鄭道強

摘要：福建省生態(tài)環(huán)境優(yōu)越、自然資源豐富，是我國淮山的主要產(chǎn)區(qū)之一，擁有悠久的淮山栽培歷史，而且淮山品質(zhì)優(yōu)良，目前在南平、安溪等地已形成了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展趨勢。本文基于長期淮山栽培、養(yǎng)護管理實驗與示范工作經(jīng)驗，對福建地區(qū)淮山定向結(jié)薯與高產(chǎn)栽培管理技術(shù)進行了初步的探索與總結(jié)。

關(guān)鍵詞：淮山；定向結(jié)薯；栽培技術(shù)；福建地區(qū)

淮山(Dioscorea opposite Thumb.)又名薯蕷、長芋，俗稱山藥，為薯蕷科(Dioscorea)薯蕷屬(Dioscorea L.)一年生或多年生纏繞性藤本植物[1]。據(jù)《本草綱目》所載，淮山可分藥用與食用兩類，藥用者多指家園種植的薯預(yù)及與其相近種野淮山，食用淮山都稱為薯[2]。淮山能夠改善血液循環(huán)、增強肌體免疫功能、抑制腫瘤細胞增殖，故淮山可作為抗腫瘤和放、化療及手術(shù)后體虛者的輔助藥物[3-4]。淮山不僅含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿和淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵和磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素，其營養(yǎng)價值、藥用價值及抗病機理正逐步被發(fā)現(xiàn)和證明[5]。

淮山喜旱怕澇，適宜在陽光充足、氣候溫暖、相對干燥的環(huán)境中生長。發(fā)芽適溫為15℃左右，生長適溫為17～28℃[6]。土壤酸堿度以中性最好，若土壤為酸性，易生支根和根瘤，影響根的產(chǎn)量和質(zhì)量；過堿，其根部不能充分向下生長。近幾年來，我國淮山生產(chǎn)得到了長足的發(fā)展，淮山種植面積不斷擴大，到2006年全國淮山種植面積已經(jīng)超過6.67萬hm2[7]。

1 定向結(jié)薯技術(shù)

淮山塊莖生長較深，整壟采收費時、費工又費力，且極易損傷塊莖。近年來，國內(nèi)許多地區(qū)都引進了淮山定向結(jié)薯技術(shù)，并進行了嘗試，取得了較好的效果。淮山定向結(jié)薯栽培即是用硬質(zhì)材料改變淮山塊莖垂直生長，人為定向引導(dǎo)其靠近壟面土層一定斜度生長，使薯條有效地利用靠近壟面土層“溫差效應(yīng)”、土壤疏松和通透性好的優(yōu)勢，不僅有水源之處都可種植淮山，而且可大幅度地提高單產(chǎn)，改進傳統(tǒng)種植和采收均需深溝挖掘的種植技術(shù)，減輕勞動強度。

整地時應(yīng)深耕細碎，一般深耕50～60cm。按行距160cm起高畦，畦斜面高70cm，并與水平面成30°，畦面寬40cm。在行間，每隔8～10m用泥筑高10cm，便于雨季溝內(nèi)積雨蓄水防旱。用厚度8C的塑料薄膜，將薄膜裁剪成寬12～15 cm單塊使用。按株距20 cm左右從畦頂順著畦斜面向左(右)斜挖1條寬10cm、深5cm、長100cm的小溝,然后將裁剪好的塑料薄膜鋪在溝中；薄膜鋪設(shè)溝內(nèi)占2/5，溝外占3/5，用少量細泥順溝方向壓住薄膜，使整塊塑料形成一半圓形狀，再撒施適量農(nóng)家肥和復(fù)合肥，再將塑料薄膜向上包蓋，然后用土將塑料薄膜壓緊；最后將塑料薄膜上端的外側(cè)往外折疊，使之成為喇叭口狀，淮山種子就種植在喇叭口上。

2淮山栽培管理技術(shù)

2.1 田間管理

播種后10～15天要及時破膜出苗，出苗后應(yīng)及時定苗補苗。然后搭架，使莖蔓攀援，增加通風(fēng)透光性和光合作用面積，避免葉片相互蔭蔽提早枯萎死亡。用2.0～2.5 m的長樹枝或竹枝，在距離植株基部8～10cm處插牢，不能靠近植株，以免影響薯塊的膨大。7～8月份高溫干旱季節(jié)，正是地下塊莖迅速生長期，需要較多的水分。

應(yīng)用淺生槽種植淮山，淮山薯塊生長在淺土層，通過覆蓋遮陰物，以保持該土層濕潤，有利于薯塊快速長大，可蓋上稻草或其它遮陰物。立支架：下種30天后，薯苗大部露出土面，應(yīng)及時插下竹桿，成雙行人字架，讓淮山藤自然纏繞，防止嫩藤在地面受曬枯死。注意在插竹桿時，不能插在塑料槽上。

2.2 病蟲害防治

淮山病蟲害種類較多。主要病害有炭疽病、立枯病、花斑病等，要積極貫徹“以防為主，防治結(jié)合”的方針，集中掌握在6月下旬開始，分別用三唑酮和立枯靈300～450g/hm2兌水300～450kg噴灑防治，隔15d左右防治1次，連續(xù)防治4～5次。蟲害主要有斜紋夜蛾、紅蜘蛛、地老虎、蠐螬等，在幼苗及生長期，可用50％辛硫磷乳油l000倍液、80％敵敵畏1000倍液、2.5％功夫3000倍液等，在植株表面和地面噴灑。

2.3 適時收獲

采收淮山，主要通過地上部莖葉來確定。一般情況下，冬天霜后，莖葉全部枯萎時開始采收，過早采收產(chǎn)量低?；瓷皆?月份開始采收上市，11月上旬以后，淮山莖葉開始發(fā)黃并逐步枯死，塊莖成熟，可進行采收。

參考文獻

1周鑫.淮山種質(zhì)資源評價及其快速繁殖的研究[D].海南大學(xué)碩士學(xué)位論文，2010

2王琪萍.福建省南平市淮山產(chǎn)業(yè)化開發(fā)對策研究[D].中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院碩士學(xué)位論文，2008

3姜芳婷，李明靜，史會齊，等.淮山的研究[J].河南大學(xué)學(xué)報(醫(yī)學(xué)版)，2004（2）

4樓之岑等.常用中藥材品種整理和質(zhì)量研究[M].北京醫(yī)科大學(xué).中國協(xié)和醫(yī)科大學(xué)聯(lián)合出版社，1995.

5王邈，李德遠，李偉，等.山藥的藥理作用分析及其開發(fā)利用[J].中國事務(wù)與營養(yǎng)，2010（4）

6溫國泉.植物生長調(diào)節(jié)劑對南方地區(qū)淮山藥生長及品質(zhì)的影響[D].廣西大學(xué)碩士學(xué)位論文，2008

7高國棟，趙冰.中國山藥產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀淺談[J].作物研究，2007（3）

（責(zé)任編輯張芝）