潘 健

（作者系福建社科院歷史研究所副研究員）

行業(yè)神又稱行業(yè)守護(hù)神、行業(yè)保護(hù)神，是從業(yè)者供奉的用來保佑自己和本行業(yè)利益，并與行業(yè)特征有一定關(guān)聯(lián)的神靈［1］。行業(yè)神或?yàn)樾袠I(yè)的祖師爺，或?yàn)閱渭兊谋Ｗo(hù)神，正所謂 “百工技藝，各祀其祖，三百六十行，無祖不立”。茶業(yè)亦不例外。

一、中國茶神信仰

在中國，茶業(yè)敬奉的茶神不盡相同，有陸羽、盧仝、斐汶、宋徽宗、諸葛亮、姚吉、灶神等，以陸羽崇拜最為盛行。

唐朝人陸羽是世界上最早和最有名的茶葉專家，其專著 《茶經(jīng)》記述了茶葉的特性、采茶工具、季節(jié)、茶的加工、煮茶和飲茶的方法、茶的產(chǎn)地等，就連對(duì)用來泡茶的水都很有研究。《茶經(jīng)》開了茶書專著的先河，后世百余種茶書皆源于此書，因此，陸羽死后不久，即被奉為 “茶圣”、“茶神”。以后歷代相沿不替，香火鼎盛，成為中國茶業(yè)最早敬奉的行業(yè)神，被供于茶作坊、茶庫、茶店、茶館中。后來，對(duì)茶神的供奉又增加了盧仝、斐汶，作為陸羽的配神。盧仝，因其嗜茶善烹，精于品茗，并作 《飲茶歌》（即 《走筆謝孟諫議寄新茶》）而被奉為茶業(yè)祖師之一，并常與陸羽并稱，如有 “陸羽譜經(jīng)盧仝解渴；武夷選品顧渚分香”、“活火烹泉價(jià)增盧陸；春風(fēng)啜茗譜品旗槍”等對(duì)聯(lián)。斐汶因著有 《茶述》一書，闡發(fā) 《茶經(jīng)》所未言者，故亦被奉為茶業(yè)祖師之一［2］。

到了宋代，宋徽宗也寫了一部有關(guān)茶葉的論著 《大觀茶論》，進(jìn)一步把制茶工藝詳細(xì)地分為二十條。由此，明清以后南方有的茶商在供奉陸羽的同時(shí)也尊奉宋徽宗為自己的行業(yè)神。此外，尚有一些影響不大或信奉范圍不是很廣的茶神，如諸葛亮（流行于滇川一帶）、姚吉 （相傳他是茶館的師傅）、灶神 （流行于老北京）等。

可見，大陸茶業(yè)信奉的行業(yè)神基本是對(duì)該行業(yè)發(fā)展有重大作用的人物。而在臺(tái)灣，從事茶業(yè)者信奉的則是天后媽祖。

二、臺(tái)灣茶業(yè)的保護(hù)神——天后媽祖

明末清初大陸民眾，尤以福建、廣東人為主，開始大批移居臺(tái)灣從事墾荒或貿(mào)易活動(dòng)，也把大陸的媽祖信仰帶到臺(tái)灣。19世紀(jì)60年代臺(tái)灣茶業(yè)大為興盛，并以出口為主。但當(dāng)時(shí)臺(tái)灣本地的制茶技術(shù)落后，必須從福建請(qǐng)來會(huì)制作精制茶的師傅。而采摘、揀選茶葉亦需要大量的勞動(dòng)力［3］，因此茶季來臨時(shí)，不僅制茶師傅需從大陸招聘，甚至連采茶工都要從大陸招募。于是，“春至冬返”，一來一往的渡海安全就成為制茶師傅、采茶工人以及從事茶葉貿(mào)易的商船所最關(guān)心之事了。

