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(1.國家統(tǒng)計局鹽城調(diào)查隊，江蘇鹽城 224005；2.鹽城市兒童福利院；3.鹽城市統(tǒng)計局)

“糧豬安天下”。豬肉安全與糧食安全相同，始終是一個關(guān)系農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和社會安定的根本問題。作為世界養(yǎng)豬大國，養(yǎng)豬業(yè)在我國具有舉足輕重的地位。養(yǎng)豬業(yè)的市場波動有其自身的特點，由于生豬的生產(chǎn)需要至少一年半到兩年的時間，而且生豬產(chǎn)品又是鮮活產(chǎn)品，使生豬市場更具經(jīng)營風(fēng)險。養(yǎng)豬生產(chǎn)中，養(yǎng)豬場(戶)要根據(jù)具體情況及時采取措施，積極應(yīng)對生豬生產(chǎn)的周期性波動，讓豬肉價格更趨向于穩(wěn)定。

近年來，由于飼料成本持續(xù)上揚、外銷渠道未出現(xiàn)大的影響、沒有出現(xiàn)較大疫情的前提下，生豬銷售價格出現(xiàn)低于養(yǎng)殖成本的反?，F(xiàn)象不但令人關(guān)注，而且可能對后幾個月的生豬生產(chǎn)、價格造成較大影響。

1 生豬生產(chǎn)現(xiàn)狀

2012年春節(jié)后，國內(nèi)豬肉需求大幅下降，雖是季節(jié)性規(guī)律，但今年跌幅明顯較往年大，終端消費低迷不振，與此同時，輪儲、放儲和豬肉進口的量增對生豬市場的沖擊也較大。目前生豬行情的階段性底部特征已經(jīng)出現(xiàn)。

——豬價“跌跌不休”，已處相對低位 2012年春節(jié)后，受生豬生產(chǎn)周期性波動影響，生豬價格“跌跌不休”。8月5日，全國生豬出場平均價格跌至13.24元/kg。自2011年9月以來，全國生豬出欄價已由高峰時的19元/kg左右跌至8月5日的13.24元/kg，降幅超過30%，豬價已基本跌回到2011年初的水平。

——肉價并未明顯下降，反應(yīng)明顯滯后 按理說，生豬價跌了，肉價也應(yīng)該跟著同步下降。可價格調(diào)查監(jiān)測資料顯示：直接影響CPI的豬肉零售價與生豬出欄價的聯(lián)動性并不完全一致。肉價隨著豬價下調(diào)的同時，豬肉零售價格依然堅挺。全國豬肉零售價格由2011年9月高峰時的28.79元/kg降至8月10日的24.09元/kg，降幅僅為16%，與生豬價格相比，豬肉零售價格反應(yīng)明顯滯后(詳見圖1)。

圖1 2010年以來全國生豬、豬肉價格走勢圖(元/kg)

——生豬出欄量逐步回升 雖然目前豬價保持在低位徘徊，規(guī)模養(yǎng)殖戶并未出現(xiàn)恐慌性縮減養(yǎng)殖量或淘汰母豬等情況，只是減少補欄量，降低養(yǎng)殖規(guī)模的增長速度，等待市場回暖，有的甚至還在逆市場周期而動，飼養(yǎng)規(guī)模不壓反擴，等待下一輪上漲周期出現(xiàn)。由于補欄量大于出欄量，使二季度生豬存欄量比一季度仍有小幅增長。國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，2012年上半年全國生豬出欄量和豬肉產(chǎn)量分別為3.38億頭和2 588萬t，同比分別增加5.6%和5.9%。

