文 / 陳曉明

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所）

隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)在給乳品加工企業(yè)提供大量?jī)?yōu)質(zhì)、安全原料奶，滿足人們營(yíng)養(yǎng)需求，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，也產(chǎn)生了大量的有機(jī)固體廢棄物和高濃度的有機(jī)廢水，對(duì)環(huán)境造成了嚴(yán)重的污染。由于絕大多數(shù)奶牛糞便未得到有效處理和利用，使得大中城市周邊地帶和農(nóng)村土地面積的糞便承載量過(guò)高，糞水的肆意排放也導(dǎo)致水體的嚴(yán)重污染。調(diào)研組對(duì)全國(guó)180家規(guī)模奶牛場(chǎng)糞便收集方式、廢棄物處理方式以及固定糞場(chǎng)的配備等問(wèn)題進(jìn)行了調(diào)研。具體調(diào)研結(jié)果如下。

1 糞污收集與處理方式

1.1 糞污收集方式

糞污收集是整個(gè)糞污處理的第一個(gè)，也是極其重要的環(huán)節(jié)，其方式的選擇與糞污處理的目的、方法及糞污貯存和處理途徑密切相關(guān)。合適的清糞工藝能保證牛舍和環(huán)境的清潔，減少蒼蠅、惡臭和灰塵。好奶源來(lái)自好牛舍，清潔衛(wèi)生的牛舍能保證奶牛的健康，從而提高奶牛單產(chǎn)水平。

現(xiàn)階段，我國(guó)規(guī)模奶牛場(chǎng)糞便收集方式主要包括：鏟車清糞、水沖清糞、電動(dòng)機(jī)械刮板清糞和人工清糞。

調(diào)研結(jié)果表明，180家規(guī)模奶牛場(chǎng)，采用鏟車清糞的有122家，占調(diào)研奶牛場(chǎng)總數(shù)的67.78%；采用水沖清糞的26家，占總調(diào)研奶牛場(chǎng)的14.44%；采用電動(dòng)機(jī)械刮板清糞的26家，占總調(diào)研奶牛場(chǎng)的14.44%；采用人工清糞的48家，占總調(diào)研奶牛場(chǎng)的26.67%（表1）。

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，在我國(guó)規(guī)模奶牛場(chǎng)中運(yùn)用較多的糞污收集方式是鏟車清糞，它是一種從全人工清糞到機(jī)械清糞的過(guò)渡方式。清糞鏟車由小型裝載機(jī)改裝而成，推糞部分利用廢舊輪胎制成一個(gè)刮糞斗，更換方便，小巧靈活。駕駛員開(kāi)車把清糞通道中的糞刮到牛舍一端的積糞池中，然后通過(guò)吸糞車把牛糞集中運(yùn)走。

其次運(yùn)用較多的是人工清糞，是以前和當(dāng)前普遍采用的清糞方式，即人工利用鐵锨、鏟板、笤帚將牛糞收集成堆，人力裝車運(yùn)走。這種方式簡(jiǎn)單靈活，但工人工作強(qiáng)度大，環(huán)境差，工作效率低，人力成本也不斷增加。這種清糞方式亟待被新的方式取代。

1.2 糞污處理方式

糞污處理主要采用3種方式，即沼氣處理、固液分離和直接還田。

沼氣處理是用固液分離技術(shù)把糞渣和污水分開(kāi)，糞液經(jīng)過(guò)進(jìn)一步凈化處理達(dá)標(biāo)排放或用于發(fā)酵沼氣。沼氣供燒水、做飯、照明等生活使用或發(fā)電，沼液供農(nóng)業(yè)灌溉、浸種、殺蟲(chóng)或養(yǎng)魚(yú)；糞渣經(jīng)過(guò)發(fā)酵、加工制成有機(jī)肥。

固液分離是利用固液分離機(jī)將糞便與廢水分開(kāi)處理和處置，分離后的污水間歇性的進(jìn)入沼氣池，分離后糞便轉(zhuǎn)變成有價(jià)值的魚(yú)飼料或有機(jī)肥。

直接還田是把牛場(chǎng)產(chǎn)生的糞便沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何處理直接還田，這容易對(duì)周邊環(huán)境造成嚴(yán)重影響，從而使得土壤和地下水污染嚴(yán)重。

從調(diào)研結(jié)果看，采用沼氣處理的50家，占調(diào)研牛場(chǎng)的27.78%，采用固液分離的68家，占調(diào)研牛場(chǎng)的37.78%；直接還田的62家，占調(diào)研牛場(chǎng)的34.44%（表2）。

