武安文

農(nóng)九師職業(yè)技術學校，新疆 額敏 834601

隨著社會的發(fā)展，人們的生活越來越好。人們對養(yǎng)生也越來越重視，在平常的飲食，護膚等日常生活中，人們對接觸的食材，使用的材料等要求越來越高。在飲食中，人們要求好的油類，對身體有益，同時還要包含豐富的營養(yǎng)成分。在護膚美容的過程中，人們也要求好的精油，不能對皮膚有損害，還要有利于皮膚的吸收。在這個過程中，杏仁油的優(yōu)勢就逐漸表現(xiàn)出來了。因為杏仁油是從杏仁這種自然物質(zhì)中提取出來的，而且本身杏仁中就包含有豐富的營養(yǎng)元素，從而對身體很有益。因此，杏仁油在人們的日常生活中利用越來越廣。因此，在不同呢的杏仁資源基地，如新疆野山杏資源等，都需要高效率，低成本的杏仁油提取方法。同時，我們就需要重視杏仁油的提取方法的科學性和效率。

1 杏仁油提取方法簡述

杏仁油之所以會受到大量的使用是因為杏仁油的營養(yǎng)價值。因此在杏仁油的提取過程中，保持杏仁油的營養(yǎng)價值是最重要的。有兩種杏仁油的提取方法。溶劑法是最基本也是最常用的，而超聲波法是一個新的發(fā)展方向，值得重視。

1.1 利用溶劑法進行杏仁油的提取

利用溶劑法對杏仁油進行提取是一種當今最常見的方法，此種方法可以完整的保留杏仁油的營養(yǎng)物質(zhì)，同時實驗條件要求不高，實驗方便且操作相對簡單。既然采用的是溶劑法，自然要對不同杏仁所采用的溶劑有所探討。下面本文以苦杏仁為例，討論在利用溶劑法提取杏仁油時應該如何操作。在進行苦杏仁油的提取過程中，可以選擇幾種溶劑來進行試驗比較，如乙醚、正己烷、無水乙醇三種溶劑，保證其他試驗條件相同，如試驗溫度60℃，溶劑浸入時間60min，完成浸入后，對三種溶劑中提取的苦杏仁油進行測定，結果為正己烷的提取率最高，因此在對苦杏仁油的提取采用溶劑法時，就可以采用正己烷作為溶劑。

1.2 利用超聲波法進行杏仁油的提取

超聲波技術是近年來一個使用越來越廣泛的技術。如果用超聲波技術進行杏仁油的提取，可以避免高溫對杏仁油營養(yǎng)成分的破壞，同時由于超聲波的空化作用及其機械作用，可以使杏仁中的營養(yǎng)成分更好的滲透進提取的溶劑即杏仁油中。同時，超聲波技術還可以提高杏仁的出油率。下面用小白杏仁為原料討論超聲波的提取方法。在小白杏仁提取時，需要選用有機溶劑作為萃取溶劑，超聲波的處理時間定為35min，超聲波的功率定為100W，溫度定為40℃，在這種條件下，經(jīng)測定，杏仁油提取率較高，可與溶劑法相媲美。

2 杏仁油提取方法的改善與推進

要對杏仁油提取方法進行改善與推進，自然是因為杏仁油提取方法仍然存在不足之處。那么衡量一個杏仁油提取方法的好壞主要是用提取率來衡量的。下面就來分析幾個對杏仁油提取率有著重要影響的因素。

2.1 溶劑對提取率的影響

不同溶劑能夠獲得的杏仁油提取率是不同的。因為油脂屬于有機物，而化學物質(zhì)又有相似相溶的特點，因此在杏仁油的提取過程中常常采用有機溶劑。同時，不同的有機溶劑成分不同，與杏仁油的相近度也不同，因此它們的提取率也有所差別。因為溶劑對提取率的影響很大，因此在進行杏仁油的提取之前，應該先拿少量的杏仁進行溶劑對比試驗。雖然使用了少量的杏仁，但是通過試驗獲得一個好的溶劑對整個提取過程的提取率有很大的提高。

2.2 溫度對提取率的影響

由于高溫會影響酶的活性，同時也有可能殺死杏仁的營養(yǎng)物質(zhì)，因此在進行杏仁提取實驗時，對溫度也要進行一個較為嚴格的控制。首先要了解此類杏仁中酶的活性的圖線，然后選用一個使酶活性較高的溫度。因為酶的活性高，杏仁中的營養(yǎng)物質(zhì)活性就大，這樣有利于它們變?yōu)橛椭瑧B(tài)。

2.3 綜合因素對提取率的影響

前文我們討論了兩個重要的單一因素，溶劑及其溫度對杏仁提取率的影響，但僅僅控制單一因素往往是不夠的。因此還需要注重綜合因素對提取率的影響。綜合因素包括溶劑，料液比，溫度，浸入時間等，要讓這些因素綜合作用得到一個最好的效果，從而得到最適合的杏仁油提取率。

3 結論

總的來說，杏仁油的提取方法需要注重營養(yǎng)物質(zhì)的保存及其較高的杏仁油提取率。因此前文先對現(xiàn)有的杏仁油提取方法進行了分析，從中我們可以看出利用高科技進行杏仁油提取時一個杏仁油提取的未來發(fā)展方向。然后本文分析了不同因素對于杏仁油提取效率的影響，不論使用什么方法進行杏仁油提取，都要注意溶劑，溫度及其綜合因素的影響。在日后的杏仁油提取過程，尤其是如新疆等具有豐富杏仁資源的地區(qū)進行杏仁油提取時，一定要掌握正確的杏仁油提取方法，從而高效率地獲得好的杏仁油。

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