王 克 穩(wěn)， 徐 會 奇

（1.清華大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院，北京市 100084；2.青島大學(xué)國際商學(xué)院，山東 青島 266071）

一、引言

旅游行業(yè)的迅速發(fā)展使其在近年來獲得理論界的較大重視，學(xué)者們對旅游行業(yè)相對于傳統(tǒng)制造業(yè)的區(qū)別進行了分析，認(rèn)為旅游產(chǎn)品具有無形性、易損失性和生產(chǎn)消費不可分性等特點，這些特點導(dǎo)致了旅游行業(yè)利益相關(guān)企業(yè)的高度依賴性，[1]這種高度依賴性進一步使這些企業(yè)通過協(xié)作的形式為游客提供產(chǎn)品和服務(wù)有利可圖。[2]旅游供應(yīng)鏈領(lǐng)域從20世紀(jì)80年代才受到理論和實業(yè)界的關(guān)注，傳統(tǒng)制造業(yè)中的供應(yīng)鏈及其管理的研究為旅游供應(yīng)鏈的研究提供了深厚的理論基礎(chǔ)，諸如旅游價值鏈、旅游分銷價值鏈、旅游分銷渠道、服務(wù)價值鏈、旅游生產(chǎn)鏈等的研究逐漸增多，極大地擴展了旅游供應(yīng)鏈的內(nèi)涵。但是與傳統(tǒng)制造業(yè)相比，旅游供應(yīng)鏈領(lǐng)域的研究仍不成熟，在旅游供應(yīng)鏈研究框架完善、研究方法創(chuàng)新和應(yīng)對未來挑戰(zhàn)等方面亟需進一步地深入研究。因此本研究將在參考相關(guān)文獻的基礎(chǔ)上，從旅游供應(yīng)鏈的內(nèi)涵界定、旅游供應(yīng)鏈管理傳統(tǒng)研究領(lǐng)域和最新研究趨勢、旅游供應(yīng)鏈研究框架和方法幾個方面，對旅游供應(yīng)鏈領(lǐng)域的研究進行重新梳理，并在此基礎(chǔ)上預(yù)測旅游供應(yīng)鏈未來研究動向。

二、旅游供應(yīng)鏈的內(nèi)涵界定

1.旅游供應(yīng)鏈的概念

相較于制造業(yè)或其他服務(wù)行業(yè)而言，旅游行業(yè)的供應(yīng)鏈更為復(fù)雜，其對社會的影響和供應(yīng)鏈主體的內(nèi)在聯(lián)系等也更為復(fù)雜。[3]旅游價值鏈和旅游分銷價值鏈等旅游供應(yīng)鏈相關(guān)的概念層出不窮，在一定程度上說明了旅游供應(yīng)鏈領(lǐng)域逐漸得到了人們的關(guān)注，也從另一個層面上凸顯了旅游供應(yīng)鏈的復(fù)雜性以及人們在理解旅游供應(yīng)鏈內(nèi)涵時的沖突和困惑。如史密斯和肖（Smith&Xiao)將旅游分銷渠道視為旅游供應(yīng)鏈的不同表述方式；[4]而羅梅羅和泰加塔（Romero&Tejada）的研究認(rèn)為從微觀、中觀和宏觀經(jīng)濟學(xué)角度才可以準(zhǔn)確認(rèn)識旅游生產(chǎn)鏈。[5]

