文 / 張莉娜 聶迎利 本刊記者

▲ 2011年學(xué)生奶奶源升級(jí)計(jì)劃培訓(xùn)班暨學(xué)生奶奶源示范基地建設(shè)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)主會(huì)場(chǎng)

為了總結(jié)學(xué)生奶奶源基地的創(chuàng)建經(jīng)驗(yàn)，部署下一階段工作，對(duì)第六批學(xué)生奶奶源基地創(chuàng)建單位的管理人員和技術(shù)人員開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)生飲用奶計(jì)劃部際協(xié)調(diào)小組辦公室于2012年6月15～17日期間，在河南鄭州召開(kāi)了“2012年學(xué)生奶奶源升級(jí)計(jì)劃培訓(xùn)班暨學(xué)生奶奶源示范基地建設(shè)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)”。學(xué)生奶奶源示范基地、申請(qǐng)第六批基地創(chuàng)建工作的奶牛場(chǎng)負(fù)責(zé)人，各省（市、自治區(qū)）學(xué)生奶飲用奶計(jì)劃管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人，學(xué)生奶奶源示范基地專(zhuān)家，特邀參會(huì)的不同地區(qū)的規(guī)模奶牛場(chǎng)負(fù)責(zé)人近400 人參加了會(huì)議。會(huì)議由《中國(guó)乳業(yè)》雜志社和北京華思聯(lián)認(rèn)證中心承辦，并得到了北京京鵬環(huán)宇畜牧科技股份有限公司等企業(yè)的大力支持。

學(xué)生飲用奶計(jì)劃部際協(xié)調(diào)小組辦公室負(fù)責(zé)人、農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局巡視員何子陽(yáng)，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)魏克佳，中國(guó)農(nóng)墾經(jīng)濟(jì)發(fā)展中心副主任楊培生，河南省畜牧局副局長(zhǎng)楊文明，河南省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)場(chǎng)管理局黨支部書(shū)記張鵬舉，農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室郭利亞，學(xué)生奶奶源升級(jí)計(jì)劃專(zhuān)家組專(zhuān)家、國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利，利樂(lè)中國(guó)企業(yè)傳播經(jīng)理?xiàng)罾俚阮I(lǐng)導(dǎo)和嘉賓出席了開(kāi)幕式。開(kāi)幕式由學(xué)生飲用奶計(jì)劃部際協(xié)調(diào)小組辦公室處長(zhǎng)王林昌主持。

▲ 學(xué)生飲用奶計(jì)劃部際協(xié)調(diào)小組辦公室負(fù)責(zé)人、農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局巡視員何子陽(yáng)作重要講話(huà)

▲ 中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)魏克佳作重要講話(huà)

▲ 河南省畜牧局副局長(zhǎng)楊文明致歡迎詞

▲ 學(xué)生飲用奶計(jì)劃部際協(xié)調(diào)小組辦公室處長(zhǎng)王林昌主持開(kāi)幕式

開(kāi)幕式上，作為東道主，楊文明副局長(zhǎng)首先致歡迎詞。對(duì)于在第三屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)召開(kāi)之際，學(xué)生奶奶源升級(jí)計(jì)劃培訓(xùn)班暨學(xué)生奶奶源示范基地建設(shè)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)在鄭州的同期召開(kāi)，他感到非常高興。他表示，河南是農(nóng)業(yè)大省，也是畜牧業(yè)大省。近年來(lái)，畜牧業(yè)在依靠政策、科技的基礎(chǔ)上得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。2011年的肉類(lèi)產(chǎn)量、蛋類(lèi)產(chǎn)量、奶類(lèi)產(chǎn)量都取得了不錯(cuò)成績(jī)，畜牧業(yè)產(chǎn)值已達(dá)到2 200 億元，位列全國(guó)第一。其中，奶業(yè)作為畜牧業(yè)調(diào)整的重點(diǎn)，呈現(xiàn)出較好的發(fā)展勢(shì)頭。第一，全省奶類(lèi)總產(chǎn)量位列全國(guó)第四位；第二，奶業(yè)生產(chǎn)方式正在加快轉(zhuǎn)變，全省存欄200 頭以上的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)達(dá)到620 家，其中，千頭以上奶牛場(chǎng)達(dá)到93 家；三是奶業(yè)正在向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，奶業(yè)示范區(qū)頗具規(guī)模，奶牛養(yǎng)殖大縣達(dá)到21 個(gè)；四是科技優(yōu)先，奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力不斷加強(qiáng)；五是加工能力不斷增強(qiáng)，乳制品加工能力超過(guò)300 萬(wàn)噸。未來(lái)，河南省將由奶業(yè)大省向奶業(yè)強(qiáng)省邁進(jìn)，全面提升奶業(yè)發(fā)展能力。

