柳敏海，彭志蘭，張鳳萍，羅海忠，傅榮兵，李來國，秦祥岳

(浙江省舟山市水產(chǎn)研究所浙江省海洋開發(fā)研究院水產(chǎn)養(yǎng)殖技術研究推廣中心，浙江舟山316000)

條石鯛Oplegnathus fasciatus錄屬于鱸形目、石鯛科、石鯛屬，主要分布于黃海、東海、臺灣海峽以及日本北海道以南、韓國以南沿海海域，是一種具有較高食用價值和觀賞價值的優(yōu)良海產(chǎn)魚類［1-4］。目前，對條石鯛的研究報道主要集中在生物學特性、親體培育、性腺發(fā)育、胚胎發(fā)育、人工繁育、生理生態(tài)、饑餓試驗及養(yǎng)殖等方面［5-21］，但關于鹽度對條石鯛攝食、生長和肌肉生化組成影響的研究尚未見報道。為此，筆者研究了鹽度對條石鯛幼魚攝食、生長和肌肉生化組成的影響，旨在為條石鯛的產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖提供參考資料。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗用條石鯛為舟山市水產(chǎn)研究所人工繁育幼魚，幼魚全長為7.0～7.3 cm，體質量為8.1～9.0 g。試驗用飼料為寧波天邦海水魚配合飼料2號料。

1.2 方法

1.2.1 飼養(yǎng)管理及試驗設計 取規(guī)格均勻、健壯活潑的條石鯛幼魚，放入18個體積為400 L的黑色塑料圓桶內(nèi)養(yǎng)殖，每桶放養(yǎng)20尾。養(yǎng)殖用水為自然海水，溫度為27～29℃，鹽度為23～25，每天換水1/2。溶解氧保持在5.5 mg/L以上，自然光照。條石鯛適應一周后，每天升降2個鹽度，調(diào)至試驗鹽度。用曝氣后的自來水和濃縮海水調(diào)節(jié)鹽度，水曝氣24 h后使用。

試驗用水的鹽度梯度設置為10、15、20、25、30、35，每個梯度設3個平行。再配置一個800 L玻璃鋼圓桶，作為調(diào)節(jié)鹽度的蓄水桶。鹽度調(diào)節(jié)至設置水平后，測量每個鹽度梯度組中魚的平均體質量和全長，穩(wěn)定3 d后正式開始試驗。正式試驗持續(xù)進行28 d，每天投飼3次(7:00、12:00、18:00)人工配合飼料，投飼時先慢后快再慢喂，喂至基本不吃為止。每天吸污換水1次，換水量為1/2。

1.2.2 樣品的收集及測定 每飼養(yǎng)7 d后于次日早晨測量魚體質量和體長。試驗結束時，魚饑餓24 h后開始測量并稱重，計算特定生長率、攝食率和食物轉化率。

體質量特定生長率 (SGR，%/d)=(ln Wt-ln W0)/t×100，

體長特定生長率 (SGR，%/d)=(ln Lt-ln L0)/t×100，

其中:Wt、Lt為試驗結束時的體質量 (g)、體長(cm);W0、Lt為試驗開始時的體質量 (g)、體長(cm);C為攝食量 (g);t為飼養(yǎng)時間 (d)。

飼養(yǎng)結束后，從每組隨機取5尾條石鯛，去頭尾、皮、骨刺，采集肌肉。把肌肉樣本搗碎，用樣品袋密封并置于冰箱中冷藏，用于測定水分、灰分、粗蛋白和粗脂肪的含量。

采用改進的凱氏定氮法［22］測定粗蛋白質含量;采用氯仿 ∶甲醇 ∶H2O(2∶2∶1)法［23］測定粗脂肪含量;采用馬福爐法測定灰分含量。

1.3 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)用平均值±標準差表示，用 SPSS 11.5進行單因素方差分析，若差異顯著用Duncan法進行多重比較。

