王瑞年

（沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧獸醫(yī)學(xué)院，遼寧 沈陽 110866）

自改革開放以來，規(guī)?；B(yǎng)豬在我國發(fā)展已經(jīng)近30年時(shí)間，雖然規(guī)?；潭韧七M(jìn)了但并沒有必然地推進(jìn)我國生豬的生產(chǎn)效率。目前，我國存欄能繁母豬5 000萬頭左右，年出欄肉豬卻不到6億頭。導(dǎo)致近年來豬肉供不應(yīng)求局面的主要原因是國內(nèi)生豬存欄量不足，而其實(shí)質(zhì)是生豬生產(chǎn)效率偏低。

國內(nèi)規(guī)模養(yǎng)豬生產(chǎn)每頭母豬年貢獻(xiàn)斷奶仔豬≤16頭，而歐美規(guī)模豬場母豬年貢獻(xiàn)斷奶仔豬≥22頭，荷蘭甚至達(dá)到25頭，丹麥更是超過26頭，世界著名種豬生產(chǎn)企業(yè)平均生產(chǎn)水平達(dá)到30頭。荷蘭、丹麥、加拿大等國的養(yǎng)豬業(yè)之所以生產(chǎn)力水平高，很重要的原因就是養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展與當(dāng)前的高新技術(shù)聯(lián)系緊密。互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、自動(dòng)化控制技術(shù)、無線傳輸技術(shù)等高新技術(shù)，以及動(dòng)物福利、低碳經(jīng)濟(jì)、環(huán)保等概念的融入，增加了養(yǎng)豬業(yè)的科技含量。以科技促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從而提高了養(yǎng)豬業(yè)的生產(chǎn)力水平，為社會(huì)提供更多的豬肉產(chǎn)品。

自2009年開始，勞工荒開始影響我國養(yǎng)豬業(yè)，自南向北越來越多的豬場開始面臨豬場飼養(yǎng)人員不足且難以再補(bǔ)充的困局，豬場生產(chǎn)人員流動(dòng)頻繁，且越來越多的年輕人并不想在豬場長期發(fā)展。這也是造成豬場生產(chǎn)效率不能得以提高的主要原因之一。

在過去的幾年里，越來越多的豬場開始認(rèn)識(shí)到人的因素對(duì)豬場生產(chǎn)的重要性，并開始提高豬場的生活環(huán)境以留住有經(jīng)驗(yàn)的飼養(yǎng)管理人員，引進(jìn)自動(dòng)化設(shè)備以減少生產(chǎn)過程對(duì)人的依賴性。越來越多的豬場開始采用自動(dòng)供料系統(tǒng)，也有越來越多的種豬場開始關(guān)注并引進(jìn)數(shù)字化的養(yǎng)豬技術(shù)，從而實(shí)現(xiàn)精細(xì)化、自動(dòng)化和數(shù)字化養(yǎng)豬，進(jìn)而提高養(yǎng)豬生產(chǎn)力水平。

1 自動(dòng)供料設(shè)備正逢其時(shí)

養(yǎng)豬場生活單調(diào)，工作環(huán)境臟、累、差，福利待遇并不高，所以學(xué)習(xí)過養(yǎng)殖知識(shí)的年輕人并不愿意到豬場長期工作，即便自愿到養(yǎng)豬場工作也只是在積累經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)對(duì)養(yǎng)豬流程掌握后就離開養(yǎng)豬場投入飼料、獸藥、動(dòng)保行業(yè)。因此，大多養(yǎng)豬場里的飼養(yǎng)管理人員流動(dòng)頻繁，飼養(yǎng)員年齡偏大且越來越難找，豬場人員數(shù)量正在逐漸減少。面對(duì)這種情況，如果不作出改變，最終豬場將因?yàn)闆]有人員管理而面臨困境。因此，越來越多的豬場開始思考如何解決這一問題。首先要解決的就是飼養(yǎng)員緊缺問題。因此，現(xiàn)在的新建豬場均引進(jìn)了自動(dòng)供料設(shè)備。采用這一設(shè)備，可少用或不用飼養(yǎng)員，并降低飼養(yǎng)人員勞動(dòng)強(qiáng)度；應(yīng)對(duì)勞工荒，可謂是一劑良策。

