嚴(yán)波

有關(guān)小熊的故事，媽媽們一定給寶寶講過(guò)許多，愛(ài)吃蜂蜜的小熊、不愛(ài)洗澡的小熊、愛(ài)動(dòng)腦筋的小熊……小熊那憨憨壯壯的形象一定早已扎根在寶寶心中，快來(lái)用面粉給寶寶做個(gè)熊寶寶吧，里面加些甜甜的蜜紅豆，想不好吃都難！

用料（9個(gè)）：

面包粉 180克

低筋面粉 50克

即發(fā)干酵母 3克

細(xì)砂糖 40克

鹽 3克

奶粉 10克

蛋 25克

水 120克

黃油 25克

湯種 38克

餡料：

蜜紅豆

表面裝飾：

蛋液，巧克力

做法

①A將除黃油以外的原料放在一起揉成表面光滑的面團(tuán)，加黃油揉至擴(kuò)展階段。將面團(tuán)放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵?；A(chǔ)發(fā)酵結(jié)束，將面團(tuán)分割成9個(gè)40克和18個(gè)6克的面團(tuán)，分別滾圓松弛15分鐘。

②將松弛后的面團(tuán)搟成圓形，放上蜜紅豆餡料。

③將放好餡料的面團(tuán)揉圓，封好口。

④將面團(tuán)略壓扁放在烤盤上，取2個(gè)6克的小面團(tuán)排氣滾圓放在大面團(tuán)上當(dāng)小熊的耳朵，將擺好的造型面團(tuán)放溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵。最后發(fā)酵結(jié)束，在其表面刷蛋液，入預(yù)熱180℃的烤箱，中層上下火烤15分鐘，出爐后放涼，用融化的巧克力畫上小熊的眼睛和嘴巴即成。

有關(guān)湯種的小貼士：

將開水與面包粉一比一攪勻，即可制成。湯種放涼后才能使用，冷藏過(guò)夜更好。用不完的湯種冷藏保存，盡快用完。