黃如渠，潘新尤，盧榮洲，賀佳偉，才永娟，鐘日聰

（ 1.廣東省湛江農(nóng)墾畜牧有限公司，廣東 湛江 524022；2.湛江廣墾沃而多原種豬有限公司，廣東 湛江 524348）

湛江農(nóng)墾地處我國大陸最南端的雷州半島，屬于亞熱帶區(qū)域，年均溫度23.2 ℃，絕對最高溫度39 ℃，最低2.4 ℃，每年有半年以上白天溫度在28 ℃以上，屬典型的長夏短冬地區(qū)。2008年3月，湛江農(nóng)墾畜牧公司與美國著名Waldo種豬場合資建設(shè)的廣墾沃而多原種豬場建成投入使用，公司直接從美國Waldo農(nóng)場引進(jìn)的300頭新美系杜洛克、大約克、長白種豬，此次引種是粵西地區(qū)首次直接從美國引進(jìn)種豬，打破粵西地區(qū)沒有直接從國外引進(jìn)種豬的歷史。種豬運(yùn)回豬場后，經(jīng)注射豬瘟、口蹄疫、偽狂犬病、細(xì)小病毒病、乙腦等疫苗后，當(dāng)年5月初開始配種，至2010年6月，共繁育出原種一代種豬6 000多頭，一代種豬初生均重達(dá)1.7 kg，28日齡斷奶均重9.3 kg，77日齡轉(zhuǎn)群均重35.5 kg，分別比原來提 高 21.4%(0.3 kg)、24%（1.8 kg）、31.5%（8.5 kg），校正至 100 kg體重平均日齡為146 d，比原來縮短10多d。從本場繁育出來第一代新美系種豬最好指標(biāo)為：28日齡斷奶重最大的個(gè)體達(dá) 16 kg（圖 1）、77日齡達(dá) 50 kg，至100 kg體重平均日齡為131 d。2009年6月，經(jīng)農(nóng)業(yè)部種豬測定中心（廣州）測定，杜洛克公豬生長性能指數(shù)達(dá)126.81、30～100 kg飼料報(bào)酬為2.08∶1，新美系種豬的優(yōu)秀遺傳性能已顯現(xiàn)無遺；2010年6月，廣墾沃而多獲得農(nóng)業(yè)部種豬質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心和廣東養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)共同舉辦的首屆健康養(yǎng)豬技術(shù)大賽一等獎(jiǎng)，豬群健康指數(shù)達(dá)到179.2，充分印證廣墾沃而多種豬不但具有優(yōu)秀生長性能，又具有非常高的健康度?，F(xiàn)將本場引進(jìn)新美系種豬飼養(yǎng)、繁育經(jīng)驗(yàn)報(bào)告如下，供同行參考。

1 為新引進(jìn)美系種豬“量身定做”飼養(yǎng)管理方案

1.1 引進(jìn)種豬的管理

1.1.1 耐心調(diào)教、規(guī)范采精和飼養(yǎng)管理制度

飼養(yǎng)40頭公豬每周至少40次采精,來滿足本場和外部銷售是一項(xiàng)需要高效率來完成的工作. 與后備小公豬建立相互信賴的人畜關(guān)系, 是高效率完成大量采精工作的前提,在6～7月齡應(yīng)通過飼喂、清糞的時(shí)機(jī)來與小公豬交流。7.5月齡開始調(diào)教后備公豬采精工作,采精員這時(shí)應(yīng)發(fā)出固定的命令口令讓其漸漸熟悉口令,調(diào)教具體方法:可遵循先從性欲好的開始調(diào)教,讓其他公豬在隔壁觀察,在晴朗早晨進(jìn)行調(diào)教,每次調(diào)教15 min，時(shí)間過長公豬會(huì)失去興趣,這期間采精員需要耐心，禁止打罵公豬，另外采精時(shí)要保證環(huán)境盡量安靜,對于性欲差的可將發(fā)情母豬尿液、其他公豬副性腺分泌物放在假母豬臺(tái)上。采精前用抹布(放在0.1%高錳酸鉀溶液浸泡后晾干)擦拭公豬包皮內(nèi)尿液。后備公豬7.5月齡前每日保證2.5 kg采食量,采精公豬日采食量保證3 kg。美方資深育種專家Socha博士建議，在保持良好體況下美系杜洛克可比大白、長白種豬每日少喂0.25 kg。公豬舍應(yīng)采用全封閉水簾通風(fēng)豬舍。

