文/本刊記者 李冰漪 劉光琦

吳郁芃

李金

盧代盛

日常生活中，人們每天關(guān)心的莫過(guò)于衣食住行等事情，而菜價(jià)便是其中最為關(guān)注的事。國(guó)家為了平抑物價(jià)，宏觀調(diào)控農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格，減少農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)，在2007年由國(guó)家商務(wù)部和農(nóng)業(yè)部提出“農(nóng)超對(duì)接”，在2008年年末，商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部首次聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于開(kāi)展“農(nóng)超對(duì)接”試點(diǎn)工作的通知》。按照“農(nóng)超對(duì)接”試點(diǎn)工作的整體部署，到2012年，國(guó)內(nèi)試點(diǎn)企業(yè)鮮活農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地直接采購(gòu)比例達(dá)到50%以上，建立從產(chǎn)地到零售終端的鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)。如今，四年過(guò)去了，各超市農(nóng)超對(duì)接開(kāi)展的情況如何？在農(nóng)超對(duì)接過(guò)程中，有哪些新方法、新模式？本期話題圍繞“農(nóng)超對(duì)接”問(wèn)題，記者走訪了一些超市，請(qǐng)超市有關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)“農(nóng)超對(duì)接”現(xiàn)狀與問(wèn)題進(jìn)行剖析，提出看法。

李海濱

本期嘉賓：

吳郁芃——家樂(lè)福天津區(qū)商品部采購(gòu)總監(jiān)

李 金——華潤(rùn)萬(wàn)家華北區(qū)行政部助理總監(jiān)

盧代盛——津工超市總經(jīng)理

李海濱——山西美特好連鎖超市有限公司執(zhí)行總裁

《中國(guó)儲(chǔ)運(yùn)》：貴超市開(kāi)展農(nóng)超對(duì)接項(xiàng)目進(jìn)展如何？請(qǐng)具體介紹一下，開(kāi)展多長(zhǎng)時(shí)間了？對(duì)接的對(duì)象是誰(shuí)？采取何種操作模式？

吳郁芃：“農(nóng)超對(duì)接”是在2007年由國(guó)家商務(wù)部和農(nóng)業(yè)部提倡的，農(nóng)超對(duì)接是指超市直接到農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品。家樂(lè)福是在中國(guó)市場(chǎng)較早開(kāi)展“農(nóng)超對(duì)接”的零售企業(yè)之一，2007年就開(kāi)始在部分城市試點(diǎn)推出“農(nóng)民直供”的采購(gòu)模式。2008年，中國(guó)商務(wù)部把家樂(lè)福列為首批“農(nóng)超對(duì)接”試點(diǎn)企業(yè)。

目前，家樂(lè)福已經(jīng)與300多家農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社開(kāi)展了合作，累計(jì)采購(gòu)了12萬(wàn)噸的蔬菜和水果，金額達(dá)到5億多元人民幣。為了能夠更好地推動(dòng)“農(nóng)超對(duì)接”，家樂(lè)福與農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社加強(qiáng)了交流，相互增加了解，相互適應(yīng)。比如，家樂(lè)福與普通供應(yīng)商的結(jié)款賬期通常為60個(gè)工作日，而為了適應(yīng)農(nóng)村地區(qū)的實(shí)際情況，家樂(lè)福特別加快了與農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社的結(jié)賬時(shí)間，已經(jīng)縮短為5個(gè)工作日。同時(shí)，支付方式也更具有靈活性。

本土化一直是家樂(lè)福在中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展的主要特點(diǎn)，從2007年至今，家樂(lè)福通過(guò)“農(nóng)超對(duì)接”項(xiàng)目，把歐洲較為成熟的“農(nóng)民直供”模式搬到中國(guó)試驗(yàn)成功，這個(gè)創(chuàng)新不僅給中國(guó)的消費(fèi)者帶來(lái)新鮮感，更重要的是讓家樂(lè)福與中國(guó)的廣大農(nóng)村建立了密切聯(lián)系，使得農(nóng)民合作社的產(chǎn)品直接擺上大超市的柜臺(tái)。

“農(nóng)民直采”是由家樂(lè)福超市首創(chuàng)的一種新型的超市采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品的模式，“農(nóng)民直采”屬于“農(nóng)超對(duì)接”的模式之一，家樂(lè)福也是在天津最早展開(kāi)“農(nóng)超對(duì)接”的超市。

