魏清宇，曹寧賢 ，崔少華 ，葉紅心 ，李培峰 ，程俐芬 ，丁馥香

（1.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，山西太原030032；2.山西省畜禽繁改工作站，山西太原030002）

右玉邊雞（又稱邊雞、右玉雞）是山西省唯一列入“國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄”的優(yōu)良地方家禽品種[1]，屬優(yōu)質(zhì)雞品種，肉蛋兼用，具有抗嚴(yán)寒、耐粗飼、肉質(zhì)鮮美、蛋大等特點(diǎn)[2-4]。

該雞種目前處于瀕臨滅絕狀態(tài)，2007年在山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所組建保種群，對(duì)右玉邊雞進(jìn)行保護(hù)性研究與開(kāi)發(fā)，核心群逐步形成了黑羽單冠、麻羽單冠、白羽單冠、白羽復(fù)冠、有色羽復(fù)冠5個(gè)具有不同外形特征的固定品系[5]。

雞的產(chǎn)蛋性狀包括產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)性狀2個(gè)方面。為了進(jìn)一步掌握右玉邊雞各品系的產(chǎn)蛋性能及其與蛋品質(zhì)之間的關(guān)聯(lián)，本研究對(duì)山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所所飼養(yǎng)的第4世代右玉邊雞的5個(gè)品系進(jìn)行了比較研究，試圖揭示其內(nèi)在規(guī)律，便于指導(dǎo)以后的育種工作及配套系應(yīng)用與推廣。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料與設(shè)計(jì)

以飼養(yǎng)在山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所的第4世代右玉邊雞5個(gè)品系核心群為試驗(yàn)材料。以同期孵化、同期育雛的形式，雞群在同一飼養(yǎng)條件下實(shí)施統(tǒng)一規(guī)范的飼養(yǎng)管理，執(zhí)行正常的免疫程序。

本研究采集統(tǒng)計(jì)右玉邊雞核心群黑羽單冠、麻羽單冠、白羽單冠、白羽復(fù)冠、有色羽復(fù)冠5個(gè)品系在整個(gè)飼養(yǎng)周期內(nèi)的產(chǎn)蛋性能數(shù)據(jù)，以及產(chǎn)蛋期內(nèi)隨機(jī)抽取8個(gè)日齡當(dāng)日產(chǎn)的新鮮雞蛋（每日每個(gè)品系40個(gè)，共計(jì)1 600個(gè)），逐一測(cè)定生蛋質(zhì)量、蛋形指數(shù)、失重比率、蛋黃比率等蛋品質(zhì)性狀并進(jìn)行比較和統(tǒng)計(jì)分析。

1.2 計(jì)算公式

入舍母禽產(chǎn)蛋數(shù)=統(tǒng)計(jì)期內(nèi)的總產(chǎn)蛋數(shù)/入舍母禽數(shù)；蛋形指數(shù)=縱徑/橫徑；失重比率=（生蛋質(zhì)量-熟蛋質(zhì)量）/生蛋質(zhì)量×100%；蛋黃比率=蛋黃質(zhì)量/全蛋質(zhì)量×100%。

1.3 資料統(tǒng)計(jì)分析

利用Excel對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件建立數(shù)據(jù)庫(kù)并處理數(shù)據(jù)，組間差異用LSD法統(tǒng)計(jì)。

2 結(jié)果與分析

2.1 生產(chǎn)期產(chǎn)蛋性能統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果

2.1.1 開(kāi)產(chǎn)日齡 有色羽復(fù)冠、白羽復(fù)冠的開(kāi)產(chǎn)日齡極顯著高于黑羽單冠、麻羽單冠、白羽單冠，但有色羽復(fù)冠與白羽復(fù)冠之間差異不顯著；黑羽單冠、麻羽單冠、白羽單冠之間差異不顯著（表 1）。

表1 生產(chǎn)期產(chǎn)蛋性能統(tǒng)計(jì)分析

2.1.2 開(kāi)產(chǎn)蛋質(zhì)量 有色羽復(fù)冠的開(kāi)產(chǎn)蛋質(zhì)量極顯著高于黑羽單冠、白羽單冠，顯著高于白羽復(fù)冠、麻羽單冠；麻羽單冠極顯著高于白羽單冠，顯著高于黑羽單冠，與白羽復(fù)冠之間差異不顯著；白羽復(fù)冠、黑羽單冠、白羽單冠之間差異不顯著。

