肥胖的美國(guó)人正成為美國(guó)醫(yī)療保健系統(tǒng)的巨額負(fù)擔(dān)，就連紐約市長(zhǎng)布隆伯格都希望通過(guò)禁售大包裝軟飲料來(lái)緩解這個(gè)問(wèn)題。但是對(duì)含糖飲料的猛烈打擊卻引發(fā)了美國(guó)人對(duì)個(gè)人自由的爭(zhēng)論。

6月1日，是美國(guó)的甜甜圈日，這一天許多美國(guó)甜品店會(huì)提供數(shù)量不等的免費(fèi)甜甜圈給顧客。為慶祝這個(gè)節(jié)日，紐約市長(zhǎng)布隆伯格被請(qǐng)上了全國(guó)廣播公司（MSNBC）的《今日秀》節(jié)目。而就在前一天，他還信誓旦旦地宣稱(chēng)將對(duì)大包裝軟飲料實(shí)施禁令。

在節(jié)目中，布隆伯格為實(shí)施飲料禁令而不惜與商家決戰(zhàn)的態(tài)勢(shì)，與對(duì)甜甜圈的曖昧形成了頗具諷刺意味的反差。《今日秀》主持人馬特·勞爾(Matt Lauer)也極盡所能地使布隆伯格看上去像個(gè)荒謬的偽君子。

然而對(duì)美國(guó)來(lái)說(shuō)，針對(duì)肥胖的戰(zhàn)爭(zhēng)似乎已刻不容緩。肥胖癥在整個(gè)美國(guó)根深蒂固并帶來(lái)了極大的負(fù)面影響。以印第安納州為例，65%的成年人體重超標(biāo)甚至是過(guò)度肥胖，30%的10-17歲青少年體重過(guò)重。印第安納州的數(shù)據(jù)并不孤立，肥胖已被稱(chēng)之為美國(guó)的國(guó)家性危機(jī)，并且似乎要發(fā)展為人口災(zāi)難。到2030年，一項(xiàng)估測(cè)認(rèn)為將有1.1億美國(guó)人發(fā)展成胖子，比目前多出3200萬(wàn)。事實(shí)上，還有一些人擔(dān)心肥胖人群的迅速擴(kuò)展，將有可能導(dǎo)致美國(guó)醫(yī)療保健體系的崩潰。

印第安納州南部城市埃文斯維爾就是一個(gè)很好的例子。蓋洛普的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，37.8%的埃文斯維爾人肥胖，它也在去年被評(píng)為全美最肥胖城市。這是一個(gè)工商業(yè)發(fā)達(dá)的中西部小城，大型工廠遍布城郊，娛樂(lè)、休閑、購(gòu)物商場(chǎng)一應(yīng)俱全。但是人們就是不喜歡戶(hù)外運(yùn)動(dòng)。

在埃文斯維爾的不少社區(qū)，很少人選擇走路。市長(zhǎng)溫內(nèi)克稱(chēng)，市里有大小公園65座，“有很多空間可以做戶(hù)外活動(dòng)”。這里的購(gòu)物商場(chǎng)是公共活動(dòng)的中心和焦點(diǎn)，也可以看作是肥胖美國(guó)的一個(gè)縮影：矮胖的父母拉著胖乎乎的孩子在商場(chǎng)里四處轉(zhuǎn)悠，還有一些身材臃腫的顧客坐在長(zhǎng)凳上大口享受著炸雞、冰淇淋、果汁和牛奶的美味。

布隆伯格的改革

這就是美國(guó)人日常生活的一個(gè)微型側(cè)面。

但是在紐約市長(zhǎng)布隆伯格的飲料禁令登上媒體頭條并引發(fā)美國(guó)人的爭(zhēng)論后，事實(shí)上已經(jīng)開(kāi)始發(fā)生變化了。這條禁令是紐約遏制肥胖流行病23頁(yè)強(qiáng)制計(jì)劃的一部分，將在今年9月生效。它將影響到電影院、餐館、熟食店、食品店和形形色色的快餐連鎖店，這些商家將被禁止銷(xiāo)售超過(guò)16盎司（大約半升）分量的汽水及其他含糖飲料，因?yàn)樾“b會(huì)降低人們的消費(fèi)量。

盡管這場(chǎng)運(yùn)動(dòng)看上去很世俗，甚至極有可能無(wú)法取得效果，但卻被視為一場(chǎng)革命性的運(yùn)動(dòng)，因?yàn)樗鼘?duì)美國(guó)典型的“越大越好”的文化說(shuō)出了“不”。

當(dāng)然，很多人似乎只看到了它對(duì)所謂自由精神的威脅，并對(duì)禁令的有效性產(chǎn)生懷疑。人們質(zhì)疑，麥當(dāng)勞和漢堡王這樣的大食品供應(yīng)商是否會(huì)違反禁令銷(xiāo)售大包裝汽水飲料？還有美國(guó)其他一些不太知名的快餐連鎖企業(yè)呢？比如，在白色城堡（White Castle）店內(nèi)，21盎司（0.6升）的飲料仍然被認(rèn)為是“小”的，它們售賣(mài)的大杯飲料達(dá)到44盎司（1.25升），加糖的冰茶則往往以容量1加侖或3.8升的包裝來(lái)銷(xiāo)售；肯德基銷(xiāo)售的汽水飲料最大也達(dá)65盎司；曼哈頓的AMC電影院，凈含量最小的飲料是32盎司，是禁令限制分量的兩倍。

