盛東峰 朱自學(xué)

(周口師范學(xué)院生命科學(xué)系，河南周口 466000)

近年來，飼料資源不足和人們對畜禽產(chǎn)品消費(fèi)量的增加造成的人畜爭食的現(xiàn)象越來越明顯，這要求我們不斷尋找和開發(fā)新的飼料資源來替代傳統(tǒng)的飼料原料。酵母飼料是以植物蛋白、肉類加工當(dāng)中的副產(chǎn)品以及制藥廠、味精廠生產(chǎn)的廢棄物糟渣等為主要原料生產(chǎn)的一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料，因其富含蛋白質(zhì)、氨基酸以及多種維生素，尤其是B族維生素以及各種消化酶類，而受到廣大飼料科技工作者的高度重視[1]。大米蛋白粉是從早秈米或碎米發(fā)酵制糖時的副產(chǎn)品——米糟中提取獲得的一類蛋白產(chǎn)品，品質(zhì)優(yōu)于小麥蛋白和玉米蛋白，且過敏性低，是公認(rèn)的谷類蛋白中的優(yōu)質(zhì)植物蛋白，被廣泛用作人類食品營養(yǎng)補(bǔ)充劑及食品添加劑[2]。

本研究通過對鵝對味精廢液酵母、大米蛋白粉兩種糧食加工副產(chǎn)品的利用情況進(jìn)行探索，以期為飼料資源的開發(fā)和鵝飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制定提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

大米蛋白粉購自周口飼料市場，味精廢液酵母由河南蓮花味精集團(tuán)提供。本研究結(jié)果僅對本試驗(yàn)測試的試驗(yàn)樣品負(fù)責(zé)。

1.2 試驗(yàn)動物與飼料

選擇體重基本一致，無怪癖、無強(qiáng)飼不良反應(yīng)的成年皖西白鵝18只，隨機(jī)分成3組，每組6只，采取個體單籠飼養(yǎng)。試驗(yàn)過程中，處理1組和處理2組分別強(qiáng)飼大米蛋白粉和味精酵母；處理3組不強(qiáng)飼，收集內(nèi)源物排泄物。

過渡期飼料為附近飼料公司提供的全價配合料。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)過渡期7 d，在過渡期剪去試鵝泄殖腔周圍的羽毛，用75%的醫(yī)用酒精消毒，并縫合收集瓶蓋，恢復(fù)1周后進(jìn)入試驗(yàn)預(yù)飼期，在此期間用待測原料逐步替代配合料。試驗(yàn)過渡期和預(yù)飼期每天喂料2次（上午 8：00、下午 4：00），每次的喂料量以吃完不剩為原則，預(yù)飼期間通過觀察記錄，逐漸掌握試驗(yàn)鵝的采食量。

正式試驗(yàn)開始前，試鵝禁食48 h，然后強(qiáng)飼，處理1組和處理2組強(qiáng)飼量為60 g，處理3組不強(qiáng)飼，強(qiáng)飼結(jié)束后，擰上收集瓶收集48 h內(nèi)糞便。整個試驗(yàn)過程，試驗(yàn)鵝自由飲水。

我國外匯管理局規(guī)定，企業(yè)可以進(jìn)行NRA賬戶管理。因此財務(wù)公司可以開設(shè)自己的NRA賬戶。在開設(shè)NRA賬戶的過程中，需要確保證明文件的合法性，財務(wù)公司可以用母公司名義開設(shè)總賬戶，然后為各個子公司開設(shè)子賬戶，避免開戶主體混亂。為了保障外匯資金池的安全性，應(yīng)該允許在總賬戶和子賬戶中繼續(xù)設(shè)立各類幣種的子賬戶。政府出臺了一系列扶持政策，如稅收優(yōu)惠等。財務(wù)公司應(yīng)該充分利用政府的福利政策，優(yōu)化外匯資金池的運(yùn)作管理模式。

1.4 排泄物的收集與處理方法

強(qiáng)飼結(jié)束后，用鑷子夾出盛糞盤中的羽毛，用洗耳球吹去皮屑等雜物，揀出其中的飼料稱重，并從該鵝的強(qiáng)飼量中扣除，得出該鵝的實(shí)際強(qiáng)飼量；糞便收集期間定時更換收集瓶，然后將收集到的排泄物無損地轉(zhuǎn)入已知重量的培養(yǎng)皿中，編號后置于65℃烘箱中烘干，回潮24 h后稱重、記錄、粉碎、過篩，用自封袋封存?zhèn)溆谩?/p>

1.5 測定項(xiàng)目與方法

飼料及排泄物中DM、N、Ca、P的測定參照《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)》（張麗英，2003）[3]；飼料及排泄物總能的測定使用湖南長沙奔特儀器廠生產(chǎn)的絕熱式測熱儀(WGR-1)測定。

1.6 計算公式

飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率（%）=100×(食入營養(yǎng)物質(zhì)量-對應(yīng)排泄物中營養(yǎng)物質(zhì)量)/食入營養(yǎng)物質(zhì)量；

飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的真消化率（%）=100×(食入營養(yǎng)物質(zhì)量-對應(yīng)排泄物中營養(yǎng)物質(zhì)量+對應(yīng)內(nèi)源物中營養(yǎng)物質(zhì)量)/食入營養(yǎng)物質(zhì)量。

1.7 統(tǒng)計分析

2 結(jié)果與分析

2.1 飼料的主要營養(yǎng)成分及含量(見表1)

