■ 張育賓

一壺春色暖人間

■ 張育賓

美麗神奇的云南，是世間唯一享有“可以喝的古董”美譽(yù)的普洱茶的故鄉(xiāng)。由 26個(gè)民族4600多萬人民世居的熱土之上，早早的形成了“種茶光榮、愛茶高雅、飲茶保健”的共識(shí)和時(shí)尚。而坐落在翠湖公園旁的“一壺春茶樓”也有著別樣的韻味。

在這里，細(xì)細(xì)品味的是淡茶茗香，茶的韻味與精髓都在此延續(xù)，翠湖的清風(fēng)習(xí)習(xí)，在繁忙的都市生活中找到一絲清悠，收獲一份輕松，點(diǎn)了一壺茶，可以續(xù)杯，裊裊青煙。

昆明“一壺春茶樓”，創(chuàng)辦 15年來，始終恪守“以茶道悟人生、以技藝贏贊譽(yù)、以茶緣尋商機(jī)”的經(jīng)營(yíng)理念，在品質(zhì)提升、市場(chǎng)拓展、品牌塑造、功效開發(fā)、行規(guī)修訂、服務(wù)完善等方面都堪稱“標(biāo)桿”，為發(fā)展高原特色農(nóng)業(yè)、壯大縣域經(jīng)濟(jì)、加快中國(guó)面向西南開放的“橋頭堡”建設(shè)做出了突出的貢獻(xiàn)。

“柴米油鹽醬醋茶，琴棋書畫詩酒茶”

“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，無論是官府人家還是平民百姓，都把茶作為物質(zhì)生活的必需品。茶是傳統(tǒng)文化藝術(shù)的當(dāng)之無愧的有效載體，可謂是“文人七件寶，琴棋書畫詩酒茶”。

“一壺春茶樓”董事長(zhǎng)沈健女士對(duì)茶道的定義是：通過種茶、制茶、泡茶、飲茶、賣茶和寫茶，將儒、釋、道三教思想的精華和中國(guó)古典美學(xué)的基本理念融入各種茶事活動(dòng)中，進(jìn)而突破“飲茶止渴、飲茶解酒”等常規(guī)功能，形成富有民族特色的“21世紀(jì)茶文化”——和靜怡真、精行儉德、淡泊明志、天人合一。

她認(rèn)為，弘揚(yáng)茶道的核心手段是“品”，終極目標(biāo)是“真”。不同的人格修養(yǎng)，必然會(huì)產(chǎn)生不同的茶道、茶德。人對(duì)生命認(rèn)識(shí)和人生追求不同，對(duì)茶道境界的領(lǐng)悟也自然不同。人們精通了生活中的茶道，自然就悟出了人生的真諦。

“入座半甌輕泛綠，開緘數(shù)片淺含香”

茶藝是指種茶、制茶、泡茶、敬茶、品茶等一系列茶事活動(dòng)中的技巧和技藝，是茶文化的形骸，是茶道的載體?？傮w來說，茶藝應(yīng)順茶性、合茶道、遵茶理、守茶德。茶藝只有在茶道精神的指導(dǎo)下“以藝示道”，才能更好地弘揚(yáng)茶德、表達(dá)茶理，并揭示茶文化的深刻內(nèi)涵。

“一壺春茶樓”總經(jīng)理高子涵介紹，我國(guó)茶藝目前尚無嚴(yán)格的、統(tǒng)一的分類標(biāo)準(zhǔn)。若以參與茶事活動(dòng)的茶人為主體分類，一般有宮廷茶藝、文士茶藝、民俗茶藝和宗教茶藝四大類型；若以茶葉的品種分類，一般有綠茶茶藝、烏龍茶茶藝、花茶茶藝、紅茶茶藝四大類型；若以表現(xiàn)形式分類，則一般有表演茶藝和待客茶藝兩大類型。

