■ 本刊記者 馮朝軍

南京市瑞康蜂業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱瑞康公司）是中國(guó)最早從事有機(jī)食品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、加工、國(guó)內(nèi)外貿(mào)易的專業(yè)企業(yè)，目前產(chǎn)品主要包括有機(jī)蜂蜜、有機(jī)蜂王漿等。在瑞康公司眾多的蜂產(chǎn)品中有一款極具特色的高品質(zhì)蜂蜜禮盒。禮盒含一瓶225g椴樹(shù)蜜和一瓶225g洋槐蜜。椴樹(shù)蜜結(jié)晶成雪白油脂狀，具有椴樹(shù)特有的濃郁香味，回味甘甜。洋槐蜜呈水白色，色澤清亮，口感清甜綿潤(rùn)，具有洋槐特有的清香味。兩種蜂蜜均為未經(jīng)過(guò)加工濃縮的純天然成熟蜂蜜，分別產(chǎn)自連續(xù)18年通過(guò)歐盟有機(jī)食品認(rèn)證的瑞康長(zhǎng)白山有機(jī)養(yǎng)蜂基地和瑞康山東徂徠山有機(jī)養(yǎng)蜂基地。成熟蜂蜜在色澤、香味、口感、營(yíng)養(yǎng)成分并包括酶、活性物質(zhì)等方面均大大優(yōu)于濃縮蜂蜜。

苦建基地 嚴(yán)采熟蜜

產(chǎn)品的高端、中端及低端的劃分主要取決于產(chǎn)品品質(zhì)及它所能達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)。為了生產(chǎn)這款高端產(chǎn)品，瑞康公司需要最高品質(zhì)的蜂蜜原料。從1995年開(kāi)始，瑞康公司就著重在建設(shè)養(yǎng)蜂基地上下功夫，從其公司的試驗(yàn)養(yǎng)蜂場(chǎng)開(kāi)始，反復(fù)試驗(yàn)有機(jī)蜂群的管理方式和技術(shù)，包括蜂病的預(yù)防技術(shù)、養(yǎng)蜂場(chǎng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、成熟蜂蜜的生產(chǎn)技術(shù)等等，然后再向基地蜂場(chǎng)推廣。要想真正達(dá)到最高品質(zhì)天然成熟蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)，其產(chǎn)量是相對(duì)低的，正常蜂農(nóng)取蜂蜜的時(shí)間為2～3天左右，而天然成熟蜂蜜需要5至7天時(shí)間。因此瑞康公司和基地內(nèi)有條件的蜂農(nóng)進(jìn)行簽約，并且大幅提高收購(gòu)價(jià)格，才能獲得最高品質(zhì)的原料蜂蜜。

瑞康公司從上世紀(jì)90年代開(kāi)始就大力投入養(yǎng)蜂基地建設(shè)，基地的建設(shè)有著循序漸進(jìn)及艱苦的過(guò)程，從蜜源地選擇、蜂具的使用、蜂藥的管理、蜂農(nóng)的培訓(xùn)管理、蜂蜜生產(chǎn)、公司收購(gòu)運(yùn)輸?shù)染鸩阶呦蚋邩?biāo)準(zhǔn)化，如今瑞康公司已建立了完善的蜂場(chǎng)管理制度。例如以前刷油漆的蜂箱都改刷桐油或蜂蠟，搖蜜機(jī)使用不銹鋼的，有完善的蜂藥使用管理規(guī)范，每年瑞康公司派人到基地給蜂農(nóng)做2到3次專業(yè)培訓(xùn)，瑞康公司要求蜂農(nóng)必須搖取天然成熟蜂蜜。天然成熟蜜是蜜蜂將花蜜采回蜂巢后，經(jīng)5～7天充分釀造，除去多余的水分，再經(jīng)過(guò)一系列的生物化學(xué)、物理變化，當(dāng)蜂蜜濃度達(dá)到41～43波美度時(shí)，蜜蜂會(huì)用蠟將貯有蜂蜜的巢房封蓋起來(lái)，此時(shí)取出來(lái)的蜂蜜才稱為成熟蜜。瑞康公司收購(gòu)蜂蜜時(shí)采用新的白色塑料桶，專車專運(yùn)。通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的努力，長(zhǎng)白山有機(jī)養(yǎng)蜂基地及山東徂徠山有機(jī)養(yǎng)蜂基地已連續(xù)多年獲得中國(guó)、歐盟有機(jī)食品認(rèn)證。目前基地內(nèi)和瑞康公司合作的蜂農(nóng)有120多戶，蜂群數(shù)有12000多群。正是有著穩(wěn)定、高質(zhì)量的蜜源基地及基地內(nèi)蜂場(chǎng)產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)天然成熟蜂蜜，才能打造出高品質(zhì)的高端產(chǎn)品。

應(yīng)運(yùn)而生的品質(zhì)蜂蜜

當(dāng)時(shí)瑞康公司已經(jīng)意識(shí)到蜂蜜的品質(zhì)的重要，人們會(huì)逐漸對(duì)食品安全問(wèn)題越來(lái)越重視，市場(chǎng)會(huì)上有對(duì)最高品質(zhì)蜂蜜的需求。另外為了使瑞康公司產(chǎn)品更加多元化，推出禮盒包裝，美觀精致，用于節(jié)日禮品。瑞康公司一直主張使用優(yōu)質(zhì)出口的玻璃瓶包裝，打破常規(guī)的包裝設(shè)計(jì)，贏得消費(fèi)者的好評(píng)。

這款產(chǎn)品主要目標(biāo)是針對(duì)追求高品質(zhì)生活的人群，為他們提供高品質(zhì)的蜂蜜，獲得歐盟18年的有機(jī)食品認(rèn)證。吃過(guò)該產(chǎn)品的消費(fèi)者均給予了肯定，給出了很高的評(píng)價(jià)。無(wú)論是香味、口感以及吃后的保健效果均大大優(yōu)于市面上的常規(guī)蜂蜜。

目前這款產(chǎn)品的銷售價(jià)格較高。能夠接受的人群比較少，但瑞康公司采取消費(fèi)者的口口相傳策略，從而鎖定一批固定的消費(fèi)者。當(dāng)然，瑞康公司更希望通過(guò)多種渠道進(jìn)行宣傳，使更多追求高品質(zhì)生活的消費(fèi)者了解該產(chǎn)品的品質(zhì)，拓展禮盒蜂蜜的銷售。