李金：一直以來(lái)，華潤(rùn)萬(wàn)家都是農(nóng)超對(duì)接工作的排頭兵，2009年成為商務(wù)部和農(nóng)業(yè)部選中的首批9家試點(diǎn)企業(yè)之一后，華潤(rùn)萬(wàn)家扎根天津，強(qiáng)化區(qū)域管理與采購(gòu)中心職能，積極開(kāi)展農(nóng)超對(duì)接工作，截至2011年7月，已分別與天津華明蔬菜種植基地、天津市天林蔬果產(chǎn)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)合作社、天津市山旮旯紅果種植專(zhuān)業(yè)合作社、天津薊縣蔬菜種植基地等農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社及包頭市陰山寶馬鈴薯專(zhuān)業(yè)合作社、河北衡水饒陽(yáng)蔬菜種植基地、河北省文安縣德順園農(nóng)業(yè)種植基地合作，并已與其中3家直接簽訂合作協(xié)議，累計(jì)銷(xiāo)售產(chǎn)品70余種，涉及蔬菜、水果、肉類(lèi)等各種城市居民生活必需鮮活農(nóng)產(chǎn)品，平均銷(xiāo)售價(jià)格低于普通菜市場(chǎng)10%以上。通過(guò)農(nóng)超對(duì)接工作，不但增加了農(nóng)戶(hù)的銷(xiāo)售渠道和收入，還節(jié)省了中間環(huán)節(jié)，降低了商品價(jià)格，使廣大消費(fèi)者成為直接受益者，豐富了菜籃子，改善了生活。

盧代盛：現(xiàn)在津工超市已經(jīng)有20多個(gè)供應(yīng)基地，從海南、江西、河北到內(nèi)蒙古。

目前我們的農(nóng)超對(duì)接還在培育投入階段。第一步，是要把農(nóng)民引進(jìn)來(lái)，第二步讓農(nóng)民接受超市的管理標(biāo)準(zhǔn)，按照標(biāo)箱供貨，第三步才是在品質(zhì)上要求他們，比如黃瓜要進(jìn)行分類(lèi)，長(zhǎng)短一致的放進(jìn)一個(gè)標(biāo)箱，另外的一些放入另外的標(biāo)箱，這里面涉及農(nóng)民的利益問(wèn)題，混著賣(mài)是一個(gè)價(jià)，分揀好了賣(mài)就得優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，這些東西只能慢慢來(lái)。

農(nóng)超對(duì)接已經(jīng)進(jìn)行了六年了，前五年我們?cè)谑吖弦恢笔窃谫r錢(qián)，2011年賣(mài)了一個(gè)億，基本上持平。我們門(mén)店蔬果銷(xiāo)售的分配機(jī)制，員工與津工是毛利分成，目的是把傷損減掉，員工也有積極性。以前我們每個(gè)月給員工發(fā)福利券，員工可以每天把店里品相不好的菜買(mǎi)走，等于發(fā)給員工。

李海濱：山西美特好連鎖超市從2009年開(kāi)始實(shí)施農(nóng)超對(duì)接項(xiàng)目，到2011年底已開(kāi)展2年。現(xiàn)在主要的合作方式是與產(chǎn)地的一些蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社建立采購(gòu)合作關(guān)系，例如：山東青州的蔬菜合作社以及一些水果生產(chǎn)基地的專(zhuān)業(yè)合作社。合作對(duì)象主要為合作社的社長(zhǎng)，合作方式主要為我公司派遣駐地采購(gòu)人員在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行采購(gòu)，合作模式主要由合作社組織合作社成員供貨。

《中國(guó)儲(chǔ)運(yùn)》：開(kāi)展農(nóng)超對(duì)接，想達(dá)到哪些目標(biāo)？這些目標(biāo)是否實(shí)現(xiàn)？目前來(lái)看，農(nóng)超對(duì)接取得了哪些成果？

吳郁芃：實(shí)踐證明，通過(guò)“農(nóng)超對(duì)接”，供需直接見(jiàn)面，減少了中間流通環(huán)節(jié)的成本。

節(jié)約的部分成本一部分用于提高對(duì)農(nóng)戶(hù)的收購(gòu)價(jià)，另一部分還能以降價(jià)形式返還給消費(fèi)者，超市也因此能增加客流量，提高銷(xiāo)售額，從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶(hù)、超市、消費(fèi)者三方共贏。

