鞠碩碩

波爾多的金山飯店是做中國(guó)酒類(lèi)生意的大本營(yíng)。4月中旬的一天的晚飯時(shí)刻，中間四桌客人都是操盤(pán)葡萄酒生意的中國(guó)人。大家互相熱絡(luò)地打招呼，還相互交換帶來(lái)的葡萄酒。法國(guó)的餐館一般不允許自帶酒水，但這里的老板顯然早就習(xí)以為常，見(jiàn)慣不怪了。

這些中國(guó)酒商，往往是白天在酒莊里試嘗葡萄酒，沒(méi)喝完，就會(huì)把剩下的好酒拿到餐館來(lái)。有時(shí)候，熟人之間還隔著桌子聊了起來(lái)，儼然有種人民公社大食堂的感覺(jué)。那幾天分外熱鬧，因?yàn)檎檬遣柖嗥诰平灰椎母叻迤凇?/p>

葡萄酒，你懂么？

在法國(guó)，葡萄酒是重要的期貨，期酒交易非常普遍。每年春季，有關(guān)方面會(huì)組織一次品酒會(huì)，商家品過(guò)橡木桶中的葡萄酒，對(duì)它們進(jìn)行初步定價(jià)。兩年之后，這些酒才會(huì)被送到顧客手中。這樣的訂貨傳統(tǒng)延續(xù)下來(lái)，其實(shí)就是為了明確一個(gè)定量；每年按相同的量進(jìn)行交易，但是價(jià)格會(huì)隨著酒的品質(zhì)高低而波動(dòng)。

吳夢(mèng)是L.D.紅酒公司中國(guó)地區(qū)銷(xiāo)售經(jīng)理，從事這個(gè)行業(yè)已經(jīng)有五六年時(shí)間，非常熟悉波爾多紅酒業(yè)的各種內(nèi)幕和整個(gè)商業(yè)流程。她對(duì)《中國(guó)新聞周刊》解釋說(shuō)，名莊酒都是通過(guò)期酒銷(xiāo)售，所以每年的份額是定量的。買(mǎi)家為了拿到新的份額，就一定要跟酒莊打好關(guān)系，包括配套購(gòu)買(mǎi)酒莊的其他產(chǎn)品等。以拉菲酒為例，為了拿到更多拉菲的配額，酒商就要購(gòu)買(mǎi)拉菲酒莊的其他產(chǎn)品，比如甜酒。這些甜酒每瓶出廠價(jià)也要50歐，性?xún)r(jià)比并不高。

目前，五大名莊期酒的價(jià)格由酒莊工作人員和相關(guān)專(zhuān)業(yè)人士一同確定。這個(gè)價(jià)格既要保證酒莊有利可圖，又不至于太高嚇走買(mǎi)家。

裝載著葡萄酒的集裝箱一般需要一個(gè)月才能到達(dá)中國(guó)。有些好酒會(huì)用恒溫箱來(lái)運(yùn)輸，物流成本是普通集裝箱的1.5倍。如果要將葡萄酒運(yùn)往中國(guó)東北，則要避開(kāi)冬天，因?yàn)楹涞臏囟葧?huì)使酒瓶塞自動(dòng)彈出。

法國(guó)人法布里斯·杜波丟和中國(guó)未婚妻孫迪是因?yàn)槠咸丫平Y(jié)下的緣分，在他們看來(lái)，電影《將愛(ài)》給波爾多葡萄酒做了一個(gè)極好的宣傳，讓更多的中國(guó)人了解到了波爾多葡萄酒。今年6月，這對(duì)跨國(guó)情侶將在自己的酒莊舉辦婚禮。

杜波丟告訴《中國(guó)新聞周刊》，自己酒莊釀制的葡萄酒，有六七成是賣(mài)給了在法國(guó)的酒商，即那些買(mǎi)賣(mài)葡萄酒的公司，這些公司里幾乎都有中國(guó)雇員，而其中絕大部分是女性。還有三成的葡萄酒直接銷(xiāo)往中國(guó)，這些中國(guó)客戶(hù)是他們從2005年開(kāi)始發(fā)展起來(lái)的客戶(hù)。

雖然中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展很快，但杜波丟和孫迪認(rèn)為，中國(guó)人對(duì)法國(guó)葡萄酒的認(rèn)識(shí)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。中國(guó)人多是聽(tīng)說(shuō)過(guò)幾大名莊，然而，除了這幾大名莊以外，法國(guó)還有很多名貴的葡萄酒，品質(zhì)很高，但中國(guó)人卻完全不了解。

“對(duì)于中國(guó)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，目前的工作重點(diǎn)應(yīng)該是開(kāi)拓他們的葡萄酒知識(shí)，讓他們更深刻地理解葡萄酒文化?！睂O迪說(shuō)，“而且，現(xiàn)在中國(guó)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的法國(guó)葡萄酒，價(jià)格要比在法國(guó)貴很多，所以應(yīng)該把價(jià)格降低一些，這樣才能更有競(jìng)爭(zhēng)力。”

