記者 閆麗華

在那賣菜的地方……

記者 閆麗華

高大敞亮的屋頂、整齊劃一的柜臺、醒目統(tǒng)一的標志，市民乘著扶梯、推著購物車井然有序地選購著菜品……您一定在想，這又是哪里新開的大型超市吧？其實不然，在太原市新建的標準化菜市場里，就可以享受到這樣的服務。2012年2月3日，記者對省城太原新建和改建的部分標準化菜市場進行了體驗和探訪。

標準化菜市場之初體驗：環(huán)境、衛(wèi)生完全顛覆了我們的想象

走進太原市新建的標準化菜市場——龍興菜市場，不禁眼前一亮，其給人的視覺享受完全顛覆了我們的想象：亮堂的窗戶、寬敞的走道、潔凈的地磚、供休息的座椅；商戶們統(tǒng)一著裝，整潔有序；整體布局完善，干貨、凍貨、家禽、肉類、蔬菜、水果、豆制品、糧油副食等品類各自分區(qū)，并掛有指示牌；蔬菜、水果種類繁多，新鮮干凈，吸引著來往的顧客；熱鬧但不嘈雜，除了悠閑購物的市民、開心做生意的商戶，還不時能看到清潔人員擦拭著欄桿、清掃著地面……難以置信這就是我們腦海中的菜市場。

“過去的菜市場場地狹小，賣菜的亂堆亂放、賣肉的蒼蠅亂飛、賣魚的污水橫流，環(huán)境和食品衛(wèi)生非常差，而改建后的菜市場與原來相比，簡直是天壤之別，環(huán)境衛(wèi)生可以與大型超市相媲美，菜市場要都成這樣，那就真成省城的一道新景觀了?！闭谫I菜的一位市民深有感觸地侃侃而談太原菜市場的變化。這樣的標準化菜市場讓人們對菜市場有了一個重新的認識和定位，菜市場不再是過去的“臟亂差”，它完全可以擁有“超市”般的環(huán)境和品質(zhì)。

“這次菜市場升級改造，我們賣菜也心情好了?！币晃簧虘粽f，現(xiàn)在市場免費提供的兩輛配送車，只要有需要，商戶可以隨時開走車去運貨，既方便了商戶，也減少了運費的成本。另一位商戶則表示，菜市場新安裝的地暖，方便了商戶的經(jīng)營。龍興市場負責人談到，基于消費者和商戶的角度考慮，市場安裝了最先進的取暖設(shè)備，并根據(jù)氣溫變化，調(diào)節(jié)成適宜菜品存放的室內(nèi)溫度，這在太原市的菜市場中是獨一無二的。

環(huán)境好了，逛菜市場的人自然多了起來。家住敦化南路的市民趙女士頗有感觸地說：“以前菜市場環(huán)境差、氣味重，我常常一次買足幾天的菜，現(xiàn)在又整潔又透氣，我每天都來買新鮮的蔬菜。”據(jù)了解，建成后的龍興菜市場，客流量每天都在以10%的速度遞增。

標準化菜市場之再接觸：食品安全，計量準確

食品安全是當前老百姓最關(guān)心的話題，在標準化菜市場，所售商品的質(zhì)量安全狀況如何呢？

對于市場內(nèi)的食品供應安全性，龍興市場的負責人談到，市場實施了標準化的管理流程和措施。采取嚴格的準入制度，市場為食品經(jīng)營戶提供服務，統(tǒng)一定制食品索證袋、食品進貨臺賬，發(fā)放給每個攤位使用。

市場要求經(jīng)營戶完整保存進貨來源的原始發(fā)票、單證等。如由廠家直接進貨，經(jīng)營戶要向供貨方索取有效的生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測合格報告等有關(guān)證明文件，作為重要依據(jù)計入臺賬。

記者看到，商戶們的食品索證袋都掛在攤位上。“這些證必須掛在這里，是硬性規(guī)定，不但讓顧客能放心購買，還能方便市場和各部門檢查?！币晃簧虘粽f。

對于經(jīng)營蔬菜、水產(chǎn)、副食品的商戶，市場管理方在商戶入駐時，就與其簽訂了“放心菜”供應責任書。

而在市場的另一端，記者發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留檢驗室標識醒目。里面擺放著檢好的和正在檢驗的果蔬產(chǎn)品。龍興市場的負責人告訴記者，這是專門設(shè)立的檢驗室，由專業(yè)的獲得資質(zhì)的檢驗人員負責跟蹤抽檢上柜蔬菜的農(nóng)藥殘留是否超標，每天要進行不少于20個蔬菜批次的測試，隔天還要抽檢水產(chǎn)、副食品等其他10個品種。

對有疑點的蔬菜、水產(chǎn)和其他副食品等還要進行不定時現(xiàn)場檢測，一旦測到農(nóng)藥超標，將立即停止銷售，并上報工商和質(zhì)監(jiān)管理部門，按規(guī)定進行銷毀。

對于市場內(nèi)全部商品的質(zhì)量監(jiān)督，市場管理人員也采取了各種辦法。比如，每日進行1次食品安全巡查，每月1次檢查過期產(chǎn)品和“三無”產(chǎn)品，突擊檢查有質(zhì)量問題或被新聞媒體曝光的商品。