談到河南省學(xué)生飲用奶計(jì)劃推廣工作時(shí)，楊文明表示：2011年10月，河南省學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃啟動(dòng)，全省有26 個(gè)縣參加。該計(jì)劃的啟動(dòng)將為學(xué)生飲用奶計(jì)劃的推廣帶來(lái)更多機(jī)遇。

中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)學(xué)生飲用奶計(jì)劃的推廣一直十分關(guān)注，并給予了大力支持。此次，常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)魏克佳代表中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)出席會(huì)議并作重要講話(huà)，魏克佳副會(huì)長(zhǎng)對(duì)會(huì)議的召開(kāi)表示熱烈祝賀，并提出了對(duì)學(xué)生飲用奶計(jì)劃推廣工作的建議。他說(shuō)：2000年以來(lái)，我國(guó)奶業(yè)發(fā)展速度很快，規(guī)模不斷增加，奶類(lèi)總產(chǎn)量已經(jīng)位列全球第三。但我們也應(yīng)該看到，盡管成績(jī)很大，但是奶業(yè)多年來(lái)存在的深層次矛盾和問(wèn)題并沒(méi)有從根本上得到徹底解決，尤其近年來(lái)發(fā)生了很多乳品質(zhì)量安全事件，如阜陽(yáng)“劣質(zhì)奶粉事件”、“三鹿牌嬰幼兒奶粉事件”、黃曲霉毒素超標(biāo)事件等等，給奶業(yè)發(fā)展帶來(lái)巨大沖擊和影響。2008年以后，國(guó)務(wù)院及時(shí)出臺(tái)了《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》，經(jīng)過(guò)3 年多的整頓，我國(guó)奶業(yè)現(xiàn)已基本恢復(fù)到事件之前的水平。在此期間，學(xué)生飲用奶計(jì)劃也走過(guò)了11 年的歷程，且穩(wěn)步、健康、有序地的發(fā)展，而且一直是安全的，未發(fā)生一起質(zhì)量安全事件。他強(qiáng)調(diào)，學(xué)生飲用奶計(jì)劃之所以能夠保證安全，主要是實(shí)施以來(lái)，就有一套管理辦法：加工企業(yè)實(shí)行定點(diǎn)生產(chǎn)，學(xué)生飲用奶實(shí)行特殊標(biāo)識(shí)、單獨(dú)配送，學(xué)生奶奶源示范基地建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)。這些經(jīng)驗(yàn)值得在會(huì)上認(rèn)真總結(jié)和交流。針對(duì)學(xué)生飲用奶計(jì)劃推廣工作，魏克佳提出兩點(diǎn)建議：

一是要確實(shí)抓好質(zhì)量安全。當(dāng)前，學(xué)生飲用奶計(jì)劃推廣處于發(fā)展的黃金時(shí)期。一是國(guó)家開(kāi)始實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工程，為學(xué)生飲用奶計(jì)劃推廣帶來(lái)了好的政策機(jī)遇和發(fā)展環(huán)境；二是學(xué)生飲用奶計(jì)劃的實(shí)施已經(jīng)得到社會(huì)認(rèn)可，因?yàn)樗鼜奈窗l(fā)生過(guò)質(zhì)量安全事件。但是，越是在這種情況下，越要注意安全。因?yàn)椋虡I(yè)的發(fā)展，質(zhì)量是第一發(fā)展要?jiǎng)?wù)，是生命線(xiàn)，學(xué)生飲用奶計(jì)劃的推廣更是如此。2012年6月13日，國(guó)務(wù)院專(zhuān)門(mén)召開(kāi)常務(wù)會(huì)議，研究部署進(jìn)一步開(kāi)展食品質(zhì)量安全工作。牛奶的質(zhì)量安全是重大民生問(wèn)題，所以整個(gè)奶業(yè)行業(yè)，包括學(xué)生飲用奶計(jì)劃的推廣都應(yīng)該認(rèn)真貫徹此次會(huì)議精神，認(rèn)真加強(qiáng)牛奶質(zhì)量安全監(jiān)管工作。這需要建立一套完整的奶業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、質(zhì)量監(jiān)測(cè)和產(chǎn)品管理體系，構(gòu)建一個(gè)全程覆蓋，運(yùn)轉(zhuǎn)高效的監(jiān)督管理格局。2008年以來(lái)，國(guó)務(wù)院出臺(tái)了一系列奶業(yè)管理文件和標(biāo)準(zhǔn)，如2008年國(guó)務(wù)院出臺(tái)了《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》，2010年4月，衛(wèi)生部牽頭制定并發(fā)布了66 項(xiàng)乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這些都需要奶業(yè)界認(rèn)真貫徹和落實(shí)。只有質(zhì)量安全得到保障，這項(xiàng)事業(yè)才能做得更好，發(fā)展得更快。