家樂(lè)福開(kāi)展“農(nóng)超對(duì)接”的目的是希望產(chǎn)生多方共贏的效果。對(duì)于農(nóng)民來(lái)說(shuō)，與超市長(zhǎng)期合作，就擁有穩(wěn)定的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)。而且擁有更加優(yōu)惠的價(jià)格，降低生產(chǎn)成本，不用親自將農(nóng)產(chǎn)品送往批發(fā)市場(chǎng)，減少運(yùn)輸費(fèi)用。同時(shí)，與超市對(duì)接之后，有利于提高專(zhuān)業(yè)化程度。對(duì)于合作社來(lái)說(shuō)，“農(nóng)超對(duì)接”穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，吸引農(nóng)民群眾，從而擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，同時(shí)，掌握現(xiàn)代化管理技術(shù)。對(duì)于超市來(lái)說(shuō)，減少中間流通環(huán)節(jié)，能夠降低成本。由于采用“農(nóng)民直采”的方式，提高了農(nóng)產(chǎn)品的安全性和農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，吸引了超市人氣，因此光臨家樂(lè)福的顧客增多了。

對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，“農(nóng)超對(duì)接”可以讓顧客購(gòu)買(mǎi)到新鮮并且安全的農(nóng)產(chǎn)品，同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格低廉，甚至某些果蔬比市場(chǎng)上還便宜。

那么，在“農(nóng)超對(duì)接”的操作上，家樂(lè)福超市面對(duì)市民大批量需求的農(nóng)產(chǎn)品甚至采取零利潤(rùn)的原則，比如，對(duì)于百姓需求量很大的白菜，家樂(lè)福零售0.22元，超市進(jìn)價(jià)也只是0.22元，超市也不收取進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、租賃費(fèi)等任何費(fèi)用，真正做到讓利消費(fèi)者。其他農(nóng)產(chǎn)品的利潤(rùn)也很微薄，之所以這樣，家樂(lè)福希望吸引更多顧客，使“農(nóng)超對(duì)接”的產(chǎn)品銷(xiāo)售額大幅度提升，目前來(lái)看，還存在差距，需要進(jìn)一步提高。

最近國(guó)務(wù)院出臺(tái)的《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通體系建設(shè)的意見(jiàn)》，讓我們又看到希望，意見(jiàn)提出完善農(nóng)產(chǎn)品流通稅收政策，免征蔬菜流通環(huán)節(jié)增值稅。我們也企盼具體細(xì)則的出臺(tái)，比如從什么時(shí)間開(kāi)始實(shí)施，具體怎樣操作，超市農(nóng)產(chǎn)品增值稅是否減免等，如何得以執(zhí)行，那么，估計(jì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格還能再降低10%左右。

李金：通過(guò)開(kāi)展“農(nóng)超對(duì)接”工作使之成為供應(yīng)鏈優(yōu)化的動(dòng)力源，如果農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)訂單化，按需生產(chǎn)，減少中間環(huán)節(jié)，快速響應(yīng)市場(chǎng)，同時(shí)，產(chǎn)品保證標(biāo)準(zhǔn)化、保障品質(zhì)及鮮度，節(jié)約供應(yīng)商資源，就能降低總成本。

通過(guò)開(kāi)展“農(nóng)超對(duì)接”工作使之成為價(jià)值鏈擴(kuò)張的重要途徑，將農(nóng)超基地深化提升為可持續(xù)發(fā)展的合作聯(lián)盟；形成獨(dú)特供應(yīng)鏈體系，打造成產(chǎn)供銷(xiāo)一體化的全程產(chǎn)品鏈；塑造品牌產(chǎn)品，構(gòu)建形成核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

通過(guò)開(kāi)展“農(nóng)超對(duì)接”工作使之成為企業(yè)社會(huì)責(zé)任的體現(xiàn)，“田頭到餐桌”全程有安全質(zhì)量保證，發(fā)展菜園子、保障菜籃子，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村、消費(fèi)者、企業(yè)三贏的模式。

盧代盛：現(xiàn)在基本上實(shí)現(xiàn)了當(dāng)初的目標(biāo)，我們的設(shè)想有這么幾點(diǎn)效果：第一是品種上穩(wěn)定的供應(yīng)渠道，第二個(gè)是品質(zhì)的保證，第三就是成本的控制，今年我們給政府做的儲(chǔ)備白菜1500多噸，在產(chǎn)地采購(gòu)價(jià)9分錢(qián)，這個(gè)價(jià)格很公道。因此，我覺(jué)得我們這三個(gè)目標(biāo)基本都達(dá)到了。