然而，被稱為 “黑水溝”的臺(tái)灣海峽卻風(fēng)浪險(xiǎn)惡，對(duì)渡臺(tái)者來說就如鬼門關(guān)一樣。清代郁永和在他的 《采硫日記》中描述道：“臺(tái)灣海道，惟黑水溝最險(xiǎn)。自北流南，不知源出何所。海水正碧，溝水獨(dú)黑如墨，勢又稍洼，故謂之溝。廣約百里，湍流迅駛，時(shí)覺腥穢襲人?！保?］帆船時(shí)代以風(fēng)為動(dòng)力，要在如此險(xiǎn)惡的海上安全航行，惟一能求助的就是虛幻的神靈了?！胺泊拔ｋy有禱必驗(yàn)，多有目睹神兵維持或神親至求援者，靈異之跡不可枚舉。洋中風(fēng)雨晦瞑，夜黑如墨時(shí)，每于檣端現(xiàn)神燈示佑，又有船中忽出爝火如燈光升檣而滅者，舟師謂是馬 （媽）祖?；鹑ケ卦飧矓。瑹o不奇驗(yàn)……”［5］。這些頻頻出現(xiàn)的媽祖顯靈事跡提升了媽祖的地位。于是，與其他航行于海上的人一樣，臺(tái)灣茶業(yè)從業(yè)者亦供奉海神媽祖。

每年春天茶季開始時(shí)，員工們都要在出發(fā)前到當(dāng)?shù)氐膵屪鎻R進(jìn)香膜拜，然后捧一尊媽祖的分身或討個(gè)香火袋隨身攜帶上船，以祈求渡海安全。到了臺(tái)灣后，就把自己帶來的媽祖香火寄存在茶郊永和興所設(shè)立的回春所［6］內(nèi)，秋天茶季結(jié)束時(shí)再把它帶回家鄉(xiāng)供奉起來，感謝媽祖給他們危險(xiǎn)的旅行帶來的平安。

茶郊［7］作為從事海上貿(mào)易的臺(tái)灣茶業(yè)界經(jīng)濟(jì)團(tuán)體，其商業(yè)上的損益均在海上，因此，茶葉貿(mào)易者自然也選擇了航海守護(hù)神媽祖為本業(yè)的神明，他們會(huì)在茶季結(jié)束時(shí)以宗教儀式慶祝自己的人身平安與貿(mào)易繁榮。1889年臺(tái)灣茶郊 “永和興”成立后，即尊奉 “茶郊圣母”為茶商的守護(hù)神。每年?duì)t主交替時(shí)，會(huì)員要全部集中于爐主家，在媽祖神前擲筊于地，以得 “圣杯”多者擔(dān)任新的爐主，媽祖神像亦隨之移至新爐主家奉祀。在1927年前，媽祖神像均奉祀于爐主家中，由爐主輪流奉祀。1927年春天，鋪家金協(xié)和［8］俱樂部落成，從此新舊爐主交接的祭典就改在俱樂部三樓的媽祖廳舉行。于是，俱樂部這尊由大陸湄洲請(qǐng)來的 “茶郊圣母”就成為臺(tái)灣茶業(yè)同行共同祭拜的神靈，直至今日仍是如此。2001年5月，經(jīng)擲筊得到媽祖應(yīng)允，臺(tái)北坪林茶業(yè)博物館將臺(tái)北茶商業(yè)同業(yè)公會(huì)祀奉的 “茶郊圣母”分靈至該鄉(xiāng)茶葉博物館生態(tài)園內(nèi)。

媽祖信仰是臺(tái)灣的四大信仰之一，臺(tái)灣到處可見媽祖廟、天妃宮。與信奉媽祖的其他行業(yè)不同的是，臺(tái)灣茶業(yè)將媽祖供奉于茶業(yè)公會(huì)大樓而非寺廟里，這可謂臺(tái)灣茶神信仰的一大特色。臺(tái)灣茶業(yè)的媽祖自1927年公會(huì)大樓俱樂部建好后即供奉在專門的地點(diǎn)——俱樂部的媽祖廳內(nèi)，不僅每年新舊爐主的選舉在媽祖廳內(nèi)舉行，每次媽祖祭典也是在公會(huì)設(shè)壇，而且從業(yè)者亦時(shí)時(shí)來公會(huì)參拜媽祖，凸顯出媽祖信仰對(duì)業(yè)者精神上的凝聚力。

