劉 景，譚 振，江昌俊

（安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院，合肥230036）

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，作為自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧的經(jīng)濟(jì)主體，茶葉企業(yè)之間存在著競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)要生存和發(fā)展，就必須爭(zhēng)取市場(chǎng)，否則就會(huì)在競(jìng)爭(zhēng)中被淘汰。要擴(kuò)大市場(chǎng)，就必須在成本、產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格上占優(yōu)勢(shì)，這就迫使茶葉企業(yè)不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新。茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要求茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，技術(shù)創(chuàng)新推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，二者之間存在緊密的聯(lián)系。

1 茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈的涵義、構(gòu)成要素、基本結(jié)構(gòu)

1.1 涵義

茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈?zhǔn)且跃哂胁璁a(chǎn)業(yè)上游、中游和下游技術(shù)較強(qiáng)創(chuàng)新功能的主體（政府、高等院校、科研院所和企業(yè)），在現(xiàn)有的科技基礎(chǔ)上，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，進(jìn)行擁有科技知識(shí)產(chǎn)權(quán)的科學(xué)發(fā)現(xiàn)、技術(shù)突破、工藝改進(jìn)和相關(guān)制度變革等行為，使茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)參與到茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新活動(dòng)的不同組織之間，將科研成果和發(fā)明轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品，并隨著管理和制度的變革與改進(jìn)，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)，從而增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，最終成為茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)科技成果產(chǎn)業(yè)化的過程。技術(shù)創(chuàng)新鏈可以表現(xiàn)為技術(shù)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈和技術(shù)鏈與產(chǎn)業(yè)鏈之間的“鏈合”，見圖1[1]。

圖1 技術(shù)創(chuàng)新鏈的結(jié)構(gòu)與綜合資源的關(guān)系

茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈的目的是充分利用茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新資源，通過共用茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)人才、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、試驗(yàn)設(shè)備、生產(chǎn)設(shè)施、國(guó)家公共政策，產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，增強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新能力，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)的改進(jìn)與提高，并加快科技成果產(chǎn)業(yè)化的步伐，大幅度提升茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

1.2 構(gòu)成要素

茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈的構(gòu)成要素分為：主體要素、客體要素、支撐要素和動(dòng)力要素四種類型。

1.2.1 主體要素

主體要素是指在茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈中占據(jù)主體地位的構(gòu)成要素。一般來說，茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈的主體要素包括茶農(nóng)、茶產(chǎn)品加工企業(yè)、相關(guān)服務(wù)機(jī)構(gòu)、大學(xué)與科研機(jī)構(gòu)以及政府等。主體要素貫穿著整個(gè)技術(shù)創(chuàng)新鏈，他們?cè)诋a(chǎn)業(yè)鏈、技術(shù)鏈以及產(chǎn)業(yè)鏈與技術(shù)鏈的鏈合當(dāng)中處于主導(dǎo)地位，各主體要素的結(jié)合關(guān)系共同構(gòu)成茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈的作用機(jī)制，推動(dòng)其整個(gè)科技成果的產(chǎn)業(yè)化，進(jìn)而促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1.2.2 客體要素

客體要素是指茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈中主體所指的對(duì)象，主要是各技術(shù)環(huán)節(jié)的創(chuàng)新成果，可以歸納為茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)明成果、技術(shù)開發(fā)成果和技術(shù)商業(yè)化成果等三種科技成果。茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)明成果是技術(shù)創(chuàng)新鏈的起點(diǎn)，經(jīng)過實(shí)踐考核、技術(shù)鑒定，成為具有高科技含量的產(chǎn)業(yè)技術(shù)開發(fā)成果，投入生產(chǎn)后，轉(zhuǎn)化成具有良好市場(chǎng)前景的茶產(chǎn)業(yè)商業(yè)化成果。

1.2.3 支撐要素

支撐要素主要指茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈的主體要素相互有機(jī)結(jié)合所必需的構(gòu)成要素，包括人才、資金、設(shè)備等。

