本刊編輯/黃若涵

為養(yǎng)豬專設(shè)研究所

本刊：怎么想著要專門成立一個(gè)養(yǎng)豬技術(shù)研究所呢？

張磊彪：養(yǎng)豬技術(shù)的研究和應(yīng)用狀況決定了這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展程度，研發(fā)是企業(yè)的立足之本，是企業(yè)生存和發(fā)展的根基，因?yàn)槠髽I(yè)的競(jìng)爭(zhēng)除了依賴市場(chǎng)營(yíng)銷外，還必須依靠自身產(chǎn)品的品質(zhì)和差異化，才能最終贏得市場(chǎng)、贏得消費(fèi)者。目前科研單位與生產(chǎn)單位、科研活動(dòng)與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)脫離的狀況還沒有完全改變，科研活動(dòng)往往偏重于研究，而忽視了開發(fā)應(yīng)用與成果轉(zhuǎn)化。成立萬谷養(yǎng)豬技術(shù)研究所的宗旨不僅僅是為了萬谷的養(yǎng)豬事業(yè)，而是要針對(duì)我們目前在現(xiàn)代化養(yǎng)豬生產(chǎn)中遇到的實(shí)際問題進(jìn)行研究和探討。在養(yǎng)豬生產(chǎn)新技術(shù)研發(fā)的同時(shí)，會(huì)更加注重于推廣和應(yīng)用。為此，我們將以開放的形式、靈活的機(jī)制，實(shí)施“科研戰(zhàn)略聯(lián)盟”，為國內(nèi)外專家搭建一個(gè)科研平臺(tái)。在豬的品種應(yīng)用策略、營(yíng)養(yǎng)科學(xué)、環(huán)境控制、經(jīng)濟(jì)性狀主效基因的育種策略、優(yōu)質(zhì)豬肉的生產(chǎn)技術(shù)及疾病預(yù)防控制技術(shù)等方面和國內(nèi)、外養(yǎng)豬技術(shù)研究機(jī)構(gòu)開展科研項(xiàng)目的合作研究。企業(yè)最終應(yīng)該成為科學(xué)研究的主體，養(yǎng)豬企業(yè)同樣如此，這是社會(huì)發(fā)展的需要和必然，但我們的嘗試畢竟剛開始，還需要不斷地去學(xué)習(xí)、探索和完善。當(dāng)然，我們希望得到政府在科研政策上的支持。

巴克夏優(yōu)質(zhì)豬肉領(lǐng)跑者

本刊：2008年公司再次從美國引進(jìn)巴克夏原種豬，這是自1964年巴克夏進(jìn)口“封關(guān)”以來的首次引入，您是出于什么樣的考慮？目前萬谷巴克夏的整體發(fā)展情況怎樣？

張磊彪：中國在世界上既是一個(gè)養(yǎng)豬大國，又是一個(gè)豬肉消費(fèi)的大國。然而，中國百姓在豬肉消費(fèi)上的習(xí)慣與西方國家有著很大的區(qū)別，我們更注重于豬肉本身的“原汁原味”，而非經(jīng)工業(yè)加工后的肉食品風(fēng)味。隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，人們已從“滿足吃飽”到了“追求吃好”的需求，但國內(nèi)目前養(yǎng)豬生產(chǎn)體系中的品種結(jié)構(gòu)仍是以快長(zhǎng)型的瘦肉型品種豬為主體格局，顯然是以滿足消費(fèi)者“有肉吃”的需求而組織生產(chǎn)的。另外，幾千年中華文化孕育的眾多中國地方品種豬雖然有其“肉好吃”這個(gè)獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，但由于其生長(zhǎng)速度慢、瘦肉少和商品率低等缺點(diǎn)，使其在近代養(yǎng)豬格局中變得奄奄一息。作為一個(gè)種豬育種公司，如何引領(lǐng)國內(nèi)優(yōu)質(zhì)豬肉的生產(chǎn)和滿足越來越多消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)豬肉的需求，這是擺在我們面前的一個(gè)課題。我們清楚地看到了這一機(jī)遇和挑戰(zhàn)，我們?cè)趶垈チ淌诘闹笇?dǎo)下，于2008 年從美國引進(jìn)了巴克夏原種豬，使闊別了40 多年的巴克夏種豬又開啟了在中國現(xiàn)代養(yǎng)豬史上新的一頁。