以傳統(tǒng)制造業(yè)供應(yīng)鏈為基礎(chǔ)，結(jié)合旅游行業(yè)的特殊性，學(xué)者們提出了旅游供應(yīng)鏈的概念?，F(xiàn)有的研究中，較為代表性的定義有以下三種。其一，佩吉（Page）將旅游行業(yè)視為不同利益、活動、利益相關(guān)者和業(yè)務(wù)的功能性組合所形成的獨立供應(yīng)鏈；[6]其二，塔珀和方特（Tapper&Font）將旅游供應(yīng)鏈定義為由向旅游者提供旅游產(chǎn)品和服務(wù)的所有供應(yīng)商所組成鏈條，這些供應(yīng)商提供的商品或服務(wù)包括住宿、交通、吸引物、酒吧、餐館、紀(jì)念品和手工藝品、食品生產(chǎn)、垃圾處理系統(tǒng)以及對旅游業(yè)的發(fā)展起支持作用的目的地基礎(chǔ)設(shè)施等；[7]張（Zhang et al.）等認(rèn)為，旅游供應(yīng)鏈?zhǔn)怯砂ㄋ綘I企業(yè)和公共部門在內(nèi)的參與不同旅游活動的旅游組織所組成的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，旅游活動涵蓋從航線、住宿等旅游產(chǎn)品或服務(wù)的供應(yīng)到特定旅游目的地的旅游產(chǎn)品的分銷和營銷。[8]隨著對旅游供應(yīng)鏈研究的深入，學(xué)者們在以下三點達成基本共識：①旅游產(chǎn)品特性決定旅游供應(yīng)鏈比傳統(tǒng)制造業(yè)的供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)更為復(fù)雜；②旅游供應(yīng)鏈的主體廣泛涉及公共部門和私營企業(yè)等主體；③旅游供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)而非鏈條結(jié)構(gòu)。

2.旅游供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)演進軌跡

一般而言，簡潔的旅游供應(yīng)鏈可由初級供應(yīng)商、旅游運營商、旅游代理商（旅行社）和游客四個主體構(gòu)成。[9]初級供應(yīng)商包括賓館、飯店、航空公司和其他運輸公司等，具有高固定成本、低邊際成本和高產(chǎn)品時效性的特征；[10]旅游運營商常被稱為批發(fā)商，具有中間商和制造商的雙重性質(zhì)，既可以簡單地將旅游產(chǎn)品或服務(wù)從基層供應(yīng)商傳遞給旅游代理商或游客，也可以將基本供應(yīng)商的產(chǎn)品或服務(wù)整合為全新的產(chǎn)品——產(chǎn)品包，甚至以自己的品牌進行營銷活動，[11]按照其業(yè)務(wù)范圍可以分為出境游運營商和入境游運營商兩類；[12]旅游代理商主要是指將旅游運營商的產(chǎn)品包或者初級供應(yīng)商的產(chǎn)品或服務(wù)銷售給旅客的組織機構(gòu)，與旅游運營商和初級供應(yīng)商形成委托代理關(guān)系，按照代理商與游客所在國家相同與否同樣分為出境游代理商和入境游代理商兩類；[13]旅客按照其性質(zhì)可以分為不同類型，包括獨立游客和團體游客、國內(nèi)游客和國外游客等。

旅游供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)認(rèn)知決定了對旅游供應(yīng)鏈上各主體協(xié)作模式、信息流動和產(chǎn)品流動方向等問題的認(rèn)識，從而影響旅游供應(yīng)鏈管理的重點和管理方法。根據(jù)已有研究，本文以時間為基本維度，將旅游供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)按照直線型結(jié)構(gòu)、網(wǎng)絡(luò)型結(jié)構(gòu)和新型結(jié)構(gòu)三種基本類型依次梳理如下。

（1）直線型旅游供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)

直線型旅游供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)是最簡單的一種結(jié)構(gòu)，它將旅游供應(yīng)鏈視為一條由旅游供應(yīng)商、運營商、代理商和游客組成的鏈條結(jié)構(gòu)。[14]其基本結(jié)構(gòu)如圖1所示，直線型旅游供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)可使人一目了然地確定各主體的相對位置，但忽視了不同層次主體之間的直接溝通和信息反饋等過程。

圖1 直線型旅游供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)

（2）網(wǎng)絡(luò)型旅游供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)

圖2 網(wǎng)絡(luò)型旅游供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)