為了證明禁令的合法性，紐約市政府引用了數(shù)千項(xiàng)令人觸目驚心的研究數(shù)據(jù)。比如，美國(guó)一年由肥胖引發(fā)的包括醫(yī)院和醫(yī)生在內(nèi)的醫(yī)療費(fèi)用多達(dá)2000億美元；每年，有5800名紐約市民死于肥胖引發(fā)的疾?。?0萬(wàn)人患有糖尿病。而他們認(rèn)為汽水和其他含糖飲料是引發(fā)這個(gè)危機(jī)的最主要原因。他們希望禁令的實(shí)施能迫使消費(fèi)者去思考他們的消費(fèi)習(xí)慣。

這并不是布隆伯格的第一次改革嘗試。2005年，他禁止廠家在食品中添加有危害的人造反式脂肪；2008年，他要求市內(nèi)的所有餐館把食品所含的卡路里列入菜單。2010年，布隆伯格又規(guī)定綜援受助人不得使用食品補(bǔ)助去買(mǎi)汽水飲料，只不過(guò)他嘗試征收飲料稅的努力最后失敗了。

布隆伯格的信息，包括他對(duì)大量飲用汽水飲料危害性的警告，以及他倡導(dǎo)的健康生活方式遍布了紐約的各個(gè)地鐵站廣告欄。但這樣大張旗鼓的宣傳在紐約顯然難以為繼。在一份雜志的報(bào)道中，布隆伯格被描述成一個(gè)穿著華麗衣服、照著鏡子的自戀狂。

但是即使人們懷疑虛榮心是他的動(dòng)力，也似乎很難找到另一個(gè)政治家能在這么大的范圍內(nèi)“表演”，并敢于用火力正面攻擊那么多食品大亨和背后的支持者。

兇猛的抵抗

對(duì)于他的改革，至少相關(guān)的研究結(jié)果是令人沮喪的。盡管菜單上標(biāo)明了卡路里含量，人們?nèi)匀怀缘煤芏唷踔劣械臅r(shí)候比以前吃得更多；那些綜援受助人也仍然有辦法找到買(mǎi)可口可樂(lè)和百事可樂(lè)的途徑。

在紐約布朗克斯（Bronx）以及周邊的貧窮區(qū)域，擁有大量西班牙裔和非洲裔人口，肥胖像傳染病一樣擴(kuò)散，已經(jīng)影響到超過(guò)70%的成年人。這些區(qū)域也是布隆伯格推行改革遭遇到最大阻力的地方。

如果報(bào)紙?jiān)u論和電視臺(tái)非正式的街頭調(diào)查有任何暗示，富有的、身材相對(duì)纖瘦的白人會(huì)大力支持相關(guān)的保健政策，而那些來(lái)自低收入階層的肥胖人群就會(huì)覺(jué)得他們?cè)诿绹?guó)價(jià)值觀和個(gè)人自由上受到攻擊。他們會(huì)問(wèn)：當(dāng)自由包括了毀壞你個(gè)人生活的自由時(shí)，自由值多少錢(qián)？

布隆伯格聲稱(chēng)他并不想禁止任何人喝汽水飲料。他認(rèn)為大包裝飲料的流行是飲料生產(chǎn)商、電影院和快餐連鎖企業(yè)為增加銷(xiāo)量人為制造的，因?yàn)榭茖W(xué)顯示更小的包裝會(huì)降低消費(fèi)量。他希望通過(guò)限制飲料的包裝來(lái)減少人們對(duì)飲料的消費(fèi)，從而降低肥胖率。

但事實(shí)上，在美國(guó)其他地方，紐約的飲料禁令更多地被視為一出鬧劇。比如，在亞特蘭大，可口可樂(lè)總部的所在地，公司的主題公園仍然和往常一樣熱鬧，人們?nèi)匀粚?duì)這個(gè)世界品牌充滿(mǎn)尊敬和熱愛(ài)。

美國(guó)的肥胖問(wèn)題由來(lái)已久，大學(xué)、聯(lián)邦政府、市議會(huì)和州政府等美國(guó)上上下下、方方面面都曾經(jīng)和正在致力于研究和解決這個(gè)問(wèn)題。

但似乎所有這些努力都是徒勞的。從食品行業(yè)的從業(yè)者來(lái)看，他們壓倒一切的目標(biāo)就是獲取更多利益，而軟飲料比咖啡利潤(rùn)更高，大包裝則能比小包裝賣(mài)得更多。

整天成杯成杯地喝含糖飲料已經(jīng)是許多美國(guó)人改不掉的習(xí)慣，早餐喝、午餐喝、晚餐還是喝。商家也投其所好，大量出售適合于放置在汽車(chē)杯架上的飲料。盡管有很多企業(yè)遭遇“聲譽(yù)危機(jī)”會(huì)做出一些妥協(xié)姿態(tài)，比如可口可樂(lè)開(kāi)發(fā)了更多的低卡路里和無(wú)卡路里飲料。但是另一方面，飲料企業(yè)們卻仍然會(huì)樂(lè)此不疲地繼續(xù)投入數(shù)十億美元用于青少年含糖飲料市場(chǎng)研發(fā)和生產(chǎn)，這個(gè)數(shù)額遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于政府對(duì)于健康教育的投入。

大多數(shù)地方首腦似乎對(duì)遏制肥胖增長(zhǎng)興趣不高或者缺乏信心。當(dāng)埃文斯維爾市市長(zhǎng)溫內(nèi)克最近參加他的第一個(gè)市長(zhǎng)會(huì)議時(shí)，肥胖問(wèn)題并不在議事日程內(nèi)。他認(rèn)為，向肥胖開(kāi)戰(zhàn)是一個(gè)敏感問(wèn)題，因?yàn)樗⒉粫?huì)贏得選票。