2 結果與分析

2.1 鹽度對條石鯛攝食和生長的影響

鹽度對條石鯛生長、攝食的影響見表1、表2。從表2可見:養(yǎng)殖7 d后，鹽度為30時，條石鯛的體質量特定生長率、體長特定生長率、攝食率和食物轉化率均達到了最高，分別為3.55%/d、0.83%/d、3.85%和91.36%，均與其他各組差異顯著 (P＜0.05);鹽度為10時，條石鯛的體質量特定生長率、體長特定生長率、攝食率和食物轉化率均達到最低，分別為 1.50%/d、0.56%/d、2.46%和61.01%，均與其他各組差異顯著 (P＜0.05)。

試驗結束時，鹽度對條石鯛的體質量、全長、體長影響顯著 (P＜0.05)，體質量、全長、體長在鹽度為25、30時增加較多，并與其他各組差異顯著 (P＜0.05)(表1);體質量特定生長率、體長特定生長率和食物轉化率在鹽度為30時均達到最高，分別為2.90%/d、1.83%/d和97.50%，攝食率在鹽度為25時最高，為3.00%，均與其他各組差異顯著 (P＜0.05);體質量特定生長率、體長特定生長率和食物轉化率在鹽度為10時均最低，分別為2.15%/d、1.20%/d和78.85%，攝食率在鹽度為35時最低，為2.59%，均與其他各組差異顯著 (P＜0.05)(表2)。

表1 鹽度對條石鯛生長的影響Tab.1 Effects of salinity on the growth of striped knifejaw Oplegnathus fasciatus

表2 鹽度對條石鯛特定生長率和攝食的影響Tab.2 Effects of salinity on specific growth rate and feeding in striped knifejaw Oplegnathus fasciatus

2.2 不同鹽度下條石鯛生長、攝食的回歸分析

將體質量、全長、體長、攝食率和食物轉化率與時間進行回歸分析，根據(jù)顯著性意義 (P值)及相關指數(shù) (R2)的大小作為回歸方程可靠程度的高低來選擇最佳回歸方程，結果表明:體質量、全長、體長、攝食率和食物轉化率 (y)與時間 (x)選用三次曲線方程y=b0+b1x+b2x2+b3x3擬合最優(yōu)(表3)。體質量、全長、體長、攝食率、食物轉化率與時間的回歸方程均達到極顯著水平 (P＜0.001)。從表1、表2可以看出，鹽度25～30為條石鯛的適宜生長鹽度，此時體質量、體長與全長生長較快，食物轉化率較高。

2.3 鹽度對條石鯛肌肉成分的影響

試驗開始時，條石鯛肌肉中水分、灰分、粗脂肪、粗蛋白的含量(均為質量分數(shù))分別為75.56%±0.02%、1.47% ±0.02%、1.65% ±0.02%、20.07%±0.02%。試驗結束后，鹽度對條石鯛肌肉成分的影響如表4所示。在本試驗鹽度范圍內(nèi)，試驗前、后條石鯛的生化組成并沒有顯著差異(P＞0.05)。從表4可見:水分含量在鹽度為10時最高，在鹽度為25時最低;灰分含量在鹽度為25時最高，在鹽度為10時最低;脂肪含量在鹽度為30時最高，在鹽度為15時最低;蛋白含量在鹽度為25時最高，在鹽度為35時最低。

表3 不同鹽度下條石鯛生長、攝食的回歸分析Tab.3 Growth and feeding regression analysis of striped knifejaw under different salinities

