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        今冬,給他好好補(bǔ)一補(bǔ)

        2012-06-04 01:49:26小麥
        飲食科學(xué) 2012年12期

        小麥

        男人要什么?要超人的能量,要健美的體魄,要身邊的女人快樂(lè)……男人怕什么?男人怕失敗,怕酒精肝,怕ED……可感可嘆又可愛(ài)的男人!要想好好體貼容易受傷的他們,就給他們好好地補(bǔ)一補(bǔ)吧!

        肌肉男人——補(bǔ)脾胃

        身為男性,都希望自己擁有健美的體魄,豐滿的肌肉。但現(xiàn)代人往往因?yàn)槿狈\(yùn)動(dòng)和不科學(xué)的飲食,使這個(gè)夢(mèng)想難以實(shí)現(xiàn)。中醫(yī)認(rèn)為脾主肌肉。想健美肌肉應(yīng)從健脾開(kāi)始。

        干鍋牛頭肉

        用料:

        熟牛頭肉 400克

        辣椒醬 100克

        小尖椒 50克

        干紅辣椒 20克

        毛芹菜 100克

        洋蔥 100克

        食用油、鹽、花椒粒、大蔥、料酒、大蒜、姜、雞精、白糖、醬油各適量。

        做法:

        1.將熟牛頭肉洗凈切薄片,洋蔥去掉外皮切絲,蔥、姜、大蒜洗凈切段和片,干紅辣椒切段,小尖椒洗凈切段。

        2.將毛芹菜洗凈去葉切段,過(guò)水焯熟后撈起瀝干水分,與洋蔥絲一同放入砂鍋,備用。

        3.油熱七成,加蔥、姜、蒜熗鍋,放入花椒粒炒出香味。

        4.加干紅辣椒、辣椒醬炒出紅油后,放入牛頭肉、料酒、醬油、小尖椒、鹽、白糖、雞精翻炒均勻。

        5.加少許水,小火燜煮入味后從鍋中盛出倒入砂鍋即成。

        貪杯男人——補(bǔ)心肝

        男人應(yīng)酬多,在很多場(chǎng)合不得不喝酒,但只要注意技巧,還是可以防止傷身的。在酒前、酒中、酒后應(yīng)分別做到:酒前吃水果或新鮮的果汁來(lái)補(bǔ)充身體中的維生素C,維生素C可以有效地減輕酒精中毒素對(duì)人體的傷害;飲酒當(dāng)中來(lái)杯酸奶,以稀釋酒精的濃度和有毒物質(zhì),酸奶中少許的糖分還能起到保肝的作用;酒后回到家中馬上服用保肝、解酒的藥物或食物。

        黃芽菜炒雞肝

        用料:

        烏雞肝 100克

        黃芽菜 250克

        鹽、老抽、胡椒粉、濕淀粉、生姜片、蛋清、香油、料酒、食用油、白糖各適量。

        做法:

        1.將老抽、胡椒粉、料酒、濕淀粉、香油、鹽、白糖調(diào)成芡汁備用。

        2.黃芽菜洗凈備用。

        3.將雞肝切片,加入濕淀粉、蛋清上漿,溫油滑散,備用。

        4.炒鍋放油燒熱,下姜片煸香,放入黃芽菜、滑熟的雞肝,加入芡汁,炒勻即可。

        尷尬男人——補(bǔ)腎陽(yáng)

        男人隨著年齡的增長(zhǎng)和工作業(yè)務(wù)的繁忙,性生活開(kāi)始出現(xiàn)不和諧征兆。每每在關(guān)鍵時(shí)刻力不從心,結(jié)果經(jīng)常是不歡而散,嚴(yán)重影響了夫妻感情。并常伴有腰膝酸軟、手腳畏涼、失眠等癥狀。補(bǔ)腎陽(yáng),以粥湯類(lèi)的食補(bǔ)為好,做少而精的適量調(diào)理。

        枸杞排骨湯

        用料:

        豬瘦肉 100克

        豬排骨 500克

        枸杞子 30克

        生地黃 15克

        料酒、蔥花、精鹽、醬油、味精和香油各適量。

        做法:

        1.將枸杞子洗凈后搗碎;豬排骨洗凈剁成段;豬肉洗凈后切小塊;生地黃放入鍋內(nèi),加適量的清水置小火上煎取濃汁。

        2.鍋置火上,放入豬排骨、豬肉塊、枸杞子、生地黃汁、料酒、蔥花和精鹽,燉至骨肉分離、肉爛熟時(shí),加入醬油、味精和香油調(diào)味即成。

        清蒸鱸魚(yú)

        做法:

        將鱸魚(yú)宰殺,除內(nèi)臟洗凈,用開(kāi)水汆燙。取一小碗,放入醬油、精鹽、水、雞精攪拌均勻做成料汁。將魚(yú)放入盤(pán)中,在魚(yú)腹內(nèi)放入姜片,撒上料酒和調(diào)制好的料汁,入蒸鍋蒸5分鐘~7分鐘。魚(yú)蒸好后,將胡蘿卜絲、蔥絲放在魚(yú)身上,再次澆入料汁、燒熱的明油即可。

        責(zé)任編輯/劉思蘩

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