1.1.2 適時(shí)配種

6月齡之前不要限料；120 kg體重之后2.5 kg/d，以保持每天0.5 kg的增重,并加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)；7.5～8月齡、體重達(dá)130～150 kg時(shí)可適時(shí)配種了；這樣做是為后備豬提供一個(gè)相對大的消化系統(tǒng)和寬大骨盆。另外查情時(shí)多接觸并按壓其背部有利于母豬發(fā)情。

1.1.3 提供與美系杜洛克相匹配的妊娠采食量

傳統(tǒng)的妊娠母豬采食量提供方法不同(表1),美系杜洛克懷孕3～30 d需要相對較大的采食量（2.7～3.6 kg），而攻胎期相對較短，一般7～9 d。

1.2 為豬群提供全面均衡營養(yǎng)

在保證日糧的消化能和蛋白質(zhì)含量能滿足需要的前提下，還要保證氨基酸、維生素、礦物質(zhì)平衡。美系杜洛克豬由于生長速度較快，日糧中的鈣、磷含量要比其他品種豬高一些，才能更好地發(fā)揮美系杜洛克的優(yōu)秀遺傳性能。以下是本公司育種總監(jiān)美國著名育種與營養(yǎng)專家Socha博士為本場提供的美系杜洛克母豬哺乳和妊娠期日糧配方（表2）和生長育成期配方（表3）。

表1 妊娠和泌乳母豬飼喂方式

表2 哺乳和妊娠期日糧

表3 生長育肥階段配方 kg

1.3 加強(qiáng)種母豬的飼養(yǎng)管理

1)加強(qiáng)豬舍保暖降溫，為豬群提供舒適環(huán)境。由于美系豬對熱應(yīng)激非常敏感，在炎熱的夏天，如果豬舍沒有很好的降溫設(shè)施，對種豬的性能都有很大的影響，主要表現(xiàn)在公豬精液質(zhì)量下降，母豬發(fā)情推遲甚至不發(fā)情，母豬采食量下降，產(chǎn)程長、奶水質(zhì)量差等等。由于本場配備有濕簾降溫系統(tǒng)和負(fù)壓通風(fēng)系統(tǒng)，能夠有效降低舍溫，并保證舍內(nèi)空氣清新，為豬群提供舒適的生活環(huán)境。

2）加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)。由于美系杜洛克體型較大,應(yīng)適當(dāng)加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，建議配種至懷孕前40 d定位欄飼養(yǎng),41 d到預(yù)產(chǎn)期前7 d、斷奶母豬至發(fā)情都放在大欄飼養(yǎng)，每欄4～5頭，每頭占大欄地面面積1.5～1.8 m2，要注意的是分欄時(shí)要按體況、大小并欄，還要留意每頭豬的秉性。

3）產(chǎn)前產(chǎn)后母豬日糧中添加檸檬酸、小蘇打,幫助母豬盡快恢復(fù)采食(產(chǎn)后1周后要保證5.5 kg以上的采食量)，為仔豬提供充足的奶水。

4）抓好接產(chǎn)工作，產(chǎn)前對產(chǎn)床清洗、消毒，并對母豬乳房、后軀及腿內(nèi)側(cè)的糞便清洗后用0.1%高錳酸鉀消毒，助產(chǎn)時(shí)應(yīng)減少產(chǎn)道、外陰損傷。產(chǎn)后用中藥沖洗液“宮炎凈”清洗產(chǎn)道，消除炎癥使母豬盡快恢復(fù)。

5）確定給新生仔豬剪牙時(shí)，斷面要剪平整（但不傷牙齦），目的是防止其互相爭搶奶頭時(shí)咬傷奶頭，從而減少外傷性乳房炎。

6）根據(jù)母豬的泌乳能力來決定帶仔頭數(shù),通過合理的寄養(yǎng)來保證優(yōu)秀的斷奶重。

7）提供一個(gè)安靜、衛(wèi)生、舒適的小環(huán)境。分娩舍最佳溫度是22～23 ℃,濕度則在65%～75%較為適宜。為此,分娩后必須在仔豬活動(dòng)區(qū)域保溫箱內(nèi)掛上保溫?zé)?最好在保溫區(qū)墊上麻袋,以吸引小豬離開母豬身邊,還有值得注意的是如果發(fā)現(xiàn)仔豬大部分在保溫區(qū)外面休息，說明仔豬感到溫度高了，這時(shí)要把保溫?zé)絷P(guān)掉,避免仔豬被母豬壓死。要注意晝夜溫差,天氣涼時(shí),下班前掛上保溫?zé)?舍溫超過28 ℃時(shí)實(shí)施降溫措施(實(shí)施滴水降溫的，水的流速不得超過3 L/h；滴水頻率一般情況下每30 min給母豬滴水1～2 min，如通風(fēng)條件好或干燥天氣，每15 min滴水1～2 min；水珠滴在母豬的頸部或肩膀上（要絕對確保沒有水花濺到仔豬身上)。正確處理好母豬和哺乳仔豬對溫度要求不同的問題,以免影響仔豬和母豬的健康。