三、臺(tái)灣茶業(yè)的媽祖祭典

臺(tái)灣茶業(yè)祭拜媽祖的日期不在媽祖的誕辰三月廿三日，而是在茶季結(jié)束時(shí)舉行。不過，祭典日期幾經(jīng)改變。如1898年媽祖迎爐儀式在7月27日 （農(nóng)歷六月九日）舉行；戰(zhàn)后直至1957年10月才恢復(fù)媽祖祭典，舉辦日期為農(nóng)歷九月廿三日。1962～1965年為因應(yīng)臺(tái)灣光復(fù)日，祭典舉辦日又定在公歷10月25日；1966、1967年則又恢復(fù)為農(nóng)歷九月廿三日；此后，祭典日徘徊在農(nóng)歷九月廿一、廿二、廿三、廿六、廿八之間；直至1991年后，茶郊媽祖的祭典才一律定在農(nóng)歷九月廿二日在公會(huì)舉行，即茶神陸羽誕辰那天，行內(nèi)人士共同祭拜［9］。但是，媽祖卻是祭典活動(dòng)的惟一主角。臺(tái)灣茶業(yè)者們以茶神陸羽的誕辰作為媽祖祭典的日期，既希冀媽祖保佑本業(yè)生意興隆，又兼顧了對(duì)祖師爺陸羽感恩圖報(bào)的感情。

臺(tái)灣茶郊從1889年在大稻埕成立即供奉媽祖。1897年5月茶郊永和興改名為茶商公會(huì)后經(jīng)常舉行祭典，而且十分隆重，有媽祖迎爐、過爐等祭典儀式。迎爐祭典在每年茶季開始時(shí)舉行。儀式舉行時(shí)，銅鑼并奏，由公會(huì)會(huì)長齋戒沐浴后捧著媽祖宮備有的香爐，焚香步行，銅鑼并奏；繞行各茶館后把香爐安置在公會(huì)，待茶季結(jié)束后再送還媽祖宮［10］。后來，隨著臺(tái)灣包種茶業(yè)的興起，并在20世紀(jì)20年代超越烏龍茶業(yè)后，包種茶商逐漸取代烏龍茶商成為輪值爐主。在新舊爐主交接之日，要舉行過爐儀式。不過，隨著鋪家金協(xié)和俱樂部新樓的落成，從1928年起過爐祭典不再舉行，新舊爐主交接儀式就改在新設(shè)置的俱樂部媽祖廳舉行，直至今日。在舉行過爐儀式時(shí)，還恭迎媽祖繞境大稻埕各茶行。1919年、1924～1927年 《臺(tái)灣日日新報(bào)》均做過相關(guān)的報(bào)道［11］。