李海濱：開(kāi)展農(nóng)超對(duì)接，主要的目的是想從根本上解決農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)多、無(wú)法保證農(nóng)產(chǎn)品的可追溯性的問(wèn)題。通過(guò)農(nóng)超對(duì)接，可以有效對(duì)接商品銷(xiāo)售渠道，明確所采購(gòu)商品的產(chǎn)地，從而有效地把握農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地信息，保障超市銷(xiāo)售農(nóng)產(chǎn)品的安全性，進(jìn)而有效地縮短農(nóng)產(chǎn)品的配送環(huán)節(jié)、縮短配送時(shí)間，確保銷(xiāo)售商品的新鮮品質(zhì)，保障公司所需農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量，從而提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

《中國(guó)儲(chǔ)運(yùn)》：在操作農(nóng)超對(duì)接過(guò)程中，超市遇到了哪些問(wèn)題？是如何解決的？還有哪些難題解決不了？

吳郁芃：家樂(lè)福在“農(nóng)超對(duì)接”方式中采用“農(nóng)民直采”的目的是為了支持和幫助農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社發(fā)展。家樂(lè)福通過(guò)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社采購(gòu)社員農(nóng)戶(hù)自己生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，充分保證產(chǎn)品的新鮮，同時(shí)減少中間流通環(huán)節(jié)，從而降低了農(nóng)產(chǎn)品的零售價(jià)格。

家樂(lè)福不向農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社收取進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、貨架費(fèi)和其他的費(fèi)用，從而降低了農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)成本。同時(shí)，家樂(lè)福采購(gòu)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格高于平均市場(chǎng)價(jià)格，讓農(nóng)民愿意與超市合作，提高了他們的積極性，也同時(shí)提高了超市的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量。

在“農(nóng)超對(duì)接”過(guò)程中，也暴露出一些問(wèn)題。比如，技術(shù)方面，農(nóng)產(chǎn)品的易腐性、農(nóng)產(chǎn)品植物生理變化難以控制、運(yùn)輸過(guò)程中溫度變化等。農(nóng)產(chǎn)品本身的品質(zhì)、品種問(wèn)題都有待改善。在合作社方面，沒(méi)有掌控超市的質(zhì)量要求，缺乏農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制經(jīng)驗(yàn)，缺乏農(nóng)產(chǎn)品配送經(jīng)驗(yàn)，管理人才不足。超市方面，到農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地采購(gòu)經(jīng)驗(yàn)不足，農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)存在缺陷需要改進(jìn)。超市內(nèi)部存在體制問(wèn)題，個(gè)別人員存在意識(shí)問(wèn)題。

李金：當(dāng)然，在“農(nóng)超對(duì)接”過(guò)程中也遇到一些問(wèn)題。比如：

問(wèn)題一：商店生鮮經(jīng)營(yíng)面積、倉(cāng)儲(chǔ)條件、商品結(jié)構(gòu)不能滿(mǎn)足農(nóng)超對(duì)接的需要。

解決方法：我們?cè)诮?jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)上進(jìn)行摸索和調(diào)整，擴(kuò)大了生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)面積，截至目前，華潤(rùn)萬(wàn)家在天津地區(qū)門(mén)店的生鮮商品銷(xiāo)售總面積達(dá)3萬(wàn)平方米，鮮活農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售額占比大幅提高。不僅如此，我們還立足現(xiàn)有資源，突破常規(guī)模式，采取多種形式，為市民開(kāi)辟了生鮮商品綠色通道——建立生鮮樣板店，2009年以王頂?shù)痰隇樵圏c(diǎn)建立了生鮮樣板店，隨即天環(huán)店、泰興路店相繼完成升級(jí)改造，熟食、面包房新增相應(yīng)設(shè)備進(jìn)行新產(chǎn)品的自制開(kāi)發(fā)，此項(xiàng)工作已投入資金約72萬(wàn)元，今后天津18家商店將陸續(xù)完成改造，最終投資將達(dá)500萬(wàn)元左右。

