李磊，周亞峰

高等院校家政學(xué)專業(yè)實驗教學(xué)示范中心建設(shè)問題研究

李磊，周亞峰

本文從實驗教學(xué)理念、實驗教學(xué)體系、實驗教學(xué)內(nèi)容、實驗教學(xué)隊伍、實驗教學(xué)信息平臺、實驗教學(xué)交流與輻射等方面，對高等院校創(chuàng)建家政學(xué)實驗教學(xué)示范中心進(jìn)行經(jīng)驗總結(jié)與研究，以期為全國家政學(xué)專業(yè)實驗教學(xué)示范中心建設(shè)提供示范作用和借鑒價值。

家政學(xué)；實驗教學(xué)；示范中心

家政學(xué)是一門以人類家庭生活為主要研究對象，提供科學(xué)的知識和概念，指導(dǎo)人們用科學(xué)的方法來改善家庭生活，提高全人類生活品質(zhì)的綜合性應(yīng)用學(xué)科。家政學(xué)專業(yè)致力于培養(yǎng)具備系統(tǒng)家政學(xué)基本理論和相關(guān)專業(yè)知識，掌握家政管理理論，在家庭教育社區(qū)等部門從事產(chǎn)業(yè)管理和培訓(xùn)以及中小學(xué)家政課教師和相關(guān)行業(yè)的研究、推廣家政學(xué)理論的專門人才，培養(yǎng)具有寬厚扎實知識基礎(chǔ)，同時具有市場調(diào)查、家庭生活指導(dǎo)、產(chǎn)業(yè)經(jīng)營等實際操作技能的高素質(zhì)家政學(xué)專門人才。而作為其人才培養(yǎng)質(zhì)量保證的重要平臺——家政學(xué)專業(yè)實驗教學(xué)示范中心建設(shè)則在人才培養(yǎng)體系中具有舉足輕重的地位。

一、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)家政學(xué)實驗教學(xué)示范中心概況

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)家政學(xué)實驗教學(xué)示范中心于2006年11月籌建完成。其下設(shè)子實驗室，分別為“烹飪與營養(yǎng)實驗室”、“茶藝與花藝實驗室”。近年來，校、院兩級領(lǐng)導(dǎo)對家政學(xué)特色專業(yè)的發(fā)展非常重視，學(xué)校對實驗教學(xué)中心投入經(jīng)費總計43萬余元，用于實驗室擴(kuò)建、裝修，購置現(xiàn)代化實驗教學(xué)儀器設(shè)備，短短幾年，家政學(xué)實驗教學(xué)示范中心經(jīng)過對師資、設(shè)備等全部資源的重新整合，集中布局，統(tǒng)一管理，已初步形成教學(xué)環(huán)境優(yōu)美，實驗設(shè)備先進(jìn)，教研氣氛活躍，教學(xué)管理科學(xué)的實驗教學(xué)技術(shù)平臺。目前，中心根據(jù)家政學(xué)人才培養(yǎng)模塊化定位，正步入發(fā)展的新階段，成為培養(yǎng)我國家庭服務(wù)業(yè)市場高級管理應(yīng)用人才的重要教學(xué)實踐基地。

二、家政學(xué)專業(yè)實驗教學(xué)示范中心特色建設(shè)

（一）注重特色教學(xué)理念，注重專業(yè)人才能力培養(yǎng)

先進(jìn)的實驗教學(xué)理念決定科學(xué)的教學(xué)方式和教學(xué)行為。家政學(xué)作為一門新興專業(yè)很難找到現(xiàn)成的、直接適用的教學(xué)方法和教學(xué)理念，只能在實驗教學(xué)中結(jié)合自身專業(yè)發(fā)展和人才培養(yǎng)要求不斷進(jìn)行摸索與實踐。目前，實驗教學(xué)中心確定的實驗教學(xué)理念為一個“定位”，兩個“突出”，三個“轉(zhuǎn)變”。