還有法國(guó)業(yè)內(nèi)人士建議，中國(guó)買(mǎi)家應(yīng)該更多考慮中級(jí)莊的葡萄酒，其品質(zhì)非常好，也不太貴。這些酒莊有著很大的升值空間，尤其是那些每瓶10到20歐元的酒，性?xún)r(jià)比最高。

爆發(fā)的中國(guó)市場(chǎng)

根據(jù)法國(guó)葡萄酒與烈酒出口商聯(lián)合會(huì)今年2月公布的數(shù)據(jù)顯示，2011年法國(guó)酒類(lèi)（包括葡萄酒、烈酒和香檳）出口額創(chuàng)新高，共售出24億瓶，首次突破100億歐元。酒類(lèi)出口順差增長(zhǎng)9％，達(dá)86億歐元，僅次于航空工業(yè)創(chuàng)下的177億歐元，成為法國(guó)第二大貿(mào)易順差部門(mén)。

對(duì)這些數(shù)字，法國(guó)土地治理和鄉(xiāng)村建設(shè)組織紀(jì)龍德地區(qū)主任皮埃爾表示認(rèn)同。他告訴《中國(guó)新聞周刊》，從2000年開(kāi)始，由于葡萄酒產(chǎn)量供大于求，波爾多的葡萄園一度陷入危機(jī)。直到最近幾年，葡萄酒出口量上升，尤其是亞洲市場(chǎng)的擴(kuò)大，波爾多的酒莊才又找到了產(chǎn)量和消費(fèi)量的平衡。

波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)（CIVB）最新數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，截至2011年年底，中國(guó)大陸進(jìn)口波爾多葡萄酒總量同比上漲91%，達(dá)到4360萬(wàn)升，位居全球出口市場(chǎng)總量第一；總交易額達(dá)3.34億歐元，僅稍低于列首位的中國(guó)香港地區(qū)（香港的進(jìn)口總量為1000萬(wàn)升，交易額為3.48億歐元 ）。

還有法國(guó)專(zhuān)家指出，自2001年以來(lái)，法國(guó)銷(xiāo)往中國(guó)的酒類(lèi)飲品銷(xiāo)量已經(jīng)增長(zhǎng)了3700%。吳夢(mèng)也告訴《中國(guó)新聞周刊》，她從2007年開(kāi)始從事葡萄酒生意，感覺(jué)是每年法國(guó)對(duì)中國(guó)出口的葡萄酒銷(xiāo)量一直在成數(shù)倍地增長(zhǎng)，直到最近才有放緩趨勢(shì)。

即便如此，業(yè)內(nèi)人士仍認(rèn)為中國(guó)人的葡萄酒消費(fèi)潛力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有被完全發(fā)掘出來(lái)。其根據(jù)是：中國(guó)人平均每人每年喝1升紅酒，而法國(guó)人平均每人每年要喝掉55升紅酒。

《中國(guó)新聞周刊》調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有些中國(guó)企業(yè)會(huì)直接把進(jìn)口葡萄酒當(dāng)作福利發(fā)給員工——這種情況在那些收購(gòu)了酒莊的國(guó)有企業(yè)中尤其普遍。

名列中國(guó)企業(yè)500強(qiáng)的魯商集團(tuán)在2011年買(mǎi)下了波爾多的古佳酒莊，該酒莊最好的酒出廠價(jià)為9歐元，運(yùn)到國(guó)內(nèi)被定價(jià)為1000元人民幣；差一些的酒在法國(guó)價(jià)格是三四歐元，國(guó)內(nèi)賣(mài)到120元。該酒莊每年產(chǎn)量為20至25萬(wàn)瓶，其中的80%運(yùn)回中國(guó)大陸，剩下的則在法國(guó)、德國(guó)、日本、香港等地銷(xiāo)售。中國(guó)大陸以外的市場(chǎng)，其銷(xiāo)售渠道都是沿用了收購(gòu)前原有的銷(xiāo)售渠道。

據(jù)魯商集團(tuán)一位不愿具名人士告訴《中國(guó)新聞周刊》，該集團(tuán)是涵蓋酒店旅游業(yè)在內(nèi)的大型產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，因此集團(tuán)內(nèi)部可以完全消化掉酒莊的葡萄酒，而且因此還大大節(jié)省了成本。常駐波爾多古佳酒莊的工作人員，每年會(huì)分幾次把幾個(gè)集裝箱的葡萄酒運(yùn)回國(guó)內(nèi)。因?yàn)閲?guó)內(nèi)基本上只認(rèn)紅酒，所以他們的酒莊基本上只產(chǎn)紅葡萄酒。

