董瑞華

（海寧市蠶桑技術(shù)服務(wù)站，浙江海寧314400）

海寧市蠶桑產(chǎn)業(yè)歷史久、面積廣、比重大，是全省重點(diǎn)蠶繭生產(chǎn)縣（市）之一。目前實(shí)有桑園面積近7000 hm2，從業(yè)農(nóng)戶6萬余戶，歷年產(chǎn)繭量占浙江省15%、嘉興市30%左右，生產(chǎn)規(guī)模和總量居全省第二，是全市唯一被省政府認(rèn)定為農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣（市）的產(chǎn)業(yè)。

上世紀(jì)90年代前，種桑養(yǎng)蠶不僅以生產(chǎn)周期短、比較效益好而成為農(nóng)民家庭經(jīng)濟(jì)收入的重要來源，而且對全市出口創(chuàng)匯有著舉足輕重的作用。但上世紀(jì)末起，特別是進(jìn)入本世紀(jì)以來，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的不斷深入，工業(yè)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，農(nóng)村勞動(dòng)力大量向務(wù)工、經(jīng)商轉(zhuǎn)移，加上受國際經(jīng)濟(jì)形勢影響，繭絲綢市場行情頻繁波動(dòng)，導(dǎo)致全市蠶種飼養(yǎng)量逐年減少、經(jīng)濟(jì)效益明顯下降、蠶農(nóng)積極性嚴(yán)重受挫，繭絲綢產(chǎn)業(yè)陷入困境。2001～2010年十年間，全市桑園面積、蠶種飼養(yǎng)量、年產(chǎn)繭量分別下降7.97%、59.89%和55.24%。雖然從長遠(yuǎn)看，我市作為沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，勞動(dòng)密集型的蠶桑產(chǎn)業(yè)逐步萎縮乃至退出是個(gè)不爭的事實(shí)，但產(chǎn)業(yè)的更替受環(huán)境、市場、技術(shù)等許多因素的制約，是一個(gè)漸進(jìn)的過程，并具有艱巨性、復(fù)雜性和長期性，需要相當(dāng)漫長的時(shí)間。況且目前還沒有一種市場暢銷、效益良好、農(nóng)民容易掌握且可大面積推廣的種養(yǎng)業(yè)來全面取代蠶桑。因此，在當(dāng)前產(chǎn)業(yè)面臨許多困難和問題的形勢下，如不圍繞轉(zhuǎn)型升級這一主題做好工作，必將加速產(chǎn)業(yè)萎縮的進(jìn)程。但產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級不可能一蹴而就，必須通過產(chǎn)、學(xué)、研的同心協(xié)力，針對產(chǎn)業(yè)存在的矛盾和問題，破解難點(diǎn)，抓住重點(diǎn)，找準(zhǔn)著力點(diǎn)，才能逐步實(shí)現(xiàn)。

1 產(chǎn)業(yè)當(dāng)前面臨的問題是轉(zhuǎn)型升級的難點(diǎn)

1.1 生產(chǎn)方式尚未擺脫傳統(tǒng)習(xí)慣

隨著科技進(jìn)步和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，許多先進(jìn)適用的農(nóng)業(yè)機(jī)械設(shè)施在生產(chǎn)上得到廣泛應(yīng)用。如水稻現(xiàn)在幾乎全程采用機(jī)械化作業(yè)，對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)揮了巨大作用。但蠶桑生產(chǎn)目前從桑園培育管理到養(yǎng)蠶全過程，仍沿襲歷史形成的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，需投入大量的勞力從事手工作業(yè)。同時(shí)蠶桑既是種植業(yè)，又是養(yǎng)殖業(yè)，生產(chǎn)全過程用工多、強(qiáng)度大、效率低。這不僅制約了適度規(guī)模經(jīng)營的開展，而且土地產(chǎn)出率和經(jīng)濟(jì)效益明顯偏低，與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展要求相距甚遠(yuǎn)。

