楊東升，沈 喆，顧偉銘

（浙江工業(yè)大學(xué)體質(zhì)與健康研究中心，浙江 杭州 310014）

實(shí)驗(yàn)與調(diào)查

大學(xué)生肥胖與運(yùn)動(dòng)、早餐食用頻率的相關(guān)性分析

楊東升，沈 喆，顧偉銘

（浙江工業(yè)大學(xué)體質(zhì)與健康研究中心，浙江 杭州 310014）

本文對(duì)目前大學(xué)生的肥胖現(xiàn)狀及部分生活習(xí)慣進(jìn)行了調(diào)查分析，旨在探討大學(xué)生超重及肥胖的現(xiàn)狀及與生活習(xí)慣的相關(guān)關(guān)系。結(jié)果表明：當(dāng)前大學(xué)生超重、肥胖現(xiàn)象仍然比較嚴(yán)重，超重及肥胖的問(wèn)題在大學(xué)男生中更為突出。大學(xué)生平均BMI值與早餐食用頻率呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，而大學(xué)生每日的運(yùn)動(dòng)時(shí)間與其體質(zhì)指數(shù)BMI之間無(wú)明顯相關(guān)關(guān)系。大學(xué)男生已成為超重和肥胖的“重災(zāi)區(qū)”，不吃早餐的習(xí)慣可能是導(dǎo)致部分大學(xué)生肥胖的重要原因之一，日常運(yùn)動(dòng)習(xí)慣并非導(dǎo)致大學(xué)生肥胖的主要原因。

大學(xué)生；肥胖；運(yùn)動(dòng)；早餐

肥胖不僅是機(jī)體的一種慢性代謝性紊亂表現(xiàn)，更是一種嚴(yán)重危害身心健康的疾病。當(dāng)前，肥胖正以驚人的速度在青少年中蔓延。大學(xué)生正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，肥胖不僅對(duì)大學(xué)生身體健康造成危害，對(duì)大學(xué)生心理的影響有時(shí)比生理的損害要嚴(yán)重得多，對(duì)其個(gè)性以及日后能力的發(fā)展均會(huì)產(chǎn)生長(zhǎng)久的影響。一旦肥胖大學(xué)生進(jìn)入中年期，很可能導(dǎo)致終身肥胖。因此，有效地預(yù)防大學(xué)生超重以及肥胖具有非常重要的社會(huì)意義。本文對(duì)目前大學(xué)生的肥胖現(xiàn)狀及部分生活習(xí)慣進(jìn)行了調(diào)查分析，為大學(xué)生肥胖的預(yù)防和減肥提供參考。

1 研究對(duì)象與方法

1.1 研究對(duì)象

本文以浙江某理工科大學(xué)1759名大學(xué)生為調(diào)查對(duì)象，其中男生884名，女生875名，年齡為18～23歲。

1.2 研究方法

采用文獻(xiàn)資料法，參閱肥胖及肥胖度的相關(guān)資料，確定了適合中國(guó)人體態(tài)特征的肥胖度的評(píng)價(jià)指標(biāo)；采用身體測(cè)量法，依據(jù)《學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》的方法及指定儀器對(duì)大學(xué)生的身高、體重進(jìn)行準(zhǔn)確測(cè)量；采用問(wèn)卷調(diào)查法對(duì)大學(xué)生的生活習(xí)慣進(jìn)行了調(diào)查；采用統(tǒng)計(jì)分析法對(duì)大學(xué)生的超重、肥胖現(xiàn)狀以及生活習(xí)慣進(jìn)行了數(shù)據(jù)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 肥胖標(biāo)準(zhǔn)的采用

本文采用世界衛(wèi)生組織（WHO）所規(guī)定的體質(zhì)指數(shù)（BMI，BMI=體重（kg）/身高（M）2）為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，參照中華人民共和國(guó)疾病控制司頒布的《中國(guó)成人超重和肥胖癥預(yù)防和控制指南（試行）》的超重及肥胖標(biāo)準(zhǔn)，將BMI介于24和28定義為超重，BMI大于28界定為肥胖，而介于18.5和24之間為正常體重。關(guān)于我國(guó)肥胖的界定標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)存較多的版本，采用比較多的是 WHO于2002年2月發(fā)布的《亞太地區(qū)肥胖的重新定義和處理》中的肥胖標(biāo)準(zhǔn)，將BMI大于23定義為超重，而將BMI大于25定義為肥胖。然而，中國(guó)人雖屬于亞洲人種，但此BMI并不適合于中國(guó)人，我國(guó)學(xué)者根據(jù)我國(guó)人群的BMI、腰圍、血壓、血糖等指標(biāo)的相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總分析，認(rèn)為：以24作為中國(guó)人超重的界限，而以28作為肥胖的界限更為合理。