8)減少噪音應(yīng)激。對于引進(jìn)美系種豬的豬場通過生產(chǎn)實(shí)踐避免噪音應(yīng)激，為仔豬提供一個(gè)安靜的分娩環(huán)境、哺乳環(huán)境和生長環(huán)境，是提供優(yōu)質(zhì)斷奶仔豬重要的管理環(huán)節(jié)。首先工作人員在舍內(nèi)進(jìn)行生產(chǎn)勞動(dòng)時(shí)，減少突然聲響及噪音，并減少不必要的入舍，生人禁止進(jìn)入舍內(nèi)，其次哺乳仔豬注射疫苗時(shí)應(yīng)“一人保定，一人注射”盡量避免對仔豬的驚嚇。

1.4 為今后的“功成名就”設(shè)計(jì)一個(gè)合理的保育、育成飼養(yǎng)管理措施

1.4.1 抓好斷奶仔豬第1周的管理

斷奶第1周的仔豬遭遇諸多應(yīng)激，管理不當(dāng)將會(huì)造成仔豬健康水平下降、甚至出現(xiàn)體重負(fù)增長,可以說對斷奶仔豬的精心管理、細(xì)心照顧是非常必要的。首先減少斷奶應(yīng)激，斷奶當(dāng)天仔豬不轉(zhuǎn)群在原產(chǎn)床停留3 d并在料槽內(nèi)提供電解多維水，其次減少食物由母乳變飼料帶來的應(yīng)激，斷奶后1～2 d讓仔豬吃半飽，斷奶后4～5 d可將哺乳仔豬料加水拌成濕料給其采食；在墊板上撒少量哺乳仔豬料，讓仔豬搶食促進(jìn)其食欲（4～5次/d）；飲水中添加檸檬酸1 kg/t保健。

1.4.2 做好保溫工作

選用優(yōu)質(zhì)光滑、潔凈、干燥的木質(zhì)墊板,冬季應(yīng)當(dāng)使用紅外線保溫?zé)簟㈦姛岚?、暖氣等保溫措施，保證舍內(nèi)在27 ℃以上、欄內(nèi)30 ℃以上，并杜絕賊風(fēng)、降低濕度（60%～75%、減少?zèng)_洗欄舍次數(shù)）,舍內(nèi)應(yīng)無濕冷感覺。

1.4.3 及時(shí)根據(jù)性別、體況對斷奶仔豬進(jìn)行分欄

要注意減少并窩次數(shù)、降低打架次數(shù)。

1.4.4 創(chuàng)造一個(gè)干燥、潔凈、適溫的保育仔豬的生長環(huán)境

4周齡仔豬的生長環(huán)境適宜溫度為28 ℃,以每周降低1～2 ℃,直到21 ℃為止，注意保持舍內(nèi)地面清潔、干燥。夏季加強(qiáng)通風(fēng)，及時(shí)撤掉墊板。

1.4.5 降低舍內(nèi)氨氣濃度

1)加大通風(fēng)，對糞便清理每天2次；

2)采用優(yōu)質(zhì)斷奶仔豬料（消化率高、標(biāo)準(zhǔn)營養(yǎng)水平）；

3）降低飼養(yǎng)密度(每欄15頭)。

1.4.6 加強(qiáng)育成期的飼養(yǎng)管理

1.4.6.1 6月齡前采取自由采食每日添加飼料4～6次,避免搶食應(yīng)激。南方春秋兩季日夜溫差較大,注意天氣變化，通風(fēng)與保溫的關(guān)系要處理得當(dāng),夏季要防暑降溫，中午安排噴霧降溫。另外堅(jiān)持公、母分欄飼養(yǎng)方便管理。

1.4.6.2 解決爬跨問題 隨著育成豬體重日漸增加,互相爬跨致殘導(dǎo)致豬群種用率下降,平時(shí)要加強(qiáng)這方的管理,發(fā)現(xiàn)有爬跨豬要及時(shí)阻止。

