈萃，旅游資源豐富。根據(jù)六安旅游大辭典和2008年六安市旅游統(tǒng)計計算得出，目前六安市納入統(tǒng)計的旅游管理及經(jīng)營機(jī)構(gòu)400多家，其中管理機(jī)構(gòu)8家，景區(qū)景點72處；從相關(guān)部門收集到社會旅館571個，娛樂服務(wù)場所24處，社會餐館5000個，旅游商店212個，其他旅游企業(yè)156個（見表1）?？梢?，六安市旅游業(yè)和旅游企業(yè)的迅速發(fā)展，亟需快速培養(yǎng)一大批高素質(zhì)的技能型專門人才，以適應(yīng)其發(fā)展的需要。

資料來源：根據(jù)六安旅游大辭典和2008年六安市旅游統(tǒng)計計算得出

2.六安市旅游人才供需狀況

根據(jù)一項旅游企業(yè)抽樣調(diào)查及企業(yè)家訪談，我們可以了解，目前六安市缺乏餐飲管理人才、旅游營銷人才，而旅游代理及經(jīng)營人才、景區(qū)管理人才奇缺。就未來發(fā)展趨勢來看，餐飲管理人才、前臺與客房管理人才、導(dǎo)游人才的需求量極大，但是就目前來看，這三方面的人才供應(yīng)量極少或者存在供不應(yīng)求的狀況（見表2）。實際上，目前六安市旅游從業(yè)人員中只有大約200人是旅游專業(yè)科班出身（包括旅游中職生），不到旅游從業(yè)人員總數(shù)的5%，而六安職業(yè)技術(shù)學(xué)院每年培養(yǎng)的畢業(yè)生僅有120余人，對本地區(qū)十分緊缺的旅游人才的補(bǔ)充顯得微不足道。資料來源：旅游企業(yè)抽樣調(diào)查與企業(yè)家深度訪談。

表2 六安市部分旅游行業(yè)人才需求現(xiàn)狀、趨勢與供需分析

3.六安旅游管理人才培養(yǎng)單位面臨的主要困難

作為六安市地方旅游業(yè)旅游管理人才主要培養(yǎng)輸送單位，六安市職業(yè)技術(shù)學(xué)院近年來得到了許多中央和地方教育資金支持。表3可見公共事業(yè)經(jīng)費的年均增長率為11.55%，但由于在校學(xué)生數(shù)的年均增長率超過了36%，所以經(jīng)費短缺狀況始終是常態(tài)。資料來源：六安職業(yè)技術(shù)學(xué)院財務(wù)處

表2 2005－2009年學(xué)院經(jīng)費收入

三、對地方旅游人才素養(yǎng)的認(rèn)知調(diào)查

近年來，旅游業(yè)快速發(fā)展，成為國民經(jīng)濟(jì)新的增長點和人民群眾新的消費熱點，許多城市都把旅游業(yè)作為自己的支柱產(chǎn)業(yè)來打造，政府部門也加大對旅游業(yè)的投入，但是，制約旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的軟環(huán)境問題日益凸顯，其中首推旅游專業(yè)人才素養(yǎng)的把握。為了反映社會所需要的人才的知識能力素質(zhì)結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，我們選擇在本院旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)較為集中的六安、合肥、巢湖、黃山等四處，對用人單位（旅游行政機(jī)關(guān)、旅游企業(yè)）、畢業(yè)生家長、畢業(yè)生等三個方面進(jìn)行了問卷調(diào)查（表3）。

表3 問卷調(diào)查基本情況表

1.學(xué)生、家長及用人單位對旅游人才素養(yǎng)的認(rèn)知

調(diào)查結(jié)果顯示，超過半數(shù)的畢業(yè)生認(rèn)為職業(yè)資格證書、實踐能力、外語口語、社交能力較為重要，而并不看重專業(yè)知識與職業(yè)素養(yǎng)；而超過半數(shù)的用人單位更看重實踐能力與職業(yè)素養(yǎng)；學(xué)生家長則較為看重專業(yè)知識和外語口語。從這項調(diào)查中我們可以發(fā)現(xiàn)，用人單位、學(xué)生以及學(xué)生家長在對旅游人才素養(yǎng)的認(rèn)知是有偏差的，這樣的偏差來自于各自對人才及就業(yè)市場的不同感受。學(xué)生可能認(rèn)為擁有資格證書、較好的口語能力以及社交實踐能力，在求職時的被接受度更高；家長更關(guān)注學(xué)生在學(xué)校里具體學(xué)到了什么；而用人單位則不太看重所謂的證書及專業(yè)知識，他們更關(guān)注畢業(yè)生是都合適相關(guān)工作崗位。對于這樣的認(rèn)知偏差，作為培養(yǎng)單位，我們要繼續(xù)進(jìn)行教育教學(xué)改革，努力滿足社會各界對于旅游管理人才的需要。

圖1 社會各界對旅游人才素養(yǎng)的認(rèn)知

2.學(xué)生對人才培養(yǎng)工作的認(rèn)識

學(xué)生是一切人才培養(yǎng)工作的核心，為此我們對2009年6月底即將去企業(yè)頂崗實習(xí)（工學(xué)結(jié)合）的132名學(xué)生，2009年元月1日實習(xí)6個月結(jié)束返校繼續(xù)學(xué)習(xí)的104名學(xué)生和正在企業(yè)實習(xí)并于09年6月底結(jié)束畢業(yè)的82名學(xué)生進(jìn)行了問卷調(diào)查，此次分別發(fā)放問卷132、104、82份，分別回收有效問卷126、102、79份，回收率分別為95.45%、98.08%、96.34%。

