許 濤 白 峰 （山東省單縣畜牧局 274300）

魯西南青山羊是山東魯西南地區(qū)優(yōu)良的特色肉羊品種，它具有性成熟早、繁殖率高、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、皮毛質(zhì)量好、屠宰率高、遺傳性穩(wěn)定等特點(diǎn)。以單縣為代表的魯西南地區(qū)都有著悠久的青山羊養(yǎng)殖歷史，飼草資源豐富，享有“中國青山羊之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。單縣羊肉湯就是以本地青山羊?yàn)橹饕希涣腥搿吨腥A名菜譜》，以湯入譜的只有單縣羊肉湯，躋身于名吃行列的單縣羊肉湯，與金華火腿、北京烤鴨并稱為南腿北鴨中間湯，并以中華第一湯享譽(yù)神州。近年來，該地區(qū)積極響應(yīng)山東省提出的關(guān)于大力發(fā)展高效特色畜牧業(yè)的號召，充分展開調(diào)研，從魯西南青山羊品種保護(hù)、規(guī)模生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)帶動等方面著手，進(jìn)一步開發(fā)青山羊市場潛力，有力調(diào)動了廣大青山羊養(yǎng)殖戶的積極性。目前，魯西南青山羊發(fā)展仍存在一定的瓶頸，制約這一產(chǎn)業(yè)的長期健康發(fā)展。

1 制約魯西南青山羊發(fā)展的瓶頸

1.1 品種保護(hù)迫在眉睫 20世紀(jì)以來，隨著青山羊猾子皮逐步退出國際外貿(mào)市場和青山羊品種雜交改良技術(shù)推廣以來，由于魯西南青山羊個體小、生長周期長，相關(guān)部門和養(yǎng)殖戶過分強(qiáng)調(diào)和注重“高產(chǎn)”品種的引進(jìn)和發(fā)展，放松了對地方優(yōu)良畜種的保護(hù)的利用工作，魯西南青山羊逐漸被養(yǎng)殖戶拋棄，純種魯西南青山羊存欄量急劇減少。目前，魯西南青山羊市場價格達(dá)到25元/kg，價格仍有不斷攀升趨勢，但存出欄量比例失衡，嚴(yán)重制約了魯西南青山羊市場的進(jìn)一步開發(fā)。

1.2 舍飼技術(shù)水平低下 目前，魯西南地區(qū)青山羊飼養(yǎng)仍以傳統(tǒng)放牧加補(bǔ)飼為主，大小公母混群飼養(yǎng)。部分養(yǎng)殖戶嘗試開展魯西南青山羊規(guī)模舍飼，但飼養(yǎng)過程中往往存在場區(qū)衛(wèi)生環(huán)境差，飼養(yǎng)密度大，保暖防寒功能差，飼料配比不合理或太單一，各項生產(chǎn)管理制度不健全，造成胃腸道疾病和傳染性疾病防控能力差，營養(yǎng)不平衡，飼料轉(zhuǎn)化率低，出欄周期長的經(jīng)營狀態(tài)，尤其是母羊流產(chǎn)、羔羊體弱、母羊體質(zhì)下降，形成了育肥效果不理想、效益低的被動局面。

1.3 發(fā)展資金緊缺 魯西南青山羊生長周期長，規(guī)模舍飼的成本較高，養(yǎng)殖戶投入大量資金用于基礎(chǔ)設(shè)施和種羊引進(jìn)，但后期飼養(yǎng)資金鏈斷裂，資金緊缺已成為制約發(fā)展的一個瓶頸。尤其是羊場基礎(chǔ)設(shè)施投入和活羊不能做為貸款擔(dān)保抵押，銀行貸款困難，加上各級財政對農(nóng)戶發(fā)展魯西南青山羊生產(chǎn)也沒有給予一定的資金扶持，制約了魯西南青山羊養(yǎng)殖規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大。

1.4 產(chǎn)業(yè)化程度不高 畜牧業(yè)龍頭企業(yè)帶動是畜牧業(yè)發(fā)展的推動力，但目前魯西南地區(qū)的肉羊產(chǎn)業(yè)化程度仍較低，產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度仍不緊密。究其原因，除魯西南青山羊產(chǎn)業(yè)本身的特點(diǎn)外，龍頭企業(yè)不抓基地是個重要原因。由于魯西南青山羊原料供應(yīng)不足，造成大量先進(jìn)的加工設(shè)備閑置，導(dǎo)致開工不足的資源浪費(fèi)現(xiàn)象，導(dǎo)致產(chǎn)品單一，產(chǎn)、供、銷等各環(huán)節(jié)銜接不緊密，對魯西南青山羊的品牌打造造成了不同程度的影響。

2 解決制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的措施

2.1 加強(qiáng)政策扶持，為產(chǎn)業(yè)振興提供保障 以單縣為代表魯西南地區(qū)是國家肉羊產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢區(qū)域，政府部門要根據(jù)魯西南青山羊發(fā)展實(shí)際，積極申請國家政策資金對特色畜牧業(yè)支持，制定相應(yīng)的良種補(bǔ)貼政策，拿出資金扶持建設(shè)魯西南青山羊保種場和擴(kuò)繁場，獎勵和培育養(yǎng)殖典型示范場，建立健全技術(shù)推廣服務(wù)體系，引導(dǎo)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)。

2.2 完善基礎(chǔ)設(shè)施，提高飼養(yǎng)管理水平 魯西南青山羊要逐步轉(zhuǎn)變放牧式生產(chǎn)，進(jìn)一步發(fā)展規(guī)?；犸暎岣唣B(yǎng)殖規(guī)模。逐步完善舍飼的基礎(chǔ)設(shè)施條件，制定完善的飼養(yǎng)管理規(guī)范，指導(dǎo)養(yǎng)殖場戶搞好環(huán)境衛(wèi)生，做好防疫工作，做好分群管理和檔案管理，堅持定期驅(qū)蟲、藥物預(yù)防，改善飼料配方，推廣秸稈青貯、青貯技術(shù)，提高飼料吸收率、轉(zhuǎn)化率，進(jìn)一步縮短生長周期，提高養(yǎng)殖效益。

2.3 降低貸款門檻，拓展融資渠道 金融部門采取靈活方式向養(yǎng)羊戶發(fā)放小額貸款，通過三戶聯(lián)?；蚝灱s龍頭企業(yè)擔(dān)保等方式，解決養(yǎng)殖戶資金難題。地方政府也可以拿出部分財政投入的畜牧業(yè)發(fā)展基金變擔(dān)?；?，發(fā)揮杠桿作用。地方財政可以給予適當(dāng)?shù)馁N息政策，用于購置母羊，擴(kuò)大規(guī)模，加快發(fā)展。

2.4 強(qiáng)化龍頭帶動，堅實(shí)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營基礎(chǔ) 鼓勵龍頭企業(yè)發(fā)展養(yǎng)殖基地，推動企業(yè)與養(yǎng)殖戶的緊密合作，實(shí)行訂單養(yǎng)殖模式。同時，企業(yè)要不斷強(qiáng)化創(chuàng)新，開發(fā)新產(chǎn)品，拓展銷售渠道，進(jìn)一步促進(jìn)企業(yè)快速膨脹，堅實(shí)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營基礎(chǔ)，提高養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收入。政府要積極幫助龍頭企業(yè)爭取資金，擴(kuò)大規(guī)模，創(chuàng)造良好的投資環(huán)境，吸引外地企業(yè)和民間資本投資發(fā)展魯西南青山羊產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)這一產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。