網(wǎng)絡(luò)型旅游供應(yīng)鏈相對于直線型旅游供應(yīng)鏈而言，考慮了更多的旅游供應(yīng)鏈主體，將旅游產(chǎn)品和服務(wù)的跨層次流動和旅游信息的反饋納入研究框架，其基本結(jié)構(gòu)如圖2所示。其一，網(wǎng)絡(luò)型旅游供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)將旅游供應(yīng)商進一步劃分為間接供應(yīng)商和直接供應(yīng)商，與直線型旅游供應(yīng)鏈相比，增加了間接供應(yīng)商這一主體類別。一般而言，直接供應(yīng)商指可直接與游客產(chǎn)生交易關(guān)系的住宿供應(yīng)商、運輸供應(yīng)商和飲食供應(yīng)商等，而間接供應(yīng)商則為直接供應(yīng)商服務(wù)，包括飲料和食品供應(yīng)商、旅游設(shè)備制造商、工藝品制造商、垃圾回收或處理商、家具制造商以及水和能源等資源供應(yīng)商，既包括私營企業(yè)，也包括公共部門。[15]、[16]其二，網(wǎng)絡(luò)型旅游供應(yīng)鏈突出了旅游產(chǎn)品和服務(wù)的跨層次流動。[17]其三，網(wǎng)絡(luò)型旅游供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)著重突出了間接供應(yīng)商和直接供應(yīng)商的界定以及旅游供應(yīng)鏈中與服務(wù)流方向相反的信息流。[18]、[19]

（3）新型旅游供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)

隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，旅游供應(yīng)鏈主體之間的相互關(guān)系發(fā)生了新的變化，網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)出現(xiàn)并成為新的連接旅游供應(yīng)商和游客的渠道之一。[20]、[21]新型旅游供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)如圖3所示，該結(jié)構(gòu)突出了網(wǎng)絡(luò)媒介的重要性。旅游行業(yè)的網(wǎng)絡(luò)化趨勢使得學(xué)者們積極預(yù)測未來新型旅游供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)，如韋恩（Wynne et al.）等的研究認(rèn)為可同時發(fā)揮旅游運營商和旅游代理商等中間商職能的新型中間商——如電腦預(yù)定系統(tǒng)（CRS）會隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展而出現(xiàn)。[22]旅游網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)對旅游供應(yīng)鏈的影響主要體現(xiàn)在兩個方面：一是通過旅游網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)對旅游供應(yīng)商、旅游運營商和旅游代理商所提供的產(chǎn)品和服務(wù)進行比較，從而作出最優(yōu)的購買決策；二是游客可以更為便利地通過旅游網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)購買旅游產(chǎn)品和服務(wù)。

圖3 新型旅游供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)

現(xiàn)階段，網(wǎng)絡(luò)型旅游供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)被廣為接受，但是隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，新型旅游供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)將更加符合實際情況，但需要說明的是，旅游網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)仍不能完全取代旅游運營商和旅游代理商的職能。[23]