經(jīng)過采取以上各項(xiàng)管理措施，本場生長性能優(yōu)秀的美系種豬的各項(xiàng)生長性能指標(biāo)已經(jīng)達(dá)到：21日齡斷奶體重 ≥ 7.5 kg，60日 齡 體 重 ≥ 27 kg，100日齡體重≥59 kg，150日齡體重≥105 kg。本場2009年第1批測試，5月齡測試體重，最好成績（個(gè)體）公豬154日齡體重120 kg(校正為達(dá)到100 kg體重為131日齡)，已選定為第1批自留后備公豬。

2 種豬繁育選育管理

2.1 測定和記錄性狀

本場種豬測定評估全部與美國現(xiàn)行測定標(biāo)準(zhǔn)與方法一致，必測性狀有7個(gè)：達(dá)100 kg體重日齡、達(dá)100 kg體重的活體背膘厚、眼肌厚度、產(chǎn)活仔數(shù)、總產(chǎn)仔數(shù)、斷奶窩重；備選測定性狀10個(gè)：21日齡窩重、產(chǎn)仔間隔、初產(chǎn)日齡、平均日增重、飼料轉(zhuǎn)化率、達(dá)50 kg體重日齡、后腿比例、肌肉PH值、肌肉顏色、肌肉滴水損失、肌間脂肪大理石紋分布等。

2.2 測定與記錄方法

2.2.1 測定

1)85～105 kg豬的終末測定。在體重85～105 kg時(shí)進(jìn)行空腹稱重，由育種軟件校正為100 kg時(shí)日齡。50 kg測定方法參照80～105 kg的測定。

2）背膘和眼肌厚度測定。受測豬80～100 kg時(shí)，使用B超掃描測定倒數(shù)第3～4肋骨間距背中線5 cm處的背膘厚和眼肌厚度（或眼肌面積，眼肌面積=眼肌厚度cm×眼肌寬度cm×0.7）。為保證瘦肉率指標(biāo)的真實(shí)性，背膘厚和眼肌厚測定缺一不可。

3）胴體品質(zhì)測定（選測）。受測豬100 kg時(shí)，停食24 h后稱重屠宰，測定其屠宰率、眼肌面積、后腿比例等胴體性能。

4）肌肉品質(zhì)（選測）。參照全國遺傳評估性狀測定規(guī)程進(jìn)行測定，重視劣質(zhì)肉（P.S.E和D.E.D）及應(yīng)激敏感基因的出現(xiàn)。

A.肌肉pH值：在屠宰后45～60 min內(nèi)測定，采用pH計(jì)。將探頭插入倒數(shù)第3～4肋間處的眼肌內(nèi)，待讀數(shù)穩(wěn)定5 s以上，記錄pH值。

B.肌肉顏色：在屠宰后45～60 min內(nèi)測定，以倒數(shù)第3～4肋間處眼肌橫切面用五分制目測對比法評定。

C.滴水損失：在屠宰后45～60 min內(nèi)取樣，切取倒數(shù)第3～4肋間處眼肌，將肉樣切成2 cm厚的肉片，修長5 cm、寬3 cm的長條，稱重后用細(xì)鐵絲鉤住肉條的一端，使肌纖維垂直向下，懸掛于塑料袋中（肉樣不得與塑料袋壁接觸），扎緊袋口后吊掛于冰箱內(nèi)，在4 ℃條件下保持24 h，取出肉條稱重，按下式計(jì)算結(jié)果：

滴水損失（100%）=（吊掛前肉條重-吊掛后肉條重）/吊掛前肉條重×100%

D.大理石紋：以倒數(shù)第3～4肋間處眼肌為代表，用五分制目測。

對比法對一塊肌肉范圍內(nèi)可見脂肪的分布情況進(jìn)行評定。

為保證種豬測定結(jié)果的一致性，提高基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的可靠性，項(xiàng)目的組織單位將逐步為參加單位統(tǒng)一配置測定儀器，統(tǒng)一培訓(xùn)，并組織有關(guān)專家對場內(nèi)測定數(shù)據(jù)和錄入進(jìn)行初步評價(jià)，剔除無效數(shù)據(jù)。

2.2.2 測定記錄與數(shù)據(jù)錄入

為遺傳評估提供原始數(shù)據(jù)信息，關(guān)系到估計(jì)育種值的真實(shí)性。要確保場名、品種等基本情況記錄齊全，系譜、耳號(hào)、日期、性狀性能、疫病處理等現(xiàn)場記錄及時(shí)、全面、字跡清晰工整、準(zhǔn)確無誤。減少或避免數(shù)據(jù)錄入誤差。有效數(shù)字的字段長度：以頭數(shù)、次數(shù)（如胎次等）為計(jì)量單位的取整數(shù)；以“kg”為計(jì)量單位的末尾保留2位小數(shù)；以“g”為計(jì)量單位的末尾取整數(shù)；以“cm”為計(jì)量單位的末尾保留2位小數(shù)；以“mm”為計(jì)量單位的（如背膘厚度）末尾保留取整數(shù)。在測定與記錄過程中，如發(fā)生技術(shù)問題，要及時(shí)糾偏，保證數(shù)據(jù)質(zhì)量。

