鄧仁有

（太原旅游職業(yè)學(xué)院，山西 太原 030031）

高職高專(zhuān)導(dǎo)游日語(yǔ)教學(xué)中須導(dǎo)入日本文化

鄧仁有

（太原旅游職業(yè)學(xué)院，山西 太原 030031）

論文針對(duì)當(dāng)前導(dǎo)游日語(yǔ)教學(xué)中普遍存在的對(duì)日本文化導(dǎo)入認(rèn)識(shí)不足的情況，著重從導(dǎo)入日本文化的必要性入手，結(jié)合導(dǎo)游日語(yǔ)實(shí)踐活動(dòng)，提出了在教學(xué)中進(jìn)行文化導(dǎo)入的具體方法與建議，旨在多方面培養(yǎng)學(xué)生的文化意識(shí)與跨文化交際能力，以便更好地適應(yīng)新形勢(shì)下的旅游從業(yè)要求。

導(dǎo)游日語(yǔ)教學(xué)；日本文化導(dǎo)入；跨文化交際

一、教學(xué)存在的問(wèn)題

高職高專(zhuān)導(dǎo)游日語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)生畢業(yè)后在從事日語(yǔ)導(dǎo)游的過(guò)程中，由于缺乏跨文化交際意識(shí)，不了解中日文化差異，不了解日本人的生活習(xí)慣、思維方式,往往出現(xiàn)交際失誤，導(dǎo)致游客不滿(mǎn)意。為了盡可能地減少這些失誤,使導(dǎo)游翻譯接待在和諧的氛圍中進(jìn)行，作為日語(yǔ)導(dǎo)游對(duì)日本人的語(yǔ)言習(xí)慣、思維方式等準(zhǔn)確把握是非常必要的。

結(jié)合日語(yǔ)導(dǎo)游的實(shí)踐活動(dòng)，導(dǎo)游日語(yǔ)專(zhuān)業(yè)在教學(xué)中應(yīng)適時(shí)導(dǎo)入日本文化，正確解決目前教學(xué)中存在的突出問(wèn)題。

1.教學(xué)內(nèi)容和方法單一

高職高專(zhuān)導(dǎo)游日語(yǔ)教材多為國(guó)內(nèi)教育界出版，這些教材偏重中國(guó)旅游文化以及國(guó)內(nèi)景點(diǎn)介紹,缺少日本文化導(dǎo)入。在教學(xué)過(guò)程中，教師也是側(cè)重語(yǔ)言知識(shí)的傳授，而評(píng)價(jià)教學(xué)效果時(shí)，也只看學(xué)生是否掌握了課文內(nèi)容，忽視對(duì)學(xué)生跨語(yǔ)言、跨文化語(yǔ)言交際能力的培養(yǎng)。他們認(rèn)為，只要通過(guò)日語(yǔ)能力考試，只要通過(guò)全國(guó)導(dǎo)游行業(yè)資格考試，就學(xué)好了日語(yǔ)，就能成為合格的日語(yǔ)導(dǎo)游。這種教學(xué)模式導(dǎo)致學(xué)生失去了學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，教學(xué)效果自然不佳。這些學(xué)生畢業(yè)后在日語(yǔ)導(dǎo)游翻譯的實(shí)踐中，因?qū)θ毡疚幕鄙僮銐虻睦斫?，缺少基本的跨文化交際能力，常出現(xiàn)旅游接待失誤的情況。

2.實(shí)踐活動(dòng)開(kāi)展少

導(dǎo)游日語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)生因?qū)W時(shí)及教學(xué)任務(wù)的限制，不可能做更多的翻譯導(dǎo)游模擬練習(xí)，實(shí)習(xí)期間也不可能在旅行社從事日語(yǔ)導(dǎo)游實(shí)踐活動(dòng)（因大部分學(xué)生沒(méi)有考取導(dǎo)游資格證），這就需要開(kāi)展課外活動(dòng)來(lái)進(jìn)行有效補(bǔ)充，但是，目前存在的問(wèn)題是忽視了相關(guān)課外活動(dòng)的開(kāi)展，而由于缺少相應(yīng)的實(shí)踐活動(dòng)，學(xué)生缺少了跨文化交際的能力，自然不能很好地適應(yīng)旅游從業(yè)要求。