三、旅游供應(yīng)鏈管理傳統(tǒng)研究范疇和最新趨勢

1.旅游供應(yīng)鏈管理傳統(tǒng)研究范疇

一般而言，傳統(tǒng)研究中有關(guān)旅游供應(yīng)鏈管理的視角主要集中在旅游供應(yīng)鏈主體合作形式、需求預(yù)測、主體提升和績效考核等幾個方面。其一是旅游供應(yīng)鏈主體合作形式。旅游最終產(chǎn)品和服務(wù)是由運輸、住宿、景區(qū)等不同供應(yīng)商所提供的產(chǎn)品組合而成，這一特性使旅游行業(yè)的企業(yè)具有高度的相互依賴性，因此旅游供應(yīng)鏈主體之間的合作形式具有多樣性的特點，包括縱向一體化和橫向一體化等多種合作形式，而旅游供應(yīng)鏈合作不僅可以發(fā)生在供應(yīng)鏈上下游主體之間，也可以發(fā)生在同一層次的主體之間。[24]其二是需求預(yù)測。如構(gòu)建的需求—功能模型[25]和旅游需求預(yù)測系統(tǒng)（TDFS）[26]等為旅游行業(yè)的需求預(yù)測提供了實踐指導(dǎo)。其三是旅游供應(yīng)鏈主體提升。這方面的現(xiàn)有研究一方面主要集中在旅游目的地分銷渠道建設(shè)方面，如盧斯庫（Rusko）對芬蘭拉普蘭地區(qū)的雷維度假中心（Levi Resort）進行案例分析，從旅游供應(yīng)鏈管理的戰(zhàn)略、戰(zhàn)術(shù)和運營三個層面討論了旅游供應(yīng)鏈管理對于旅游目的地運營的指導(dǎo)作用。[27]另一方面的研究主要集中在旅游運營商和旅游代理商的發(fā)展方面，如張和墨菲（Zhang&Murphy）的研究為中國的旅行社提出了相關(guān)建議，認(rèn)為中國的旅行社應(yīng)在獎勵制度、自我教育和市場調(diào)研交流方面進行提升，同時還強調(diào)了旅游網(wǎng)站和搜索引擎的作用。[28]其四是旅游供應(yīng)鏈績效考核。早期針對旅游行業(yè)的績效考核往往只專注于某個主體單方面的活動，針對整個旅游供應(yīng)鏈的績效管理研究相對較少，只有伊爾馬茲和畢提特希（Yilmaz&Bititci）的研究涉及到旅游供應(yīng)鏈整體績效考核，為旅游供應(yīng)鏈的管理和考核提供了一個較為全面的框架。他們在制造業(yè)供應(yīng)鏈績效評價的SCOD模型基礎(chǔ)上，構(gòu)建了旅游行業(yè)的類似考核框架，并將旅游行業(yè)已有研究中的績效考核方法納入到該模型中，從而管理和考核整個旅游價值鏈業(yè)務(wù)活動的績效。[29]除上述四個方面外，也有一定的文獻涉及到庫存管理和供給管理等領(lǐng)域，但是與傳統(tǒng)制造業(yè)的供應(yīng)鏈相比較，這些方面的研究遠遠不足。

2.旅游供應(yīng)鏈最新研究領(lǐng)域內(nèi)的成果總結(jié)

由于全球經(jīng)濟的不斷發(fā)展、信息化的迅速普及以及人們環(huán)保意識的日益增強，旅游供應(yīng)鏈的最新研究成果也無一不體現(xiàn)出了時代感和實踐性強的特點。歸納而言，最新研究成果主要集中在全球化、信息技術(shù)以及可持續(xù)發(fā)展三個大的方面。

（1）全球化影響

全球化旅游的發(fā)展對旅游供應(yīng)鏈產(chǎn)生了新的要求。一方面，新型的旅游中間商相繼出現(xiàn)。傳統(tǒng)的旅游運營商和代理商出現(xiàn)了進一步的分化，根據(jù)旅游運營商所從事業(yè)務(wù)的不同可劃分為入境旅游運營商（IBTO）和出境旅游運營商（OBTO）兩種類型，[30]按照代理商與游客所在國家相同與否同樣分為出境游代理商和入境游代理商兩種類別；[31]另一方面，不同國家旅游企業(yè)之間的合作大量涌現(xiàn)。如沃魯尼歐和羅伊（Véronneau&Roy）從全球服務(wù)鏈的角度對某航空公司面臨的全球化挑戰(zhàn)進行了實證分析；[32]張和墨菲（Zhang&Murphy）以中國游客赴澳大利亞維多利亞州采金地區(qū)(The Gold Field)的旅游供應(yīng)鏈現(xiàn)狀為背景，對旅游供應(yīng)商和旅行社的合作關(guān)系進行了分析。[33]

