張玉璽

北京2012年8月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析

張玉璽

張玉璽，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司

董事長(zhǎng)，北京市豐臺(tái)區(qū)花鄉(xiāng)新發(fā)地，100070，電話(huà):010-83722689

1 基本概況

2012年8月1日，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是2.06元·kg-1，8月31日是1.84元·kg-1。月末與月初相比，價(jià)格下降10.68%；與2011年同期的1.62元·kg-1相比，價(jià)格上漲13.58%。

由圖1可以看出，2011年8月，蔬菜的價(jià)格運(yùn)行比較平穩(wěn)，價(jià)格走勢(shì)帶有一定的連續(xù)性，沒(méi)有出現(xiàn)急漲急落的情況；而2012年8月，價(jià)格波動(dòng)起伏較大，急漲急落的情況多次發(fā)生，價(jià)格變化缺少連續(xù)性。另外，同一種蔬菜的價(jià)格也是起伏不定，經(jīng)常出現(xiàn)大起大落的狀況。這與2012年北方地區(qū)降雨較多有著直接的關(guān)系。

7.21特大暴雨以后，北京地區(qū)蔬菜的價(jià)格波動(dòng)劇烈。7月21日，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是1.90元·kg-1，到8月15、16日，價(jià)格上漲到2.23元·kg-1，漲幅達(dá)到17.37%。8月31日，價(jià)格下降到1.84元·kg-1，半個(gè)月的時(shí)間價(jià)格下降了17.49%。

8月29日，價(jià)格回落到1.90元·kg-1，重新回歸到暴雨之前的價(jià)格水平，月末價(jià)格低于暴雨之前的價(jià)格水平。這些變化表明，7.21特大暴雨對(duì)北京地區(qū)蔬菜生產(chǎn)、供應(yīng)產(chǎn)生的影響已經(jīng)消除或逐漸消除，蔬菜供應(yīng)的整體形勢(shì)由偏緊狀態(tài)轉(zhuǎn)化為寬松或較為寬松的狀態(tài)。

圖1 2012年8月與2011年同期蔬菜加權(quán)平均價(jià)對(duì)比

由表1中可以看出，月末與月初相比，蔬菜價(jià)格下降的品種有31種，持平的有2種，上漲的有13種；與2011年同期相比，價(jià)格下降的有20種，持平的有4種，上漲的有22種?？偟膩?lái)看，環(huán)比下降的品種數(shù)量多于上漲的品種數(shù)量，同比上漲的品種數(shù)量略多于下降的品種數(shù)量。說(shuō)明8月的常用蔬菜價(jià)格出現(xiàn)了回落，8月的總體價(jià)格高于2011年同期。

2 8月下旬菜價(jià)快速回落的原因

2.1 8月下旬北方?jīng)]有強(qiáng)降雨

8月下旬，北京及周邊地區(qū)天氣變化比較平穩(wěn)，沒(méi)有出現(xiàn)較大的降雨。臺(tái)風(fēng)“布拉萬(wàn)”帶來(lái)的大量降雨影響了吉林、黑龍江，對(duì)北京地區(qū)影響較小。使得北京市場(chǎng)上的蔬菜價(jià)格能夠連續(xù)回落。

2.2 雨后搶種的蔬菜開(kāi)始上市

7.21特大暴雨，對(duì)北京及周邊地區(qū)鮮嫩的葉菜類(lèi)生長(zhǎng)造成極大的危害，小白菜、小油菜、菠菜、香菜等蔬菜價(jià)格大幅度升高。暴雨過(guò)后，菜農(nóng)及時(shí)補(bǔ)種、搶種了這些鮮嫩的葉菜，雖然補(bǔ)種、搶種的這些蔬菜又經(jīng)歷了幾次暴雨的洗禮，但到8月下旬，已經(jīng)形成批量上市的條件，價(jià)格開(kāi)始大幅回落。

表1 2012年8月31日與8月1日及2011年8月31日常用蔬菜價(jià)格對(duì)比

2.3 受災(zāi)蔬菜生產(chǎn)能力恢復(fù)

7.21特大暴雨以后，大部分菜地受淹、倒伏現(xiàn)象比較嚴(yán)重，菜農(nóng)對(duì)倒伏的蔬菜進(jìn)行扶正、支撐，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的休養(yǎng)生息，黃瓜、圓茄、長(zhǎng)茄、扁豆等蔬菜重新恢復(fù)了生產(chǎn)能力，供應(yīng)量上升，價(jià)格下降。

2.4 北菜南運(yùn)數(shù)量下降

每年的7、8月，一些喜涼蔬菜在南方地區(qū)無(wú)法生產(chǎn)，南方市場(chǎng)的需求蔬菜從北方地區(qū)收購(gòu)。8月下旬，南方大部分地區(qū)已經(jīng)能夠滿(mǎn)足本地區(qū)的需求，北菜南運(yùn)進(jìn)入收尾階段。由于北菜南運(yùn)的數(shù)量減少，北京市場(chǎng)上蔬菜的供應(yīng)明顯充足，價(jià)格快速回落。比如團(tuán)生菜，最高時(shí)的價(jià)格達(dá)到4.4～7.0元·kg-1，到月末下降到1.0～1.6元·kg-1，降幅十分明顯。

8月下旬，北京市場(chǎng)上蔬菜的供應(yīng)比較寬松，價(jià)格明顯回落。但是，由于后期天氣的變化還存在著許多不確定的因素，所以后續(xù)菜價(jià)很可能還有一些起伏，但是蔬菜的整體價(jià)格出現(xiàn)急漲急跌的可能性不大。

2012-09-12；接受日期:2012-09-15