二、文化導(dǎo)入的內(nèi)容

1.語(yǔ)言因素的文化導(dǎo)入

中日兩國(guó)同是亞洲國(guó)家，日本大量吸收了包括語(yǔ)言在內(nèi)的中國(guó)文化的許多要素,同樣近代中國(guó)也吸收了很多日本文化，這樣使得兩國(guó)文化存在很多相似之處，被認(rèn)為是“同文同種”。但是，中日兩國(guó)是在不同的社會(huì)背景下發(fā)展的，形成了不同的語(yǔ)言習(xí)慣與語(yǔ)言體系。

（1）語(yǔ)源及言語(yǔ)習(xí)慣

如“いただきます”這句用餐前的寒暄語(yǔ)，在漢語(yǔ)里并沒(méi)有相應(yīng)的說(shuō)法。

“いただきます”原本是“我要接受你的生命”的意思。人為了活下去，必須攝取動(dòng)植物的“生命”，日本人大概從繩文時(shí)代開(kāi)始，就用這句寒暄語(yǔ)來(lái)感謝大自然的恩賜。因此，早在過(guò)去人們就用“米を一粒でも食べ殘すと目が潰れる”這句話(huà)來(lái)教育孩子珍惜糧食。另外，用餐后日本人會(huì)說(shuō)“ご馳走さま”，日漢詞典解釋為：承蒙您款待了。事實(shí)上，這句寒暄語(yǔ)不限于招待后對(duì)主人的感謝，它也是對(duì)食材的生產(chǎn)者、食物的制作者的感謝語(yǔ)，難怪日本人在飯店用餐后也會(huì)說(shuō)這句話(huà)。這可能對(duì)中國(guó)日語(yǔ)學(xué)習(xí)者來(lái)說(shuō)是難以理解的，但這是日本人崇尚自然和珍愛(ài)勞動(dòng)的心理反映。

另外，在中國(guó)有句熟語(yǔ)“說(shuō)曹操，曹操到”，有的翻譯導(dǎo)游會(huì)根據(jù)漢語(yǔ)翻譯為：“曹操の話(huà)をすれば、曹操が來(lái)る”。雖然日本人都熟知曹操其人，但這樣說(shuō)還是不明白其意思。這時(shí)應(yīng)該按日本的習(xí)慣說(shuō)法：“口尊をすれば影がさす”，意思是如果說(shuō)某個(gè)人的壞話(huà)，當(dāng)事人會(huì)出現(xiàn)在眼前，雖然與漢語(yǔ)意思有一定的偏差，但基本表達(dá)了同一意思。同樣，“三個(gè)臭皮匠賽過(guò)諸葛亮”也不能按漢語(yǔ)意思直譯，而應(yīng)該說(shuō)：“三人寄れば、文殊の知惠”也就是說(shuō)：三人行，必有文殊智慧也。在漢語(yǔ)里，這種源于歷史名人或歷史故事的成語(yǔ)諺語(yǔ)很多，而日語(yǔ)中的熟語(yǔ)、諺語(yǔ)多源于童話(huà)故事或笑話(huà)。

（2）同文異義

就是同一漢字，中日兩國(guó)民眾對(duì)它的理解有時(shí)會(huì)有很大的偏差。如“殺”字，日文寫(xiě)成“殺殳”字，但是，“殺”字在中國(guó)有時(shí)用于加強(qiáng)語(yǔ)氣，作為結(jié)尾詞來(lái)使用，如白居易的《李夫人》中有句：“丹青畫(huà)出竟何益？不言不笑愁殺人?！贝祟?lèi)用法很多，但日語(yǔ)當(dāng)中很少見(jiàn)，為什么源于中國(guó)的起強(qiáng)調(diào)作用的“殺”在日語(yǔ)里很少使用呢？因?yàn)椤皬?qiáng)調(diào)”這一手段，用于辯論與說(shuō)服教育時(shí)是強(qiáng)有力的武器，而在日本較少辯論、說(shuō)服教育，因此這一武器便沒(méi)有用武之地。日本人盡量回避比較極端的感情表達(dá)，這一“殺”字自然不受歡迎。類(lèi)似的用法還有“死”字，漢語(yǔ)里常說(shuō)“累死了”、“急死了”、“煩死了”等等，日語(yǔ)里很少有這樣的夸張表現(xiàn)，只有“暑くて死にそうだ”（熱死了）也極少數(shù)。