1.培養(yǎng)目標(biāo)一個“定位”。家政學(xué)是以研究家庭生活規(guī)律，提高家庭生活質(zhì)量，增強(qiáng)國民素質(zhì)，促進(jìn)社會和諧穩(wěn)定為主要研究內(nèi)容的。在教學(xué)改革實踐中，我們堅持理論傳授與實踐培養(yǎng)相結(jié)合，打造出復(fù)合型、應(yīng)用型、創(chuàng)新型，具有能適應(yīng)現(xiàn)代家政學(xué)理論研究和家政產(chǎn)業(yè)管理工作的精英型人才。

2.發(fā)展特色兩個“突出”。

（1）突出專業(yè)模塊化實驗教學(xué)。以往的學(xué)生培養(yǎng)往往“重理論，輕實踐”，或者在實驗教學(xué)環(huán)節(jié)“大一統(tǒng)”、“模糊化”，學(xué)生實驗實踐技能專業(yè)性不強(qiáng)。實驗實踐方面的欠缺已成為學(xué)生就業(yè)的“短板”。家政學(xué)專業(yè)對傳統(tǒng)實驗教學(xué)理念進(jìn)行改革，建立“兩個模塊”、“三個層次“的實驗實踐課程平臺。

家政學(xué)實驗教學(xué)在科學(xué)合理的人才培養(yǎng)理念的基礎(chǔ)上，以能力培養(yǎng)為主線，構(gòu)建了以“家政管理”和“家庭營養(yǎng)學(xué)”為主要方向的兩個實踐培養(yǎng)模塊和“三個層次”的實驗教學(xué)體系，使學(xué)生能夠“學(xué)則能用，用則能達(dá)”。這三個層次依次為：一是基礎(chǔ)實驗平臺。完成各專業(yè)課程規(guī)定的學(xué)科基礎(chǔ)理論知識實驗，實驗開出率達(dá)到100%；二是設(shè)計性綜合性實驗平臺。針對理論知識對實驗內(nèi)容進(jìn)行設(shè)計性嘗試，提高學(xué)生能力為目標(biāo)。專業(yè)實驗內(nèi)容更新率達(dá)40%以上，每門課程均開設(shè)綜合、設(shè)計性實驗項目；三是創(chuàng)新實驗平臺。指導(dǎo)學(xué)生利用實驗環(huán)節(jié)進(jìn)行創(chuàng)業(yè)項目研究及開展“第二課堂”教育活動。

（2）突出實驗室服務(wù)社會的功能。家政學(xué)實驗教學(xué)中心2008年獲得全國家庭服務(wù)業(yè)協(xié)會授予的“全國高級家政服務(wù)人員培訓(xùn)基地”資質(zhì)，這是唯一獲得此資質(zhì)的高等學(xué)校實驗教學(xué)中心。目前，中心正積極與社會家政服務(wù)產(chǎn)業(yè)及相關(guān)政府就業(yè)部門聯(lián)系，為社會培養(yǎng)優(yōu)秀的家政服務(wù)培訓(xùn)人才，同時搭建學(xué)生服務(wù)社會的平臺，也使實驗教學(xué)中心成為教學(xué)改革轉(zhuǎn)化為成果的孵化基地。

3.實驗效果三個“轉(zhuǎn)變”。首先，從以往教師以“教”為中心轉(zhuǎn)向?qū)W生以“學(xué)”為中心。杜絕在實驗課上重復(fù)講授理論知識，應(yīng)把更多的實驗時間留給學(xué)生，推行協(xié)作式分組實驗，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊精神。其次，教學(xué)手段與組織由一元向多元進(jìn)行轉(zhuǎn)化。家政學(xué)專業(yè)是一門交叉學(xué)科，涉及家庭生活各個方面的研究，應(yīng)針對不同的研究方向特點采取不同的教學(xué)手段，進(jìn)行多樣性的教學(xué)組織。最后，教學(xué)成果評估由注重結(jié)果轉(zhuǎn)向過程評估與結(jié)果評估并重，突出對于學(xué)生實驗過程的考查，加強(qiáng)對于實驗過程的管理。