2010年以部分商店為試點(diǎn)，設(shè)立專(zhuān)柜式銷(xiāo)售模式，以集中陳列的形式搭建品牌農(nóng)產(chǎn)品展示平臺(tái)，提高高端農(nóng)產(chǎn)品知名度，方便顧客認(rèn)知及選擇。為此，我們將在原有銷(xiāo)售模式基礎(chǔ)上對(duì)原有屬具、標(biāo)識(shí)進(jìn)行大量改造及更新。

問(wèn)題二：蔬菜從田間直接上貨價(jià)，存在農(nóng)殘檢測(cè)問(wèn)題。

解決方法：商店配備農(nóng)藥檢測(cè)儀，2009年始天津紫金山路等商店內(nèi)配備農(nóng)藥檢測(cè)儀，用以即時(shí)檢測(cè)蔬菜的農(nóng)藥殘留等情況，以及對(duì)蔬菜從種植到銷(xiāo)售過(guò)程中的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行跟蹤記錄，提升了生鮮商品的透明度。

問(wèn)題三：生鮮商品倉(cāng)儲(chǔ)、配送問(wèn)題。

解決方法：繼續(xù)加大配送中心的投入力度，我們?cè)谔旖蚴斜背絽^(qū)大張莊鎮(zhèn)萬(wàn)發(fā)開(kāi)發(fā)區(qū)開(kāi)發(fā)路與津圍公路交口建立了農(nóng)產(chǎn)品配送中心項(xiàng)目，建設(shè)投資12456萬(wàn)元，占地4.6萬(wàn)平米，倉(cāng)庫(kù)面積3.8萬(wàn)平米，配送能力可達(dá)10萬(wàn)箱/天，配送金額可達(dá)46億元/年。該配送中心擁有完善的物流管理系統(tǒng)，擁有現(xiàn)代化的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，36臺(tái)林德叉車(chē)，使用標(biāo)準(zhǔn)托盤(pán)操作。

為保證生鮮商品自進(jìn)貨、配送直至銷(xiāo)售的全程保鮮，商店投入了全套冷藏設(shè)備，包括商店配有冷庫(kù)、冷柜，物流配送中心配有冷藏庫(kù)。為進(jìn)一步提升果蔬經(jīng)營(yíng)檔次，滿(mǎn)足高端消費(fèi)者需求，我們計(jì)劃為商店配備保鮮柜，為高端果蔬的陳列銷(xiāo)售提供支持，配送中心累計(jì)投入預(yù)計(jì)將達(dá)一億五千萬(wàn)元。

另外，還遇到一些棘手的問(wèn)題。一、隨著近幾年經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品需求不斷擴(kuò)大，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的安全及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的要求也越來(lái)越高。安全、健康、營(yíng)養(yǎng)、綠色、環(huán)保成為人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的基本需求。希望能夠通過(guò)農(nóng)超對(duì)接工作對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督。保障農(nóng)產(chǎn)品食品的安全，滿(mǎn)足居民日益增長(zhǎng)的農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)需求。

二、農(nóng)產(chǎn)品售賣(mài)難一直是困擾農(nóng)村發(fā)展的重大難題。特別是鮮活農(nóng)產(chǎn)品的“售賣(mài)難”的現(xiàn)象尤為突出，成為了影響農(nóng)村社會(huì)穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)的一大問(wèn)題。希望通過(guò)農(nóng)超對(duì)接基地的建立使得農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)規(guī)模化發(fā)展，在與農(nóng)產(chǎn)品基地建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作機(jī)制基礎(chǔ)上形成可靠的農(nóng)產(chǎn)品供求體系，帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)的種植方向、時(shí)間、品種、技術(shù)等，從而推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程。

盧代盛：從津工超市來(lái)看，未來(lái)農(nóng)超對(duì)接的形勢(shì)還是很不錯(cuò)的，明年我們的蔬果銷(xiāo)售額要增長(zhǎng)50%，達(dá)到1億5千萬(wàn)，我的信心來(lái)自于規(guī)模和穩(wěn)定的顧客群，現(xiàn)在都已經(jīng)形成了，每天店里1萬(wàn)多人買(mǎi)肉，1萬(wàn)多人買(mǎi)蔬果?？梢哉f(shuō)，我們摸索了5年，現(xiàn)在可以解決的問(wèn)題都已經(jīng)解決了，兩個(gè)生鮮配送中心基本上可以滿(mǎn)足物流的需要，固定的貨源地、穩(wěn)定的客戶(hù)群、暢通的渠道都已經(jīng)形成。如果說(shuō)還有什么沒(méi)有解決的問(wèn)題，我覺(jué)得就是成本還能進(jìn)一步降低，而這關(guān)系到稅收，同樣是經(jīng)營(yíng)農(nóng)產(chǎn)品，我們連鎖超市和菜市場(chǎng)在稅收上是不一樣的，這一點(diǎn)我覺(jué)得是發(fā)展農(nóng)超對(duì)接的一個(gè)瓶頸。