所謂 “繞境”，就是把媽祖神像 “請(qǐng)”出門，妝置在神轎里，由轎夫抬起繞著一定路線游行，在轎前排列樂隊(duì)、鑼鼓隊(duì)、彩旗隊(duì)等，浩浩蕩蕩組成游行隊(duì)伍。臺(tái)灣茶郊的媽祖繞境活動(dòng)，都是在茶葉集散中心大稻埕舉行。游行隊(duì)伍按照規(guī)定的路線，綿延幾公里，參與人數(shù)多達(dá)2萬人［12］，場面極為壯觀，沿途觀眾成千上萬，甚至造成交通擁堵現(xiàn)象。為舉辦繞境游行，輪值爐主與各茶行紛紛 “備樂團(tuán)、出陣頭、裝藝閣”，并組織審查員對(duì)各茶行所呈現(xiàn)的藝閣進(jìn)行評(píng)比。臺(tái)灣茶郊媽祖繞境巡游活動(dòng)不僅向神明表達(dá)了敬仰之心與感恩之意，而且也強(qiáng)化了茶業(yè)從業(yè)者之間的感情，通過“該行業(yè)的神圣 ‘集體符號(hào)’”，“增強(qiáng)組織的凝聚力……從而增強(qiáng)成員對(duì)團(tuán)體的忠誠度與自豪感”［13］。這從媽祖繞境巡游的路線涵蓋了加入公會(huì)的各家茶行，使其被納入神明保佑的范圍之內(nèi)的指向就可看出。在日據(jù)時(shí)代，這種凸顯源自祖國大陸的媽祖繞境巡游活動(dòng)在促進(jìn)中華民族凝聚力方面更有著特殊的意義。繞境游行及藝閣競賽吸引了各地觀眾紛至沓來圍觀，這對(duì)于從事茶葉貿(mào)易的各茶行而言，不僅吸引了人氣，而且刺激了自20世紀(jì)20年代后大稻埕各業(yè)不景氣的市況［14］，充分發(fā)揮繁榮市面的社會(huì)功能。同時(shí)，藝閣本身就是一個(gè)活動(dòng)的廣告，各茶行均會(huì)在自家提供的藝閣上或用書寫，或用七彩燈管顯示其鋪號(hào)，以達(dá)最佳的宣傳效果。2002～2004年，臺(tái)灣茶業(yè)媽祖信仰的分支——坪林鄉(xiāng)亦連續(xù)三年舉行了規(guī)模宏大的 “坪林茶郊媽祖回娘家”繞境活動(dòng)，共有800～1000人參加了活動(dòng)，進(jìn)一步擴(kuò)大了臺(tái)灣茶業(yè)媽祖信仰的影響力。

臺(tái)灣茶郊從1889年成立，歷經(jīng)清末、日據(jù)、國民黨統(tǒng)治時(shí)期，最后發(fā)展到今天的臺(tái)北市茶商業(yè)同業(yè)公會(huì)，已逾一個(gè)多世紀(jì)。120余年來，茶郊媽祖已日益成為臺(tái)灣茶業(yè)同業(yè)的信仰中心與精神寄托所在。這種信仰對(duì)茶業(yè)從業(yè)者的生活、生產(chǎn)以及貿(mào)易活動(dòng)中均起到很大的影響。每年在茶郊媽祖神前擲筊選出輪值爐主的傳統(tǒng)活動(dòng)無形中增強(qiáng)了歷屆爐主的權(quán)威性，從而有助于他們維護(hù)行業(yè)聲譽(yù)以及利益舉措的實(shí)施。迎爐、過爐儀式，恭迎媽祖繞境巡游等活動(dòng)的舉行，其實(shí)際意義是以共同的供神活動(dòng)為紐帶，促使同業(yè)人員加強(qiáng)業(yè)緣觀念和認(rèn)同意識(shí)，從而達(dá)到維護(hù)行業(yè)利益的目的。因此，在臺(tái)北市茶商業(yè)同業(yè)公會(huì)120周年紀(jì)念刊上，許多會(huì)員表達(dá)了他們對(duì)守護(hù)神媽祖的感恩之情，如常務(wù)監(jiān)事黃景漳賀曰：“今年正逢茶郊媽祖120周年慶，首先要感恩茶業(yè)界的先進(jìn)們無私的奉獻(xiàn)犧牲，更要感恩茶郊媽祖的保佑，才有公會(huì)今天的永續(xù)傳承?！背?wù)理事吳元鑫敬賀曰：“今天，我們看見茶葉在臺(tái)灣近代發(fā)展中重要的一面，也看見茶郊媽祖在臺(tái)茶發(fā)展中凝聚的無限力量……”［15］茗窖茶莊黃慶璋監(jiān)事則認(rèn)為臺(tái)北市茶商公會(huì)敬供的茶郊媽祖“已成為百年來茶界同業(yè)勤奮工作之信仰中心與精神寄托之所在”，“已成茶人感恩圖報(bào)之精神佳話”［16］。