再比如：山西的導(dǎo)游會(huì)講到“平遙古城”，這里的“城”字中日就有差別。漢語(yǔ)的“城”是指整個(gè)城市，包括古建、民居等，而日語(yǔ)的“城”，如“名古屋城”、“大阪城”、“姬路城”并不指“名古屋”、“大阪”、“姬路”整個(gè)城市，而只是指那里的歷史遺跡古城堡，《辭苑》對(duì)“城”的解釋是：“敵を防ぐために筑いた軍事的構(gòu)造物。……”也就是說(shuō)：為了防御敵人而構(gòu)筑的軍事建筑物。一般城邊筑有壕溝和石垣，中央建有“天守閣”最高建筑?？梢?jiàn)，日本的“城”與中國(guó)的“城”在建筑式樣與規(guī)模上是完全不同的。

在山梨縣笛吹市石和一家溫泉旅館，店主的名片上寫(xiě)有：“○○旅館女將”，中國(guó)人無(wú)論如何都不會(huì)把“女將”同旅館聯(lián)系起來(lái)，其實(shí)日語(yǔ)的“女將”是指飯店、旅館等的女主人。

山西導(dǎo)游將晉祠的“周柏”翻譯成：“周の時(shí)代の柏”，是錯(cuò)誤的，日語(yǔ)的“柏”在中國(guó)是“槲樹(shù)”，漢語(yǔ)的“柏”在日本則變成“檜”，因此正確的翻譯是：“周の時(shí)代の檜”，不然游客會(huì)認(rèn)為你張冠李戴，對(duì)你的翻譯導(dǎo)游持懷疑態(tài)度。

此類(lèi)例子不勝枚舉。中國(guó)學(xué)習(xí)者應(yīng)特別注意，只有真正了解每個(gè)詞的意思，才有可能避免誤會(huì)，達(dá)到準(zhǔn)確的溝通。日語(yǔ)導(dǎo)游可作以上對(duì)比講解，游客自有興趣。

2.非語(yǔ)言因素的文化導(dǎo)入

(1)飲食文化

“吃住行游購(gòu)?qiáng)省笔锹糜瘟笠?，“吃”排在首位。飲食文化又是日本文化的重要組成部分，導(dǎo)游日語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)生有必要了解日本的飲食文化。

日本菜肴的最大特點(diǎn)是生鮮海味。日本四面環(huán)海、南北狹長(zhǎng)，有著得天獨(dú)厚的海鮮資源。日本料理的特色是生、涼、油脂少、分量少、種類(lèi)多、顏色好看，而且非常講究食器的選擇。

當(dāng)今在日本料理店流行的一種料理叫做“定食”，即每人一份的飯菜。其中白飯僅半碗，熱菜有一小盤(pán)，還有兩只小碗裝的是湯和水果，再就是一小碟咸菜，全部飯菜加起來(lái)剛好夠一人吃。

日本人也喜歡飲酒，主要是日本酒（酒精濃度15%～16%）比較清淡。日本人也常喝啤酒，無(wú)論是冬天還是夏天，日本人都喜歡喝冰啤酒，沒(méi)有冰鎮(zhèn)的啤酒日本人一般不喝，這一點(diǎn)日語(yǔ)導(dǎo)游應(yīng)特別注意，訂餐時(shí)要加以說(shuō)明，否則會(huì)影響客人的情緒。