1.2 從業(yè)人員年齡嚴(yán)重老化

隨著工業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，大批農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力向務(wù)工、經(jīng)商轉(zhuǎn)移。近年來不僅養(yǎng)蠶農(nóng)戶數(shù)量逐年減少，而且從事種桑養(yǎng)蠶絕大多數(shù)為年齡在60歲以上、缺乏務(wù)工經(jīng)商能力的人員。據(jù)本市160戶蠶農(nóng)調(diào)查，從事種桑養(yǎng)蠶年齡在60歲以上的人員占61.62%。由于大多數(shù)從業(yè)人員年齡大、文化程度低，對新品種、新技術(shù)接受能力弱，長期形成的飼養(yǎng)陋習(xí)難以改變，所以對種桑養(yǎng)蠶技術(shù)的提高和生產(chǎn)事故隱患的消除增加了很大難度。

1.3 生產(chǎn)規(guī)模小、組織化程度低

目前農(nóng)村中種桑養(yǎng)蠶不僅仍為單家獨(dú)戶飼養(yǎng)，而且全年養(yǎng)蠶期次從原來的5期減少到現(xiàn)在的4期，許多農(nóng)戶甚至只養(yǎng)2期。據(jù)全市160戶蠶農(nóng)調(diào)查，全年養(yǎng)2期蠶及以下的農(nóng)戶2009年占32.50%，2010年占35.63%。2010年被調(diào)查戶戶均桑園面積和蠶種飼養(yǎng)量分別為1307.3 m2、4.77張；667 m2桑園面積年飼養(yǎng)蠶種只有2.43張。同時(shí)蠶桑產(chǎn)業(yè)組織化程度低，千家萬戶養(yǎng)蠶難以應(yīng)對千變?nèi)f化的市場行情，生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)較大，弱勢地位難以改變，小蠶共育、桑園統(tǒng)防統(tǒng)治等社會化服務(wù)工作和現(xiàn)有的機(jī)械設(shè)施應(yīng)用步履維艱。

1.4 生產(chǎn)安全問題突出

家蠶不僅對有毒有害物質(zhì)非常敏感，而且對惡劣氣候的適應(yīng)能力弱。在目前桑園與其它作物“插花”種植、工業(yè)企業(yè)星羅棋布和極端災(zāi)害性天氣多發(fā)的情況下，家蠶區(qū)域性、季節(jié)性中毒事件和蠶病危害時(shí)有發(fā)生。蠶農(nóng)養(yǎng)蠶風(fēng)險(xiǎn)增大，經(jīng)濟(jì)收入不穩(wěn)，生產(chǎn)信心受挫。

1.5 蠶繭收購市場秩序混亂

蠶繭收購體制的陳舊和繭價(jià)政策的缺陷困擾著產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。如蠶繭收購主體單一、缺乏必要有序的競爭；蠶繭收購市場混亂，大量收購統(tǒng)繭、毛腳繭，導(dǎo)致蠶農(nóng)質(zhì)量意識淡??；評繭技術(shù)落后，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)政策難以實(shí)施。這些因素均對蠶繭質(zhì)量的提高和產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展帶來嚴(yán)重影響。

2 探索產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定新路子是轉(zhuǎn)型升級的重點(diǎn)

2.1 積極培育經(jīng)營主體

蠶桑產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級要圍繞提質(zhì)增效這一中心，要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)必須從培育經(jīng)營主體，促進(jìn)有序市場競爭入手。因此，要積極培育新型蠶繭收購主體，加快蠶繭產(chǎn)銷體制創(chuàng)新，引入必要的競爭機(jī)制。積極推進(jìn)以訂單為紐帶的“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，實(shí)行二次返利政策，充分發(fā)揮企業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈中的龍頭帶動(dòng)作用，鼓勵(lì)蠶繭收烘和繅絲企業(yè)與蠶農(nóng)專業(yè)合作組織建立緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。通過有序的市場競爭，發(fā)揮利益機(jī)制的作用，讓生產(chǎn)者、經(jīng)營者增強(qiáng)提高蠶繭質(zhì)量意識，促進(jìn)蠶農(nóng)自覺應(yīng)用優(yōu)良品種、先進(jìn)蔟具、優(yōu)質(zhì)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)蠶繭質(zhì)量的恢復(fù)提高。