表1 被調(diào)查規(guī)模奶牛場(chǎng)糞便收集方式

2 面臨的主要問(wèn)題

2.1 不同規(guī)模奶牛場(chǎng)在糞污處理方式上存在較大差距

規(guī)模大、建場(chǎng)時(shí)間較晚的奶牛場(chǎng)能夠做到生態(tài)養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)污染物的“低排放”甚至“零排放”。三元綠荷的金銀島牧場(chǎng)發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，修建了沼氣池，將利用牛糞產(chǎn)生的沼氣，供應(yīng)給周邊農(nóng)戶燒水做飯。在為村民免費(fèi)提供沼氣的基礎(chǔ)上，奶牛場(chǎng)還建設(shè)了沼氣發(fā)電工程，將多余沼氣轉(zhuǎn)換成電能，供奶牛場(chǎng)日常照明使用；產(chǎn)生的沼渣、沼液無(wú)償供給農(nóng)戶還田。這種循環(huán)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，不僅有利于環(huán)境的保護(hù)，更突出了生態(tài)服務(wù)價(jià)值。規(guī)模較小，建場(chǎng)時(shí)間較早的奶牛場(chǎng)采取的是直接還田的糞污處理方式，如哈爾濱松花江奶牛有限責(zé)任公司。畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的糞便沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何處理直接還田，這種處理方式容易出現(xiàn)糞污堆積，容易對(duì)周邊環(huán)境造成嚴(yán)重污染。

2.2 糞污處理成本高，多數(shù)奶牛場(chǎng)無(wú)力承擔(dān)

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，雖然絕大多數(shù)規(guī)模奶牛場(chǎng)負(fù)責(zé)人已具備了環(huán)境污染控制意識(shí)，但由于糞污處理的高成本和奶牛養(yǎng)殖業(yè)的低收益而無(wú)力配備相應(yīng)的設(shè)施，也不愿進(jìn)行糞污處理的投資。有些奶牛場(chǎng)在國(guó)家資金補(bǔ)貼下，購(gòu)置了糞污處理設(shè)施，建了沼氣發(fā)電工程，但是由于運(yùn)轉(zhuǎn)成本過(guò)高，而處于閑置狀態(tài)。

表2 奶牛場(chǎng)糞污處理方式情況

3 對(duì)策建議

3.1 嚴(yán)格糞污管理，改進(jìn)處理技術(shù)

環(huán)保意識(shí)不強(qiáng)，以及糞污利用手段缺乏，導(dǎo)致奶牛場(chǎng)糞污的處理存在一定的隨意性。對(duì)此，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)奶牛場(chǎng)環(huán)保知識(shí)和法規(guī)的宣傳，同時(shí)改進(jìn)糞污處理技術(shù)，推廣干清糞工藝。

3.2 樹(shù)立典范，發(fā)揮榜樣的示范作用

從調(diào)研結(jié)果看，不同規(guī)模、不同地區(qū)的奶牛場(chǎng)在糞污處理方面差距很大，一部分奶牛場(chǎng)通過(guò)建立大型沼氣池，探索生態(tài)養(yǎng)殖，在牛糞的資源化利用方面取得了較為成功的經(jīng)驗(yàn)。應(yīng)總結(jié)這些經(jīng)驗(yàn)，樹(shù)立典范，用榜樣的示范作用帶動(dòng)全國(guó)規(guī)模奶牛場(chǎng)走清潔生產(chǎn)的道路，實(shí)現(xiàn)對(duì)規(guī)模奶牛場(chǎng)糞污處理的減量化和無(wú)害化，以及資源的再利用。

3.3 加強(qiáng)對(duì)奶牛糞污處理的政策扶持

一方面，政府相關(guān)部門(mén)應(yīng)對(duì)規(guī)模奶牛場(chǎng)環(huán)境保護(hù)建設(shè)提供財(cái)政補(bǔ)貼和優(yōu)惠貸款，扶持規(guī)模奶牛場(chǎng)糞便處理裝備和資源化利用設(shè)施的建設(shè)；另一方面，應(yīng)加強(qiáng)奶牛糞便處理和資源化利用的科學(xué)研究，開(kāi)發(fā)成本低、效果好的牛糞處理工藝，以解決奶牛場(chǎng)牛糞銷售難、處理難的問(wèn)題。