二是要依靠科技創(chuàng)新，加快提升奶業(yè)產(chǎn)業(yè)的素質(zhì)。2007年，國(guó)務(wù)院以國(guó)發(fā)31號(hào)文件出臺(tái)了《國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見(jiàn)》。該文件是我國(guó)奶業(yè)發(fā)展的綱領(lǐng)性文件。文件明確規(guī)定，新時(shí)期，我國(guó)奶業(yè)發(fā)展的總目標(biāo)是建設(shè)現(xiàn)代奶業(yè)。建設(shè)現(xiàn)代奶業(yè)就要加快奶業(yè)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變，特別是要依靠科技，實(shí)現(xiàn)奶業(yè)集約化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)一體化的經(jīng)營(yíng)。學(xué)生奶奶源示范基地已經(jīng)率先在行業(yè)中邁出了這一步。希望學(xué)生奶奶源示范基地建設(shè)在全國(guó)奶業(yè)發(fā)展中起到引領(lǐng)、帶動(dòng)和示范作用。

授牌贈(zèng)書(shū) 榮譽(yù)鼓勵(lì)

▲各地學(xué)生飲用奶計(jì)劃管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人代表第五批學(xué)生奶奶源示范基地接受銅牌

2011年，經(jīng)過(guò)專(zhuān)家組的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和奶牛場(chǎng)的努力，又有40 家奶牛場(chǎng)通過(guò)了驗(yàn)收，正式成為第五批學(xué)生奶奶源示范基地。這40 家奶牛場(chǎng)來(lái)自全國(guó)14 個(gè)省（市、自治區(qū)），其中7 家為學(xué)生奶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)供奶。為了鼓勵(lì)和表彰這些奶牛場(chǎng)，本次會(huì)議特設(shè)了授牌環(huán)節(jié)，以給予這些新的學(xué)生奶奶源示范基地榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。有關(guān)省（市、自治區(qū)）學(xué)生奶機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人代表第五批奶源示范基地接受了銅牌。

為了更好地規(guī)范學(xué)生奶奶源示范基地建設(shè)，進(jìn)一步發(fā)揮其示范帶動(dòng)作用，學(xué)生飲用奶計(jì)劃部際協(xié)調(diào)小組辦公室組織有關(guān)專(zhuān)家，在全面系統(tǒng)總結(jié)過(guò)去百余家學(xué)生奶奶源示范基地創(chuàng)建工作取得的寶貴經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的新要求，編寫(xiě)出版了《中國(guó)國(guó)家學(xué)生飲用奶奶源示范基地建設(shè)探索與實(shí)踐》一書(shū)。同時(shí)，為了宣傳學(xué)生奶奶源示范基地的創(chuàng)建成果，展示學(xué)生奶奶源的優(yōu)質(zhì)性和安全性，推動(dòng)學(xué)生飲用奶計(jì)劃健康穩(wěn)步發(fā)展，國(guó)家學(xué)生奶辦委托中國(guó)乳業(yè)雜志社《學(xué)生飲奶與健康》編輯部編輯出版了《學(xué)生奶奶源升級(jí)計(jì)劃奶源示范基地巡禮》大型畫(huà)冊(cè)。會(huì)上，與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓分別向?qū)W生奶奶源基地的管理人員和技術(shù)人員代表贈(zèng)送了這兩本凝結(jié)著參與奶源基地創(chuàng)建工作的人們的辛勤汗水的新書(shū)。

王林昌處長(zhǎng)表示，《中國(guó)國(guó)家學(xué)生飲用奶奶源示范基地建設(shè)探索與實(shí)踐》全面總結(jié)了學(xué)生飲用奶計(jì)劃的實(shí)踐，高度概括了學(xué)生奶奶源基地建設(shè)取得的成效，其中匯集了科學(xué)實(shí)用的管理經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)成果，深入探索了新形勢(shì)下奶源基地建設(shè)的理論和實(shí)踐創(chuàng)新；《學(xué)生奶奶源升級(jí)計(jì)劃奶源示范基地巡禮》則以繪聲繪色的語(yǔ)言和豐富精美的圖片，描述了示范基地創(chuàng)建升級(jí)的過(guò)程和感人的故事，回顧了各省相關(guān)機(jī)構(gòu)指導(dǎo)專(zhuān)家所做的大量卓有成效的工作，展示了學(xué)生奶奶源基地的風(fēng)采。他表示，希望這兩本書(shū)能對(duì)今后學(xué)生奶奶源基地創(chuàng)建能起到積極的推動(dòng)作用。

▲學(xué)生奶奶源示范基地負(fù)責(zé)人代表接受贈(zèng)書(shū)