2.2 進(jìn)一步促進(jìn)優(yōu)勢集聚

通過十余年來農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，全市已基本形成區(qū)域化布局、規(guī)模化生產(chǎn)的良好格局。2010年長安、周王廟、鹽官、斜橋、丁橋、袁花6個(gè)鎮(zhèn)年產(chǎn)繭量占全市的84.69%。所以要繼續(xù)堅(jiān)持抓大放小、有進(jìn)有退的原則，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢集聚。沿續(xù)至今的單家獨(dú)戶、零星分散的生產(chǎn)方式，既不利于機(jī)械化設(shè)施的推廣應(yīng)用，也難以產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)效益。因此，在調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局的同時(shí)，要通過宣傳引導(dǎo)，結(jié)合當(dāng)前農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)，鼓勵(lì)有意向從事種桑養(yǎng)蠶的農(nóng)戶，采取轉(zhuǎn)包、轉(zhuǎn)讓、互換、租賃等形式擴(kuò)大桑園面積，逐步發(fā)展蠶桑適度規(guī)模經(jīng)營。

2.3 創(chuàng)新種桑養(yǎng)蠶模式

目前我市絕大多數(shù)蠶農(nóng)一年只養(yǎng)3期甚至2期，不僅桑葉利用沒有達(dá)到最大化，而且設(shè)施利用率和土地產(chǎn)出率低下。即使在近兩年繭價(jià)創(chuàng)新高的市場行情下，667 m2桑園面積平均產(chǎn)值也只有4200多元。養(yǎng)蠶期次的減少，既不利于桑園的培育管理，也不利于規(guī)模經(jīng)營的形成和經(jīng)濟(jì)效益的提高。因此，有必要通過桑樹采伐方式和全年養(yǎng)蠶布局的改革調(diào)整，探索類似于廣西的連續(xù)養(yǎng)蠶模式。并依托蠶桑專業(yè)合作組織完善社會化服務(wù)功能，逐步實(shí)現(xiàn)分工的細(xì)化，形成部分規(guī)模大戶專養(yǎng)小蠶、大多農(nóng)戶只養(yǎng)大蠶的“十天養(yǎng)蠶法”新模式。

2.4 提高資源利用率

必須改變長期以來種桑養(yǎng)蠶只以生產(chǎn)蠶繭為唯一目標(biāo)的現(xiàn)狀，發(fā)展桑園養(yǎng)雞、套種蔬菜等，提高土地產(chǎn)出率；引導(dǎo)工商企業(yè)和民間資本投資開發(fā)桑枝條、桑椹、蠶蛹、蠶蛾、蠶沙等蠶桑副產(chǎn)物的循環(huán)利用，增加蠶桑綜合經(jīng)濟(jì)效益。目前國內(nèi)在蠶桑副產(chǎn)物的利用上有許多成功的先例，如本省安吉利用桑枝條生產(chǎn)木地板，江蘇南通利用蠶蛹生產(chǎn)系列產(chǎn)品出口日本、韓國等地，廣東和本省寧波在桑椹飲料和桑椹酒生產(chǎn)上已形成產(chǎn)業(yè)化。我市種桑養(yǎng)蠶數(shù)量大，副產(chǎn)物資源相當(dāng)豐富，但一直以來只停留在海寧鳳鳴葉綠素有限公司利用蠶沙提取葉綠素上。2009年起開始發(fā)展桑枝條培育食用菌生產(chǎn)，趨勢良好，2011年全市共接種各類食用菌136.2萬袋，產(chǎn)值達(dá)462萬元。目前以查培祥為代表的幾個(gè)大戶生產(chǎn)規(guī)模逐步擴(kuò)大，機(jī)械設(shè)施逐漸完善，對全市桑枝條培育食用菌生產(chǎn)帶動(dòng)作用明顯。

2.5 發(fā)展文化生態(tài)旅游

蠶桑絲綢是農(nóng)耕社會留存至今寶貴的稀缺資源，有著深厚的文化底蘊(yùn)，目前仍具有可挖掘利用的歷史文化價(jià)值?？山Y(jié)合農(nóng)家樂等生態(tài)觀光園建設(shè)，把種桑養(yǎng)蠶和絲織文化融入到當(dāng)?shù)刈匀?、人文旅游中，發(fā)展蠶文化生態(tài)旅游業(yè)，吸引大中城市游客觀光旅游。這樣既有利于中國幾千年蠶桑絲綢文化的傳承和弘揚(yáng)，又有利于政府領(lǐng)導(dǎo)重視，穩(wěn)定和提升蠶桑產(chǎn)業(yè)。

3 提高產(chǎn)業(yè)科技水平和組織化程度是轉(zhuǎn)型升級的著力點(diǎn)