巴克夏種豬在中國的養(yǎng)豬歷史中有過輝煌，不僅造就了一大批國產(chǎn)的近代培育品種，還提高了雜交豬的品種檔次，是中國養(yǎng)豬歷史中屈指可數(shù)的優(yōu)秀雜交父本之一。我們?cè)谝M(jìn)巴克夏原種豬后，首先制定了科學(xué)的育種方案和擴(kuò)繁計(jì)劃，進(jìn)行了嚴(yán)格的選育，使其在毛色、體型等表型上更趨一致，目前已擁有8 個(gè)家系、300 多頭母豬；二是對(duì)巴克夏種豬引進(jìn)國內(nèi)后第一世代的生長(zhǎng)、生產(chǎn)性能，從育種角度進(jìn)行了測(cè)定，結(jié)果令人滿意，達(dá)到了巴克夏種豬在國外同等的生產(chǎn)水平，并發(fā)表了論文；三是對(duì)巴克夏種豬的遺傳表現(xiàn)進(jìn)行了多組合、多群體的雜交試驗(yàn)和屠宰測(cè)定，掌握了大量詳細(xì)的科學(xué)數(shù)據(jù)，并發(fā)表了多篇有價(jià)值的專業(yè)論文；四是在推廣應(yīng)用上得到了理想的結(jié)果，萬谷巴克夏種豬在積累了豐厚的科學(xué)價(jià)值基礎(chǔ)后，正逢中國地方豬種東山再起之時(shí)，滿足了來自全國各地優(yōu)質(zhì)豬肉的生產(chǎn)者對(duì)巴克夏種豬的需求。我們感到欣慰的是，這幾年里無論是一些對(duì)生產(chǎn)、銷售優(yōu)質(zhì)豬肉的嘗試者，還是國內(nèi)幾大生產(chǎn)、銷售優(yōu)質(zhì)豬肉的大公司，在試用了萬谷巴克夏種豬后都得到了滿意的生產(chǎn)結(jié)果和市場(chǎng)效果。目前，萬谷巴克夏種豬已銷往國內(nèi)20 多個(gè)省、市，發(fā)揮了一個(gè)種豬育種公司應(yīng)該發(fā)揮的作用。在推廣巴克夏種豬的同時(shí)，我們毫無保留地把我們?cè)谏a(chǎn)優(yōu)質(zhì)豬肉方面的科研成果和配套技術(shù)分享給同行。

如何更好地管理企業(yè)

本刊：作為萬谷優(yōu)秀的企業(yè)管理者，您覺得您最成功的經(jīng)驗(yàn)是什么？

張磊彪：談不上成功的經(jīng)驗(yàn)，我們只不過是在追求成功的道路上始終堅(jiān)守著一些基本的原則。比如說“誠信”，以誠取信，以信取勝，這是企業(yè)的生存和發(fā)展的基礎(chǔ)。我一直認(rèn)為從事育種事業(yè)就是從事良心事業(yè)，必須對(duì)自己生產(chǎn)的每頭種豬負(fù)責(zé)，對(duì)使用你種豬的每個(gè)客戶負(fù)責(zé)，我們始終懷著一顆感激和感恩之心來面對(duì)我們的客戶，萬谷育種的營(yíng)銷理念是：“己所欲，施于人！”萬谷想要買的種豬，才是想要賣出的種豬；“尊重和體現(xiàn)專業(yè)”是我們工作中一貫的指導(dǎo)思想，育種工作是一個(gè)需要費(fèi)時(shí)、費(fèi)力、費(fèi)財(cái)?shù)墓ぷ?，來不得半點(diǎn)虛假，在技術(shù)上我們堅(jiān)持“專家負(fù)責(zé)制”，一切涉及專業(yè)技術(shù)方面的事由技術(shù)總監(jiān)張似青博士說了算，所有經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必須服從和服務(wù)于專業(yè)路線，更要持之以恒，就如我們?cè)谂嘤弋a(chǎn)大約克種豬過程中，十幾年來技術(shù)路線不走樣，使大約克的高產(chǎn)性能優(yōu)勢(shì)得到了明顯的體現(xiàn)，終究得到了滿意的效果，使用戶真正體驗(yàn)到了專業(yè)育種帶來的效果；另外，我們堅(jiān)持“不急功近利”，養(yǎng)豬業(yè)必然會(huì)遇到市場(chǎng)的跌宕起伏，種豬企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過程中也經(jīng)常會(huì)碰到各種利益的沖突，很多時(shí)候我們?yōu)榱藞?jiān)持企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，舍棄眼前利益，該投入時(shí)必須持續(xù)地投入，不為一時(shí)一事所動(dòng)。