李海濱：農(nóng)超對(duì)接中，主要存在的問(wèn)題是：1.由于我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品種植比較分散、農(nóng)民種植農(nóng)產(chǎn)品的意識(shí)還比較原始、產(chǎn)銷(xiāo)信息不能得到有效地溝通，造成部分產(chǎn)地的農(nóng)產(chǎn)品有量賣(mài)不出去，導(dǎo)致零售商有需求買(mǎi)不到商品。2.分散的種植，給集約化的統(tǒng)一收購(gòu)帶來(lái)了比較高的難度。我建議政府成立專(zhuān)門(mén)的部門(mén)，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)產(chǎn)銷(xiāo)信息的發(fā)布，有效地將零散的種植農(nóng)產(chǎn)品組織起來(lái)，形成統(tǒng)一的經(jīng)濟(jì)組織，實(shí)現(xiàn)真正意義上的有規(guī)模的農(nóng)超對(duì)接。

《中國(guó)儲(chǔ)運(yùn)》：您認(rèn)為從超市的角度來(lái)看，做好農(nóng)超對(duì)接是否符合你們的利益？

盧代盛：在超市這個(gè)行業(yè)有一個(gè)專(zhuān)業(yè)叫品類(lèi)管理，為不同的品類(lèi)確定不同的角色，有的品類(lèi)是高盈利項(xiàng)目，有的品類(lèi)就是為了吸引客流，大賣(mài)場(chǎng)的蔬果生鮮本身的作用就是吸引客流。我們跟他們不一樣，津工超市的定位就是為了滿(mǎn)足社區(qū)居民家庭的需求，肉蛋蔬果是基本的家庭生活需要，未來(lái)我們的目標(biāo)是成為農(nóng)產(chǎn)品流通的主渠道，現(xiàn)在鮮豬肉已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了這一目標(biāo)，成為主渠道了。老百姓買(mǎi)菜買(mǎi)肉希望在家門(mén)口解決，而不愿意跑很遠(yuǎn)的路，這些東西能在身邊解決是最好的。

李海濱：農(nóng)超對(duì)接符合我們的利益。一方面，保證了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，農(nóng)業(yè)推向市場(chǎng)之后，消費(fèi)者是農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)是否優(yōu)質(zhì)、性?xún)r(jià)比是否是最好的評(píng)估師。產(chǎn)品好，消費(fèi)者滿(mǎn)意，你就有競(jìng)爭(zhēng)力。競(jìng)爭(zhēng)力便保證了質(zhì)量，提高了質(zhì)量。另一方面，這也保障了我們有充足的符合我們要求的優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品貨源。

作為美特好，隨著在山西、內(nèi)蒙二三線城市拓展步伐的加大，截止目前，已有店址達(dá)130余家，預(yù)計(jì)未來(lái)3年內(nèi)將增至300家。所以，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的鮮度對(duì)運(yùn)輸距離的要求，我們將在山西的部分地級(jí)市建立二級(jí)物流配送中心，這樣的話，就會(huì)使得我們對(duì)現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品的需求量翻兩番。

《中國(guó)儲(chǔ)運(yùn)》：作為農(nóng)超對(duì)接操作中的一方，您認(rèn)為農(nóng)超對(duì)接該由誰(shuí)來(lái)組織？如何開(kāi)展？

吳郁芃：關(guān)于“農(nóng)超對(duì)接”，如果由合作社來(lái)做物流配送、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)還具有局限性，合作社不可能滿(mǎn)足幾十家門(mén)店的配送，但是如果這時(shí)有規(guī)模大、集約度高的物流配送公司的協(xié)助，這些問(wèn)題便迎刃而解。比如北京、上海的家樂(lè)福都有集中的倉(cāng)庫(kù)配送中心往各門(mén)店送貨，今后農(nóng)超對(duì)接的趨勢(shì)是也許家樂(lè)福自己做中間的農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)，也有可能由第三方來(lái)做，這樣更專(zhuān)業(yè)化。