3.1 引進(jìn)和推廣蠶桑新品種

品種在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上有著極其重要的作用，這不僅反映在產(chǎn)質(zhì)量的提高上，而且體現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)效益上。因此，一方面蠶?？蒲性核鶕?jù)生產(chǎn)實(shí)際，利用現(xiàn)代生物技術(shù)，培育出抗性強(qiáng)、葉質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高的桑樹新品種和強(qiáng)健、易繁、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、適應(yīng)不同用途的家蠶新品種。另一方面基層蠶桑技術(shù)部門要加快蠶桑新品種的推廣步伐，將科研院所的技術(shù)成果及時(shí)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。從而使種桑養(yǎng)蠶在生態(tài)大環(huán)境逐步改善的前提下，通過品種改良，降低生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，穩(wěn)定種桑養(yǎng)蠶效益。

3.2 積極推進(jìn)設(shè)施化生產(chǎn)

作為勞動(dòng)密集型的蠶桑產(chǎn)業(yè)，如繼續(xù)維持現(xiàn)有的手工勞作模式，則在農(nóng)村勞動(dòng)力大量轉(zhuǎn)移的形勢下，必將加速產(chǎn)業(yè)萎縮的進(jìn)程，特別是我們沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)。所以產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級必須依靠科技進(jìn)步，把推廣新技術(shù)、新設(shè)施，解放種桑養(yǎng)蠶勞動(dòng)生產(chǎn)力作為一項(xiàng)重要工作來抓。一是要在政府重視下，通過財(cái)政資金扶持，對已經(jīng)成熟的小蠶人工飼料、切葉機(jī)、桑園伐條機(jī)和高效噴霧器等技術(shù)、設(shè)施以點(diǎn)帶面地逐步擴(kuò)大應(yīng)用；二是要借鑒其它產(chǎn)業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)，依托科研部門的支持，積極引進(jìn)、研究和推廣一些生產(chǎn)上實(shí)用的設(shè)施化、省力化新技術(shù)。從而減輕種桑養(yǎng)蠶勞動(dòng)強(qiáng)度，提高勞動(dòng)生產(chǎn)力。

3.3 加快后加工技術(shù)的改造和創(chuàng)新

種桑養(yǎng)蠶是整個(gè)繭絲綢產(chǎn)業(yè)鏈的第一車間，為絲綢企業(yè)提供生產(chǎn)原料，農(nóng)、工雙方依存度高，關(guān)聯(lián)密切，相互影響制約。因此，蠶桑產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級必須緊緊依靠絲綢企業(yè)應(yīng)用高科技的繅絲、織造裝備，提高產(chǎn)品質(zhì)量和勞動(dòng)效率；加快新產(chǎn)品研發(fā)步伐，向高品位生絲、高品質(zhì)綢緞、高品牌服裝家紡和產(chǎn)品的多用途方向發(fā)展，提高市場占有率；改進(jìn)繅絲、織造和印染工藝，改變長期以來絲綢產(chǎn)品難打理、易起縐褪色的缺陷，滿足人們消費(fèi)習(xí)慣和需求。通過繭絲綢產(chǎn)業(yè)鏈后道環(huán)節(jié)名牌的打造、產(chǎn)品的豐富和市場的拓展，可促使前道環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)型升級步伐的加快。

3.4 大力發(fā)展蠶桑專業(yè)合作組織

推進(jìn)蠶桑專業(yè)合作組織建設(shè)，提高蠶農(nóng)組織化程度，是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要舉措之一。依靠合作社把分散經(jīng)營的蠶農(nóng)組織起來，開展蠶種訂購、統(tǒng)防統(tǒng)治、技術(shù)培訓(xùn)和生產(chǎn)指導(dǎo)等，集中采購切葉機(jī)、伐條機(jī)、桑園治蟲機(jī)、蠶繭收烘機(jī)械等設(shè)施設(shè)備和化肥、農(nóng)藥、消毒藥品等生產(chǎn)物資，為社員及周邊農(nóng)戶提供產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的全程服務(wù)，承擔(dān)許多各級技術(shù)服務(wù)部門難以做到的職能。同時(shí)，引導(dǎo)和鼓勵(lì)合作社逐步向蠶繭自產(chǎn)、自烘、自銷方向發(fā)展，使合作社成為蠶繭收購的新型主體。