楊 露

（重慶市種畜場(chǎng)，重慶市 400020）

益生木質(zhì)素
——一種新的膳食纖維

楊 露

（重慶市種畜場(chǎng)，重慶市 400020）

由于含有可溶性和不可溶性兩種功能不同的纖維，與傳統(tǒng)的纖維原料如糠麩、甜菜粕等相比，添加相對(duì)較低的益生木質(zhì)素就能滿足豬對(duì)粗纖維的需求，一系列研究結(jié)果表明，益生木質(zhì)素除具有益生功效外，還能抑制病原菌如沙門氏菌的生長、改善母豬的健康狀況、縮短產(chǎn)程、改善仔豬生長性能。

益生木質(zhì)素；膳食纖維；腸道健康

在現(xiàn)代化養(yǎng)豬生產(chǎn)中，生產(chǎn)者主要面臨兩個(gè)挑戰(zhàn)，即保持豬群的健康和維持高水平的生產(chǎn)性能，但是有時(shí)這兩個(gè)目標(biāo)彼此相互矛盾。要想同時(shí)實(shí)現(xiàn)豬群既健康，生產(chǎn)性能又高，首先必須要注重豬的腸道健康，而膳食纖維有助于改善豬腸道健康。

腸道是豬主要的消化器官，在豬機(jī)體內(nèi)所有器官中，腸道的表面積最大，大約有200m2。因此，腸道與環(huán)境之間的接觸面積最大。現(xiàn)代瘦肉型豬被飼喂高營養(yǎng)濃度的精料以滿足其營養(yǎng)需要，但在提高飼料營養(yǎng)濃度的同時(shí)，也不可避免的降低了纖維的含量。豬需要一定的纖維維持較佳的健康狀態(tài)和消化功能。高精日糧并不能完全滿足動(dòng)物的生理需要，纖維的缺乏會(huì)影響豬的健康，如缺乏纖維會(huì)導(dǎo)致MMA癥 （乳房炎-子宮炎-泌乳缺乏癥）、慢性結(jié)腸炎、腹瀉和便秘等疾病。

膳食纖維不是傳統(tǒng)意義上的粗纖維。膳食纖維分為可溶性和不可溶性兩種。其中不可溶性纖維主要是植物細(xì)胞壁組成成分，包括纖維素、木質(zhì)素和部分半纖維素?？扇苄陨攀忱w維主要是植物細(xì)胞壁內(nèi)的貯存物質(zhì)與分泌物，包括果膠、植物膠和部分纖維素。可溶性膳食纖維結(jié)合水的能力很強(qiáng)，所以它能增大食糜的體積、加速小腸的蠕動(dòng)，提高結(jié)腸的運(yùn)輸能力，從而減少便秘的發(fā)生。同時(shí)，可溶性膳食纖維會(huì)在結(jié)腸中發(fā)酵，為結(jié)腸微生物菌落提供如短鏈脂肪酸 （乙酸，丙酸和丁酸）等營養(yǎng)素，結(jié)腸菌落的穩(wěn)定反過來又可以減少細(xì)菌的遷移。丁酸能夠?yàn)榻Y(jié)腸粘膜細(xì)胞提供能量，促進(jìn)了結(jié)腸對(duì)水的吸收，起到了阻止腹瀉的作用。粗纖維是將飼料進(jìn)行酸洗和堿洗后所得到的剩余物，含有50%～80%纖維素、10%～50%木質(zhì)素和20%半纖維素。

傳統(tǒng)的纖維原料如糠麩、甜菜粕等不含可溶性膳食纖維，而益生木質(zhì)素含有兩種膳食纖維。因此，添加相對(duì)較低的益生木質(zhì)素就能滿足豬對(duì)粗纖維的需求。如將日糧粗纖維水平提高1%，需要在飼料中添加10%麥麩或米糠，5.5%甜菜渣，而益生木質(zhì)素僅需添加1.7%。

益生木質(zhì)素能促進(jìn)腸道中乳酸菌的生長，因而具有益生功效。除此之外，還能抑制病原菌如沙門氏菌的生長、改善母豬的健康狀況、縮短產(chǎn)程、改善仔豬生長性能。2008年在德國的一個(gè)豬場(chǎng)研究了日糧添加膳食纖維對(duì)沙門氏菌的影響。試驗(yàn)選用106頭30～105kg生長肥育豬，分為兩個(gè)處理組。試驗(yàn)組日糧中添加1.5%膳食纖維，對(duì)照組為基礎(chǔ)日糧。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)采血，測(cè)定血液中沙門氏菌抗體。結(jié)果表明，試驗(yàn)組豬的感染率顯著降低 （對(duì)照組50%陽性率，試驗(yàn)組陽性率小于20%）。在澳大利亞的一個(gè)豬場(chǎng)，65頭母豬被分成兩組，31頭對(duì)照組母豬飼喂標(biāo)準(zhǔn)的妊娠日糧和泌乳日糧，34頭試驗(yàn)組母豬飼喂含3%益生木質(zhì)素的妊娠日糧和含木質(zhì)素0.5%的泌乳日糧。結(jié)果表明，益生木質(zhì)素可以有效預(yù)防母豬MMA癥、降低乳房炎的發(fā)生率，提高窩產(chǎn)活仔數(shù)和仔豬日增重 （表 1）。 Quesnel（2009） 等的試驗(yàn)研究表明，分娩前3天的妊娠母豬日糧添加益生木質(zhì)素可以縮短產(chǎn)程（215分鐘vs.151分鐘），從而減少仔豬和母豬的應(yīng)激。在荷蘭的一個(gè)仔豬試驗(yàn)中 （2009），以大麥和小麥為基礎(chǔ)日糧，比較了益生木質(zhì)素和傳統(tǒng)纖維的對(duì)仔豬的影響，添加比例為保育料中1.5%，教槽料中1%，益生木質(zhì)素促進(jìn)了仔豬的生長。

S816.79

A

1673-4645（2012）05-0044-01

表1 益生木質(zhì)素對(duì)母豬及其仔豬的影響