2.3 測定數(shù)據(jù)處理

本場運(yùn)用美國先進(jìn)的Herdsman育種軟件對現(xiàn)場測定數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，獲得終端父系育種值和母系指數(shù)，為種豬下一代選育和加快遺傳進(jìn)展提供依據(jù)。

2.4 引進(jìn)現(xiàn)代的選種理念,確保后備豬擁有優(yōu)秀的遺傳性能

現(xiàn)在我國在種豬育種上還處于個(gè)體選擇的初級(jí)階段，但目前的個(gè)體選擇不僅對于小群體育種有相當(dāng)?shù)闹匾饬x，而且可以將有關(guān)測定參數(shù)納入將來的聯(lián)合育種的GBS或Herdsman軟件，這樣就要求育種技術(shù)員準(zhǔn)確測定和判定待定后備公、母豬遺傳素質(zhì)，選種需要我們關(guān)注以下內(nèi)容。

2.4.1 測定初生重

現(xiàn)代版進(jìn)口杜洛克初生重為1.7 kg（初產(chǎn)）和1.8 kg（經(jīng)產(chǎn)）最新版的杜洛克初生重2.0～2.5 kg也不稀罕。初生重大是向體大快長方向育種的必然結(jié)果。優(yōu)秀的種公豬的后代的初生重往往落在1.8～2.5 kg之間。

2.4.2 28日齡初選

28日齡斷奶重在8.0～11.0 kg，身高體長無單睪、隱睪，毛色符合本品種特點(diǎn)：金黃——大紅——棕紅——棕——深棕（接近黑色，此毛色在初生時(shí)帶條狀斑紋）都屬正常。

2.4.3 77日齡選種

選擇77日齡個(gè)體重在37 kg以上的個(gè)體，骨架高大，身材修長伸展而無厚重之感。將有疝氣、包皮過大、耳血腫、蹄匣過長、兩蹄葉大小不一、母豬陰戶異常的個(gè)體淘汰。

2.4.4 5月齡測定成績

生長豬5月齡時(shí)測定其背膘、眼肌深度、體重，通過Herdsman軟件得到其終端指數(shù)成績并參考其背膘（9～11 mm）、眼肌深度(50～60 mm)、28日齡個(gè)體重、77日齡個(gè)體重、達(dá)到100 kg體重的日齡結(jié)合外觀評定，此時(shí)的后備公豬應(yīng)具有的外部特點(diǎn)是：身高體長、背闊肉厚、深胸圓肋、四肢宛如立柱四蹄蹋地有力，眼大額闊、鼻直口寬、一對下垂小耳、精神充沛泡沫滿口，雄獅般的氣宇軒昂、穩(wěn)重矯健無與倫比。后備母豬眼大有神、口鼻清秀、臉腮圓潤而不臃腫、頸清秀而不單薄、腰身修長有力而不下塌、腹線緊收排列7對奶頭整齊，臀寬而豐滿陰戶大而下垂、四肢有力步態(tài)輕盈。

長期堅(jiān)持選種工作是育種成功、后備豬擁有優(yōu)秀的遺傳性能的基本保障，另外建議從核心群繁殖的第1胎仔豬中開始進(jìn)行性能測定留種。

3 小結(jié)

我們通過2年來飼養(yǎng)和繁育美系種豬，新美系種豬的優(yōu)秀遺傳性能得到很好印證，并使美系種豬優(yōu)秀基因得到延續(xù)和提升。廣墾沃而多通過與美國WALDO農(nóng)場合資，將美國先進(jìn)的飼養(yǎng)技術(shù)、種豬育種理念和選育技術(shù)引進(jìn)國內(nèi)，實(shí)行全群測定，在育種上保持與美國同步，種豬繁殖性能、生長性能、胴體品質(zhì)等各項(xiàng)性能都達(dá)到美國水平，并通過不斷選育，加快種豬各項(xiàng)性能的遺傳進(jìn)展，使我場的種豬育種水平提高避免了只注重引種忽視育種技術(shù)而出現(xiàn)“引種—退化—再引種—再退化”的現(xiàn)象發(fā)生。