畜牧產(chǎn)業(yè)精致化的典范

本刊：曾在某文章中看到一句話“萬谷育種的目標(biāo)是打造畜牧產(chǎn)業(yè)精致化的典范”，如何做到精致化發(fā)展？

張磊彪：一直以來，養(yǎng)豬作為一個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，無論是其內(nèi)、外環(huán)境還是各種生產(chǎn)要素的投入和配置，都被充斥著傳統(tǒng)、粗獷的含義，我們提出追求畜牧產(chǎn)業(yè)精致化，在于依靠畜牧傳統(tǒng)技術(shù)和科技進(jìn)步，以生產(chǎn)高品質(zhì)、高科技含量、高附加值的農(nóng)產(chǎn)品為目標(biāo)，建立一個(gè)綜合性的畜牧生產(chǎn)體系，它的基礎(chǔ)是“高投入高產(chǎn)出”和“高科技”，它的核心是高標(biāo)準(zhǔn)和高質(zhì)量，特點(diǎn)是精和特，它的最終目標(biāo)是高競(jìng)爭(zhēng)力，在生產(chǎn)方式上要求“精耕細(xì)作”，所謂精致化就是不簡(jiǎn)單追求規(guī)模和數(shù)量，而是注重于各種生產(chǎn)要素的優(yōu)化配置，是一個(gè)提升經(jīng)營(yíng)素質(zhì)和效益的過程。我們?cè)诜N豬場(chǎng)建設(shè)中，堅(jiān)持以生物密度為考量的飼養(yǎng)規(guī)模設(shè)定，以飼養(yǎng)環(huán)境要素為前提的系統(tǒng)控制技術(shù)，以豬為本的生產(chǎn)工藝、流程設(shè)計(jì)，以生產(chǎn)目標(biāo)為重點(diǎn)的團(tuán)隊(duì)建設(shè)等方面更加趨于合理，在企業(yè)的一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中注重于“力所能及”。我們認(rèn)為畜牧產(chǎn)業(yè)精致化是一個(gè)發(fā)展方向，隨著理念的改變、科技的進(jìn)步、自我的提升，完全可以達(dá)到與其他產(chǎn)業(yè)和諧共存。我們希望目前建有的上海、江西和云南3 個(gè)種豬育種基地，除了對(duì)企業(yè)自身帶來的效益外，對(duì)當(dāng)?shù)睾椭苓叺貐^(qū)的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)升級(jí)和進(jìn)步，起到一定的示范效應(yīng)。

養(yǎng)豬企業(yè)如何做到“永續(xù)經(jīng)營(yíng)”

本刊：是否對(duì)私營(yíng)種豬企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展存在隱憂？有無好的建議？

張磊彪：近年來，國內(nèi)種豬企業(yè)如雨后春筍，而且在規(guī)模上有“突飛猛進(jìn)”之勢(shì)，未來競(jìng)爭(zhēng)之激烈可想而知。每個(gè)企業(yè)都在追求“永續(xù)經(jīng)營(yíng)”，而真正要做到永續(xù)經(jīng)營(yíng)則需要“天時(shí)、地利、人和”。無論是什么樣性質(zhì)的種豬企業(yè)都面臨著“人才和制度”兩大考驗(yàn)，因?yàn)椤皟?yōu)秀的人才”和“有用的制度”都是動(dòng)態(tài)的，這需要企業(yè)擁有者的智慧和胸懷，所以時(shí)代會(huì)呼喚種豬企業(yè)職業(yè)經(jīng)理人的出現(xiàn)，當(dāng)然種豬企業(yè)的策略聯(lián)盟也是一種不錯(cuò)的選擇。

寫在后面：在養(yǎng)豬圈子里，像張磊彪這樣的出生于五六十年代的企業(yè)家還有很多。主流文化、時(shí)代信仰和社會(huì)道德，共同塑造著一代人的性格和品質(zhì)，他們有著那個(gè)年代特殊的時(shí)代烙印，擁有勤勉踏實(shí)的特質(zhì)，他們是助推中國養(yǎng)豬事業(yè)從小農(nóng)經(jīng)濟(jì)到工業(yè)化集約化發(fā)展轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵人物，也是這個(gè)變化過程的見證人。憑借著對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的信仰和執(zhí)著，他們走到了今天，為養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。未來的養(yǎng)豬業(yè)還有很長(zhǎng)的路要走，年青的一代將會(huì)迎來更大的挑戰(zhàn)，80 后的我們將會(huì)是這根接力棒的傳承者，我們應(yīng)該明確肩上的責(zé)任，好好記住前輩們身上閃光的東西，珍惜他們創(chuàng)下的養(yǎng)豬財(cái)富，之于精神和物質(zhì)的財(cái)富，去探索和發(fā)展我們共同的養(yǎng)豬事業(yè)。