2.2 大學(xué)生肥胖現(xiàn)狀

通過(guò)對(duì)大學(xué)生的身高、體重測(cè)量并計(jì)算其體質(zhì)指數(shù)（BMI），結(jié)果發(fā)現(xiàn)本次測(cè)量的大學(xué)生中有6.88%的學(xué)生超重，平均體質(zhì)指數(shù)為25.3。肥胖大學(xué)生占所有測(cè)試學(xué)生的1.53%，BMI平均值為30.83，見(jiàn)表1。因?yàn)榉逝值慕缍ㄖ蹈哂谄渌芯?，所以肥胖檢出率要低于其他相關(guān)研究。另外，本此調(diào)查發(fā)現(xiàn)，肥胖學(xué)生的肥胖程度較為嚴(yán)重，平均BMI值已達(dá)到30.83。

2.3 大學(xué)生肥胖性別特征

表2 超重及肥胖大學(xué)生日常運(yùn)動(dòng)情況調(diào)查結(jié)果

圖 1 大學(xué)生早餐食用頻率與BMI的相關(guān)關(guān)系

本次調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：在肥胖及超重的大學(xué)生中，其中超重男生比例占到超重總?cè)藬?shù)的85.12%，見(jiàn)表2，而肥胖男生比例占肥胖學(xué)生總數(shù)的81.48%。這說(shuō)明了目前大學(xué)生中的超重及肥胖人群主要以男生為主，超重及肥胖的現(xiàn)象在大學(xué)男生中更普遍。

2.4 大學(xué)生生活習(xí)慣與肥胖的關(guān)系

2.4.1 大學(xué)生早餐食用頻率現(xiàn)狀及其與肥胖程度的相關(guān)關(guān)系近年，有學(xué)者報(bào)道兒童青少年如果經(jīng)常不吃早餐，肥胖發(fā)生率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于吃早餐的同齡人，不吃早餐是導(dǎo)致兒童少年肥胖的一個(gè)重要因素。為探討食用早餐頻度與大學(xué)生肥胖之間的關(guān)系，我們對(duì)大學(xué)生的早餐頻度進(jìn)行了調(diào)查分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：超重及肥胖的學(xué)生中，無(wú)論男生還是女生從來(lái)不吃早飯的比例均高于體重正常的學(xué)生。其中男生肥胖學(xué)生中超過(guò)54%的學(xué)生從來(lái)不吃或者很少吃早飯，男生中肥胖及超重學(xué)生每天吃早飯比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于體重正常男生。

我們對(duì)比了不同早餐食用頻率學(xué)生的平均BMI值，結(jié)果發(fā)現(xiàn)學(xué)生平均BMI與早餐食用頻率存在負(fù)相關(guān)關(guān)系，見(jiàn)圖1。每天都吃早餐的學(xué)生其平均BMI值最低，而從來(lái)不吃或者很少吃早餐的學(xué)生平均BMI均高于經(jīng)常吃早餐或每天吃的學(xué)生。作為機(jī)體一天的第一次進(jìn)食，早餐的能量供應(yīng)占到全天總能量供應(yīng)的25%～30%，對(duì)機(jī)體的能量代謝與營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)至關(guān)重要。但本次調(diào)查卻發(fā)現(xiàn)近半數(shù)的大學(xué)生從來(lái)不吃或很少吃早餐，而此現(xiàn)象又在超重和肥胖大學(xué)男生中比較嚴(yán)重。有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)不吃早餐式會(huì)導(dǎo)致體質(zhì)指數(shù)的增加，臺(tái)灣的一項(xiàng)研究表明吃早餐對(duì)預(yù)防肥胖的發(fā)生有積極的作用，而且有學(xué)者提出堅(jiān)持吃早餐是減肥后能成功控制體重人群的特征之一，堅(jiān)持吃早餐也可能是其成功控制及減輕體重的原因之一。