李金：農(nóng)超對(duì)接工作離不開(kāi)政府的支持，政策的支持。在政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，用足各級(jí)政府農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化政策，農(nóng)超對(duì)接各環(huán)節(jié)才能建立深度合作模式，締造多贏局面，最終惠及基層農(nóng)戶(hù)和千萬(wàn)市民。

盧代盛：津工超市“農(nóng)超對(duì)接”最早是在大沙窩村，當(dāng)時(shí)給13戶(hù)農(nóng)民開(kāi)會(huì)，承諾收菜比市場(chǎng)上高2～5分錢(qián)，現(xiàn)在13戶(hù)農(nóng)民已經(jīng)變成30多戶(hù)了。可是超市總這么做，農(nóng)村沒(méi)有一個(gè)組織系統(tǒng)，并不能把農(nóng)超對(duì)接發(fā)展好。我認(rèn)為農(nóng)超對(duì)接應(yīng)該是由農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社來(lái)組織，這是農(nóng)民自發(fā)的專(zhuān)業(yè)組織，而不能成為一家公司，因?yàn)樽鳛橐患夜颈囟ㄒ?/p>

李海濱：建議由當(dāng)?shù)卣疇款^，培育當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品基地，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、信息化。比如：第一、將產(chǎn)業(yè)量化。政府牽頭統(tǒng)一規(guī)劃當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)土地種植面積，調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品種植結(jié)構(gòu)。這樣，基地的產(chǎn)量和連鎖超市的需求形成有效的對(duì)接，構(gòu)成：超市+基地+農(nóng)業(yè)格局，提升農(nóng)超對(duì)接的效率。第二，借助政府搭建對(duì)接平臺(tái)。采取洽談會(huì)、展銷(xiāo)會(huì)等各種形式，創(chuàng)建供需雙方溝通機(jī)會(huì)。第三，借助政府搭建農(nóng)超對(duì)接信息服務(wù)平臺(tái)，提升對(duì)接水平。

《中國(guó)儲(chǔ)運(yùn)》：您認(rèn)為國(guó)家要大面積開(kāi)展農(nóng)超對(duì)接項(xiàng)目，難點(diǎn)在哪里？

李金：在肯定成績(jī)的同時(shí)，不可否認(rèn)超市也有難處。比如，農(nóng)民和農(nóng)業(yè)合作社受技術(shù)所限，標(biāo)準(zhǔn)化水平低，產(chǎn)品品相和質(zhì)量上參差不齊，難以達(dá)到價(jià)格低、品相好的超市上架標(biāo)準(zhǔn)。

農(nóng)業(yè)合作社可供的數(shù)量和品種有限，難保長(zhǎng)期穩(wěn)定供應(yīng)。農(nóng)業(yè)合作社組織化程度較低，供應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量少、品種單一，難以滿(mǎn)足超市日常采購(gòu)所需。

農(nóng)業(yè)合作社缺乏配送能力，信息不充足，渠道欠暢通。產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接信息不充足，不能及時(shí)充分地掌握市場(chǎng)資訊，提供的采購(gòu)信息平臺(tái)和渠道存在欠缺。

盧代盛：政府一方面在抓菜市場(chǎng)建設(shè)，一方面在抓農(nóng)超對(duì)接，兩者之間是有矛盾的，菜場(chǎng)是不同投資者建設(shè)的，菜販也是個(gè)體經(jīng)營(yíng)的，他們沒(méi)有直接收購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品的能力，只能依賴(lài)批發(fā)市場(chǎng)，不可能從地頭直接采購(gòu)，因此，如果要抓菜市場(chǎng)建設(shè)，各地的批發(fā)市場(chǎng)作為為菜市場(chǎng)服務(wù)的，還是要存在著，而農(nóng)超對(duì)接是要繞過(guò)批發(fā)市場(chǎng)，農(nóng)超對(duì)接的結(jié)果必然是讓批發(fā)市場(chǎng)萎縮，同時(shí)做這兩件事情，就自相矛盾了。所以說(shuō)重點(diǎn)發(fā)展菜市場(chǎng)，必定使這個(gè)城市的農(nóng)超對(duì)接發(fā)展困難重重。不是說(shuō)所有的城市都不能發(fā)展菜市場(chǎng)，像天津這樣的大城市應(yīng)該以規(guī)范的連鎖超市為主，三四線城市以菜市場(chǎng)為主。