注釋：

［1］李喬：《中國行業(yè)神崇拜》，北京：中國華僑出版公司，1990年，第1頁。

［2］李喬：《中國行業(yè)神崇拜》，北京：中國華僑出版公司，1990年，第 234～235頁。

［3］20世紀(jì)初北部臺(tái)灣每年山上雇用采茶女達(dá)20萬人，茶農(nóng)、粗制茶工人約三四萬人，茶商、茶販、揀手、畫手、茶師、箱工都在2萬人以上，可見當(dāng)時(shí)茶業(yè)所需人手之多。池宗憲編著：《貴德街史》，臺(tái)北：臺(tái)北市文獻(xiàn)委員會(huì)，2003年，第23頁。

［4］郁永和：《采硫日記》，北京：中華書局，1985 年，第 5頁?！恫闪蛉沼洝酚置恶院＜o(jì)游》。

［5］王錫祺輯：《小方壺齋輿地叢鈔第九帙》，臺(tái)北：臺(tái)灣學(xué)生書局，1975年初版，1985年再版，第329頁。

［6］回春所是茶郊永和興的附設(shè)機(jī)構(gòu)，作為大陸茶工春來秋往的落腳地。

［7］“郊”又稱為“郊行”或“行郊”，類似于今天的商業(yè)公會(huì)。臺(tái)灣的郊分為兩種：一種是交易地點(diǎn)相同的商人團(tuán)體，如南郊、北郊、泉郊、廈郊等；另一種是不論交易地點(diǎn)是否相同，而交易的商品相同的商人團(tuán)體，如糖郊、布郊、藥郊、茶郊等。1889年，據(jù)說是在臺(tái)灣巡撫劉銘傳的督促下，為維護(hù)臺(tái)茶的信譽(yù)，臺(tái)北大稻埕的華人茶業(yè)者組成了“茶郊永和興”。

［8］永和興成立時(shí)僅是臺(tái)灣烏龍茶商的團(tuán)體，后來隨著包種茶貿(mào)易的興盛，包種茶商亦成立了自己的團(tuán)體 “金協(xié)和”。臺(tái)灣淪為日本殖民地后，1898年8月奉日本總督府命令，永和興與金協(xié)和、茶箱制造者共同組成臺(tái)北茶商公會(huì)，名稱幾經(jīng)變化。

［9］根據(jù)許賢瑤的《茶郊媽祖及其祭典》（《臺(tái)灣文獻(xiàn)》第53卷第2期）一文整理。

［10］《臺(tái)灣日日新報(bào)》1891年 7月 29、30日，轉(zhuǎn)引自許賢瑤：《茶郊媽祖及其祭典》，《臺(tái)灣文獻(xiàn)》第53卷第2期，第170頁，2001年6月30日版。

［11］許賢瑤：《茶郊媽祖及其祭典》，《臺(tái)灣文獻(xiàn)》第 53卷第2期，第171～177頁，2001年6月30日版。

［12］許賢瑤：《茶郊媽祖及其祭典》，《臺(tái)灣文獻(xiàn)》第 53卷第2期，2001年6月30日版，第177頁。

［13］（美）楊慶堃著，范麗珠等譯：《中國社會(huì)中的宗教――宗教的現(xiàn)代社會(huì)功能與其歷史因素之研究》，第81頁，上海：上海人民出版社，2007年。

［14］許賢瑤：《茶郊媽祖及其祭典》，《臺(tái)灣文獻(xiàn)》第 53卷第2期，第178頁，2001年6月30日版。

［15］《百年魅力――臺(tái)北市茶商業(yè)同業(yè)公會(huì)120周年特刊》，第6頁，臺(tái)北市茶商業(yè)同業(yè)公會(huì)2009年版。

［16］《百年魅力――臺(tái)北市茶商業(yè)同業(yè)公會(huì)120周年特刊》，第7頁，臺(tái)北市茶商業(yè)同業(yè)公會(huì)2009年版。