（二）不斷完善實驗教學(xué)體系建設(shè)與實驗內(nèi)容更新

家政學(xué)作為應(yīng)用型學(xué)科，其實驗教學(xué)體系建設(shè)從人才培養(yǎng)目標(biāo)出發(fā)，及時對家政學(xué)實驗內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整，加強(qiáng)實驗內(nèi)容的系統(tǒng)性和綜合性。建立與理論教學(xué)有機(jī)結(jié)合，以能力培養(yǎng)為核心，分層次多模塊、相互銜接的科學(xué)系統(tǒng)的實驗教學(xué)體系。內(nèi)容涵蓋基礎(chǔ)型實驗、綜合設(shè)計型實驗、研究創(chuàng)新型實驗等。

實驗中心十分重視實驗教學(xué)與科研和社會應(yīng)用實踐的結(jié)合，依托學(xué)科背景，利用科研優(yōu)勢實施實驗項目開發(fā)和實驗教學(xué)。注重將教師的科研項目引入實驗教學(xué)中，將教師的科研成果作為科研設(shè)計性實驗內(nèi)容，將科研中的先進(jìn)方法引入實驗，不僅拓寬了學(xué)生的視野，還培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新能力。如將教師研究課題“中小學(xué)開設(shè)家庭生活課可行性分析”中對小學(xué)家庭生活課實踐體系進(jìn)行實驗驗證，不僅極大地激發(fā)了學(xué)生的探索和求知欲望，培養(yǎng)了他們嚴(yán)謹(jǐn)求實的科研素質(zhì)，提高了他們的綜合實踐和實驗創(chuàng)新能力，而且為實驗教學(xué)提供了寬廣的學(xué)術(shù)視野和實踐背景，為開展高水平的實驗教學(xué)提供有力的支撐和保障。

（三）優(yōu)化實驗教師結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)實驗教師培訓(xùn)

家政學(xué)專業(yè)發(fā)展、實驗室建設(shè)必須重視實驗教學(xué)隊伍建設(shè)，按照與時俱進(jìn)的科學(xué)發(fā)展觀，根據(jù)“家政學(xué)實驗教學(xué)中心”承擔(dān)的教學(xué)任務(wù)及每年不斷擴(kuò)招的本科生人數(shù)，適時地對中心的人員進(jìn)行調(diào)整和補(bǔ)充，有計劃地自主培養(yǎng)或引進(jìn)年輕的、多學(xué)科的、高層次的教學(xué)科研和技術(shù)人才，使隊伍的年齡結(jié)構(gòu)、知識結(jié)構(gòu)、學(xué)歷結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)和數(shù)量逐步趨向科學(xué)合理。中心制訂了科學(xué)的培養(yǎng)培訓(xùn)制度。建立新進(jìn)實驗教師由副教授教師負(fù)責(zé)進(jìn)行一對一培養(yǎng)制度。新開實驗課教師除了必須參加學(xué)校組織的有關(guān)培訓(xùn)外，還要參加中心組織的崗前培訓(xùn)，實驗教學(xué)試講、試做。中心還不定期的組織實驗教學(xué)研討會，實驗技術(shù)培訓(xùn)班，盡可能多的參加各種校外學(xué)術(shù)研討會。2011年，中心組織實驗教師前往南京金陵女子學(xué)院家政與社會發(fā)展研究中心進(jìn)行實驗室及實驗教學(xué)建設(shè)考察，通過不斷的培訓(xùn)學(xué)習(xí)及時獲取各種新信息，保證了實驗教學(xué)質(zhì)量。