表4 鹽度對肌肉成分的影響Tab.4 Effects of salinity on muscular approximate composition w/%

3 討論

3.1 鹽度對條石鯛生長和攝食的影響

鹽度的高低直接影響魚的體液滲透壓，從而影響魚的存活、生長和繁殖。同時，魚具有保持肌體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定的能力，即使遭受一定程度的環(huán)境(鹽度)變化刺激，也能依靠自身的平衡機制 (代償性反應)來維持機體的內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)，并可以擴大機體對鹽度的適應范圍。但不同品種的魚類對鹽度脅迫的適應能力有差異。姜志強等［24］研究表明，牙鲆Paralichthys olivaceus幼魚在鹽度為24時生長最快，食物轉化率最高，耗氧率最低。葉金聰［25］研究表明:當水溫為18.3～19.7℃時，鱸 Lateolabrax japonicus在鹽度為30時生長最快，在鹽度為5時生長最慢;但當溫度為24.5～25.0℃時，鱸的最適生長鹽度正好與前面相反，即在鹽度為5時生長最快。張雅芝等［26］研究發(fā)現(xiàn)，斜帶石斑魚Epinephelus coioides幼魚在鹽度為14～39時成活率較高，在98%以上。馬亞州等［27］采用每天升降鹽度2.0～2.5的方法，確定了黑鯛Sparus macrocephalus幼魚在鹽度為30時體長和體質量增長率最高。De Silva等［28］研究了不同鹽度對鯔魚Mugil cephalus幼魚的攝食量、飼料轉化率和消化速度等的影響，表明幼魚在初養(yǎng)階段，其攝食量隨鹽度的升高而增大，即在鹽度為30時攝食量最大，鹽度為10時最小，但飼料轉化率則相反，隨著鹽度的升高而降低。從以上不同試驗結果可以看出，鹽度的變化對魚類存活及生長產(chǎn)生極大的影響，然而，經(jīng)過適當?shù)柠}度馴化，在一定的鹽度范圍內(nèi)可以使魚類保持良好的生長性能。條石鯛屬石鯛科，是一種戀礁性魚類，幼魚在大洋中成長，長大后則在海岸邊生活，棲于巖礁、珊瑚礁及海水較深的清水海域。本試驗結果表明，不同鹽度對條石鯛的生長影響顯著 (P＜0.05)，在鹽度為25～30時，條石鯛的特定生長率、攝食率和食物轉化率均較高，在鹽度為10時，特定生長率和食物轉化率均最低，在鹽度為35時攝食率最低。說明鹽度25～30接近條石鯛的等滲點，這也跟條石鯛生長環(huán)境的鹽度相近，因此，該鹽度對條石鯛生長較適宜。

3.2 鹽度對條石鯛生化組成的影響

目前，國內(nèi)有各種影響因素對魚類生化組成影響的報道。李小勤等［29］設置鹽度水平為0、5.0、7.5、10.0，飼養(yǎng)體質量為 (725±42)g的草魚30 d，在鹽度為5.0、7.5時，其肌肉中的水分、粗蛋白、灰分含量均無明顯變化，但鹽度為10.0時，粗蛋白含量顯著減少了14.6%(P＜0.01)，肌肉中水分顯著增加了3.7%(P＜0.01)。林建斌等［30］也在5個鹽度水平下對點帶石斑魚進行了相關研究，結果發(fā)現(xiàn):不同鹽度下點帶石斑魚肌肉中的水分、粗脂肪、粗蛋白的含量差異不顯著 (P＞0.05)。尤宏爭等［31］對星斑川鰈 Platichthys stellatus幼魚的研究結果表明，鹽度對肌肉生化組成的影響不明顯 (P＜0.05)。本試驗結果表明:肌肉中的水分含量在鹽度為10時最高，在鹽度為25時最低;但灰分含量在鹽度為10時最低，在鹽度為25時最高;粗脂肪含量則在鹽度為30時最高，在鹽度為15時最低;蛋白質含量在鹽度為25時最高，在鹽度為35時最低。試驗前、后條石鯛幼魚體內(nèi)的水分、灰分、粗脂肪、粗蛋白含量并沒有顯著差異 (P＞0.05)，而且每個鹽度下的變化規(guī)律都不明顯。因此，在本試驗條件下，鹽度對條石鯛的生化組成并沒有顯著影響，但條石鯛長時間在不同鹽度下生長其生化組成的變化規(guī)律還有待進一步研究。

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