(2)風(fēng)俗習(xí)慣

非語(yǔ)言因素還體現(xiàn)在不同的風(fēng)俗習(xí)慣上。也就是說(shuō)中日風(fēng)俗習(xí)慣有些雖然形式相同，但實(shí)際內(nèi)容卻不盡相同。如七夕節(jié)，日本七夕節(jié)從中國(guó)傳入日本后與本土信仰相結(jié)合，包含了佛教的有關(guān)思想。中國(guó)的七夕節(jié)主要是指星祭，目的是祈求技藝的進(jìn)步和愿望的實(shí)現(xiàn)，而去污除垢思想是日本民族本土的傳統(tǒng)觀念。中國(guó)七夕在農(nóng)歷七月七舉行，日本七夕在公歷七月七日舉行。中國(guó)七夕歷經(jīng)千年，不斷走向衰落。而日本七夕則成為日本最盛大的節(jié)日之一，每年全國(guó)各地舉行大大小小的七夕節(jié)，仙臺(tái)的七夕祭是日本東北三大祭之一，每年有近300萬(wàn)人觀賞，非常震撼。此外，像除夕夜的鐘聲和立春等中國(guó)的習(xí)俗也傳到了日本，這些已作為佛教儀式成為日本獨(dú)特的和生活密切相關(guān)的慶典儀式。

在宗教方面，日本人具有“實(shí)用主義”宗教觀。很多日本人信奉多種宗教。出生后要到神社參拜，結(jié)婚要在神社或教堂舉行，日常生活尊從儒家道德，死后請(qǐng)和尚念經(jīng)舉行葬禮并葬在寺院，日本人一生經(jīng)歷的重要儀式，體現(xiàn)了實(shí)用主義的信仰觀。日本人對(duì)人的自然欲望和感情采取容忍認(rèn)可的態(tài)度，而不是抑制或排除。日本佛教不完全遵守中國(guó)佛教那樣的清規(guī)戒律，佛教徒可以結(jié)婚、生子，可以喝酒、吃肉。日本很多寺院屬于個(gè)人所有，代代相傳。

日語(yǔ)導(dǎo)游如果不了解日本的習(xí)俗，就不可能與游客深入交流。由此可見(jiàn)，非語(yǔ)言因素也是導(dǎo)游日語(yǔ)教學(xué)中不可忽視的一面。

三、日本文化導(dǎo)入的方法與建議

為培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際能力，盡快適應(yīng)新形勢(shì)下的旅游從業(yè)要求，筆者根據(jù)多年的實(shí)踐與教學(xué)體會(huì)，提出幾點(diǎn)建議：

（1）教師必須具有跨文化交際能力。這就要求教師必須不斷提高自身的文化修養(yǎng)。

（2）中日文化比較。針對(duì)教材普遍缺少日本文化的編寫(xiě)，教師應(yīng)將教材內(nèi)容與日本文化有機(jī)地結(jié)合起來(lái)。如講授中國(guó)飲食文化時(shí)，可以與日本飲食文化比較。

（3）創(chuàng)設(shè)日語(yǔ)語(yǔ)言環(huán)境。舉辦日本文化節(jié)，讓學(xué)生體驗(yàn)日本文化。充分利用多媒體，選擇通俗易懂的日本動(dòng)漫、電影、電視劇等。如播放《走遍日本》、《巖松看日本》等，還可以舉辦日語(yǔ)演講、詩(shī)歌朗誦等。

（4）邀請(qǐng)外籍教師及專(zhuān)家做專(zhuān)題講解。鼓勵(lì)學(xué)生多用外語(yǔ)交流，盡可能在真實(shí)的環(huán)境下學(xué)習(xí)日本文化，提高日語(yǔ)水平。

教師應(yīng)充分認(rèn)識(shí)日本文化的重要性，把文化知識(shí)的傳授滲透到日常教學(xué)中，從文化的角度來(lái)傳授語(yǔ)言，使學(xué)生潛移默化地了解中日文化差異。教師要采取多種形式使學(xué)生了解日本旅游文化知識(shí)，把導(dǎo)游日語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)生培養(yǎng)成既懂日本語(yǔ)言，又了解日本文化的具有跨文化交際能力的日語(yǔ)翻譯導(dǎo)游。

[1]韓立紅.日本文化概論（中文版）[M].天津：南開(kāi)大學(xué)出版社，2009.

[2]金翰鈞.從文學(xué)作品看中日傳統(tǒng)節(jié)日七夕比較研究[J].時(shí)代文學(xué),2011，（4上半月）.

G718.5

A

1673-0046（2012）3-0038-02