2.4.2 大學(xué)生日常運(yùn)動(dòng)現(xiàn)狀及其與肥胖程度的相關(guān)關(guān)系體育運(yùn)動(dòng)鍛煉不僅可以增加機(jī)體能量消耗，消耗機(jī)體多余的能量，同時(shí)運(yùn)動(dòng)還能提高身體基礎(chǔ)代謝率，可有效地使身體的脂肪消耗量增高，減少脂肪堆積，避免出現(xiàn)超重或者肥胖現(xiàn)象。因此，有效的體育運(yùn)動(dòng)對(duì)于預(yù)防肥胖出現(xiàn)以及超重肥胖學(xué)生的減肥具有積極的作用。為探討日常體育運(yùn)動(dòng)習(xí)慣與大學(xué)生肥胖之間的關(guān)系，我們對(duì)大學(xué)生的日常運(yùn)動(dòng)情況進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：在大學(xué)生的日常體育運(yùn)動(dòng)習(xí)慣中，正常學(xué)生與超重及肥胖學(xué)生并沒(méi)有明顯的差異，每天運(yùn)動(dòng)少于半小時(shí)的超重和肥胖男生比例稍高于正常體重男生比例。而超重和肥胖女生每天少于半小時(shí)的比例卻高體重正常者，見(jiàn)表2。通過(guò)對(duì)比不同日常運(yùn)動(dòng)習(xí)慣學(xué)生的平均BMI值，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每天運(yùn)動(dòng)少于半小時(shí)和每天運(yùn)動(dòng)30～60分鐘學(xué)生的平均BMI沒(méi)有差異，而每天運(yùn)動(dòng)60～120分鐘的學(xué)生平均BMI值略低于每天運(yùn)動(dòng)少于一小時(shí)的學(xué)生。然而每天運(yùn)動(dòng)高于2小時(shí)的學(xué)生平均BMI值最高，見(jiàn)圖2。從圖2中可以看出，大學(xué)生每天運(yùn)動(dòng)時(shí)間與其BMI值之間并沒(méi)有明顯的相關(guān)關(guān)系。大學(xué)生正處于生長(zhǎng)發(fā)育的高峰期，其本身的基礎(chǔ)代謝率非常高，加上其本身每天的非運(yùn)動(dòng)形勢(shì)的身體活動(dòng)較多。因此，運(yùn)動(dòng)習(xí)慣的差異很可能并不是導(dǎo)致大學(xué)生肥胖的主要原因。結(jié)果中每天運(yùn)動(dòng)時(shí)間最長(zhǎng)的學(xué)生其平均BMI值反而最高，造成這一現(xiàn)象可能與超重及肥胖者本身有意識(shí)地減肥的原因有關(guān)。

3 結(jié) 論

3.1 當(dāng)前大學(xué)生中超重學(xué)生比例為6.88%，肥胖學(xué)生比例為1.53%，且肥胖學(xué)生的肥胖程度較嚴(yán)重。

3.2 大學(xué)生中的超重及肥胖人群主要以男生為主，超重及肥胖的問(wèn)題在大學(xué)男生中更為突出。

3.3 大學(xué)生平均BMI值與早餐食用頻率呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，每天都吃早餐的學(xué)生其平均BMI值最低，而從來(lái)不吃或者很少吃早餐的學(xué)生平均BMI均高于經(jīng)常吃早餐或每天吃的學(xué)生，不吃早餐的習(xí)慣可能是導(dǎo)致部分大學(xué)生肥胖的重要原因之一。3.4 大學(xué)生每日的運(yùn)動(dòng)時(shí)間與其體質(zhì)指數(shù)BMI之間沒(méi)有明顯相關(guān)關(guān)系，大學(xué)生日常運(yùn)動(dòng)習(xí)慣很可能不是導(dǎo)致大學(xué)生肥胖的主要原因，日常飲食結(jié)構(gòu)及遺傳因素可能對(duì)大學(xué)生的肥胖起著更重要的作用。

4 建 議

根據(jù)本次研究結(jié)果顯示，肥胖問(wèn)題在大學(xué)生中仍然比較嚴(yán)重，應(yīng)引起學(xué)校、家庭及社會(huì)各方面的普遍關(guān)注。大學(xué)男生已成為超重和肥胖的“重災(zāi)區(qū)”，今后的大學(xué)體育與健康教育應(yīng)有針對(duì)性地對(duì)他們進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育，引起他們對(duì)肥胖危害的認(rèn)識(shí)、掌握科學(xué)的減肥方法。應(yīng)倡導(dǎo)大學(xué)生健康的生活方式，養(yǎng)成按時(shí)吃早餐的生活習(xí)慣，倡導(dǎo)平衡膳食，合理營(yíng)養(yǎng)，糾正大學(xué)生中偏食糖類、高脂肪、高熱量食物的飲食習(xí)慣。運(yùn)動(dòng)習(xí)慣雖然與大學(xué)生肥胖沒(méi)有必然聯(lián)系，但運(yùn)動(dòng)仍然是身體能量消耗與健康促進(jìn)的最有效手段，大學(xué)生應(yīng)積極的培養(yǎng)運(yùn)動(dòng)的興趣與技能，積極地投身于體育運(yùn)動(dòng)鍛煉。

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G806

A

1674-151X（2012）04-042-03

10.3969/j.issn.1674-151x.2012.04.020

投稿日期：2012-02-10

浙江工業(yè)大學(xué)人文社會(huì)科學(xué)研究中心重大研究項(xiàng)目；浙江省教育廳科研項(xiàng)目（Y201121274）。

楊東升（1978 ～），講師，博士。研究方向：運(yùn)動(dòng)生理學(xué)。