學(xué)生飲用奶計(jì)劃推廣工作取得長(zhǎng)足發(fā)展 期待全面發(fā)力再上層樓

開(kāi)幕式上，學(xué)生飲用奶計(jì)劃部際協(xié)調(diào)小組辦公室負(fù)責(zé)人、農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局巡視員何子陽(yáng)局長(zhǎng)發(fā)表了重要講話(huà)。何子陽(yáng)首先對(duì)本次會(huì)議給予了高度評(píng)價(jià)。他表示，本次培訓(xùn)班和交流會(huì)應(yīng)該說(shuō)是近年來(lái)規(guī)模最大的一次，既有第一至四批學(xué)生奶奶源示范基地的負(fù)責(zé)人，也有第六批提出創(chuàng)建申請(qǐng)的奶牛場(chǎng)的負(fù)責(zé)人和技術(shù)人員；從專(zhuān)家來(lái)看，這次會(huì)議請(qǐng)來(lái)的專(zhuān)家隊(duì)伍也是最強(qiáng)的一次；從會(huì)議內(nèi)容來(lái)看，也是最豐富的一次，從專(zhuān)家講課，經(jīng)驗(yàn)交流和討論，到贈(zèng)書(shū)、授牌活動(dòng)，全面展示了學(xué)生飲用奶計(jì)劃近期與取得的成績(jī)。 何子陽(yáng)希望大家能夠利用此次會(huì)議深入交流，全面做好下一步學(xué)生飲用奶計(jì)劃的推廣。對(duì)此，他提出了三點(diǎn)要求：

第一、學(xué)生奶奶源升級(jí)計(jì)劃工作持續(xù)健康穩(wěn)步發(fā)展。學(xué)生奶奶源升級(jí)計(jì)劃自2003年啟動(dòng)以來(lái)，已經(jīng)走過(guò)10 個(gè)年頭。10 年來(lái)，在各地有關(guān)部門(mén)的大力支持下，學(xué)生奶奶源升級(jí)計(jì)劃通過(guò)創(chuàng)建示范基地，設(shè)立典型，以點(diǎn)帶面，來(lái)培養(yǎng)奶源基地，推廣學(xué)生飲用奶計(jì)劃，基本實(shí)現(xiàn)了培育一批樣板牧場(chǎng)，培養(yǎng)一批技術(shù)骨干，建立一套技術(shù)規(guī)范的目標(biāo)。到目前，已經(jīng)完成了五批學(xué)生奶奶源示范基地的創(chuàng)建工作，共有141 家奶牛場(chǎng)先后通過(guò)了升級(jí)驗(yàn)收，成為學(xué)生飲用奶升級(jí)計(jì)劃奶源示范基地。已經(jīng)通過(guò)驗(yàn)收的基地設(shè)備優(yōu)良，管理規(guī)范，飼喂科學(xué)，牛群良種化程度高，各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)均達(dá)到或者超過(guò)了歐盟標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)奶源基地建設(shè)使學(xué)生飲用奶奶源的質(zhì)量得到了根本性的保障，對(duì)全國(guó)奶業(yè)的發(fā)展也起到了積極的推動(dòng)作用。

學(xué)生飲用奶計(jì)劃推廣的10 余年發(fā)展歷程中，沒(méi)有出現(xiàn)一起質(zhì)量安全事件，因此也贏得了良好的口碑，所以學(xué)生飲用奶推廣的份數(shù)年年增長(zhǎng)，尤其是近兩年，增長(zhǎng)的幅度更大。截至2011年底，學(xué)生飲用奶計(jì)劃已經(jīng)在全國(guó)15 000 多所中小學(xué)推廣，日均供奶840 萬(wàn)份，比2010年增加了285 萬(wàn)份，增長(zhǎng)了50%以上。既對(duì)中小學(xué)生的身體健康起到促進(jìn)作用，也拉動(dòng)了我國(guó)奶業(yè)的發(fā)展，為我國(guó)奶業(yè)發(fā)展作出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

