倪晶晶

（安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院 旅游管理系，安徽 合肥 230601）

“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的實(shí)踐思考
——以安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)為例

倪晶晶

（安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院 旅游管理系，安徽 合肥 230601）

我國旅游行業(yè)蓬勃發(fā)展需要大量的專業(yè)人才，“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式能夠?qū)崿F(xiàn)校企雙方人才共育，培養(yǎng)的人才標(biāo)準(zhǔn)符合行業(yè)發(fā)展需求，滿足企業(yè)崗位需要.實(shí)施“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式需要學(xué)校、企業(yè)互相配合，全程參與，需要理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，學(xué)生強(qiáng)化職業(yè)角色，提高職業(yè)能力.在實(shí)踐中，要正確選擇旅游企業(yè)作為校外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地是我們推行該模式的保障，制定科學(xué)的評(píng)價(jià)體系是該模式推行的關(guān)鍵點(diǎn).

旅游管理；工學(xué)結(jié)合；人才培養(yǎng)模式

旅游行業(yè)的大力發(fā)展對(duì)專業(yè)服務(wù)人才的需求量大大增加，通過對(duì)已就業(yè)學(xué)生的跟蹤調(diào)查，高職院校對(duì)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行了改革和創(chuàng)新，在教學(xué)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)已經(jīng)形成了以培養(yǎng)專業(yè)學(xué)生職業(yè)應(yīng)用能力為核心的校內(nèi)和校外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)過程，初步實(shí)現(xiàn)了旅游管理專業(yè)從傳統(tǒng)專業(yè)教學(xué)體系到職業(yè)教學(xué)體系的轉(zhuǎn)變.為了讓高職學(xué)生的職業(yè)能力能更好的適應(yīng)市場(chǎng)需求，我們?cè)诼糜喂芾韺I(yè)大力推行了“工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式.

1 “工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的內(nèi)涵

工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式切合實(shí)際的理念，是以職業(yè)為導(dǎo)向，以提高學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力為目的，以市場(chǎng)需求為運(yùn)作平臺(tái).使學(xué)生將理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，從而加深對(duì)自己所學(xué)專業(yè)的認(rèn)識(shí).學(xué)生看到了自己在學(xué)校中學(xué)習(xí)的理論與工作之間的聯(lián)系，提高他們理論學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性.在此過程中，可以加深了對(duì)社會(huì)和人類的認(rèn)識(shí)，體會(huì)到與同事建立合作關(guān)系的重要性.學(xué)生通過參加實(shí)際工作來考察自己專業(yè)能力和環(huán)境適應(yīng)能力的機(jī)會(huì).學(xué)生們親臨現(xiàn)場(chǎng)接受職業(yè)指導(dǎo)、經(jīng)受職業(yè)訓(xùn)練，了解到與自己今后職業(yè)有關(guān)的各種信息，開闊了知識(shí)面，擴(kuò)大了眼界，大大提高了他們的責(zé)任心和自我判斷能.還能為自己創(chuàng)造更多的就業(yè)選擇.

2 “工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的特點(diǎn)

2.1 學(xué)校與企業(yè)互相配合，全程參與

從企業(yè)所需崗位能力的調(diào)研，“訂單培養(yǎng)班”的建立，課程體系的設(shè)計(jì)、架構(gòu)，教學(xué)計(jì)劃的制定，實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)，定崗實(shí)習(xí)跟蹤等，學(xué)校與企業(yè)都緊密聯(lián)系，全程參與其中.企業(yè)的管理人員特別是培訓(xùn)部經(jīng)理，有關(guān)業(yè)務(wù)部門的主管、領(lǐng)班都作為全過程主要參與人員.在理論課程實(shí)施過程中，學(xué)校聘請(qǐng)企業(yè)的管理層來校擔(dān)任相關(guān)課程的主講教師，并適時(shí)對(duì)課程進(jìn)行適度的調(diào)整和更新.在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，技能操作根據(jù)企業(yè)職業(yè)要求、崗位規(guī)范來統(tǒng)一要求.在企業(yè)定崗實(shí)習(xí)階段，企業(yè)為學(xué)生分配指導(dǎo)人員，通過傳統(tǒng)的“傳幫帶”，幫助學(xué)生盡快進(jìn)入工作角色，在這一過程中，學(xué)校派出專業(yè)教師配合企業(yè)做好學(xué)生日常管理工作，特別是思想穩(wěn)定工作.“工學(xué)”結(jié)合人才培養(yǎng)模式能夠準(zhǔn)確地把握企業(yè)發(fā)展的動(dòng)向，培養(yǎng)企業(yè)所需要的職業(yè)素質(zhì)高、專業(yè)技能熟的人員，能夠從專業(yè)能力、學(xué)習(xí)能力、社會(huì)能力幾方面對(duì)人才培養(yǎng)進(jìn)行準(zhǔn)確定位，防止盲目培養(yǎng).

