文◎蘇桂云 徐立民

▲鐵皮石斛原植物

鐵皮石斛，為蘭科多年生附生草本植物。生境獨特，對小氣候環(huán)境要求嚴格。多生于溫涼高濕的陰坡、半陰坡，上有林木側方遮蔭，下有溪溝水源。常與地衣、苔蘚植物等混生。以其須根系附著于石壁砂礫上吸收巖層水分和養(yǎng)料，裸露空中的須根則從空氣中的霧氣、露水吸收水分，依靠自身葉綠素進行光合作用。因此，石斛受小氣候環(huán)境中水分，尤其是空氣濕度的嚴格限制，分布地域極為狹窄。野生鐵皮石斛是國家重點二級保護的珍稀瀕危植物，禁止采集和銷售。

關于石斛的傳說

相傳在兩千多年前，秦始皇身邊有一個叫徐福的術士。一日，徐福做了一個很是奇異的夢，他夢見在浩瀚飄渺的大海中有一座仙山，此時，不知從何處傳來一縷縷的游絲般若有若無的笑聲，須臾間，自空中飄來兩片潔白的羽毛，似清風般輕輕落下，幻化成兩位身披白色霓裳的仙子，她們笑吟吟地對著一顆奇葩說：“懇請紫楹仙子賜予救命仙丹?！闭f完，從頭發(fā)上取下一支銀簪，從奇葩的花瓣上輕輕取出一顆玉露放入一只拇指粗細的玉環(huán)中，然后一起道謝：“多謝紫楹”。隨即又化成羽毛隨風飄逝。

徐福看呆了，緩緩地伸出手想去摸一下那棵奇葩，猛然間電閃雷鳴，狂風大作，一條蛟龍自天而降，張開血盆大口怒斥徐福：“大膽狂徒，此乃天下第一至陰至純之寶物，食之可起死回生，長生不老，豈是爾等福薄之輩可享之者？”說完作吞噬狀。徐福頓時被嚇得魂飛魄散，轉身拔腿狂奔，一不小心跌入萬丈深淵，霎時驚醒，全身虛汗淋漓。

此事之后，一連數日，徐福茶飯不思，有一天，他終于鼓足勇氣，把夢中情形奏知秦始皇，自稱愿去夢中仙山，為皇帝求長生不老之仙草。秦始皇自統一天下后，唯恐一日西去，千秋萬代之基業(yè)落入他人之手，早已是廣招天下志士探求長生不老之藥?，F在得知徐福所奏，驚喜萬分，立即頒旨令徐福帶三千童男童女橫渡東海，求長生不老之藥。

無奈大海茫茫，徐福一干人最終還是徒勞無功，有去無回，滯留東瀛島。徐福夢中所見的“紫楹仙姝”就是后世的滋陰極品，被歷代帝皇爭相取求的無上寶物，居“中華九大仙草”之首的“野生鐵皮石斛”，其中的“紫楹”即“滋陰”之意也。

古諺云：鐵皮石斛何處有？深山長壽村里求。過去有錢人家生下孩子，第一口喂的是石斛水，人之將死，也要灌一口石斛水，所以石斛水也稱為救命水。找不到鐵皮石斛就只得用一般的石斛替代。并且那些老字號的名牌藥店，櫥窗中都要放上一棵數百年的老山參，一棵碩大的何首烏，還有就是用鐵皮石斛卷成的鐵皮楓斗。由此得知石斛在人們心中的地位。

石斛的分布及采收加工

鐵皮石斛主要分布于浙江、廣西、湖南、貴州等地。目前由國家質檢總局批準的唯一實施地理標志產品保護的鐵皮石斛為位于浙江臨安的天目山鐵皮石

斛。

全年均可采收，鮮用者除去根及泥沙；干用者采收后，除去雜質，用開水略燙或烘軟，再邊搓邊烘曬，至葉鞘搓凈，干燥。嫩的鐵皮石斛剪去部分須根后，邊炒邊扭成螺旋形或彈簧狀，烘干，習稱耳環(huán)石斛，又名楓斗。

鐵皮石斛含有多種化學成分，如鐵皮石斛素A，鐵皮石斛素B，鐵皮石斛素C等。對部分單體化合物進行了抗氧化和抗腫瘤活性初篩，發(fā)現大多數聯芐類化合物具有抗氧化活性；有2個聯芐類化合物具有抗腫瘤活性。