第二，繼續(xù)完善學(xué)生奶奶源示范基地創(chuàng)建工作。從啟動(dòng)學(xué)生奶奶源升級(jí)計(jì)劃，創(chuàng)建奶源示范基地以來(lái)，學(xué)生飲用奶計(jì)劃部際協(xié)調(diào)小組就將基地創(chuàng)建工作作為一件頭等大事，也是抓好學(xué)生飲用奶計(jì)劃質(zhì)量安全工作的頭等大事，并且采取了有效措施來(lái)加強(qiáng)基地建設(shè)，保障奶源質(zhì)量。但是當(dāng)前，全社會(huì)對(duì)質(zhì)量安全，包括學(xué)生飲用奶的質(zhì)量安全越來(lái)越關(guān)注和重視，這要求我們比任何時(shí)候都要更加重視基地建設(shè)和質(zhì)量安全。因此，希望大家做好以下幾個(gè)方面的工作：一是在總結(jié)前五批經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加強(qiáng)第六批基地創(chuàng)建工作。此次培訓(xùn)是在總結(jié)前五批培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容和方式進(jìn)行進(jìn)一步完善的基礎(chǔ)上進(jìn)行的，希望參加培訓(xùn)的第六批示范基地的學(xué)員能夠靜下心來(lái)，認(rèn)真聽(tīng)取專(zhuān)家講課，領(lǐng)會(huì)基地創(chuàng)建的要領(lǐng)，制定好創(chuàng)建升級(jí)的方案，按照奶源基地創(chuàng)建的標(biāo)準(zhǔn)和要求，在專(zhuān)家的指導(dǎo)下，針對(duì)本場(chǎng)的實(shí)際情況，重點(diǎn)對(duì)實(shí)際中的管理標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)范、設(shè)備設(shè)施、綱領(lǐng)制度、人員培訓(xùn)、福利環(huán)保等方面制定具體的升級(jí)方案，而且方案一要具體可操作。二是要廣泛運(yùn)用先進(jìn)實(shí)用的技術(shù)。三是要重點(diǎn)關(guān)注環(huán)境保護(hù)和奶牛福利。四是要對(duì)創(chuàng)建工作給予資金上的保障和投入，使創(chuàng)建工作順利開(kāi)展，也使申請(qǐng)創(chuàng)建的奶牛場(chǎng)可以通過(guò)專(zhuān)家驗(yàn)收，順利升級(jí)，成為學(xué)生飲用奶奶源示范基地。

▲與會(huì)代表認(rèn)真聆聽(tīng)領(lǐng)導(dǎo)的講話(huà)

▲參加經(jīng)驗(yàn)交流的學(xué)生奶奶源示范基地負(fù)責(zé)人、有關(guān)專(zhuān)家、主持人及部分與會(huì)代表合影留念

第三，進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管，保障學(xué)生飲用奶質(zhì)量安全?，F(xiàn)在，學(xué)生飲用奶計(jì)劃推廣工作處在黃金時(shí)期，2011年，國(guó)務(wù)院辦公廳下發(fā)了《關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》，中央財(cái)政每年將撥款60 億元，率先、集中連片在特殊、貧困地區(qū)的680 個(gè)縣市啟動(dòng)國(guó)家試點(diǎn)，涉及2 600 萬(wàn)名學(xué)生。正因?yàn)閷W(xué)生飲用奶計(jì)劃自實(shí)施以來(lái)從未發(fā)生過(guò)一起質(zhì)量安全事故，有了良好口碑，因此在各地推廣的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃中，不少地區(qū)將學(xué)生飲用奶計(jì)劃列入了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃之內(nèi)，使現(xiàn)在的學(xué)生飲用奶計(jì)劃推廣數(shù)量增長(zhǎng)非常迅猛，覆蓋范圍不斷擴(kuò)大。但是，越是在黃金時(shí)期，越是在好的環(huán)境下，越需要重視質(zhì)量安全問(wèn)題，越需要重視“舌尖上”的學(xué)生飲用奶。我們希望，奶源示范基地的負(fù)責(zé)人一定要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，因?yàn)檫@是學(xué)生飲用奶生產(chǎn)的源頭；要用良心養(yǎng)好牛，把良心作為生產(chǎn)學(xué)生飲用奶必備的“添加劑”，使學(xué)生飲用奶的安全系數(shù)進(jìn)一步提高。

此外，何子陽(yáng)也希望各省學(xué)生飲用奶計(jì)劃管理機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)學(xué)生飲用奶計(jì)劃推廣工作相關(guān)制度的建設(shè)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的學(xué)生奶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)和推廣學(xué)校，加強(qiáng)協(xié)調(diào)管理，按照有關(guān)文件和規(guī)章制度要求，結(jié)合本省實(shí)際情況，進(jìn)一步完善定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)的審核辦法，對(duì)擁有多個(gè)加工廠和分公司的大型奶業(yè)集團(tuán)和公司，在推廣學(xué)生飲用奶計(jì)劃時(shí)，應(yīng)當(dāng)由加工點(diǎn)對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的材料分別向所在地的學(xué)生飲用奶計(jì)劃管理工作機(jī)構(gòu)申報(bào)，獲得當(dāng)?shù)厥〖?jí)學(xué)生飲用奶計(jì)劃管理機(jī)構(gòu)審核認(rèn)定后方可生產(chǎn)，才能推廣學(xué)生飲用奶計(jì)劃。對(duì)跨區(qū)供奶的生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)該到當(dāng)?shù)厥〖?jí)學(xué)生飲用奶計(jì)劃管理機(jī)構(gòu)申請(qǐng)備案，獲得批準(zhǔn)后，才能在所在地推廣學(xué)生飲用奶計(jì)劃。沒(méi)有獲得學(xué)生飲用奶生產(chǎn)資格或未到學(xué)生飲用奶計(jì)劃管理機(jī)構(gòu)備案的乳制品生產(chǎn)企業(yè)，不得使用中國(guó)學(xué)生飲用奶的標(biāo)識(shí)或標(biāo)志，不得冒充學(xué)生飲用奶去生產(chǎn)或推廣。