自動(dòng)供料系統(tǒng)主要由料塔、傳輸帶、下料器以及飼喂料槽等構(gòu)成。料塔主要有鐵質(zhì)、合金材料、玻璃鋼材質(zhì)等，有一體成型或組裝料塔；傳輸帶主要有絞龍式和鋼索式；下料器主要是針對(duì)母豬飼喂，可以實(shí)現(xiàn)粗略的投料控制；飼喂料槽主要是針對(duì)生長肥育豬，料槽中有供水管，豬只可方便地邊吃料邊飲水，從而使采食量有所提高。采用自動(dòng)供料系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)飼料從倉庫到料塔，再到豬舍，到豬嘴的全自動(dòng)控制，從而降低或不用人力來完成這一工作。

采用何種供料方式及供料設(shè)備要根據(jù)豬場的實(shí)際需要來決定，但總的原則是要采用耐用、簡單的設(shè)備，否則如果因?yàn)殛P(guān)注價(jià)格而降低了設(shè)備的質(zhì)量，在后期更換和維護(hù)過程中會(huì)非常麻煩，并且成本并不低。2011年國內(nèi)新建豬場均購買安裝了自動(dòng)供料系統(tǒng)，一些老豬場也由于人工緊缺而紛紛引進(jìn)自動(dòng)供料設(shè)備，引進(jìn)自動(dòng)供料系統(tǒng)正逢其時(shí)。目前，國內(nèi)市場上提供自動(dòng)供料設(shè)備的廠商主要有美國AP公司（上海谷瑞）、大荷蘭人，中國臺(tái)灣鼎佑興、青島華牧、大牧人、上海卓越等。

2 數(shù)字化養(yǎng)豬逐漸興起

所謂數(shù)字化養(yǎng)豬指的是采用當(dāng)前的數(shù)字化技術(shù)，借助于自動(dòng)化供料設(shè)備及其他設(shè)備，實(shí)現(xiàn)豬只的精確、個(gè)性化飼養(yǎng)管理，把飼養(yǎng)管理人員從繁重的勞動(dòng)中解放出來，關(guān)注于豬只的健康及豬場經(jīng)濟(jì)效益，從而提高豬場的生產(chǎn)力水平。

目前，數(shù)字化養(yǎng)豬技術(shù)主要集中于母豬。如母豬妊娠階段的智能群養(yǎng)技術(shù)、哺乳階段的智能飼喂技術(shù)等。但針對(duì)育肥豬的大群養(yǎng)技術(shù)也在逐漸興起，部分國外專業(yè)設(shè)備廠商已經(jīng)研發(fā)出相應(yīng)的設(shè)備并進(jìn)入中國市場。

2.1 妊娠母豬群養(yǎng)技術(shù)

妊娠母豬群養(yǎng)技術(shù)發(fā)源于歐洲，出發(fā)點(diǎn)是重視妊娠母豬的福利，廢除限位欄對(duì)妊娠母豬的傷害。2006年，母豬群養(yǎng)技術(shù)經(jīng)成都泰豐引進(jìn)并在國內(nèi)進(jìn)行推廣。到目前為止，業(yè)界對(duì)這一技術(shù)持肯定態(tài)度，通過群養(yǎng)技術(shù)，避免限位欄對(duì)妊娠母豬的傷害，降低母豬肢蹄病發(fā)生，增加母豬的運(yùn)動(dòng)量從而提高母豬的機(jī)體免疫力，進(jìn)而使母豬的繁殖性能得以正常發(fā)揮。2011年由荷蘭HOKO農(nóng)場集團(tuán)研發(fā)的“英森泰科”智能化妊娠母豬群養(yǎng)管理系統(tǒng)（圖1）進(jìn)入中國，并在短時(shí)間內(nèi)讓業(yè)界認(rèn)識(shí)到提高飼養(yǎng)效率以及簡單、穩(wěn)定、富有經(jīng)驗(yàn)的設(shè)備的重要性。養(yǎng)豬企業(yè)專注于群養(yǎng)技術(shù)研究、30年的豬場使用經(jīng)驗(yàn)等都決定了這一系統(tǒng)是立足于母豬本身，立足于豬場工作人員的需要。

目前有多家設(shè)備廠商提供母豬群養(yǎng)設(shè)備，如“英森泰科”系統(tǒng)（來自荷蘭——母豬群養(yǎng)創(chuàng)始者，1982年開始在豬場使用）、睿保樂Velos（來自荷蘭，成都泰豐最早引進(jìn)并在國內(nèi)推廣）、奧斯本TEAM、大荷蘭人、奧地利Schauer等。另外，近3年來國內(nèi)部分設(shè)備廠商對(duì)國外的群養(yǎng)設(shè)備進(jìn)行研究并創(chuàng)新，推出了各自的母豬群養(yǎng)設(shè)備，如上海河順、通威“飼養(yǎng)家”、武漢愛拓等。