——生豬存欄、能繁母豬仍居歷史較高水平 2011年下半年生豬價格增長較快，養(yǎng)豬戶大都賺了錢，這也吸引了不少養(yǎng)殖戶從2011年11月至12月開始大規(guī)模養(yǎng)殖，加之豬病形勢較為平穩(wěn)，成活率較高，造成2012年生豬市場供應(yīng)量持續(xù)增加。2012年7月17日，農(nóng)業(yè)部公布了2012年6月份4000個監(jiān)測點生豬存欄信息，6月份生豬存欄較上月增加0.2%，比上年同期增加3.6%；其中，能繁母豬與上月相比，增加0.1%，較上年同期增加5.8%。從生豬生產(chǎn)關(guān)鍵要素看，全國能繁母豬仍保持較高水平，如不發(fā)生重大疫情，仍能保證后期生豬生產(chǎn)發(fā)展動能(詳見圖2、圖3)。

圖2 2010年以來全國生豬存欄數(shù)比較(萬頭)

圖3 2010年以來全國能繁母豬存欄數(shù)比較(萬頭)

——飼料原料等養(yǎng)殖成本逐步提升 2012年初以來，國內(nèi)玉米、飼用小麥、豆粕價格逐月走高，目前均處于歷史較高水平。8月5日，主要飼料原料玉米價格2.526元/kg，比年初上漲8.5%，同比上漲14.2%；豆粕4.275元/kg，比年初上漲28.3%，同比上漲23.9%；育肥豬配合料超過3元/kg，同比上漲15%以上(詳見圖4)。

圖4 2011年以來全國豆粕、玉米價格走勢圖(元/kg)

——豬糧比價跌入“黃色區(qū)域” 2012年以來飼料用糧價格持續(xù)上漲增加了養(yǎng)殖成本，令養(yǎng)殖收益下降，養(yǎng)殖業(yè)也從上年的盈利高峰跌入虧損困境。4月初豬糧比跌破了6∶1的盈虧平衡點，標(biāo)志著生豬養(yǎng)殖已經(jīng)步入虧損區(qū)間。另外，油價上漲、雇工工資提高、水電費及防疫費用增加等均推高了養(yǎng)殖成本。7月底全國平均豬糧比價已跌至5.17∶1，同比下跌3.2個百分點，已處于“黃色區(qū)域”。根據(jù)國家發(fā)改委出臺的《防止生豬價格過度下跌調(diào)控預(yù)案(暫行)》規(guī)定，當(dāng)豬糧比價在5.5∶1～5∶1之間，表明豬價中度下跌，政府將加大商業(yè)儲備?？傮w來看，自繁自養(yǎng)豬場已經(jīng)處于略虧狀態(tài)；部分具有飼料生產(chǎn)、生豬繁育、生豬屠宰等多元化企業(yè)還略有盈余；一般養(yǎng)豬戶出售肉豬大約虧損100元/頭(詳見圖5)。

圖5 2010年以來全國豬糧比走勢圖

2 影響豬市回暖乏力的原因分析

綜合分析，豬肉消費力下降、生豬出欄增加、凍肉的大量進口等因素是導(dǎo)致2012年上半年豬價持續(xù)下滑的最主要因素。

一是國內(nèi)肉品消費轉(zhuǎn)淡 2012年氣溫回升較快，入夏快。豬肉消費淡季導(dǎo)致需求下降，成為肉價下跌的又一推手。進入下半年以來，受炎熱氣候影響，豬肉及其制品消費持續(xù)低迷；暑假來臨，大、中學(xué)校食堂豬肉消費減少；加之禽肉價格仍處于低位區(qū)間，部分低收入群體對禽肉購買意愿加強，影響了豬肉消費。

二是生豬呈現(xiàn)“階段性過剩” 2011年生豬行情利好，高企的養(yǎng)殖利潤在一定程度上刺激了養(yǎng)殖戶的補欄積極性，大型養(yǎng)殖企業(yè)跑馬圈地、擴大產(chǎn)能，因此母豬存欄基數(shù)有所增長，對應(yīng)2012年上半年生豬出欄量有所增加。但目前生豬產(chǎn)能不是持續(xù)性過剩，而是階段性過剩，是由需求導(dǎo)致的。隨著2012年春節(jié)以來人民幣升值，國產(chǎn)生豬價格比國際市場高出三分之一，進口生豬量同期增長1.1倍，這就抑制了市場對國內(nèi)生豬的需求，而且受國內(nèi)宏觀經(jīng)濟影響，生豬需求不旺。

