毛珠祥 周松良 梅志剛 俞發(fā)軍

（1.浙江龍游龍港畜禽科技有限公司，龍游 324400；2.浙江省龍游縣寶塔種豬牧業(yè)有限公司，龍游 324400；3.浙江省龍游縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，龍游 324000）

近年來，隨著養(yǎng)雞業(yè)的快速發(fā)展，特別是衢州溫氏公司的加盟，龍游縣的家禽業(yè)養(yǎng)殖數(shù)量劇增，雞發(fā)生眼病越來越多，情況越來越復(fù)雜養(yǎng)禽生產(chǎn)中，過高和過低的溫度均會影響禽群的生產(chǎn)表現(xiàn)。因此，在炎熱天氣下，除了全封閉溫控禽舍，其他禽舍在炎熱季節(jié)采取一些措施以減少熱應(yīng)激是十分必要的。

有關(guān)禽群生長的理想溫度范圍根據(jù)禽群的種類和年齡有很大的不同，一般認(rèn)為，在20℃～27℃，濕度小于50%時，雞群的生長表現(xiàn)最好。22℃～22℃時，肉雞的生長速度最快；27℃左右達(dá)到最佳的飼料轉(zhuǎn)化率（表1）。

38 100 采食量下降，飲水增加，生產(chǎn)表現(xiàn)極差，因熱應(yīng)激會引起死亡35～37 95～99 需采取緊急措施使雞群避免死亡34～35 94～95 采食量繼續(xù)下降，達(dá)到產(chǎn)蛋高峰及個體較大的雞可能出現(xiàn)死亡29～31 84～89 采食量進(jìn)一步下降，產(chǎn)蛋量和日增重速度下降，蛋重和蛋殼質(zhì)量受損26～28 79～83 采食量稍有減少，但給予足夠的營養(yǎng)可維持正常生產(chǎn)，該溫度范圍飼料轉(zhuǎn)化率高，超過該范圍會影響蛋重和蛋殼質(zhì)量21～25 70～78 理想的溫度范圍，飼料轉(zhuǎn)化率和生產(chǎn)表現(xiàn)良好10～20 50～69 產(chǎn)蛋和增重正常，但飼料轉(zhuǎn)化率下降9 49 產(chǎn)蛋和增重下降，飼料轉(zhuǎn)化率極差

1 物理降溫法

通過物理降溫法來控制雞舍的小氣候已在許多國家得到應(yīng)用，其常用的方法有通風(fēng)、蒸發(fā)冷卻法等。但有些畜主對這些方法的基本原理不太清楚，而在使用上有些盲目。因?yàn)樵诓扇〗禍卮胧┤鐫窈煛婌F時，必須同時考慮舍內(nèi)的相對濕度。

相對溫度（RH）是指空氣中實(shí)際含水量所達(dá)到的空氣含水能力的水平。RH和溫度在一天中并不恒定。一般來講，一天中清晨日出前溫度最低，中午時溫度最高，而濕度則相反。也就是說，隨著溫度的升高，而濕度則相反。也就是說，隨著溫度的升高，空氣的含水能力也隨之增強(qiáng)。有研究報道，溫度每升高12℃其持水能力翻一番。比如：早晨5點(diǎn)時，溫度為27℃，RH為100%；但到午后溫度上升到了38℃，此時RH只有50%（持水能力加倍）。

通風(fēng)：通風(fēng)是經(jīng)常使用的降溫方法，在禽舍垂直安裝風(fēng)扇可產(chǎn)生水平方向的空氣流動，使溫度下降（表2）。在夏季，即使晚上也應(yīng)當(dāng)使用通風(fēng)設(shè)備以排出白天積蓄的熱量。但在環(huán)境溫度高于35℃時通風(fēng)降溫作用下降，所以必須與濕簾、噴霧等方法協(xié)同作用才能降溫。

表2 不同風(fēng)速下的致冷效果

2 對熱應(yīng)激的營養(yǎng)調(diào)整法

2.1 肉雞

停飼：可以降低體溫，提高在急性熱應(yīng)激環(huán)境中的生存能力。在37℃環(huán)境下，停飼可從熱應(yīng)激開始前3～6 h開始，最長到12 h，可顯著減少死亡率。該法的缺點(diǎn)是增重下降。

增加能量：由于停飼會使增重速度下降，增加飼料中的能量可部分克服這一問題。常用的方法是加入脂肪。這不僅能增加能量攝入，用高能量的脂肪物質(zhì)碳水化合物。

氨基酸平衡：在高溫期間，特別要注意氨基酸平衡。蛋白含量低并補(bǔ)充了限制性氨基酸（蛋氨酸、賴氨酸）的飼養(yǎng)效果優(yōu)于高蛋白日糧。

酸堿平衡：熱應(yīng)激肉雞會因體內(nèi)酸堿失衡而導(dǎo)致堿中毒。預(yù)防的常用方法有水中加入碳酸氨，這不僅可糾正堿中毒，而且可提高增重。另外，還可在日糧或飲水中加入氯化銨、氯化鉀。

維生素和電解質(zhì)：由于熱應(yīng)激會影響食降欲低飼料攝入量。在高溫期間可考慮飲水中加入電解質(zhì)和維生素。

抗壞血酸（維生素C）：高溫期間，飲水中加維生素C lg/升，可抑制體溫上升，增加采食量，提高增重，提高種雞產(chǎn)蛋率，種蛋受精率等。

2.2 蛋雞

安排好育成雞飼料：高溫季節(jié)育成雞生長的主要問題是在性成熟時不能達(dá)到要求的體重。因此，可考慮提高日糧中的各種營養(yǎng)成分。

高能日糧：產(chǎn)蛋雞尤其在初產(chǎn)期（20～30周齡）應(yīng)考慮使用高能日糧，這時飼料消耗量較低易引起能量不足。

蛋白質(zhì)水平：盡管幾種蛋白質(zhì)和富氨其酸的飼料西方已在高溫中應(yīng)用，但沒有證據(jù)表明高溫下雞群會對蛋白質(zhì)要求發(fā)生變化。最重要的是調(diào)節(jié)氨基酸比例。

補(bǔ)鈣：除正常狀態(tài)下的礦物質(zhì)添加量之外，高溫季節(jié)應(yīng)加入額外鈣源，以改善雞群的采食量。

維生素C：多項研究表明，高溫季節(jié)在飼料中加入維生素C 可維持蛋雞較高的產(chǎn)蛋水平。

3 其他方法

水：在炎熱季節(jié)供應(yīng)足夠的涼水可以降低雞的體溫，減少熱應(yīng)激對采食量的影響。

調(diào)節(jié)禽群密度：飼養(yǎng)密度過高，輻射散熱會使禽群中尤其是籠內(nèi)空氣的溫度升高，影響散熱。專家建議的飼養(yǎng)密度詳見表3。

表3 不同環(huán)境溫度下的雞群適宜飼養(yǎng)密度

馴化：蛋雞一般在高溫天氣到來之前，每天把雞舍的溫度升高至雞群將面臨的溫度并保持4 h，這樣可使雞群對熱天更有耐受力。對肉雞，一般是在熱應(yīng)激到來之前數(shù)小時，停止喂食以減少熱應(yīng)激引起的死亡。

4 品種培育

品種選育：根據(jù)目前的育種水平，有目的地選育并使用一些耐熱及抗寒品種是可行的。

減少羽毛的厚度：該性狀可增加散熱，國外已有通過裸頸基因的導(dǎo)入來改善這一性狀的報道。