（四）豐富網(wǎng)絡(luò)實驗教學(xué)資源，加強(qiáng)實驗室信息化管理

通過學(xué)校局域網(wǎng)實現(xiàn)實驗教學(xué)資源共享，各實驗室的排課情況及實驗時間可以清晰瀏覽。教學(xué)管理上強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)和計算機(jī)管理，利用labman2003軟件對示范中心實驗室基本信息及固定資產(chǎn)和實驗項目進(jìn)行信息化管理。實驗室教學(xué)平臺升級正在建設(shè)中，目前已完成各門實驗課程的課件制作和實驗基本信息的收集工作，為全面實現(xiàn)信息化建設(shè)奠定堅實基礎(chǔ)。屆時將一部分實驗內(nèi)容上網(wǎng)，其中包括實驗?zāi)康?、實驗原理、儀器圖像、儀器的連接示意圖、儀器使用說明書和注意事項等。學(xué)生可直接在網(wǎng)上進(jìn)行實驗預(yù)習(xí)。利用網(wǎng)上論壇系統(tǒng)或微博，教師可直接在網(wǎng)上批改學(xué)生的實驗報告，并與學(xué)生進(jìn)行討論，實現(xiàn)了信息互動。

（五）組織多層次對外交流活動，增強(qiáng)服務(wù)社會的輻射作用

2007年，國家教育部評估專家沈志莉教授對家政學(xué)實驗教學(xué)中心進(jìn)行綜合評估，并對中心工作給予好評。2008年，全國家政服務(wù)業(yè)協(xié)會會長張建紀(jì)先生來我中心視察指導(dǎo)工作，對實驗中心社會輻射功能提出贊賞。日本家政學(xué)專家松井淳江教授一行每年都會來我校對實驗教學(xué)中心進(jìn)行友好訪問，在長期的交流過程中相互學(xué)習(xí)，使實驗教學(xué)中心建設(shè)與國際接軌。

我校是教育部批準(zhǔn)全國第一個開設(shè)全日制本科層次家政學(xué)專業(yè)的高等學(xué)府。家政學(xué)實驗教學(xué)中心經(jīng)過幾年的發(fā)展在軟硬件建設(shè)上初具規(guī)模，在國內(nèi)具有一定的示范性。每年都會有全國各地的高校前來我校進(jìn)行交流學(xué)習(xí)。我中心先后接待過沈陽工業(yè)大學(xué)、井岡山大學(xué)、云南師范學(xué)院、齊齊哈爾職業(yè)技術(shù)學(xué)院等學(xué)校教師來校學(xué)習(xí)交流。通過交流學(xué)習(xí)提升實驗教學(xué)中心的影響力，擴(kuò)大了建設(shè)視野。同時，我校積極組織實驗教學(xué)中心教師外出參觀學(xué)習(xí)，前往長春市希安家政公司、長春市婦聯(lián)巾幗家政服務(wù)中心交流實訓(xùn)經(jīng)驗，分析就業(yè)單位用人標(biāo)準(zhǔn)，適時調(diào)整實驗中心建設(shè)與實驗內(nèi)容設(shè)計，使實驗中心建設(shè)與社會發(fā)展協(xié)調(diào)一致。2009年，實驗教學(xué)中心與長春市北大小學(xué)簽訂實習(xí)協(xié)議，成為北大小學(xué)課外實踐教學(xué)基地，大學(xué)生可以在實驗教學(xué)中心開展小學(xué)家政生活課，既培養(yǎng)了家政學(xué)專業(yè)學(xué)生的教學(xué)能力，又為小學(xué)家政素質(zhì)教育提供了條件。

家政學(xué)專業(yè)發(fā)展還以提高城鄉(xiāng)居民生活質(zhì)量，建設(shè)新農(nóng)村為著眼點，為城鄉(xiāng)居民提供營養(yǎng)、健康、家庭教育等服務(wù)。實驗教學(xué)中心還可以為農(nóng)村剩余勞動力提供相關(guān)方面的培訓(xùn)，目前正與吉林省婦聯(lián)合作進(jìn)行家政服務(wù)培訓(xùn)，為農(nóng)村剩余勞動力的轉(zhuǎn)移、增加就業(yè)機(jī)會和國民素質(zhì)的提升開蹊辟徑，為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)，為社會發(fā)展服務(wù)。

