■ 吳黎明

（作者吳黎明單位為中國農業(yè)科學院蜜蜂研究所）

我國是世界上最大的蜂王漿生產和出口大國，年產蜂王漿3000多噸，生產量和出口量占世界總產量和總貿易量的90%以上。但蜂王漿產業(yè)依然存在生產不規(guī)范、生產效率低，產量穩(wěn)定性差、產品品質較差，新鮮度和安全性指標評價方法不足及獸藥殘留超標等關鍵技術難題。

2003年起，中國農業(yè)科學院蜜蜂研究所聯合浙江大學動物科學學院、浙江省平湖市種蜂場及浙江杭州蜂之語蜂業(yè)有限公司在國家自然科學基金（項目編號：30771636及0371089）、現代農業(yè)產業(yè)技術體系（項目編號：NYCYTX43-KXJ9）、教育部科學技術研究重點項目和農業(yè)部標準制修訂等項目資助下，針對我國蜂王漿產業(yè)存在的系列技術難題，從制約蜂王漿優(yōu)質高效生產的關鍵環(huán)節(jié)以及質量安全評價新技術開發(fā)等方面入手開展研究，制定了系列品質（新鮮度）和安全性指標評價方法，并通過集成和應用，形成了整套的生產和評價技術體系，為提升蜂王漿生產效率和品質打下了基礎。該成果的主要創(chuàng)新點及經濟技術指標如下：

1. 項目通過研究蜂王漿生產蜂群的高效健康管理和飼料補給技術，利用分子輔助標記優(yōu)選母群和哺育群，創(chuàng)新多王群飼養(yǎng)技術和日齡一致幼蟲供給方法，研制成功蜂王漿優(yōu)質高效生產關鍵配套技術，提高了生產效率，為推動蜂王漿生產模式的變革提供了技術支撐。同時，項目修訂了農業(yè)行業(yè)標準“NY/T 1160蜜蜂飼養(yǎng)技術規(guī)范”，獲授權發(fā)明專利1項：“意大利蜂同巢多王群的組建技術和飼養(yǎng)管理技術，專利號200410084705.2”，并獲得2009年度國際蜂業(yè)聯合會Eva Crane獎。

2. 項目在蜂王漿新鮮度評價領域取得突破，建立了蜂王漿ATP及其代謝物含量比值（F值）評判法、5-羥甲基糠醛和2-糠醛含量評判法、總Met和游離Gln含量評判法、FTIR譜圖酰胺Ⅰ帶相關系數和相對峰強評判法、蛋白質二級結構變化評判法及顏色反應變化評判法等6項新鮮度評價新技術，提出了相關的評價指標和閾值，為科學評價蜂王漿新鮮度提供了理論依據和技術手段。獲授權發(fā)明專利8項。

3. 項目在系統(tǒng)分析蜂王漿中獸藥殘留成因的基礎上，結合養(yǎng)蜂實際，研究建立了蜂王漿中四環(huán)素族、氯霉素、鏈霉素、磺胺類、氟喹諾酮類等獸藥殘留的簡易檢測方法6種，適用于小企業(yè)和地方質檢部門推廣使用；研究建立了能同時測定蜂王漿中27種主要抗生素類藥物的檢測方法1種，可滿足生產加工及出口企業(yè)快速檢測蜂王漿獸藥殘留的需求。

4. 項目以蜂王漿優(yōu)質高效生產和質量安全（品質指標和獸藥殘留）評價為目的，建立了蜂王漿優(yōu)質高效生產體系，實現了從源頭控制蜂王漿質量；同時形成了質量安全評價體系，兩個體系相互結合和促進，經過推廣和應用有效地促進了蜂農采收王漿需要及時冷凍貯存觀念的形成，也有效地降低了獸藥殘留超標率，并將超標蜂王漿排除在市場之外，促進了蜂王漿質量水平的提升和蜂王漿的貿易。

該成果現已榮獲2012年度中國農業(yè)科學院科學技術成果獎及北京市科學技術獎，并發(fā)表相關論文41篇，其中SCI收錄13篇。研究成果也已在浙江、江蘇和北京等地區(qū)的蜂場和企業(yè)進行了推廣，有效改善了蜂王漿生產和貯存方式，提高了生產效率和產量，提升了品質和安全水平，增加了產品附加值。據中國農業(yè)科學院農業(yè)經濟研究所成果效益分析：該成果已經為社會產生經濟效益6646萬元；在經濟效益計算年內，平均每年能為社會增加收入5574.61萬元。項目累計培訓質檢技術人員400余人次，生產技術人員2萬余人次。

項目成果為蜂業(yè)健康發(fā)展、促進蜂王漿國內外貿易、保障消費安全提供了技術支撐，促進農民增收和農村發(fā)展，發(fā)揮蜂業(yè)的授粉生態(tài)效益做出了貢獻，經濟效益、生態(tài)效益和社會效益顯著。