同時(shí)，何子陽(yáng)進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)，要做好應(yīng)急突發(fā)事件的處置和報(bào)告，讓學(xué)生飲用奶計(jì)劃在一個(gè)良好的輿論氛圍內(nèi)健康發(fā)展，他希望有關(guān)企業(yè)應(yīng)高度重視和關(guān)注應(yīng)急措施。

培訓(xùn)交流 各有所長(zhǎng)

會(huì)上，學(xué)生奶奶源升級(jí)計(jì)劃專(zhuān)家、國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利教授作了題為《標(biāo)準(zhǔn)化牛場(chǎng)管理關(guān)鍵技術(shù)與實(shí)施》的主題報(bào)告。他針對(duì)奶牛場(chǎng)管理過(guò)程中遇到的實(shí)際問(wèn)題，進(jìn)行了分析和闡述。如針對(duì)BVDV、IBR已經(jīng)成為某些牛場(chǎng)的不治之癥，副結(jié)核、沙門(mén)氏桿菌病、流行熱還沒(méi)有引起足夠重視，布病免疫混亂等，概述了奶牛場(chǎng)重大疫病防控和凈化技術(shù)研究與示范，并介紹了以色列疫苗接種規(guī)劃和美國(guó)免疫程序；針對(duì)犢牛在哺乳期到底該不該飼喂優(yōu)質(zhì)牧草，抗生素奶到底該不該飼喂?fàn)倥＃?3 月齡是否可以配種等問(wèn)題，介紹了犢牛出生后的關(guān)鍵管理技術(shù)要點(diǎn)，包括初乳的飼喂原則，臍帶的護(hù)理，環(huán)境條件的影響等；針對(duì)圍產(chǎn)前期是否能用高能量飼喂，后期是否需要降低鈣等問(wèn)題，介紹了圍產(chǎn)期奶牛的飼養(yǎng)管理。李勝利還介紹了奶牛場(chǎng)的目標(biāo)管理和中國(guó)奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制定與修改等內(nèi)容。其中，不同地區(qū)奶牛飼料營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)與評(píng)價(jià)引起了與會(huì)代表的濃厚興趣。

在下午的經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)上，來(lái)自荷蘭泰高集團(tuán)的反芻產(chǎn)品經(jīng)理Pedro Sayalero San Miguel先生講解了奶牛圍產(chǎn)期飼養(yǎng)管理要點(diǎn)；北京京鵬環(huán)宇畜牧科技股份有限公司總經(jīng)理助理、牛業(yè)事業(yè)部經(jīng)理薛志友講解了規(guī)?；膛?chǎng)的糞污解決方案；安迪蘇公司中國(guó)及北亞區(qū)技術(shù)經(jīng)理彭海宏博士講解了平衡奶牛日糧氨基酸水平及其應(yīng)用效果；司達(dá)特（北京）畜牧設(shè)備有限公司技術(shù)服務(wù)經(jīng)理許波講解了TMR質(zhì)量監(jiān)控體系的建立。這些實(shí)用而先進(jìn)的技術(shù)受到參會(huì)代表的普遍歡迎。

▲各地學(xué)生飲用奶計(jì)劃管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人為“最具人氣星牛”所在奶牛場(chǎng)負(fù)責(zé)人頒獎(jiǎng)并合影留念

在《中國(guó)乳業(yè)》雜志社的盛邀下，9 名來(lái)自學(xué)生奶奶源示范基地的場(chǎng)長(zhǎng)坐到了前排，在《中國(guó)乳業(yè)》雜志社馮艷秋社長(zhǎng)及中國(guó)農(nóng)墾經(jīng)濟(jì)發(fā)展中心鐘思現(xiàn)處長(zhǎng)的主持下，與代表們暢談了自己的養(yǎng)牛心得，分享了自己的獨(dú)特體會(huì)。