1.2.4 動(dòng)力要素

動(dòng)力要素是促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈中各主體進(jìn)行生產(chǎn)活動(dòng)的構(gòu)成要素，包括科技促進(jìn)和市場(chǎng)拉動(dòng)兩大動(dòng)力因子。動(dòng)力因素反作用于主體因素，為技術(shù)創(chuàng)新主體進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新活動(dòng)提供必要的科技基礎(chǔ)和制定新戰(zhàn)略的信息資源，并指導(dǎo)其發(fā)展方向。

四種要素類型歸屬于茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈，但相互獨(dú)立，不可替代，處于不同的地位且缺一不可，只有在四種構(gòu)成要素的共同作用下，才能保證茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈中科技成果產(chǎn)業(yè)化的順利進(jìn)行。

1.3 基本結(jié)構(gòu)

茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈?zhǔn)菄@茶產(chǎn)業(yè)核心技術(shù)，基于技術(shù)配套的茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系。配套技術(shù)包含上下游茶產(chǎn)業(yè)互補(bǔ)的縱向配套技術(shù)，也包含基于同一技術(shù)環(huán)節(jié)的橫向配套技術(shù)，因此可把茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈分為縱向茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈和橫向茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈，結(jié)構(gòu)見圖2[2]。

圖2 茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈的簡(jiǎn)易結(jié)構(gòu)

圖3 茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈的基本結(jié)構(gòu)

茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈的結(jié)構(gòu)具體來說，是四種構(gòu)成要素在茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈上的位置以及他們之間的關(guān)系。政府、高等院校與科研院所和企業(yè)等主體要素貫穿技術(shù)創(chuàng)新鏈的始終，在各個(gè)環(huán)節(jié)上發(fā)揮各自作用。政府為有關(guān)技術(shù)創(chuàng)新提供公共政策支持，高等院校和科研院所提供技術(shù)研發(fā)支持。客體要素包括有茶樹育種、茶樹種植、茶園管理、茶葉初深加工、茶機(jī)設(shè)計(jì)與生產(chǎn)、茶企管理、茶產(chǎn)品終端銷售服務(wù)等眾多技術(shù)環(huán)節(jié)，與產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)相對(duì)應(yīng)，是組成技術(shù)鏈的單元體。技術(shù)創(chuàng)新鏈在產(chǎn)品的生產(chǎn)階段屬于生產(chǎn)性技術(shù)創(chuàng)新，科技的促進(jìn)是技術(shù)創(chuàng)新鏈的動(dòng)力之一；在產(chǎn)品的消費(fèi)階段屬于消費(fèi)性技術(shù)創(chuàng)新，市場(chǎng)的拉動(dòng)是技術(shù)創(chuàng)新鏈的動(dòng)力之二。人才、資金等支撐要素保證整個(gè)技術(shù)創(chuàng)新鏈創(chuàng)新活動(dòng)的進(jìn)行。技術(shù)成果的產(chǎn)業(yè)化必須從技術(shù)鏈過度到產(chǎn)業(yè)鏈，因而技術(shù)鏈與產(chǎn)業(yè)鏈之間需要“鏈合”創(chuàng)新，以加快茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新成果的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈的基本結(jié)構(gòu)見圖3。

2 茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈的作用機(jī)制

茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈的作用機(jī)制是指技術(shù)創(chuàng)新鏈的動(dòng)力機(jī)制和創(chuàng)新鏈各個(gè)環(huán)節(jié)之間的作用關(guān)系。主要有供求機(jī)制、協(xié)同機(jī)制、競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制和激勵(lì)機(jī)制。

2.1 供求機(jī)制

供求機(jī)制是茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈的主導(dǎo)機(jī)制和根本動(dòng)力，茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)對(duì)相關(guān)產(chǎn)品的需求，決定了技術(shù)創(chuàng)新主體的創(chuàng)新活動(dòng)方向。技術(shù)創(chuàng)新的供給過程從創(chuàng)新主體進(jìn)行某項(xiàng)技術(shù)發(fā)明開始、到技術(shù)開發(fā)、技術(shù)商業(yè)化，到最后該茶產(chǎn)品市場(chǎng)形成的過程，而創(chuàng)新的需求過程則是它的逆向過程。前后兩個(gè)主體之間存在著供求關(guān)系，前一個(gè)創(chuàng)新主體是創(chuàng)新的供應(yīng)者，后一個(gè)創(chuàng)新主體是創(chuàng)新的需求者和反饋者，如此而形成一個(gè)“創(chuàng)新-反饋-再創(chuàng)新”的循環(huán)系統(tǒng)，最終實(shí)現(xiàn)科技成果的產(chǎn)業(yè)化，見如圖4。