眾多廠商提供母豬群養(yǎng)設(shè)備，對(duì)豬場而言，不僅多了一個(gè)了解群養(yǎng)技術(shù)的渠道，也多了一份選擇，同時(shí)在購買過程中具有了更多的話語權(quán)。然而，對(duì)豬場而言，購買的群養(yǎng)設(shè)備一旦投入使用，在使用過程中由于種種原因停用或拆除將面臨更高的改造成本和風(fēng)險(xiǎn)。是否由養(yǎng)豬企業(yè)研發(fā)、研發(fā)時(shí)間長短、有無在豬場長時(shí)間使用驗(yàn)證等因素都需要養(yǎng)豬場在引進(jìn)群養(yǎng)設(shè)備時(shí)對(duì)設(shè)備提供商進(jìn)行評(píng)價(jià)。因此，在選擇群養(yǎng)設(shè)備的時(shí)候建議多了解各個(gè)品牌設(shè)備的優(yōu)缺點(diǎn)，依據(jù)自身需要靈活選擇，可以關(guān)注設(shè)備價(jià)格但筆者還是建議選擇富有經(jīng)驗(yàn)的、簡單的設(shè)備，特別重要的是，群養(yǎng)技術(shù)在中國推廣的時(shí)間并不長。因此，尋找富有經(jīng)驗(yàn)的設(shè)備代理商為自己提供技術(shù)服務(wù)是十分有必要的。

2.2 哺乳母豬智能飼喂技術(shù)

哺乳母豬的智能飼喂技術(shù)來自于加拿大，這一技術(shù)的關(guān)注點(diǎn)是母豬的哺乳期體況維持。哺乳母豬體況的維持需要關(guān)注其采食量。因此，如何提高哺乳期母豬的采食量是豬場產(chǎn)房工作的重點(diǎn)之一。目前哺乳母豬飼喂主要有3種方式：一是人工飼喂；二是半自動(dòng)飼喂；三是自動(dòng)供料飼喂。這3種方式均沒有關(guān)注母豬自身的采食習(xí)慣及哺乳期的采食量變化規(guī)律，且會(huì)有飼料浪費(fèi)。因此，難以從真正意義上達(dá)到對(duì)母豬采食量的提高和控制。哺乳母豬的智能飼喂技術(shù)就解決了這一問題，它可以實(shí)現(xiàn)母豬少食多餐，提高母豬采食量，降低飼料浪費(fèi)，同時(shí)記錄和統(tǒng)計(jì)母豬的個(gè)體采食數(shù)據(jù)及個(gè)性采食習(xí)慣。

加拿大JYGA技術(shù)公司經(jīng)過15年的技術(shù)革新和其2 000頭基礎(chǔ)母豬試驗(yàn)豬場的應(yīng)用試驗(yàn)，研發(fā)出“格式塔”智能化產(chǎn)房母豬飼養(yǎng)管理系統(tǒng)（圖2），并于2010年由成都泰豐公司引進(jìn)中國?！案袷剿毕到y(tǒng)是世界上少有的關(guān)注于哺乳母豬飼喂的智能化飼喂系統(tǒng)，目前在多個(gè)國家都有安裝和使用，并且屢獲多項(xiàng)國際農(nóng)業(yè)設(shè)備大獎(jiǎng)。目前在中國已經(jīng)有多個(gè)原種豬場使用。

“格式塔”系統(tǒng)由軟件、無線接收裝置及安裝于產(chǎn)床上的飼喂器組成。該系統(tǒng)是針對(duì)產(chǎn)床中的母豬的良好管理手段，它可實(shí)現(xiàn)母豬采食量的精確控制，同時(shí)自動(dòng)分析母豬的采食數(shù)據(jù)，給生產(chǎn)管理者提供母豬飼養(yǎng)管理意見。它可顯著提高哺乳母豬采食量，從而提高其產(chǎn)乳量，哺乳階段乳豬不用補(bǔ)水不用補(bǔ)料，只靠母乳可在18 d斷奶時(shí)體重達(dá)到6.5 kg（加拿大ALDO農(nóng)場2010年數(shù)據(jù)）。這一系統(tǒng)帶給廣大養(yǎng)豬人的將是顛覆性的改變。