三是凍豬肉收儲政策作用被進口肉增加抵消 2012年5月我國豬肉及其副產(chǎn)品進口實際到港6.24萬t，環(huán)比增長36.24%。其中，5月鮮冷凍肉進口量4.86萬t，同比增加145.32%，環(huán)比增加16.11%。加上行業(yè)內(nèi)走私生豬量的泛濫，也導(dǎo)致了市場供給量提高。值得注意，自5月以來展開的前兩輪中央生豬凍肉收儲總量僅在6萬t左右，而近5萬t的單月進口量已基本抵消了政策面收儲對于市場的支撐。

3 生豬價格階段性底部特征已經(jīng)出現(xiàn)，后期有望反彈

農(nóng)業(yè)部畜牧司數(shù)據(jù)顯示：2012年1～5月份全國生豬平均存欄量同比增長5.3%，仔豬平均存欄同比增長3.2%，能繁母豬存欄連續(xù)兩個月同比增幅超過5%。國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，2012年6月底全國生豬存欄量為4.5億頭左右，同比增加3.5%，生豬出欄量和豬肉產(chǎn)量分別為3.38億頭和2 588萬t，同比分別增加5.6%和5.9%。這意味著2012年下半年乃至明年上半年，生豬的供應(yīng)仍然極為充足。

總體來看，在全國生豬存欄增加背景下，若不出現(xiàn)嚴(yán)重疫情，2012年豬價整體低于2011年，全年生豬價格可能呈“W”型走勢，生豬養(yǎng)殖全年可實現(xiàn)盈利，不會出現(xiàn)大面積宰殺母豬現(xiàn)象。預(yù)計在這輪生豬拋售風(fēng)波過后，生豬出欄量減少到一定程度或?qū)⒅С稚i價格出現(xiàn)反彈。生豬價格取決于供求關(guān)系和飼料成本兩大因素。受到人工成本及飼料漲價等因素的影響，豬價不可能一路下跌，但當(dāng)前生豬市場行情低迷，終端需求疲軟，預(yù)計近期豬價仍將低位徘徊，小幅波動。

據(jù)此，養(yǎng)殖戶應(yīng)保持理性補欄，控制存欄量，防范價格下跌帶來的經(jīng)營風(fēng)險。9月份后，隨著天氣轉(zhuǎn)涼、節(jié)日增多，豬價有望小幅回升。11-12月份很可能是今年的峰值。但全國均價往上破9的可能性仍然十分渺茫。

4 對策建議

養(yǎng)豬業(yè)是周期長、投資高、風(fēng)險大、見效慢的弱勢產(chǎn)業(yè)，并且是養(yǎng)殖疫病風(fēng)險大于市場風(fēng)險，所以要有一定的養(yǎng)殖技術(shù)和國家多方面的指導(dǎo)和政策扶持，同時還要時刻掌握銷售、供給信息，否則將影響生豬生產(chǎn)的健康穩(wěn)定發(fā)展。

據(jù)分析，低價進口豬肉沖擊是目前國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)低迷的重要原因之一。因此，建議有關(guān)部門應(yīng)適當(dāng)加大對生豬凍肉進口的限制力度，以保障國內(nèi)養(yǎng)殖戶利益。

另外，國家應(yīng)按照緩解生豬市場價格周期性波動調(diào)控預(yù)案的規(guī)定，及時啟動新一輪凍豬肉收儲工作，進一步加大生豬市場調(diào)控力度，以推動生豬生產(chǎn)的健康穩(wěn)定發(fā)展。