圖4 供求機(jī)制的“創(chuàng)新-反饋-再創(chuàng)新”循環(huán)系統(tǒng)

2.2 協(xié)同機(jī)制

協(xié)同機(jī)制是指為了突破某項(xiàng)重大技術(shù)難關(guān)，各創(chuàng)新主體整合內(nèi)部資源和外界資源，發(fā)揮他們各自的優(yōu)勢(shì)，各個(gè)主體之間協(xié)同起來推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)的創(chuàng)新，繼而形成整體競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。茶農(nóng)、企業(yè)、高校與科研院所和政府不同類型主體之間，以及茶農(nóng)與茶農(nóng)、企業(yè)與企業(yè)、高校與高校同類型主體之間發(fā)揮各自特有的優(yōu)勢(shì)資源，共享設(shè)施、人力、技術(shù)等，政、產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合，從政府、產(chǎn)業(yè)、高校科研院所和企業(yè)多個(gè)層面上實(shí)現(xiàn)資源的整合與合理配置，攻克難關(guān)，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新。茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈協(xié)同機(jī)制的資源整合與配置系統(tǒng)如圖5。

圖5 協(xié)同機(jī)制的資源整合與配置系統(tǒng)

2.3 競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制

競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制是指各技術(shù)創(chuàng)新主體在競(jìng)爭(zhēng)過程中產(chǎn)生的關(guān)聯(lián)和制約關(guān)系，為了在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中求得生存和發(fā)展，主體利用內(nèi)部資源進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，適應(yīng)外部環(huán)境的變化。如政府為了國(guó)家茶產(chǎn)業(yè)的整體利益與有序發(fā)展，對(duì)茶產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控或制定相關(guān)規(guī)范制度，高等院校和科研院所之間競(jìng)爭(zhēng)研究項(xiàng)目，企業(yè)之間爭(zhēng)奪產(chǎn)品市場(chǎng)和人才資源，通過競(jìng)爭(zhēng)推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)各主體的技術(shù)創(chuàng)新活動(dòng)。

2.4 激勵(lì)機(jī)制

激勵(lì)機(jī)制是保證技術(shù)創(chuàng)新鏈高效運(yùn)行的潤(rùn)滑油或加速劑，可分為正激勵(lì)和負(fù)激勵(lì)。正激勵(lì)表現(xiàn)為通過一系列措施來促進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新主體的技術(shù)創(chuàng)新活動(dòng)，如政府對(duì)高等院?；蚱髽I(yè)提供科研補(bǔ)貼，企業(yè)與農(nóng)戶之間形成“農(nóng)戶-基地-企業(yè)”的利益共體模式，相互激勵(lì)。負(fù)激勵(lì)主要表現(xiàn)為約束效應(yīng)，通過要求創(chuàng)新主體達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)來“迫使”企業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新。

3 茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈與茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展良性互動(dòng)的規(guī)律

3.1 安徽茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展要求安徽茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新

當(dāng)今世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，要求技術(shù)創(chuàng)新，是技術(shù)創(chuàng)新給整個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入了新的能源。安徽茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展要求茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新表現(xiàn)為，安徽茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的需求和外界給安徽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的壓力。當(dāng)今中國(guó)、乃至國(guó)際的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)表現(xiàn)為：首先，茶葉消費(fèi)穩(wěn)步增長(zhǎng)，生產(chǎn)日趨規(guī)模化；其次，高端技術(shù)進(jìn)入茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)當(dāng)中，種植、加工技術(shù)日趨先進(jìn)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新生增長(zhǎng)點(diǎn)日新月異，整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)快速成長(zhǎng)；另外，對(duì)茶葉質(zhì)量安全要求不斷加強(qiáng)，市場(chǎng)對(duì)茶葉產(chǎn)品的要求不斷升級(jí)。安徽省的茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新主體必須以市場(chǎng)為導(dǎo)向，進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新。