2.1.3 300日齡產(chǎn)蛋數(shù) 白羽單冠的300日齡產(chǎn)蛋數(shù)極顯著高于有色羽復(fù)冠、白羽復(fù)冠、黑羽單冠，與麻羽單冠之間差異不顯著；麻羽單冠極顯著高于白羽復(fù)冠，顯著高于黑羽單冠，與有色羽復(fù)冠之間差異不顯著；有色羽復(fù)冠顯著高于白羽復(fù)冠，與黑羽單冠之間差異不顯著。

2.1.4 300日齡蛋質(zhì)量 有色羽復(fù)冠、麻羽單冠的300日齡蛋質(zhì)量極顯著高于黑羽單冠、白羽單冠，顯著高于白羽復(fù)冠，有色羽復(fù)冠與麻羽單冠之間差異不顯著；白羽復(fù)冠、黑羽單冠極顯著高于白羽單冠，黑羽單冠與白羽復(fù)冠之間差異不顯著。

2.1.5 504日齡產(chǎn)蛋數(shù) 白羽單冠的504日齡產(chǎn)蛋數(shù)極顯著高于白羽復(fù)冠、黑羽單冠、麻羽單冠、有色羽復(fù)冠；白羽復(fù)冠、有色羽復(fù)冠極顯著高于黑羽單冠，麻羽單冠、白羽復(fù)冠、有色羽復(fù)冠相互之間差異不顯著。

2.1.6 504日齡蛋質(zhì)量 有色羽復(fù)冠、白羽復(fù)冠、麻羽單冠的504日齡蛋質(zhì)量極顯著高于黑羽單冠、白羽單冠；黑羽單冠極顯著高于白羽單冠，有色羽復(fù)冠、白羽復(fù)冠、麻羽單冠相互之間差異不顯著。

2.2 蛋品質(zhì)統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果

2.2.1 蛋品質(zhì)測(cè)定批次當(dāng)日產(chǎn)蛋率情況 從表2可以看出，5個(gè)品系的產(chǎn)蛋率在整個(gè)產(chǎn)蛋周期呈現(xiàn)波浪起伏，與飼養(yǎng)日齡之間沒(méi)有必然的聯(lián)系。

表2 蛋品質(zhì)測(cè)定批次當(dāng)日產(chǎn)蛋率 %

2.2.2 蛋形指數(shù)統(tǒng)計(jì)分析 統(tǒng)計(jì)結(jié)果（表3）表 明，白羽復(fù)冠蛋形指數(shù)平均值極顯著高于黑羽單冠、麻羽單冠、白羽單冠，顯著高于有色羽復(fù)冠；有色羽復(fù)冠蛋形指數(shù)平均值極顯著高于白羽單冠，顯著高于麻羽單冠；黑羽單冠、麻羽單冠蛋形指數(shù)平均值顯著高于白羽單冠，黑羽單冠與麻羽單冠之間差異不顯著。

表3 蛋形指數(shù)統(tǒng)計(jì)分析

2.2.3 失重比率統(tǒng)計(jì)分析 統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果（表4）表明，黑羽單冠、麻羽單冠失重比率平均值極顯著高于白羽單冠，與有色羽復(fù)冠之間差異不顯著；白羽復(fù)冠失重比率平均值顯著高于白羽單冠，與黑羽單冠、麻羽單冠、有色羽復(fù)冠之間差異不顯著；白羽單冠失重比率平均值與有色羽復(fù)冠之間差異不顯著。

表4 失重比率統(tǒng)計(jì)分析%

2.2.4 蛋黃比率統(tǒng)計(jì)分析 統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果（表5）表明，白羽復(fù)冠蛋黃比率平均值極顯著高于黑羽單冠、麻羽單冠、白羽單冠、有色羽復(fù)冠；黑羽單冠蛋黃比率平均值極顯著高于麻羽單冠、白羽單冠、有色羽復(fù)冠；白羽單冠蛋黃比率平均值顯著高于有色羽復(fù)冠，與麻羽單冠之間差異不顯著；麻羽單冠與有色羽復(fù)冠之間差異不顯著。

表5 蛋黃比率統(tǒng)計(jì)分析 %

2.3 蛋品質(zhì)性狀4項(xiàng)指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果

從圖1可以看出，右玉邊雞蛋品質(zhì)性狀4項(xiàng)指標(biāo)的測(cè)定值隨日齡的增加而逐步增大，基本上呈正相關(guān)關(guān)系。

