王雅芬陳小連陸敘元谷 娟李 杏許叢叢朱麗慧徐建雄

(1.上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院，上海市獸醫(yī)生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，上海 200240；2.浙江省嘉興職業(yè)技術(shù)學(xué)院，浙江嘉興 314000)

棕櫚果柄是棕櫚果束榨油后的副產(chǎn)物，根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，到2006年全球油棕櫚僅收獲面積已近1 000公頃，截止到2007年全球的棕櫚油產(chǎn)量已經(jīng)超過(guò)4 000萬(wàn)噸[1]。我國(guó)是世界花生生產(chǎn)大國(guó)，年產(chǎn)花生殼近400萬(wàn)噸。花生殼除了少部分被用作飼料和燃料外，大部分未被利用，造成了資源的極大浪費(fèi)[2]。將農(nóng)業(yè)廢棄物棕櫚果束纖維和花生殼進(jìn)行有效的飼料化利用，不僅能為動(dòng)物生產(chǎn)開(kāi)發(fā)新飼料原料，緩解飼料資料短缺，還能減少資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。

棕櫚果柄和花生殼的主要成分為粗纖維，目前，粗飼料預(yù)處理的主要方法有微生物處理技術(shù)、青貯法、氨化法、熱噴法和堿化法等[3-4]，處理后主要用于反芻動(dòng)物飼料。機(jī)械活化（Mechanical Activation）主要是指固體物質(zhì)在摩擦、沖擊、碰撞、剪切等機(jī)械力的作用下，晶體結(jié)構(gòu)及物化性能發(fā)生改變，使部分機(jī)械能轉(zhuǎn)化為物質(zhì)的內(nèi)能，從而引起固體物質(zhì)化學(xué)活性增加[5]。目前鮮見(jiàn)將機(jī)械活化植物性纖維應(yīng)用于豬飼料的報(bào)道。本文旨在通過(guò)對(duì)機(jī)械活化棕櫚果柄粉和花生殼粉消化性的測(cè)定以及肥育豬飼喂試驗(yàn)，探討其用于肉豬飼料的可行性。

1 材料與方法

1.1 棕櫚果柄和花生殼

棕櫚果柄和花生殼由浙江嘉興中俄科技有限公司提供。普通棕櫚果柄粉和花生殼粉以常規(guī)方法粉碎，平均粒度為60目。機(jī)械活化棕櫚果柄粉和花生殼粉均以機(jī)械活化法加工，平均粒度為150目。機(jī)械活化設(shè)備為立體行星式環(huán)輥研磨機(jī)；研磨介質(zhì)為鋼環(huán)：外徑60 mm、內(nèi)徑28 mm、厚10 mm。

1.2 成分分析及體外消化率

營(yíng)養(yǎng)成分采用概略養(yǎng)分法[6]測(cè)定；蛋白質(zhì)體外消化率采用胃蛋白酶-胰蛋白酶二步法[7]測(cè)定。

1.3 飼養(yǎng)試驗(yàn)

1.3.1 試驗(yàn)動(dòng)物與分組

選擇日齡相近，體重60 kg左右（P＞0.05）的三元雜交豬(杜×長(zhǎng)×大)150頭，隨機(jī)分成3組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10頭。對(duì)照組均飼喂玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)1組和2組分別以10%機(jī)械活化棕櫚果柄粉和花生殼粉等量替代基礎(chǔ)日糧中玉米。各組日糧組成及主要成分含量見(jiàn)表1，試驗(yàn)飼糧均為顆粒狀飼料。

1.3.2 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)豬均飼養(yǎng)在同一棟豬舍內(nèi)，飼養(yǎng)管理和環(huán)境條件一致，按常規(guī)管理方法驅(qū)蟲(chóng)、免疫、消毒，每日清糞掃欄1次。每日觀察試驗(yàn)豬采食、糞便、精神狀況等。試驗(yàn)豬自由采食和飲水。預(yù)飼期7 d，正式期55 d。

1.3.3 日糧消化率

表1 試驗(yàn)日糧組成及主要營(yíng)養(yǎng)成分含量

試驗(yàn)第 35 d，連續(xù)3 d（每天上午 9：00～11：00 點(diǎn)和下午3：00～5：00）以不完全收糞法采集糞樣。每重復(fù)分5點(diǎn)采集新鮮糞樣約100 g，加入10%H2SO4溶液10 ml攪拌均勻，置4℃保存，待測(cè)。按4N HCl不溶灰分指示劑法測(cè)定干物質(zhì)、有機(jī)物和粗蛋白的表觀消化率。

1.3.4 生長(zhǎng)性能指標(biāo)

分別于試驗(yàn)開(kāi)始、中期和結(jié)束時(shí),早晨對(duì)試驗(yàn)豬空腹個(gè)體稱重,計(jì)算日增重；記錄試驗(yàn)期內(nèi)各組的飼料消耗量，計(jì)算料肉比。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel-2010及SPSS11.5統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，試驗(yàn)結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 主要成分及蛋白質(zhì)體外消化率