安徽茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈，從高產(chǎn)、多抗、專用品種的選育、良種的繁育與推廣、現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)化茶園建設(shè)、茶園養(yǎng)分精準(zhǔn)管理、茶園病蟲害無公害防治、衰老茶園改造、茶葉機(jī)械化采摘、茶資源綜合利用、各類茶葉連續(xù)化清潔化加工技術(shù)和裝備研制、茶葉保健功能挖掘、茶葉提取物深度開發(fā)和新產(chǎn)品研發(fā)、品牌效應(yīng)的發(fā)揮、組織化程度提高、基層農(nóng)技人員技術(shù)提升、銷售和流通電子商務(wù)的發(fā)展，到攻克茶樹基礎(chǔ)科學(xué)的難關(guān)等，都有待進(jìn)一步研究與創(chuàng)新。

3.2 安徽茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈推動(dòng)安徽茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展

技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下生產(chǎn)力發(fā)展深層次的規(guī)律，是通過技術(shù)進(jìn)步來實(shí)現(xiàn)的。技術(shù)創(chuàng)新提高茶產(chǎn)業(yè)資本效率，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，打破了經(jīng)濟(jì)均衡狀態(tài)，使茶葉經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)處于一種“均衡-非均衡-新均衡”的動(dòng)態(tài)均衡之中，不斷推動(dòng)茶葉經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。

對(duì)于任何產(chǎn)品，都有其生命周期，而產(chǎn)品是企業(yè)的生命，企業(yè)只有通過不斷的技術(shù)創(chuàng)新,才能避開產(chǎn)品生命周期的消極影響。創(chuàng)新的茶產(chǎn)品是茶企生命延續(xù)的保證，而技術(shù)創(chuàng)新成為茶企活力和競(jìng)爭(zhēng)力的決定因素。加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，使茶企改善經(jīng)營(yíng)管理、提高經(jīng)濟(jì)效益，改變傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式和管理模式，降低生產(chǎn)成本，向管理要效益，這是改善企業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行質(zhì)量、提高經(jīng)濟(jì)效益的重要一環(huán)。

3.3 安徽茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展促進(jìn)安徽茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新

茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的再次進(jìn)行提供可能。技術(shù)創(chuàng)新成果對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生影響，表現(xiàn)為該產(chǎn)品商業(yè)化形成市場(chǎng)，表明這些技術(shù)創(chuàng)新成果產(chǎn)業(yè)化取得了成功；隨著一種技術(shù)創(chuàng)新成果產(chǎn)業(yè)化取得經(jīng)濟(jì)效益之后，讓技術(shù)創(chuàng)新主體在該技術(shù)創(chuàng)新成果的基礎(chǔ)上，再次進(jìn)行茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新成為可能，這樣同一技術(shù)環(huán)節(jié)不斷改進(jìn)，進(jìn)而促進(jìn)整個(gè)技術(shù)創(chuàng)新鏈的發(fā)展。另外，茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展使得茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新主體擁有更多的人力、財(cái)力等支撐要素，并產(chǎn)生新的的市場(chǎng)需求信息，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新。

安徽茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈與其產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的良性互動(dòng)規(guī)律可用圖6表示。

安徽茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈與安徽茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的互動(dòng)規(guī)律，以茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新為出發(fā)點(diǎn)，要求各技術(shù)創(chuàng)新主體進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，技術(shù)創(chuàng)新主體通過技術(shù)發(fā)明、技術(shù)開發(fā)、技術(shù)商業(yè)化等過程，實(shí)現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新成果產(chǎn)業(yè)化，進(jìn)而推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，而茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)得到發(fā)展之后，產(chǎn)生新的茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，反過來促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈的發(fā)展與延伸，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈與茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的良性互動(dòng)。

圖6 茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系與茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展良性互動(dòng)規(guī)律

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[7]周愛珠.基于現(xiàn)代大農(nóng)業(yè)的安徽省茶葉加工業(yè)發(fā)展研究.市場(chǎng)周刊，2010（8）：34～36.