3 結(jié)論與討論

右玉邊雞5個(gè)品系的平均開(kāi)產(chǎn)日齡169～183 d，平均開(kāi)產(chǎn)蛋質(zhì)量39.81～42.21 g，504日齡平均產(chǎn)蛋數(shù) 124～174個(gè)，504日齡蛋質(zhì)量54.98～59.13 g。數(shù)據(jù)與其他地方雞種相比一致，同時(shí)也體現(xiàn)了右玉邊雞因體型較大，產(chǎn)出蛋也大的特點(diǎn)。

右玉邊雞第4世代白羽單冠產(chǎn)蛋性能與其他4個(gè)品系相比較，平均開(kāi)產(chǎn)日齡早1～14 d，平均開(kāi)產(chǎn)蛋質(zhì)量小0.63～2.40 g，300日齡平均產(chǎn)蛋數(shù)多 10.45%～20.70%，300日齡蛋質(zhì)量小1.80～4.43 g，504日齡平均產(chǎn)蛋數(shù)多15.70%～28.67%，504日齡平均蛋質(zhì)量小2.03～4.15 g。白羽單冠品系的產(chǎn)蛋性能最突出，與之前的多項(xiàng)研究結(jié)論一致，是今后進(jìn)一步研究與推廣的首選品系[6-7]。

原始品種的雞具有一定的抱窩性，因此，在整個(gè)產(chǎn)蛋期產(chǎn)蛋率呈現(xiàn)波浪型起伏。測(cè)定顯示，4項(xiàng)蛋品質(zhì)性狀數(shù)值與產(chǎn)蛋率之間沒(méi)有必然的聯(lián)系，而與飼養(yǎng)日齡呈正相關(guān)關(guān)系，日齡越大指標(biāo)值越高。也就是說(shuō)，隨著飼養(yǎng)日齡的增加，雞蛋個(gè)體變大，蛋質(zhì)量增大，蛋形指數(shù)和蛋黃比率也隨之增大。其中，蛋形指數(shù)從產(chǎn)蛋初期的1.31～1.33增大到后期的1.38～1.40，蛋越來(lái)越長(zhǎng)，在300日齡后有3個(gè)品系超出了1.31～1.35的理想值[8]。蛋黃比率從產(chǎn)蛋初期的27.08%～29.25%增大到后期的31.91%～34.50%，越到后期越體現(xiàn)出優(yōu)質(zhì)雞較高的蛋黃比率這一優(yōu)勢(shì)。失重比率基本呈增大趨勢(shì)（由于試驗(yàn)條件所限，失重比率可能存在一定的誤差），其是否與蛋本身干物質(zhì)有關(guān)還有待進(jìn)一步探討。

右玉邊雞作為肉蛋兼用型地方優(yōu)質(zhì)雞種，母雞在飼養(yǎng)到300日齡時(shí)，其蛋品質(zhì)性狀就可以達(dá)到較理想水平，建議300日齡后以優(yōu)質(zhì)肉雞屠宰處理。

[1]徐桂芳，陳維寬.中國(guó)家禽地方品種資源圖譜[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2003.

[2]丁馥香，張李俊，魏清宇，等.右玉雞品種資源現(xiàn)狀及生物學(xué)特性觀察[J].山西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008，36（11）：120-121.

[3]丁馥香，張李俊，魏清宇，等.右玉邊雞的采集與選育進(jìn)展[M]//陳寬維，高玉時(shí).中國(guó)優(yōu)質(zhì)家禽育種與產(chǎn)業(yè)研究.長(zhǎng)春：吉林科學(xué)技術(shù)出版社，2008.

[4]魏清宇，葉紅心，李培峰，等.右玉邊雞配套系選育研究[J].山西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，37（11）：44-47.

[5]丁馥香，張李俊，賀東昌，等.右玉雞5個(gè)品系生長(zhǎng)曲線擬合和比較分析[J].山西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，38（5）：68-71.

[6]魏清宇，李培峰，崔少華，等.右玉邊雞配套系產(chǎn)蛋性能及蛋品質(zhì)比較研究[J].山西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，39（7）：723-725.

[7]丁馥香，曹寧賢，張李俊，等.邊雞的選育進(jìn)展[M]//陳寬維，高玉時(shí).優(yōu)質(zhì)禽品種創(chuàng)新與健康養(yǎng)殖技術(shù).長(zhǎng)春：吉林科學(xué)技術(shù)出版社，2011.

[8]張慧君，李福林.蛋形指數(shù)對(duì)孵化效果的影響[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2008（2）：65-66.