普通粉和機(jī)械活化粉的主要成分及蛋白質(zhì)體外消化率見(jiàn)表2。

表2 主要成分和蛋白質(zhì)體外消化率

由表2可見(jiàn)，機(jī)械活化粉與普通粉相比，營(yíng)養(yǎng)成分含量基本無(wú)變化。機(jī)械活化棕櫚果柄粉的蛋白質(zhì)體外消化率顯著高于普通棕櫚果柄粉（P＜0.05），提高了27.73%；機(jī)械活化花生殼粉的蛋白質(zhì)體外消化率顯著高于普通花生殼粉（P＜0.05），提高了43.31%。普通棕櫚果柄粉和花生殼粉的蛋白質(zhì)體外消化率無(wú)顯著差異（P＞0.05），但機(jī)械活化花生殼粉顯著高于棕櫚果柄粉（P＜0.05）。

2.2 日糧表觀消化率(見(jiàn)表3)

表3 肥育豬日糧表觀消化率

由表3可見(jiàn)，與對(duì)照組相比，肥育豬日糧中添加機(jī)械活化粉后，養(yǎng)分消化率顯著下降（P＜0.05），但試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組的表觀消化率無(wú)顯著差異（P＞0.05）。機(jī)械活化棕櫚果柄粉的干物質(zhì)、有機(jī)物和粗蛋白的表觀消化率分別下降了10.28%、9.00%和8.88%；機(jī)械活化花生殼粉的干物質(zhì)、有機(jī)物和粗蛋白的表觀消化率分別下降了 11.39%、9.54%和 7.52%（P＜0.05）。

2.3 肥育豬生長(zhǎng)性能(見(jiàn)表4)

表4 肥育豬生長(zhǎng)性能

由表4可見(jiàn)，試驗(yàn)1組的末體重顯著低于其余兩組（P＜0.05）；試驗(yàn)2組的總增重顯著高于其余兩組（P＜0.05）；試驗(yàn)組日增重提高，但無(wú)顯著差異（P＞0.05）；試驗(yàn)組日采食量顯著高于對(duì)照組(P＜0.05)，試驗(yàn)1組和2組分別提高10.00%和14.86%；試驗(yàn)組料肉比顯著高于對(duì)照組(P＜0.05)，試驗(yàn)1組和2組分別提高8.24%和7.39%。

3 討論

3.1 機(jī)械活化對(duì)花生殼消化率的影響

大量試驗(yàn)證明，機(jī)械活化能有效破壞物料結(jié)晶結(jié)構(gòu)，加快酶解速度、縮短酶解時(shí)間或有效地提高微生物降解反應(yīng)活性[8-10]，這可能是由于花生殼受機(jī)械活化力的作用后，外觀變化表現(xiàn)為物質(zhì)顆粒的破裂、細(xì)化、比表面積增大[5]，從而使花生殼結(jié)晶度下降，與消化液的接觸面積增多，酶解效率提高，使體外消化率提高。本試驗(yàn)中，機(jī)械活化棕櫚果柄粉和花生殼粉蛋白質(zhì)體外消化率的提高，說(shuō)明機(jī)械活化確實(shí)能提高飼料的體外消化率。黃祖強(qiáng)等[11]證明在機(jī)械活化過(guò)程中，常溫下很難溶于水的木薯原淀粉，由于受到機(jī)械力的作用，能夠在2 h內(nèi)使淀粉的冷水溶解度達(dá)95%以上。丁金龍等[12]采用振動(dòng)研磨方式對(duì)魔芋精粉進(jìn)行處理，溶脹速度逐漸提高。機(jī)械活化可以提高物料的溶解度及溶脹速度，可能是提高物料體外消化率的又一原因。本試驗(yàn)中，機(jī)械活化花生殼粉的體外消化率顯著高于棕櫚果柄粉的原因有待進(jìn)一步研究。

本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組肥育豬日糧表觀消化率顯著下降，但兩種機(jī)械活化物料之間無(wú)顯著差異?？赡苁怯捎谠囼?yàn)組日糧的粗纖維含量較對(duì)照組日糧高2～3個(gè)百分點(diǎn)，增加了日糧的消化難度，隨日糧粗纖維水平的提高日糧的表觀消化率降低。

3.2 機(jī)械活化花生殼對(duì)肥育豬生長(zhǎng)性能的影響

本試驗(yàn)顯示，添加機(jī)械活化物料的日糧顯著提高了肥育豬的采食量，且機(jī)械活化花生殼粉提高最多。這可能是由于花生殼中含有一些風(fēng)味物質(zhì)[13]，從而提高了肥育豬食欲。雖然由于日糧的粗纖維含量提高而影響肉豬的表觀消化性能，但由于采食量的顯著提高，并未減少有效養(yǎng)分的攝入量；且機(jī)械活化后體外消化率顯著提高，所以試驗(yàn)組日糧對(duì)日增重?zé)o顯著影響，但顯著提高了料肉比。由于機(jī)械活化棕櫚粉和花生殼粉的成本遠(yuǎn)低于玉米，所以機(jī)械活化處理植物性廢棄物并應(yīng)用于飼料工業(yè)的技術(shù)具有可行性，值得進(jìn)一步研究。

4 結(jié)論

①機(jī)械活化可顯著提高（P＜0.05）棕櫚果柄和花生殼的蛋白質(zhì)體外消化率。含10%機(jī)械活化棕櫚果柄粉和花生殼粉日糧的干物質(zhì)、有機(jī)物和粗蛋白的表觀消化率顯著降低（P＜0.05）。

②飼喂含10%機(jī)械活化棕櫚果柄粉和花生殼粉的日糧，可顯著提高肥育豬的采食量和料肉比（P＜0.05），但對(duì)日增重?zé)o顯著影響（P＞0.05）。

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