2.2 理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，循環(huán)提升

根據(jù)企業(yè)所需崗位的能力要求和職業(yè)發(fā)展要求來進(jìn)行課程建設(shè)和組織教學(xué)，是我們進(jìn)行“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的前提.在該模式推進(jìn)的過程中，各環(huán)節(jié)都遵循理論聯(lián)系實(shí)際的規(guī)律教學(xué).第一環(huán)節(jié)，校內(nèi)理論課程學(xué)習(xí)，內(nèi)容設(shè)定為行業(yè)認(rèn)知和專業(yè)基礎(chǔ)課程；第二環(huán)節(jié)，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課程學(xué)習(xí)，內(nèi)容設(shè)定為基本技能課程和企業(yè)相關(guān)課程，重點(diǎn)培養(yǎng)職業(yè)能力；第三環(huán)節(jié)為頂崗實(shí)習(xí)，內(nèi)容設(shè)定為崗位生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)，重點(diǎn)在提升職業(yè)能力和崗位適應(yīng)力.在三個(gè)環(huán)節(jié)分別實(shí)施的過程中，實(shí)現(xiàn)理論到實(shí)踐的逐層提升，各環(huán)節(jié)之間實(shí)現(xiàn)理論到實(shí)踐的循環(huán)遞進(jìn)，從而實(shí)現(xiàn)了校企雙方人才共育.適應(yīng)了高等職業(yè)教育工學(xué)結(jié)合的發(fā)展方向.學(xué)生在專業(yè)理論學(xué)習(xí)的同時(shí)操作技能得到強(qiáng)化，理論與實(shí)踐的差距縮小，能更快地適應(yīng)崗位工作，更重要的是增強(qiáng)了學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展能力.

2.3 學(xué)生的“職業(yè)角色”定位清晰

從校內(nèi)學(xué)習(xí)實(shí)訓(xùn)到頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)生在企業(yè)是“實(shí)習(xí)生”，頂崗工作時(shí)，學(xué)生在企業(yè)相當(dāng)于正式員工.在分別扮演這兩個(gè)角色時(shí)，學(xué)生都可以更好地明確學(xué)習(xí)的方向和工作的目標(biāo).學(xué)校與企業(yè)都重視學(xué)生職業(yè)意識(shí)和職業(yè)能力的培養(yǎng).開設(shè)諸如《公關(guān)禮儀》、《化妝》等興趣課程，組織安財(cái)貿(mào)素養(yǎng)教育系列活動(dòng).學(xué)生在此熏陶下，從儀容儀表和言行舉止等方面切實(shí)體會(huì)到作為一名職業(yè)從業(yè)人員應(yīng)具備的素養(yǎng).

3 安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的實(shí)踐探析

安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)是學(xué)院示范建設(shè)重點(diǎn)專業(yè)，專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)一直致力于專業(yè)建設(shè)、課程體系、教學(xué)環(huán)節(jié)的改革和突破.該專業(yè)與省內(nèi)外一些知名的旅游企業(yè)合作，將“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式深入推行.

3.1 “工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的運(yùn)行過程

遵循理論聯(lián)系實(shí)際的教學(xué)規(guī)律，根據(jù)合作企業(yè)的用人需求，明確了我們的人才培養(yǎng)目標(biāo)，在教學(xué)實(shí)踐中逐步形成“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式.學(xué)生實(shí)現(xiàn)了理論到實(shí)踐，又從實(shí)踐回到理論從而更好地理解理論知識(shí)，提升了專業(yè)素養(yǎng)，提高了崗位工作能力和職業(yè)發(fā)展能力.

根據(jù)專業(yè)崗位對(duì)從業(yè)人員素質(zhì)和實(shí)際能力的要求，我們與合作企業(yè)共同制定教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)環(huán)節(jié)，審定教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)進(jìn)度，研究人才培養(yǎng)和教學(xué)實(shí)踐方案.形成了校內(nèi)理論課程學(xué)習(xí)、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課程學(xué)習(xí)和企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)三個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié).