表1 原料主要營養(yǎng)成分

從表1可以看出，味精酵母和大米蛋白粉的粗蛋白含量較高，分別為63.22%和52.60%，超過了飼料分類規(guī)定的20%，因此，味精酵母和大米蛋白粉是兩種高蛋白含量的飼料原料。

2.2 各測定指標(biāo)的利用率(見表2、表3)

表2 兩種原料養(yǎng)分的表觀利用率(%)

表3 兩種原料養(yǎng)分的真利用率(%)

干物質(zhì)、有機(jī)物的利用率是動物對一種飼糧消化代謝特性的綜合反映，也是評價飼料營養(yǎng)價值的重要參數(shù)。表2、3表明，不論是味精酵母的干物質(zhì)、能量和氮的利用率，還是其無機(jī)元素Ca的利用率都比較高，均超過了50%，而P的利用率偏低，表觀利用率和真利用率分別為37.56%和43.16%；相對味精酵母而言，鵝對大米蛋白粉的能量和氮的利用率較高，為63.49%和78.25%，分別高于味精酵母5.43和2.24個百分點(diǎn)，而DM、Ca和P的利用率較低，特別是P的利用率，真利用率為15.69%，而表觀利用率僅為11.87%。

2.3 各測定指標(biāo)的變異情況

從表2、表3可以看出，兩種原料中，與大米蛋白粉相比，味精酵母除能量利用率不同試驗(yàn)個體之間變化大外，其它各項(xiàng)測定指標(biāo)的變異性味精酵母都小于大米蛋白粉。其中，鵝對大米蛋白粉P利用率的變異系數(shù)較高，表觀利用率CV值為279.87%，真利用率雖經(jīng)過內(nèi)源校正，CV值仍高達(dá)211.43%。

與表觀利用率相比，各項(xiàng)測定指標(biāo)真利用率的變異系數(shù)比較小。

3 討論與結(jié)論

3.1 從味精酵母和大米蛋白粉的常規(guī)營養(yǎng)成分含量及利用率看，二者均為優(yōu)質(zhì)的高蛋白飼料原料，在飼料中使用，可節(jié)省配制飼料時使用昂貴的魚粉及豆粕等飼料原料的用量。

3.2 有資料顯示，酵母飼料是一種優(yōu)質(zhì)的菌體蛋白，含有多種維生素和微量元素，氨基酸含量接近進(jìn)口魚粉[4]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，鵝對味精酵母各養(yǎng)分都有較高的利用率，特別是對鈣、磷的利用率顯著高于大米蛋白粉。

3.3 從試驗(yàn)的結(jié)果可以看出，鵝對大米蛋白粉氮的表觀利用率較高，達(dá)到了78.25%，這可能與其蛋白質(zhì)含量高、品質(zhì)較優(yōu)有關(guān)[5]，也可能由于大米蛋白粉的營養(yǎng)成分較全，不同營養(yǎng)素間的相互作用在一定程度上促進(jìn)了鵝對其氮的吸收。

大米蛋白粉氮的高利用率對飼喂動物，尤其是幼齡動物的生長有非常重要的作用，但是我們在實(shí)際生產(chǎn)中也注意到，大米蛋白粉添加后容易造成飼喂對象稀糞，因此，在把大米蛋白粉添加到飼料中時，應(yīng)考慮添加比例問題。

鵝對大米蛋白粉磷的利用率偏低，表觀利用率為11.87%，真利用率也僅有15.69%，且變異系數(shù)較大，可能與其磷的含量偏低，且大部分為不易被動物利用的植酸磷有關(guān)。這同時提醒我們，在大米蛋白粉的實(shí)際應(yīng)用中要適當(dāng)提高磷添加量，如果可能可考慮與磷脂一起添加，這樣既可以解決大米蛋白粉含磷量低的問題，同時還可以解決磷脂蛋白質(zhì)含量低、利用率不高的問題。

3.4 試驗(yàn)測得的兩種原料各項(xiàng)指標(biāo)的變異系數(shù)說明，用味精酵母作為試驗(yàn)原料進(jìn)行測定時，不同試驗(yàn)個體間得到的結(jié)果差異小，而用大米蛋白粉進(jìn)行測定時個體間差異大；真利用率的變異系數(shù)小于表觀利用率說明，用內(nèi)源校正可以在一定程度上減少個體間差異對試驗(yàn)結(jié)果的影響。因此，在用不同原料進(jìn)行代謝試驗(yàn)研究時，為了減少試驗(yàn)誤差，要考慮是否進(jìn)行內(nèi)源校正的問題。

3.5 本次試驗(yàn)采用強(qiáng)飼法直接對原料測定，至于在實(shí)際生產(chǎn)中是否存在配比效應(yīng)以及使用這些原料時的最佳配比量還需要進(jìn)一步的分析和研究。

[1]石學(xué)剛,郭福存,李發(fā)弟.酵母蛋白替代魚粉對肉仔雞飼喂效果的研究[J].甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報,2010,45(4):33-37.

[2]吳信,褚武英,孔祥峰,等.大米蛋白粉替代乳清濃縮蛋白在斷奶仔豬中的研究[J].飼料工業(yè),2008,29(5):31-33.

[3]張麗英.飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)[M].第二版.北京:中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,2003:45-140.

[4]呂繼蓉,陳邦云,喻麟,等.酵母蛋白飼料和魚粉對斷奶仔豬生產(chǎn)性能影響的比較研究[J].飼料工業(yè),2006,27(21):40-43.

[5]方奇林,丁霄霖.堿法分離大米蛋白質(zhì)和淀粉的工藝研究[J].糧油深加工及食品,2004(12):22-24.