這些場(chǎng)長(zhǎng)們既有來(lái)自奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)的代表，如黑龍江、新疆、天津、北京，也有來(lái)自南方地區(qū)的代表，如上海、廣東的代表；既有來(lái)自有歷史悠久養(yǎng)牛歷史的國(guó)營(yíng)奶牛養(yǎng)殖集團(tuán)的代表，如北京三元綠荷、天津嘉立荷、黑龍江省八五一一農(nóng)場(chǎng)、上海牛奶（集團(tuán)），也有來(lái)自新興的私營(yíng)奶牛場(chǎng)的代表，如天津市武清區(qū)海林養(yǎng)殖場(chǎng)、遼寧丹東鳳城市升泰奶牛場(chǎng)。盡管這些場(chǎng)長(zhǎng)年齡不同、背景不同，管理的牛場(chǎng)規(guī)模也不同，但是他們有一個(gè)共同點(diǎn)：他們的牛場(chǎng)都是優(yōu)秀的學(xué)生奶奶源示范基地，管理規(guī)范且有獨(dú)到之處，牛只健壯，奶牛單產(chǎn)高，生鮮乳質(zhì)量好，牧場(chǎng)整體效益佳。這些牛場(chǎng)和場(chǎng)長(zhǎng)在《中國(guó)乳業(yè)》雜志進(jìn)行的2011年學(xué)生奶奶源升級(jí)計(jì)劃奶源示范基地采訪過(guò)程中給采訪組留下了極其深刻的印象。

▲ 學(xué)生奶奶源升級(jí)計(jì)劃專(zhuān)家組專(zhuān)家、國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利作主題報(bào)告

發(fā)言中，來(lái)自黑龍江8511農(nóng)場(chǎng)完達(dá)山良種奶牛場(chǎng)的技術(shù)主管孫文認(rèn)為：盡管別的奶牛場(chǎng)有很多地方值得學(xué)習(xí)，但關(guān)鍵還要自己有所創(chuàng)新，有屬于自己的獨(dú)到方法，否則學(xué)了人家這一“招”，人家還有新的”招”。他們的一句話(huà)宗旨是：黑土地、綠色牛、誠(chéng)信人、放心奶！

來(lái)自廣東省廣州市華美牛奶公司的劉輝放場(chǎng)長(zhǎng)談了八個(gè)感想：關(guān)于如何保證牛奶質(zhì)量安全、管理技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)制度的執(zhí)行、牛場(chǎng)清潔、沼渣處理、冷鏈改造、TMR對(duì)提高牛體素質(zhì)的重要性等?？偟母爬ㄆ饋?lái)，他認(rèn)為基地建設(shè)一定要標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?，才能實(shí)現(xiàn)好牛、好奶、好團(tuán)隊(duì)、好效益。

遼寧升泰乳業(yè)的姜捷華總經(jīng)理表示，自己雖然從事奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的時(shí)間不長(zhǎng)，但總的體會(huì)是養(yǎng)牛不容易，而且科技含量很高。養(yǎng)牛人團(tuán)結(jié)起來(lái)，才會(huì)做得更好。由于升泰乳業(yè)所處自然環(huán)境優(yōu)良，給牛場(chǎng)排污帶來(lái)很大壓力，這是牛場(chǎng)目前正在解決的問(wèn)題。

來(lái)自北京三元綠荷金星牛場(chǎng)的張森林場(chǎng)長(zhǎng)介紹了自己接管牛場(chǎng)以來(lái)的一些做法：把人管好，運(yùn)用科學(xué)合理的考核方法，逐步從細(xì)節(jié)去改善，就可以提高養(yǎng)牛的質(zhì)量，提高各項(xiàng)指標(biāo)。

在第六批學(xué)生奶奶源升級(jí)計(jì)劃培訓(xùn)班上，來(lái)自河北、上海、內(nèi)蒙古、青海、廣西、江蘇等14 個(gè)?。ㄊ?、自治區(qū)）30 余家奶牛場(chǎng)的負(fù)責(zé)人和技術(shù)人員參加了培訓(xùn)。學(xué)生奶奶源升級(jí)計(jì)劃專(zhuān)家組專(zhuān)家喬綠、買(mǎi)光照、張勝利、王中華、肖定漢、李大輝圍繞著規(guī)?；膛?chǎng)管理、牛奶體細(xì)胞控制、DHI測(cè)定、奶牛場(chǎng)信息化管理、奶牛常見(jiàn)病防治、奶牛生產(chǎn)效率等進(jìn)行了培訓(xùn)；韓廣文對(duì)學(xué)生奶奶源升級(jí)技術(shù)“60條”與驗(yàn)收要求進(jìn)行了解析；專(zhuān)家組組長(zhǎng)張書(shū)義進(jìn)行了培訓(xùn)總結(jié)。

星牛星愿 點(diǎn)亮聚會(huì)

在《中國(guó)乳業(yè)》雜志社的精心策劃下，本次交流會(huì)同時(shí)舉辦了“星?！钡脑u(píng)選活動(dòng)，并成為了此次會(huì)議的最大亮點(diǎn)。星牛揭曉和頒獎(jiǎng)與熱鬧而有趣的抽獎(jiǎng)活動(dòng)將晚宴推向一個(gè)又一個(gè)高潮，點(diǎn)燃了參會(huì)嘉賓們歡聚的熱情。