（2）信息技術(shù)的引入

信息技術(shù)的發(fā)展對旅游行業(yè)產(chǎn)生了極大的影響，電子商務(wù)、信息傳播技術(shù)的出現(xiàn)不僅改變了旅游企業(yè)傳統(tǒng)的交易模式，也對旅游供應(yīng)鏈上的企業(yè)合作方式和權(quán)力分布產(chǎn)生決定性影響。信息技術(shù)的引入對旅游供應(yīng)鏈的影響主要體現(xiàn)在兩個方面：一是旅游供應(yīng)鏈主體之間的協(xié)作，信息通信技術(shù)（ICT）常被認(rèn)為是業(yè)務(wù)流程的促進者和減少成本的潛在工具，而信息通信技術(shù)的應(yīng)用同樣可能造成成本的增加，因此旅游企業(yè)在進行ICT項目投資決策時，應(yīng)著重比較ICT所帶來的業(yè)務(wù)流程及與其相關(guān)聯(lián)的成本。[34]如阿爾福德（Alford）以ICT的應(yīng)用為背景，通過對TOWARD Europe旅游企業(yè)聯(lián)盟成員企業(yè)的調(diào)研找出業(yè)務(wù)流程上可能存在額外費用支出的壓力點（Presure Point），從而實現(xiàn)業(yè)務(wù)流程費用的量化。[35]而信息技術(shù)的引入也使信息管理系統(tǒng)的重要性被廣泛認(rèn)識。二是旅游供應(yīng)鏈的重構(gòu)。網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，使旅游行業(yè)中許多傳統(tǒng)渠道被廢棄的同時，也涌現(xiàn)出了新的渠道和中間商。[36]伯爾尼（Berne et al.）等的研究發(fā)現(xiàn)ICT與旅游分銷渠道上的權(quán)力分布密切相關(guān)，這一研究結(jié)果意味著旅游分銷渠道上的主體可以通過對ICT的應(yīng)用改善主體的權(quán)力地位。[37]而韋恩（Wynne et al.）等的研究發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)并不能完全取代中間商的作用，因此中間商并不會消失，而以網(wǎng)絡(luò)為基礎(chǔ)的新型中間商——如電腦預(yù)定系統(tǒng)（CRS）則會出現(xiàn)。[38]皮爾斯（Pearce et al.）等的研究也得到了類似的結(jié)果，其研究認(rèn)為雖然網(wǎng)絡(luò)在交通信息搜集、約定和支付方面應(yīng)用較為廣泛，但是在住宿方面仍難以發(fā)揮作用。

（3）可持續(xù)發(fā)展視角的興起

當(dāng)前社會對環(huán)境保護的輿論導(dǎo)向?qū)ζ髽I(yè)采用可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略起到了巨大的促進作用。作為供應(yīng)鏈中一環(huán)的單個企業(yè)只有聯(lián)合供應(yīng)鏈上的其他主體以整體的形式才可以有效推進可持續(xù)發(fā)展的進程。[39]可持續(xù)發(fā)展視角的興起在旅游供應(yīng)鏈領(lǐng)域的影響主要體現(xiàn)在以下幾個方面：一是綠色旅游供應(yīng)鏈[40]和環(huán)境旅游供應(yīng)鏈[41]等概念相繼產(chǎn)生。二是旅游可持續(xù)發(fā)展的推動因素研究。如阿德里亞娜（Adriana）認(rèn)為在市場壓力、制度壓力、組織驅(qū)動、風(fēng)險厭惡偏好、組織情景、組織間關(guān)系成熟度、組織資源8項潛在影響因素中，市場壓力在環(huán)境供應(yīng)鏈管理的引入中發(fā)揮主要作用，而組織和戰(zhàn)略短視相關(guān)因素制約了環(huán)境供應(yīng)鏈管理的實施。[42]三是旅游可持續(xù)發(fā)展中旅游供應(yīng)鏈主體的相對作用。旅游供應(yīng)鏈可持續(xù)發(fā)展的實現(xiàn)需要旅游供應(yīng)鏈主體相互合作與共同努力，但是其作用有大小之分?，F(xiàn)有文獻認(rèn)為旅游運營商擁有與游客直接交流的市場力量，因此在可持續(xù)旅游供應(yīng)鏈發(fā)展中扮演著關(guān)鍵的角色；[43]、[44]在以旅游運營商為中心的旅游可持續(xù)發(fā)展過程中，住宿供應(yīng)商最有可能也最容易達到旅游供應(yīng)鏈可持續(xù)發(fā)展的要求，而運輸供應(yīng)商則最難達到這一要求。[45]