高總經(jīng)理說，茶為國(guó)飲，上可貴為國(guó)禮，下濟(jì)黎民蒼生；茶有大益，普洱茶以其獨(dú)特的保健功效，成為當(dāng)之無愧的健康國(guó)飲。昆明“一壺春茶樓”重點(diǎn)推薦下列功效的茶葉供客商選用。一是能夠降脂降壓、延年益壽的茶葉；二是能夠潤(rùn)腸養(yǎng)胃、排毒養(yǎng)生的茶葉；三是能夠護(hù)肝醒酒、防癌保健的茶葉。像酒樓的“七子餅”、“老同志”和“大益茶”等，都是茶中精品。

好壺煮好茶，好茶配好壺。在昆明“一壺春茶樓”的幾個(gè)茶藝館里，記者看到了數(shù)百種大小不一、形狀各異的陶瓷茶壺，產(chǎn)地既有江蘇省宜興市、江西省景德鎮(zhèn)，也有云南省建水縣。來自各地的茶器韻味了一壺春茶樓的茶香。

“一壺春茶樓”的環(huán)境和景觀更是省內(nèi)最佳、國(guó)內(nèi)一流——經(jīng)營(yíng)面積達(dá)1500多平方米，家具均為昂貴的紅木。董事長(zhǎng)沈健女士親自設(shè)計(jì)的該茶藝館，還被中國(guó)室內(nèi)設(shè)計(jì)網(wǎng)評(píng)為“2012年度全國(guó)室內(nèi)設(shè)計(jì)最佳方案”。

“茶可醉人何須酒，書能香我不需花”

最早坐落在昆明翠湖畔的“一壺春茶樓”，曾多次被新加坡、日本、香港及內(nèi)地多家媒體報(bào)道過。沒想到十年后的2008年8月，這座茶樓在城市改造的轟鳴中無奈拆遷搬走。隨后，茶樓負(fù)責(zé)人先后從事技能培訓(xùn)、成立過銷售公司、承包過茶園基地、開辦過專賣店，但始終感覺未能實(shí)現(xiàn)自己的宏愿。

董事長(zhǎng)沈健女士認(rèn)為，人們飲茶的妙趣，不但在于它獨(dú)有的色香味形，而且在于能夠心情愉悅、蕩滌性靈、促進(jìn)健康。如果單純?yōu)榱私饪驶蚪饩?，只要“一次進(jìn)店購買、長(zhǎng)期在家使用”就行了，無需“茶道”和“茶藝”。都是各顧各、彼此不交流，人活著還有什么意思！

她在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，遍布在城鄉(xiāng)的茶館（亦稱作茶樓、茶亭、茶肆、茶坊、茶室等），與人民群眾生活的關(guān)系非常密切，人們?cè)谀抢锘蚱奋蛐蓍e、或娛樂或議事、或談情或敘誼，或探聽與傳播消息，或抨擊與公斷世事，非常需要一批有管理水平、服務(wù)能力和心地善良的茶館經(jīng)營(yíng)者。

于是，昆明“一壺春茶樓”有了自己的帶頭、示范行動(dòng)。經(jīng)國(guó)家和云南省行業(yè)主管部門批準(zhǔn)，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)茶館專業(yè)委員會(huì)定于 2012年11月3日至6日在云南舉行“全國(guó)茶館館主峰會(huì)”。屆時(shí)，來自北京、上海、杭州、濟(jì)南、成都等 19個(gè)省區(qū)市 43個(gè)大中城市的近百家知名茶館館主，匯聚昆明市和西雙版納州等地進(jìn)行茶葉經(jīng)濟(jì)探討及茶文化交流。

至此，經(jīng)過15個(gè)春秋的歷練，昆明“一壺春茶樓”顯得更加彌堅(jiān)和成熟。業(yè)內(nèi)權(quán)威專家評(píng)價(jià)說，包括董事長(zhǎng)、總經(jīng)理以及合作伙伴在內(nèi)的昆明“一壺春茶樓”全體員工，如今真正起到了“茶歷史的傳承者、茶文化的挖掘者、茶工藝的培訓(xùn)者、茶形象的維護(hù)者、茶推廣的先行者、茶經(jīng)濟(jì)的創(chuàng)造者”的作用。