三、實驗示范中心未來建設(shè)與發(fā)展思路

（一）進(jìn)一步整合建立先進(jìn)的實驗教學(xué)體系

從人才培養(yǎng)體系整體出發(fā)，建立以實踐培養(yǎng)為主線，分層次、多模塊、相互銜接的科學(xué)系統(tǒng)的實驗教學(xué)體系，與理論教學(xué)既有機(jī)結(jié)合又相對獨立。進(jìn)一步整合和理順家政學(xué)各子實驗室之間的關(guān)系，逐步打通各學(xué)科之間的壁壘，從人才培養(yǎng)的高度建立統(tǒng)一實驗教學(xué)體系。

（二）加強(qiáng)實驗教材建設(shè)

由于歷史的原因，家政學(xué)在我國的發(fā)展相對滯后，家政學(xué)實驗教材在國內(nèi)幾乎是空白。雖然教師自己編寫了實驗指導(dǎo)手冊，但實驗教材建設(shè)已經(jīng)成為中心繼續(xù)發(fā)展的“瓶頸”。未來幾年將組織教師總結(jié)實驗經(jīng)驗，精心編寫教材，制定中、短期教材編寫規(guī)劃，爭取在短時期內(nèi)形成在學(xué)術(shù)界權(quán)威性的家政學(xué)實驗系列教材。

（三）逐步建立網(wǎng)絡(luò)化的實驗教學(xué)和實驗室管理信息平臺

實現(xiàn)網(wǎng)上輔助教學(xué)和網(wǎng)絡(luò)化、智能化管理。完善國內(nèi)共享，為更多的外校家政專業(yè)學(xué)生提供實驗教學(xué)服務(wù)，進(jìn)一步增強(qiáng)自身的示范和輻射作用。建立激勵學(xué)生學(xué)習(xí)和提高學(xué)生能力的有效管理機(jī)制，創(chuàng)造學(xué)生自主實驗、個性化學(xué)習(xí)的實驗環(huán)境。

四、結(jié)語

我校家政學(xué)實驗教學(xué)中心經(jīng)過3年多的建設(shè)，堅持以培養(yǎng)家政專業(yè)學(xué)生實踐能力為核心，不斷深化實驗教學(xué)改革、增加設(shè)備投入，改善實驗教學(xué)條件，使實驗中心發(fā)展日臻完善。高等學(xué)校家政學(xué)實驗教學(xué)示范中心建設(shè)是一項系統(tǒng)研究，在今后的建設(shè)和發(fā)展中，進(jìn)一步樹立以人為本，知識傳授、能力培養(yǎng)、素質(zhì)提高、協(xié)調(diào)發(fā)展的教育理念和以實踐培養(yǎng)為核心的實驗教學(xué)觀念，不斷完善有利于培養(yǎng)學(xué)生實踐能力和創(chuàng)新能力的實驗教學(xué)體系，建設(shè)滿足現(xiàn)代實驗教學(xué)需要的高素質(zhì)實驗教學(xué)隊伍，建設(shè)設(shè)備先進(jìn)、資源共享、開放服務(wù)的實驗教學(xué)環(huán)境，建立現(xiàn)代化的管理機(jī)制，全面提高實驗教學(xué)水平。為我省文科特色實驗室提供示范經(jīng)驗，帶動全國家政學(xué)高等教育實踐教學(xué)的建設(shè)與發(fā)展。

[1]吳敏華.實驗教學(xué)示范中心建設(shè)與實驗課程體系構(gòu)建[J].實驗技術(shù)與管理，2011，（10）.

[2]韋化.地方高校實驗教學(xué)示范中心建設(shè)的研究與實踐[J].實驗室研究與太所，2008，（9）.

[3]林家蓮.文科綜合實驗教學(xué)示范中心的建設(shè)與實踐[J].實驗室研究與探索，2011，（5）.

責(zé)任編輯：何巖

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1671-6531（2012）08-0111-02

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)高等教育研究課題“高等學(xué)校家政學(xué)特色專業(yè)實驗教學(xué)示范中心建設(shè)研究”（2010122）

李磊/吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)人文學(xué)院家政學(xué)系講師，實驗室主任，碩士(吉林長春130118）；周亞峰/吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)人文學(xué)院家政學(xué)系高級實驗員，碩士(吉林長春130118）。