當(dāng)前國內(nèi)外出現(xiàn)了一系列的用于養(yǎng)豬業(yè)的高新技術(shù)和設(shè)備系統(tǒng)，但許多系統(tǒng)并未從母豬飼養(yǎng)管理這一豬場的經(jīng)營核心入手幫助豬場提高生產(chǎn)成績?！案袷剿毕到y(tǒng)可適用于作為豬場贏利基礎(chǔ)的繁殖母豬的各個(gè)繁殖階段，安裝簡單，操作方便，可顯著提高繁殖母豬的生產(chǎn)成績（國外已使用該系統(tǒng)的平均數(shù)據(jù)：2.3胎次/年，每頭母豬每年提供斷奶仔豬25頭以上）。因此，可以預(yù)見，在國家大力推行節(jié)能減排構(gòu)建節(jié)約型社會(huì)的大背景下，我國養(yǎng)豬業(yè)正發(fā)生著深刻變革的情況下，豬場養(yǎng)殖成本日益上漲的情況下，（如飼料成本、人工成本上漲）“格式塔”智能化繁殖母豬飼養(yǎng)管理系統(tǒng)必將為豬場降低經(jīng)營成本、提高豬場產(chǎn)品輸出貢獻(xiàn)力量，也助推養(yǎng)豬業(yè)執(zhí)行國家的節(jié)能減排政策。

2.3 肥豬群養(yǎng)技術(shù)

國外部分豬場的生長肥育豬采用大群飼養(yǎng)，即在一棟大的圈舍內(nèi)飼養(yǎng)各個(gè)體重階段的生長肥育豬，頭數(shù)一般在500頭左右，圈舍內(nèi)劃分采食區(qū)和躺臥區(qū)。肥豬群養(yǎng)有利于提高飼料的飼喂效率及出欄均勻度。這一技術(shù)的核心是在躺臥區(qū)到采食區(qū)的單通道安裝一套分選設(shè)備，分選設(shè)備依據(jù)分選標(biāo)準(zhǔn)對(duì)通過分選設(shè)備的肥豬進(jìn)行分選，不同的肥豬到不同的采食區(qū)域進(jìn)行采食，采食完畢后再通過各個(gè)采食區(qū)的單向出口門返回躺臥區(qū)飲水及休息。按照分選標(biāo)準(zhǔn)的不同，目前有2種類型的肥豬群養(yǎng)技術(shù)，一種是依據(jù)豬只的體重，分選器對(duì)豬只進(jìn)行稱重后根據(jù)不同體重分選到不同的區(qū)域采食；另一種是依據(jù)豬只的體形，分選器對(duì)豬只進(jìn)行拍照后依據(jù)圖形分析，按照不同體型分選到不同的區(qū)域采食。

圖2 “格式塔”智能化產(chǎn)房母豬飼養(yǎng)管理系統(tǒng)

目前，國內(nèi)提供肥豬群養(yǎng)設(shè)備的品牌主要有奧斯本、Opti-Sorter（圖3，德國）、Super-Sorter（加拿大）等。

圖3 Opti-Sorter（德國5 000頭肥豬場）

3 新技術(shù)展望

2011年，自動(dòng)供料設(shè)備得到了長足發(fā)展并在豬場普及開來，同時(shí)數(shù)字化養(yǎng)豬設(shè)備逐漸被業(yè)界接受并開始使用?？梢钥吹?，未來的養(yǎng)豬業(yè)將以自動(dòng)化設(shè)備為基礎(chǔ)，以數(shù)字化設(shè)備為依托，全面整合，提高整個(gè)豬場的生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)水平。

然而，隨著社會(huì)對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的越來越重視，養(yǎng)豬業(yè)的污染、疫病問題也越來越引起關(guān)注。因此，在不久的將來，針對(duì)病死豬尸體處理、糞污處理、豬群疾病拍照監(jiān)控技術(shù)、豬濕料飼喂技術(shù)等將得到發(fā)展，并會(huì)有成熟設(shè)備進(jìn)入市場。

病死豬尸體處理技術(shù)采用低碳環(huán)保的生物工程降解技術(shù)，主要消耗的能源不是燃料而正是農(nóng)村無法處理的不要錢的循環(huán)資源——死牲畜本身和稻草、麥稈以及玉米秸稈等，在畜養(yǎng)場或附近的設(shè)備里面就地把死牲畜降解轉(zhuǎn)化成生物有機(jī)肥。

豬濕料飼喂技術(shù)是將豬飼料與水混合后進(jìn)行一定時(shí)間的發(fā)酵處理，然后用發(fā)酵物喂豬。這一技術(shù)可以取得和使用抗生素一樣的效果。因此，可以作為替代抗生素的重要手段。在德國及其周邊國家，這一技術(shù)已經(jīng)開始普及應(yīng)用。