市場管理方還將“是否嚴格執(zhí)行相關(guān)制度”作為對經(jīng)營戶評比的條件之一。對不重視相關(guān)制度、不執(zhí)行進貨臺賬管理的攤位，采取批評和曝光的方法進行教育。對相關(guān)的違法違規(guī)行為，視情節(jié)嚴重程度進行相應的處罰。情節(jié)惡劣并產(chǎn)生嚴重后果的，將直接做出取消攤位、清除出場的處罰。通過以上方式，保障了市場內(nèi)所售每一類食品的質(zhì)量安全，以保證讓消費者吃上放心食品。

沿著通道進入菜場，記者注意到，從菜市場門口到各商戶攤位的防滑地面上，中間有一條黃色的醒目盲道，而在菜市場門口墻上，記者還看到一塊寬約2m、長10m左右的LED電子顯示屏，上面滾動顯示著菜、肉、蛋等商品的當日價格，在另一旁則擺放著“公平秤”，一位市民正在稱量剛買的白菜計量是否準確，市場工作人員幫助其稱量后，他豎起了大拇指：“和剛剛在攤點上稱的分量一樣，絲毫不差，在其他市場買菜總是缺斤短兩，這兒可不一樣，有了這個電子公平秤，再也不用擔心稱得不準了?！饼埮d市場工作人員介紹，為了保護消費者的利益，市場內(nèi)每一個商戶的計量器具都由市場統(tǒng)一配備，并定時校準、核驗其準確性，從源頭上杜絕了缺斤短兩現(xiàn)象，讓消費者買得放心。

標準化菜市場之深探究：引入農(nóng)業(yè)合作社直銷點，價格更便宜

環(huán)境、條件如此優(yōu)越的標準化菜市場，是否商品價格比其他菜市場昂貴呢？很多市民都會有這樣的疑問。但是只要去過標準化菜市場購物的市民就都會有一個共同的體會，那就是菜價反而低于其他的菜市場。

絡繹不絕、排隊買菜的購買人群，經(jīng)銷商忙得不亦樂乎……這是記者在太原市橋東街標準化菜市場看到的一幕。這個菜市場緣何吸引了如此多的市民？記者隨機采訪了一位正在排隊買菜的市民，她非常滿意地告訴我們：“和其他的菜市場相比，這個改建后的菜市場不僅環(huán)境一流，而且最主要的是價格相對便宜，東西也很新鮮，我基本每天都到這兒來買菜。”

太原市商務局的有關(guān)負責人談到，新建和改建的標準化菜市場不但環(huán)境設(shè)施超一流，價格也是全市最實惠的。管理部門鼓勵標準化菜市場引入農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，設(shè)立蔬菜直銷專柜或蔬菜直銷區(qū)。蔬菜直銷，就是掌握產(chǎn)地一手信息，市場專門配備現(xiàn)代物流配送車，從田間地頭直接采購蔬菜，這樣產(chǎn)地信息暢通，減少了中間環(huán)節(jié)，降低了蔬菜價格。目前，太原市40家標準化菜市場基本實現(xiàn)了與周邊菜農(nóng)對接，設(shè)立了數(shù)量不等的蔬菜直銷攤位，很多居民從中受益。

太原市橋東街標準化菜市場的工作人員說，蔬菜直銷攤位的菜價明顯低于普通攤位，由于競爭，普通攤位的菜價也高不到哪里去。為了促銷，菜市場其他攤位的商戶只好在蔬菜的精細化上做文章。這樣，最終受益的還是消費者。

蔬菜直銷走進標準化菜市場，不僅對穩(wěn)定菜價起到了積極作用，菜農(nóng)的蔬菜也賣出了好價錢。清徐縣直銷菜農(nóng)劉建軍就是其中一位。2011年，太原市橋東街辦工作人員親自到清徐縣“招商引資”，請劉建軍一家來參觀在建的標準化菜市場，劉建軍在參觀后立刻決定入駐，把自家的蔬菜從田間搬到市場。劉建軍一家在該菜市場內(nèi)有2個菜攤，另外還開了1個清徐土特產(chǎn)雜糧店，銷售老陳醋及自家栽種的黑豆等農(nóng)產(chǎn)品。隨著標準化菜市場客流量的不斷增加，劉建軍也開始“大豐收”了。

據(jù)了解，未來省城太原將利用3～5年時間，實現(xiàn)1個社區(qū)菜市場有1個農(nóng)產(chǎn)品直銷店、每個街辦有1～3個生鮮生活超市和農(nóng)產(chǎn)品配送中心的目標。組建太原市新農(nóng)村現(xiàn)代流通物流配送車隊，市轄6區(qū)每區(qū)新增專用配送車輛5輛，緩解鮮活農(nóng)產(chǎn)品拉運和配送運力不足等問題，確保運輸直銷農(nóng)產(chǎn)品綠色通道暢通。不久的將來，會有越來越多的菜農(nóng)像劉建軍一樣入駐標準化菜市場，走上富裕之路，同時也會有越來越多的太原市民從中獲得便利和實惠。

菜市場“超市”建成了，市民百姓舒心了，菜農(nóng)開心了！而這一切都要歸功于一樣東西——標準化。有了標準，菜市場的規(guī)格變高了，環(huán)境變好了，管理到位了，產(chǎn)品安全了，每一個菜市場才能成為市民心里的放心“超市”。