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        黃瓜中無(wú)機(jī)元素的含量測(cè)定及分析

        2012-10-10 03:22:42宋春梅郭恒新葛紅娟吉林醫(yī)藥學(xué)院營(yíng)養(yǎng)教研室007級(jí)預(yù)防醫(yī)學(xué)本科班吉林吉林303
        關(guān)鍵詞:瓜子本草無(wú)機(jī)

        宋春梅,郭恒新,葛紅娟 (吉林醫(yī)藥學(xué)院:.營(yíng)養(yǎng)教研室,.007級(jí)預(yù)防醫(yī)學(xué)本科班,吉林吉林 303)

        黃瓜子為葫蘆科甜瓜屬植物黃瓜的干燥成熟種子。全國(guó)各地均有栽培,在果實(shí)成熟時(shí)剖開(kāi),取出種子洗凈、干燥即得。《中華本草》中記載黃瓜子具有續(xù)筋接骨、祛風(fēng)、消痰的功效。主治骨折、風(fēng)濕痛、老年痰喘[1]。在民間黃瓜子多用于治療骨折筋傷,磨粉口服。本實(shí)驗(yàn)通過(guò)對(duì)黃瓜子無(wú)機(jī)元素的含量測(cè)定及分析,為進(jìn)一步綜合開(kāi)發(fā)利用黃瓜子提供科學(xué)依據(jù)。

        1 材料與方法

        1.1 實(shí)驗(yàn)材料

        黃瓜子購(gòu)于吉林市,粉碎過(guò)去40目篩。

        鉀(K)、鈣(Ca)、鋅(Zn)、銅(Cu)、鐵(Fe)、鈉(Na)鎂(Mg)標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液濃度均為1 mg/mL(國(guó)家鋼鐵材料測(cè)試中心);TAS-986型原子吸收分光光度計(jì)附AAWin微機(jī)數(shù)據(jù)處理工作系統(tǒng)(北京普析通用儀器有限公司);FS1604型電子型分析天平(上海精科公司);7種元素的空心陰極燈。鹽酸、硝酸、高氯酸均為優(yōu)級(jí)純。

        1.2 黃瓜子處理

        黃瓜子粉碎后,過(guò)40目篩,準(zhǔn)確稱取樣品0.5 g,加入HNO3-HClO4(4∶1)混合酸置于電熱板上,消化至無(wú)色透明液體,超純水定容至25 mL,待測(cè)試,每一個(gè)樣品測(cè)定3個(gè)平行樣。

        1.3 黃瓜子中礦物質(zhì)含量測(cè)定

        儀器測(cè)試條件見(jiàn)表1,各元素標(biāo)準(zhǔn)曲線見(jiàn)表2。按表1儀器測(cè)試條件測(cè)定空白、標(biāo)準(zhǔn)系列工作溶液和樣品溶液,算得回歸方程和相關(guān)系數(shù)見(jiàn)表3,在實(shí)驗(yàn)范圍內(nèi),各元素線性良好。

        表1 儀器測(cè)試條件

        表2 各元素標(biāo)準(zhǔn)曲線

        表3 7種元素相關(guān)系數(shù)和回歸方程

        1.4 結(jié)果

        黃瓜子中 K、Ca、Zn、Cu、Fe、Na和 Mg等 7 種無(wú)機(jī)元素進(jìn)行測(cè)定,結(jié)果見(jiàn)表4。結(jié)果表明,黃瓜子含有的無(wú)機(jī)元素中Ca、Fe、Zn和Mg含量均高于黃瓜,而Na、K和Cu的含量較低。

        表4 黃瓜子和黃瓜的礦物質(zhì)含量(mg/100 g)

        2 討論

        礦物質(zhì)是機(jī)體的組成成分,在生命的代謝過(guò)程中,發(fā)揮著重要的作用。Ca是人體含量最豐富的無(wú)機(jī)元素,人體中的鈣99%沉積在骨骼和牙齒中,維持其形態(tài)與硬度,在骨愈合過(guò)程中骨痂鈣鹽沉積必需的元素。鎂促進(jìn)人體骨形成和所有生長(zhǎng)過(guò)程及細(xì)胞形成[2];促進(jìn)成骨細(xì)胞堿性磷酸酶活性及蛋白質(zhì)分泌,如果鎂缺乏,影響鈣的利用[3]。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,黃瓜子中Mg、Ca的含量很高,這就為黃瓜子可續(xù)筋接骨,主治骨折筋傷從無(wú)機(jī)元素方面初步作出了科學(xué)的解釋。食用黃瓜子可獲得這些無(wú)機(jī)元素,對(duì)人體健康、保健大有益處。本實(shí)驗(yàn)提供了黃瓜子中無(wú)機(jī)元素含量的參考數(shù)值,為進(jìn)一步探討無(wú)機(jī)元素與人體健康的關(guān)系及綜合開(kāi)發(fā)利用黃瓜子提供了一定的參考價(jià)值。

        [1]國(guó)家中醫(yī)藥管理局《中華本草》編委會(huì).中華本草:第5卷[M].上海:上海科學(xué)技術(shù)出版社,1999,522.

        [2]邵美貞.缺鎂和補(bǔ)鎂應(yīng)引起足夠重視[J].中國(guó)藥學(xué)雜志,1992,27(7):4291.

        [3]王淑云.Zn,Mg對(duì)大鼠成骨細(xì)胞生成分化的影響[J].中華創(chuàng)傷雜志,1994,10(2):561.

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