Meat Sci. 2012 Nov;92(3):244-51. Epub 2012 Apr 12.

生豬生產(chǎn)商，零售商以及其他豬肉銷(xiāo)售商都逐漸意識(shí)良好的動(dòng)物福利能夠加入其商業(yè)營(yíng)銷(xiāo)，成為牟利的商機(jī)。因此，過(guò)去10多年間，眾多商業(yè)單位（包括生豬生產(chǎn)商、豬肉加工廠、零售商和餐廳老板）都從供貨商取得動(dòng)物福利的認(rèn)證?！皠?dòng)物福利質(zhì)量”工程已經(jīng)發(fā)展成為一套綜合化，標(biāo)準(zhǔn)化的福利測(cè)評(píng)系統(tǒng)，基于12項(xiàng)福利標(biāo)準(zhǔn)，主要?dú)w類(lèi)為4項(xiàng)原則（良好的飼喂條件，良好的飼養(yǎng)環(huán)境，良好的健康以及正常行為）。“動(dòng)物福利質(zhì)量”工程具有開(kāi)創(chuàng)性意義在于其更關(guān)注動(dòng)物福利措施的效果（包括，動(dòng)物體能狀況、健康狀況，受傷情況以及行為等）。本文目的主要是討論動(dòng)物福利測(cè)評(píng)的存在意義以及描述豬和牛在屠宰時(shí)，“動(dòng)物福利質(zhì)量”測(cè)評(píng)所起作用。