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        高職學(xué)生飲料消費(fèi)的相關(guān)調(diào)查分析

        2012-09-26 01:39:06朱岫芳高紅蘭周少林戴小麗林漢芳
        衛(wèi)生職業(yè)教育 2012年20期
        關(guān)鍵詞:蔬菜汁男女生碳酸

        朱岫芳,高紅蘭,周少林,戴小麗,王 燕,林漢芳

        (1.鹽城衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院,江蘇 鹽城 224006;2.鹽城市第一人民醫(yī)院營養(yǎng)科,江蘇 鹽城 224006)

        近年來,隨著人們生活水平的提高,飲料作為方便、可口的液體食品,很受人們的喜愛,尤其是年輕人群體。適量飲用飲料對(duì)身體有益無害,但如長期過量或不恰當(dāng)飲用,則可能影響身體健康。已有許多研究反映了與飲料相關(guān)的健康問題,如阻礙兒童發(fā)育、發(fā)生骨折、增加2 型糖尿病發(fā)生的危險(xiǎn)以及導(dǎo)致肥胖等[1]。故此,有必要調(diào)查高職學(xué)生飲料消費(fèi)的相關(guān)情況,以期有針對(duì)性地予以健康消費(fèi)指導(dǎo)。

        1 對(duì)象與方法

        1.1 對(duì)象

        鹽城衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院和鹽城紡織職業(yè)技術(shù)學(xué)院的部分學(xué)生,涉及影像、中藥、藥管、臨床、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生、染整技術(shù)6個(gè)專業(yè)。

        1.2 方法

        采用整群隨機(jī)抽樣的方法對(duì)被抽班級(jí)所有學(xué)生發(fā)放問卷,當(dāng)場填寫回收。發(fā)出問卷415份,回收415分,回收率100%。剔除不合格問卷,有效問卷408份,有效率98.3%。其中男生117人(28.7%),女生291人(71.3%)。年齡18~25歲,平均(20.60 ±1.24)歲。

        1.3 身體狀況評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)

        根據(jù)身高、體重計(jì)算體質(zhì)指數(shù)BMI(kg/m2)=體重/身高2;BMI<18.5 體重過低,18.5~23.9 體重正常,24.0~27.9 超重,≥28為肥胖[5]。

        1.4 資料處理

        用SPSS 17.0 軟件包行數(shù)據(jù)分析與統(tǒng)計(jì)。計(jì)量資料比較用t檢驗(yàn),計(jì)數(shù)資料比較用χ2檢驗(yàn),P<0.05 差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

        2 結(jié)果

        2.1 男女生身體狀況比較

        男女生總體身高 148~185 cm,平均(165.24 ±7.51)cm;體重 39~90 kg,平均(56.17 ±8.51)kg;BMI 15.6~28.8,平均(20.48 ±2.13)。男生的身高、體重、BMI 水平均明顯高于女生(P<0.01)。男女生體型分布有顯著差異(χ2=8.185,P=0.0420),其中男生中超重與肥胖的比例明顯高于女生,差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(χ2=7.663,P=0.006)(見表1、表2)。

        表1 男女生身高、體重、BMI 比較(±s)

        表1 男女生身高、體重、BMI 比較(±s)

        注:△△P<0.05

        指標(biāo) 男 女 組間比較身高(cm)體重(kg)BMI(kg/m2)161.65±4.69△△52.81±5.79△△20.20±1.99△△174.58±4.9864.73±8.3621.19±2.33 t=24.154,P=0.000 t=13.663,P=0.000 t=3.892,P=0.000

        表2 男女生體型分布比較[n(%),人]

        2.2 對(duì)飲料相關(guān)知識(shí)的認(rèn)知情況

        學(xué)生對(duì)飲料相關(guān)知識(shí)了解不夠,答題平均正確率61.6%,女生略高于男生,但差別無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(χ2=1.254,P=0.263)(見表3)。

        2.3 男女生飲料選擇喜好情況比較

        男女生選擇飲料時(shí)均經(jīng)常首選飲用水(礦泉水、純凈水等)。在對(duì)其他飲料的選擇喜好上,男女生比較差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.05)(見表4)。

        2.4 最近3天內(nèi)男女生飲料消費(fèi)情況比較

        男生飲用蔬菜汁及其飲料的次數(shù)和平均每次飲用量均小于女生,飲用其他飲料的次數(shù)與平均每次飲用量均高于女生,平均每次飲水量也高于女生,上述差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.05)(見表5)。