《中國(guó)乳業(yè)》雜志社在承擔(dān)了《學(xué)生奶奶源升級(jí)計(jì)劃奶源示范基地巡禮》編輯出版任務(wù)之后，就將“星?！痹u(píng)選列入日程，并進(jìn)行了精心準(zhǔn)備。2011年，隨著對(duì)前四批學(xué)生奶奶源示范基地的采訪，《中國(guó)乳業(yè)》雜志社同步進(jìn)行了星牛資料的收集，即在走訪過(guò)的所有牛場(chǎng)中，由奶牛場(chǎng)自己推薦一頭各方面條件最優(yōu)、素質(zhì)最高的奶牛，記錄下其詳細(xì)生產(chǎn)信息資料，如單產(chǎn)、胎次、體高、體重、系譜等，并拍下最美的圖片入檔。走訪過(guò)的牛場(chǎng)對(duì)這項(xiàng)活動(dòng)均給予了大力支持，采訪結(jié)束時(shí)，共搜集了88 頭“星?！钡馁Y料，完成了星牛評(píng)選活動(dòng)的初期準(zhǔn)備工作。

“最具人氣星牛”展示

會(huì)議之前，《中國(guó)乳業(yè)》雜志社把這88 頭“星牛”分別編號(hào)，將照片和相關(guān)資料制作成展板，但隱去了其所在的牛場(chǎng)，以便能夠讓代表在公平、公正的條件下進(jìn)行評(píng)選。

報(bào)到后，代表們便可憑借“星牛評(píng)選卡”到星牛展覽室行使自己的評(píng)選權(quán)利，此舉不但完成了對(duì)星牛的優(yōu)中選優(yōu)，通過(guò)獎(jiǎng)項(xiàng)環(huán)節(jié)的設(shè)置，還大大鼓舞了代表們參會(huì)的激情。代表們對(duì)“星?！钡脑u(píng)選都非常重視，在認(rèn)真比較每頭牛的資料后，才鄭重地填寫(xiě)下星牛的編號(hào)，并寫(xiě)下自己對(duì)奶源基地建設(shè)的期望和祝福。一個(gè)很有趣的現(xiàn)象是，來(lái)投票的奶源基地負(fù)責(zé)人，幾乎一眼就能在眾多星牛的照片中認(rèn)出自己牛場(chǎng)的牛。奶牛場(chǎng)負(fù)責(zé)人對(duì)奶牛的熟悉和喜愛(ài)可見(jiàn)一斑。經(jīng)過(guò)評(píng)選，最終評(píng)選出了10 頭“最具人氣星?！薄０吹闷倍嗌?，它們依次分別來(lái)自：天津嘉立荷牧業(yè)有限公司十四場(chǎng)、北京中以示范牛場(chǎng)、天津嘉立荷第九牧場(chǎng)、北京三元綠荷奶牛養(yǎng)殖中心金星牛場(chǎng)、沈陽(yáng)輝山乳業(yè)馬剛奶牛場(chǎng)、天津市武清區(qū)海林養(yǎng)殖場(chǎng)、8511完達(dá)山良種奶牛場(chǎng)、南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司第一牧場(chǎng)、新疆西部牧業(yè)公司良繁中心牛場(chǎng)、黑龍江飛鶴克東歐美養(yǎng)殖有限公司。當(dāng)這些牛場(chǎng)的場(chǎng)長(zhǎng)們站在領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)上，臺(tái)下熱烈的掌聲和耀眼的閃光燈應(yīng)該是對(duì)他們多年執(zhí)著追求，辛勤付出的最好肯定。

▲與會(huì)代表認(rèn)真閱讀“星牛檔案”

▲中國(guó)乳業(yè)雜志社員工同與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、代表共同唱響《今夜無(wú)眠》

聚集行業(yè)精英，歡聲笑談養(yǎng)牛！絢爛的“星光燦爛”背板襯映出一臺(tái)熱情洋溢、笑聲掌聲歌聲不斷的聯(lián)歡晚宴。晚宴上，代表們盡情高歌，開(kāi)懷暢飲?！皝?lái)吧親愛(ài)的朋友，來(lái)吧親愛(ài)的伙伴，讓我們?yōu)橄嗉s舉杯祝愿”，當(dāng)中國(guó)乳業(yè)雜志社員工同與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和代表共同唱響這首《今夜無(wú)眠》的時(shí)候，晚宴也達(dá)到了最高潮。這是行業(yè)的聚會(huì)，是養(yǎng)牛人在暢談中國(guó)乳業(yè)的未來(lái)?！敖褚褂屑s，今夜無(wú)眠，今夜歡樂(lè)無(wú)限，今夜星光燦爛！”