四、簡要結(jié)論及未來研究展望

1.簡要結(jié)論

旅游供應(yīng)鏈作為一個新興的研究領(lǐng)域，在近年來獲得了較大的發(fā)展，形成了相對完整的研究體系。其一，旅游供應(yīng)鏈的內(nèi)涵得到了較為清晰的界定，并呈現(xiàn)出與傳統(tǒng)制造業(yè)供應(yīng)鏈相比較而言的獨特特點；其二，通過對旅游供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)演進軌跡的總結(jié)，可以發(fā)現(xiàn)人們對旅游供應(yīng)鏈及其內(nèi)在結(jié)構(gòu)的認(rèn)識已經(jīng)較為深入；其三，對于旅游供應(yīng)鏈管理，人們在旅游供應(yīng)鏈主體合作形式、需求預(yù)測、主體提升、旅游供應(yīng)鏈績效考核等領(lǐng)域已經(jīng)進行了一定的研究，但其研究的深度和廣度仍落后于傳統(tǒng)制造業(yè)供應(yīng)鏈管理的研究；其四，全球化、信息技術(shù)和可持續(xù)發(fā)展理念的出現(xiàn)，對旅游供應(yīng)鏈的主體協(xié)作和結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了巨大影響，也出現(xiàn)了大量新的研究課題。

2.未來研究展望

基于以上分析，總體而言，與傳統(tǒng)的制造行業(yè)供應(yīng)鏈相比，旅游供應(yīng)鏈領(lǐng)域的研究還遠沒有成熟，并且現(xiàn)有的研究方法以案例分析和理論分析為主，缺少對實證研究方法的應(yīng)用，旅游行業(yè)發(fā)展的未來趨勢也同樣需要對旅游供應(yīng)鏈及其管理進行重新審視。一是旅游供應(yīng)鏈研究框架完善。未來研究應(yīng)該加強對旅游產(chǎn)品和服務(wù)的合作開發(fā)、供給管理、庫存管理和績效考核等方面的關(guān)注。并且隨著網(wǎng)絡(luò)化、全球化和可持續(xù)發(fā)展的引入，旅游供應(yīng)鏈的重構(gòu)、權(quán)力分布和政府或社會組織等新主體的作用也應(yīng)得到深入的研究。二是研究方法的創(chuàng)新。已有研究以理論分析和案例分析居多，而實證研究較少。雖然皮布隆若（Piboonrungroj）針對旅游供應(yīng)鏈協(xié)作問題，從交易成本理論（TCE）角度出發(fā)，提出包括半結(jié)構(gòu)化訪談、結(jié)構(gòu)方程模型和案例分析的實證研究的綜合方法。[46]但旅游供應(yīng)鏈領(lǐng)域缺少實證研究方法的現(xiàn)實嚴(yán)重制約了該領(lǐng)域科學(xué)化發(fā)展和實踐指導(dǎo)。因此在未來研究中，諸如博弈論、交易成本理論等相關(guān)的理論和方法應(yīng)被廣泛應(yīng)用于旅游供應(yīng)鏈的研究領(lǐng)域。

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