調(diào)查結(jié)果顯示，超過40%的學(xué)生認(rèn)為課外科技活動與社會實踐對他們在工作中的影響較大，而只有不到10%的學(xué)生認(rèn)為專業(yè)知識影響較大；超過60%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校在課程設(shè)置上需要改進(jìn)，認(rèn)為急需改進(jìn)的超過15%，只有不到10%的學(xué)生認(rèn)為很好；超過60%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校在課堂教育和實踐環(huán)節(jié)需要進(jìn)一步改進(jìn)；學(xué)生在調(diào)查中普遍反映要注重基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)、要注重對自身人際關(guān)系與獨立處理社會事務(wù)的能力，他們還認(rèn)為成功取決于自己對學(xué)習(xí)和工作的積極態(tài)度。

從調(diào)查結(jié)果可明顯地看出，學(xué)生認(rèn)為綜合能力和積極態(tài)度在工作中最為重要，他們普遍不太滿意目前的培養(yǎng)模式。因此，作為地方旅游人才培養(yǎng)機(jī)構(gòu)，我們需要通過繼續(xù)改進(jìn)目前的課程設(shè)施和實踐培養(yǎng)緩解，通過豐富多彩的社會實踐活動和第二課堂去培養(yǎng)學(xué)生就業(yè)崗位的實際工作能力，形成學(xué)生良好的學(xué)習(xí)和工作態(tài)度，更要注重學(xué)生對專業(yè)基礎(chǔ)知識的掌握。

四、結(jié)束語

六安職業(yè)技術(shù)學(xué)院是安徽西部地區(qū)唯一具有旅游管理專業(yè)的高等職業(yè)學(xué)院，一直本著走校企結(jié)合的道路，加強(qiáng)與地方企業(yè)的合作，采用工學(xué)結(jié)合加工學(xué)交替的人才培養(yǎng)模式，通過校企深層次合作共同培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用性人才，逐步形成了產(chǎn)學(xué)研一體化的人才培養(yǎng)模式機(jī)制。通過頂崗實習(xí)，模擬實訓(xùn)等方式，提高了學(xué)生的專業(yè)技能水平，使學(xué)生一畢業(yè)就能適應(yīng)崗位工作的需要。研究表明我們還要在以前領(lǐng)域做進(jìn)一步的改善：

1.采用雙語教學(xué)，提高學(xué)生口語能力

旅游業(yè)涉外性強(qiáng)，要求學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)的學(xué)生具備較高的外語實際運用能力。［2］目前普通高校在一些課程中開展雙語教學(xué)已是大勢所趨。作為融涉外性、實踐性和多學(xué)科性的旅游管理專業(yè)應(yīng)當(dāng)充分認(rèn)識自身學(xué)科和本專業(yè)學(xué)生的特點，鼓勵授課教師尋找一條行之有效的雙語教學(xué)模式，以學(xué)生為中心，加強(qiáng)課堂師生互動，重視教材選取與開發(fā)，大力運用多媒體和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，努力與國際旅游高等教育的發(fā)展接軌。

2.加強(qiáng)實習(xí)環(huán)節(jié)，不斷滲透職業(yè)道德教育

目前國內(nèi)高校還普遍存在著注重專業(yè)理論知識學(xué)習(xí)和基本技能訓(xùn)練，忽略職業(yè)道德素質(zhì)和心理素質(zhì)訓(xùn)練等非智力因素的教育。［3］職業(yè)道德和職業(yè)心理是日積月累、潛移默化的過程，教師在教學(xué)過程中對學(xué)生要不斷進(jìn)行與專業(yè)相關(guān)的各類輔導(dǎo)，組織各種旅游企業(yè)參觀活動，使他們對本專業(yè)有客觀的認(rèn)識，從而減少初次實習(xí)對他們思想上的沖擊，以良好的心態(tài)進(jìn)入實習(xí)環(huán)節(jié)。［4］一定要加強(qiáng)實習(xí)環(huán)節(jié)的教學(xué)效果，首先要讓學(xué)生掌握處理人際關(guān)系的能力，能較好的處理同事關(guān)系、領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系［5］；其次是要讓學(xué)生在實習(xí)階段了解掌握旅游服務(wù)業(yè)尊重旅客，平等待人，不亢不卑的基本禮儀和行為規(guī)范。

［1］蔣玉華.旅游管理專業(yè)教育質(zhì)量存在的問題及對策［J］.邊疆經(jīng)濟(jì)與文化，2007（10）.

［2］黃 維.高校旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)初探［J］.職教探索與研究，2008（3）：44－46.

［3］羅麗麗旅游管理專業(yè)素養(yǎng)的實證研［J］.究經(jīng)濟(jì)師2011（12）：123－127.

［4］張靜巖.旅游管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)存在的問題與對策［J］.職教研究，2009（3）：10－12.

［5］唐健禾，陳琪.國際化區(qū)域中心城市建設(shè)之思考——以自貢市為例［M］.四川理工學(xué)院學(xué)報（社會科學(xué)版），2011（6）：49－52.

F592.3

A

1673－1794（2012）01－0102－03

姚志存（1963－），男，安徽舒城人，副教授，六安職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)貿(mào)系主任，研究方向：社會發(fā)展與管理。

2012－01－12