3.2 “工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式實(shí)施過程中的主要問題分析

3.2.1 尋求良好的校外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地的重要性

各高職院校都十分重視實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地的建設(shè)，也取得了不少可貴的經(jīng)驗(yàn)，但是由于受市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的影響，企業(yè)要的的是經(jīng)濟(jì)效益和管理質(zhì)量，沒有建立起學(xué)校與企業(yè)之間緊密信任的關(guān)系.在學(xué)生頂崗實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)的過程中，日常管理難度較大，學(xué)校與企業(yè)之間沒有達(dá)成統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)，造成實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)階段學(xué)生思想不穩(wěn)定，直接影響崗位工作.校外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地是學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展最初的一個(gè)平臺(tái).從這個(gè)角度出發(fā)，學(xué)校要尋求一個(gè)良好的企業(yè)，讓學(xué)生平穩(wěn)完成從學(xué)生到從業(yè)人員的轉(zhuǎn)變.

首先要著重考察企業(yè)所在地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀和前景，我們的人才培養(yǎng)模式及設(shè)施過程也是在充分調(diào)查的基礎(chǔ)上，與一定的經(jīng)濟(jì)發(fā)展相適應(yīng)的.其次我們要尋求的企業(yè)與學(xué)校有著較為相近的管理理念，這樣才能在合作中達(dá)成共識(shí)，在實(shí)際運(yùn)行過程中出現(xiàn)問題時(shí)能共同解決，企業(yè)的老員工也能真心誠意地指導(dǎo)我們的學(xué)生.企業(yè)擁有良好組織文化，能夠激發(fā)員工的主觀能動(dòng)性，學(xué)生可以自覺的完善自我，發(fā)揮潛能，有利于學(xué)生形成良好的職業(yè)從業(yè)風(fēng)格，實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展.學(xué)校與企業(yè)經(jīng)常溝通，企業(yè)成為學(xué)生職業(yè)發(fā)展的起跑線，企業(yè)也需要學(xué)生成為其發(fā)展的管理梯隊(duì)，學(xué)生如果認(rèn)可了企業(yè)文化，熱愛企業(yè)，會(huì)成為企業(yè)發(fā)展的后續(xù)力量.

3.2.2 制定科學(xué)的評(píng)價(jià)體系的關(guān)鍵性

在“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式中的考核不再運(yùn)用傳統(tǒng)的評(píng)價(jià)體系，以理論知識(shí)為主的考核，對(duì)學(xué)生的實(shí)踐能力忽略，不能適應(yīng)用人企業(yè)及市場(chǎng)的需求，實(shí)現(xiàn)不了我們的培養(yǎng)目標(biāo).因此，我們要結(jié)合旅游企業(yè)的特點(diǎn)，制定科學(xué)的評(píng)價(jià)體系，對(duì)學(xué)生的理論實(shí)踐，校內(nèi)校外階段都綜合評(píng)價(jià).在考核方式上通過多元化途徑進(jìn)行，完善高職院校旅游管理專業(yè)的考試評(píng)價(jià)體系，不斷完善旅游企業(yè)崗位適應(yīng)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)職業(yè)教育教學(xué)方式改革，促進(jìn)旅游管理專業(yè)的持續(xù)發(fā)展.

4 結(jié)束語

隨著旅游行業(yè)的蓬勃發(fā)展，旅游行業(yè)已經(jīng)成為國民經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn).作為專門培養(yǎng)旅游專業(yè)人才的高等職業(yè)院校，我們有責(zé)任由義務(wù)培養(yǎng)出符合行業(yè)需要的社會(huì)需求的專業(yè)人才.在人才培養(yǎng)模式的運(yùn)行實(shí)踐基礎(chǔ)上積極調(diào)整，為旅游業(yè)的發(fā)展提供人才儲(chǔ)備和智力支持.

〔1〕侯明賢.論高職酒店管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的關(guān)鍵能力[J].教育與職業(yè)，2007（21）.

〔2〕胡萍，鄭啟鴻.高職酒店管理專業(yè)“訂單式”人才培養(yǎng)模式的實(shí)踐與思考[J].老區(qū)建設(shè)，2010（18）.

〔3〕劉鳳蓮，宋勇，賀耀勇.新疆高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)工作滿意度調(diào)查與分析[J].新疆職業(yè)教育研究，2010（3）.

〔4〕馬柯.創(chuàng)新教學(xué)模式，提高酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力[J].經(jīng)營管理者，2010（14）.

〔5〕吳興偉.高職院校校外實(shí)訓(xùn)基地現(xiàn)狀的調(diào)查與分析[J].遼寧教育研究，2005（8）.

〔6〕張濤，謝璐.“訂單式”人才培養(yǎng)模式發(fā)展存在的問題及對(duì)策研究 [J].淮南職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2007（2）.

G710

A

1673-260X（2012）06-0204-02

安徽省人文社科項(xiàng)目(2010SK634）