        3 討論

        調(diào)查表明,學(xué)生的日均飲水量基本達(dá)到要求,且選擇最多的仍是飲用水。但碳酸類飲料占據(jù)較大比例,20.2%的學(xué)生經(jīng)常選擇飲用。碳酸類飲料的成分主要有水、二氧化碳、白砂糖、焦糖色、磷酸、咖啡因、食用香精等,其中糖分的過多攝入會(huì)增加齲齒、肥胖和糖尿病的發(fā)生率;另外,碳酸型飲料中的CO2易引起腹脹、影響食欲或致胃腸功能紊亂,磷酸的過多攝入會(huì)減少鈣吸收,影響骨骼發(fā)育或致骨質(zhì)疏松。由此,美國的研究者特將碳酸類飲料每罐價(jià)格提高35%,觀察消費(fèi)者選購率下降26%,建議政策制定者提高含糖飲料的價(jià)格以解決肥胖等社會(huì)問題[1]。調(diào)查顯示,一方面男生中超重與肥胖的比例明顯高于女生,另一方面他們對(duì)含糖高的碳酸、可可類飲料的飲用率和飲用量高于女生,能量相對(duì)低的蔬菜汁類飲用量均低于女生,提示男生飲料攝入不當(dāng)已然與其體態(tài)相關(guān)或?qū)⒓觿∑洚惓?。調(diào)查還表明,男生對(duì)含有咖啡、興奮劑等功能性、運(yùn)動(dòng)性飲料的飲用率也明顯高于女生。這類飲料如課前、運(yùn)動(dòng)時(shí)適當(dāng)飲用確實(shí)可以活躍思維,提高效率;若晚上飲用,則會(huì)引起失眠;長期飲用還會(huì)干擾記憶、刺激胃腸道、促進(jìn)尿鈣排泄甚或?qū)е萝|體依賴性[2]。有些功能性飲料對(duì)于心臟功能不好或血壓偏高者會(huì)因其所含的鈉元素而加重心臟負(fù)擔(dān)和血壓升高,這類飲料同樣有其特定的適應(yīng)人群和適宜狀態(tài),也不能盲目飲用。

        表3 男女生對(duì)飲料知識(shí)的答題正確率比較[n(%)]

        表4 男女生飲料選擇喜好情況比較(%)

        表5 連續(xù)3天男女生飲料消費(fèi)情況比較(±s)

        表5 連續(xù)3天男女生飲料消費(fèi)情況比較(±s)

        注:△ P<0.05;△△ P<0.01

        飲料分類飲用次數(shù)(次)男女平均每次飲用量(ml)男女茶葉及茶飲料咖啡及咖啡飲料可可及可可飲料碳酸飲料(汽水)果汁及果汁飲料蔬菜汁及蔬菜汁飲料蛋白飲料飲用水(礦泉水、純凈水等)植物飲料(水果、蔬菜、咖啡、可可、茶葉以外的植物)風(fēng)味飲料固體飲料其他飲料(運(yùn)動(dòng)飲料)1.10±1.560.20±0.850.31±0.740.76±1.060.66±1.080.07±0.420.53±1.033.76±4.040.04±0.280.11±0.440.09±0.340.28±0.790.63±1.35△△0.10±0.480.11±0.42△△0.21±0.59△△0.35±0.74△△0.26±0.93△0.74±1.183.04±3.970.11±0.620.15±0.610.11±0.480.09±0.45△△189.55±268.7824.56±89.5555.85±139.95173.91 ±219.61141.12 ±225.786.64±45.0796.25 ±188.14386.79 ±406.988.77±56.9317.54±62.3924.12±100.0588.60±322.60122.83±231.9816.69±72.5017.02±70.5441.43±120.8471.89±164.5128.39±103.9999.18±179.49241.32 ±272.5318.53±102.8819.72±76.6914.01±62.0612.90±68.69△△△△△△△△△△△△

        綜上,學(xué)生對(duì)飲料相關(guān)知識(shí)的了解相對(duì)不足,存在隨意、盲目、誤選飲料等現(xiàn)象。我們必須開展飲料相關(guān)知識(shí)的宣傳教育,可以學(xué)術(shù)講座、選修課、第二課堂或?qū)I(yè)課的滲透等多種形式提高學(xué)生科學(xué)合理的飲用意識(shí),促進(jìn)健康消費(fèi)飲料。

        [1]王莉.肥胖率降低,緣于碳酸飲料價(jià)格上漲[J].中國食品學(xué)報(bào),2010(4):287.

        [2]段一凡,范軼歐,范健文,等.我國7 城市中小學(xué)生飲料消費(fèi)現(xiàn)狀[J].中國健康教育,2009,25(9):660-663.■

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