雅 安 市 農(nóng) 業(yè) 局 趙必遷

四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所 周安國(guó)

攀枝花市行遠(yuǎn)牧業(yè)有限公司 李學(xué)海

鋅是動(dòng)物機(jī)體必需微量元素之一，對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育、繁殖性能和免疫功能等均具有著重要作用。乳酸鋅屬于有機(jī)酸-微量元素配合物，是一種新型的有機(jī)鋅添加劑。在蛋雞生產(chǎn)中，蛋殼破損所造成的經(jīng)濟(jì)損失不可忽視，所以有必要開展乳酸鋅對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能和蛋殼質(zhì)量影響的研究。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 乳酸鋅由四川畜科公司提供，乳酸鋅≥98.0%，鋅≥21.5%；一水硫酸鋅由成都蜀星飼料公司提供，鋅≥34.5%。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)選用360日齡健康、生產(chǎn)性能相近的羅曼粉殼蛋雞1600只，隨機(jī)分為4個(gè)處理組，每組8個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)50只雞。試驗(yàn)采用單因子隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計(jì)（表1）。

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.3 基礎(chǔ)飼糧 飼糧配制參照NRC（1994）中的蛋雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和中國(guó)NY/T 33-2004中的蛋雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，并結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際情況，采用玉米-豆粕型飼糧粉料，微量礦物元素預(yù)混劑中不提供鋅元素，飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表2。

表2 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.4 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)于2011年8月2日至2011年11月4日在攀枝花市行遠(yuǎn)牧業(yè)公司蛋雞場(chǎng)進(jìn)行，預(yù)試期1周，試驗(yàn)期12周，自由采食和飲水，雞舍溫濕度自動(dòng)控制，溫度穩(wěn)定為21～23℃，濕度穩(wěn)定在55%～65%。按常規(guī)飼養(yǎng)管理程序進(jìn)行。

1.5 測(cè)定指標(biāo) 試驗(yàn)期間每天記錄產(chǎn)蛋數(shù)、破蛋數(shù)、蛋重、采食量以及死亡數(shù)，試驗(yàn)結(jié)束累計(jì)計(jì)算各處理組的平均產(chǎn)蛋率、平均蛋重、平均日采食量、平均料重比、平均死亡率。

試驗(yàn)結(jié)束每個(gè)重復(fù)隨機(jī)采集2枚蛋，用蛋殼強(qiáng)度測(cè)定儀測(cè)定蛋殼強(qiáng)度，使用螺旋測(cè)微器測(cè)量蛋殼的鈍端、中部、銳端3處厚度，取其平均值即為蛋殼厚度。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì) 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel2003進(jìn)行數(shù)據(jù)整理，采用SPPS13.0 One-way ANOVA進(jìn)行方差分析，結(jié)合Duncan’s進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示差異顯著，P＜0.01表示差異極顯著，試驗(yàn)結(jié)果以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差“表示。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 乳酸鋅對(duì)產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能的影響 由表3可知，各處理組間蛋雞的平均產(chǎn)蛋率、平均蛋重、平均日采食量、平均料蛋比差異均不顯著 （P＞0.05），但與處理1組相比處理2、3、4組平均產(chǎn)蛋率有所提高，平均日采食量和平均料蛋比一定程度降低；平均死亡率以處理2組最低，處理1組最高，處理2組分別較處理1、3、4組降低59.55%、43.75%和32.08%。

表3 乳酸鋅對(duì)產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

2.2 乳酸鋅對(duì)雞蛋蛋殼品質(zhì)的影響 由表4可知，平均破蛋率以處理1組最高，處理2組最低，處理2組顯著低于處理1組和3組26.43%和20.99%（P＜0.05）；蛋殼平均強(qiáng)度以處理2組最高，分別比處理1組和3組提高13.47%、14.16%，且差異顯著（P＜0.05）；蛋殼平均厚度以處理2組最高，處理1最低，但各處理組間差異均不顯著（P ＞ 0.05）。

表4 乳酸鋅對(duì)雞蛋蛋殼品質(zhì)的影響

3 討論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，用一水硫酸鋅和乳酸鋅兩種不同鋅源添加到產(chǎn)蛋雞飼糧中，對(duì)產(chǎn)蛋率、蛋重、日采食量和料蛋比均無(wú)顯著影響，但是添加乳酸鋅的處理組有微弱的提高平均產(chǎn)蛋率，降低平均日采食量和平均料蛋比的趨勢(shì)。這與高峰等（2007）應(yīng)用蛋氨酸鋅的試驗(yàn)結(jié)果相類似，與白國(guó)勇等（2009）在法系獺兔上和鄺聲耀等（2006）在斷奶仔豬上，乳酸鋅與硫酸鋅提高動(dòng)物生產(chǎn)性能的試驗(yàn)結(jié)果不一致。周利梅（2000）研究認(rèn)為，飼料中鋅含量為28 mg/kg即可滿足母雞產(chǎn)卵、受精、孵化及雛雞生長(zhǎng)的需要，根據(jù)前人的試驗(yàn)結(jié)果可初步認(rèn)為，以傳統(tǒng)方法評(píng)定，蛋雞對(duì)鋅的需要量為30～50 mg/kg。本試驗(yàn)的結(jié)果可能與試驗(yàn)飼糧原料中鋅理論含量為34.5 mg/kg，可基本滿足蛋雞需求有關(guān)。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，添加乳酸鋅能減少平均破蛋率、提高蛋殼平均厚度，且添加60mg/kg乳酸鋅能顯著降低破蛋率，顯著提高蛋殼強(qiáng)度和明顯提高蛋殼厚度，改善雞蛋品質(zhì)最佳，這與張世棟和肖發(fā)沂（1998）在蛋雞飼糧中添加蛋氨酸鋅顯著改善蛋殼品質(zhì)的試驗(yàn)結(jié)果一致。楊人奇和咼于明（2003）研究發(fā)現(xiàn)，在產(chǎn)蛋雞飼糧中添加40 mg/kg鋅，可以改善蛋殼質(zhì)量，且隨飼料中鋅水平的增加破殼率下降，蛋殼強(qiáng)度，蛋殼厚度升高。呂景旭等（1998）研究表明，在蛋殼腺形成時(shí)，蛋殼腺應(yīng)有足夠的鈣和碳酸根離子以形成蛋殼，以鋅為輔基成分的碳酸酐酶在提供碳酸根離子中起重要作用。所以本試驗(yàn)添加乳酸鋅改善蛋殼品質(zhì)，可能與乳酸鋅的高相對(duì)生物利用率使得在蛋殼形成過(guò)程中提高了以鋅作為輔基成分的碳酸酐酶量和酶活有關(guān)，具體作用機(jī)理還需進(jìn)一步研究。

4 結(jié)論

在產(chǎn)蛋雞飼糧中以乳酸鋅全部替代硫酸鋅（提供的鋅含量為60 mg/kg），能顯著降低平均破蛋率、提高平均蛋殼強(qiáng)度和明顯提高平均蛋殼厚度，降低死亡率效果最佳，但對(duì)蛋雞的平均產(chǎn)蛋率、平均蛋重、平均日采食量和平均料蛋比均無(wú)顯著影響。

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