真假李逵

在中國(guó)，拉菲作為高端紅酒中最知名的一個(gè)品牌，總是為人們所津津樂(lè)道，也成為了一個(gè)爭(zhēng)議的符號(hào)。中國(guó)市場(chǎng)到底有多少拉菲酒？這始終是個(gè)難以解答的謎題。法國(guó)酒莊酒的出口流程非常復(fù)雜：酒莊會(huì)把酒分配到各個(gè)渠道，再通過(guò)進(jìn)口商和零售商等分發(fā)到全球各個(gè)市場(chǎng)。拉菲酒莊有150 多個(gè)酒商，其出口額很難統(tǒng)計(jì)。

法國(guó)朗繁投資咨詢(xún)公司總經(jīng)理袁源告訴《中國(guó)新聞周刊》，拉菲每年直接銷(xiāo)往中國(guó)的比例其實(shí)并不大，但是會(huì)有一些通過(guò)倫敦市場(chǎng)、香港市場(chǎng)和美國(guó)市場(chǎng)等等，最終再銷(xiāo)往中國(guó)。如果都加起來(lái)，拉菲每年真正的產(chǎn)量中，大約有60%至70%流入中國(guó)市場(chǎng)。而據(jù)此前媒體披露的數(shù)字，法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)的拉菲年產(chǎn)量約20萬(wàn)瓶，但中國(guó)市場(chǎng)一年消費(fèi)的“拉菲”號(hào)稱(chēng)有200多萬(wàn)瓶，竟然是拉菲全球產(chǎn)量的10倍！

今年在波爾多收購(gòu)了大慕愛(ài)酒莊的寧夏紅集團(tuán)總裁張金山對(duì)《中國(guó)新聞周刊》說(shuō)，他不敢在中國(guó)市場(chǎng)上自己買(mǎi)拉菲酒，因?yàn)閷?duì)來(lái)源真假不放心，所以他喝的拉菲都是顧問(wèn)直接從法國(guó)購(gòu)買(mǎi)再帶回國(guó)。

假拉菲是怎么做成的？熟悉紅酒行業(yè)的袁源向《中國(guó)新聞周刊》解釋了其中的奧秘。中國(guó)市場(chǎng)上的假拉菲主要可分為幾種：一是注冊(cè)相似的牌子，比如，拉菲酒的法文是“Lafite”,一些商家就注冊(cè)使用“l(fā)affite”，或者“l(fā)afitte”，以此魚(yú)目混珠。

還在一種方式，是在lafite前后加上別的詞。法國(guó)的酒莊中，含有拉菲“l(fā)afite” 字眼的本來(lái)就不少，中國(guó)的進(jìn)口商會(huì)買(mǎi)這樣的酒，而因?yàn)橹袊?guó)消費(fèi)者對(duì)拉菲不夠了解，就以為那些就是拉菲酒。

實(shí)際上，酒莊會(huì)根據(jù)原料和釀造的不同，生產(chǎn)正牌酒和副牌酒。以拉菲為例，正牌酒，即俗稱(chēng)的“大拉菲”，以最佳樹(shù)齡中最佳質(zhì)量的葡萄釀制而成；“小拉菲”，就是拉菲的副牌酒，所用葡萄可能樹(shù)齡較短，或已過(guò)最佳成熟期，甚或是最佳樹(shù)齡中，質(zhì)量略遜的的葡萄釀造。在正牌、副牌之后，一些知名的列級(jí)酒莊還有“三牌酒”，價(jià)格更低，甚或是授權(quán)可以使用名莊品牌的貼牌酒，逐漸近于大眾消費(fèi)。

中國(guó)消費(fèi)者很多時(shí)候是在消費(fèi)名莊的副產(chǎn)品，比如標(biāo)著mouton（木桐）字樣的酒，每年消費(fèi)一千多萬(wàn)瓶，但真正的木桐酒莊每年產(chǎn)量只有幾十萬(wàn)瓶，中國(guó)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的很多所謂“木桐”實(shí)際上是它的副牌，屬于低端酒，在原產(chǎn)地每瓶?jī)r(jià)格只有幾歐元，這些酒雖然價(jià)格不高，并不是假酒。

波爾多工商會(huì)主席谷凱對(duì)《中國(guó)新聞周刊》記者說(shuō)，“我敢保證，假貨都是在中國(guó)本土產(chǎn)生的。因?yàn)榉▏?guó)有很多的監(jiān)督機(jī)構(gòu)，如果被發(fā)現(xiàn)在法國(guó)生產(chǎn)假酒，肯定要進(jìn)監(jiān)獄?！?/p>

對(duì)于造成真假拉菲的混亂的中國(guó)紅酒消費(fèi)局面，《中國(guó)新聞周刊》在法國(guó)的調(diào)查，也印證了《中國(guó)新聞周刊》在中國(guó)國(guó)內(nèi)的調(diào)查。

每年期酒的價(jià)格差異很大，比如，2008年拉菲的出廠價(jià)只要每瓶150歐元左右，而2009年的拉菲出廠價(jià)就能達(dá)到每瓶1200歐元，所以有的不良商家會(huì)把不好年份的標(biāo)簽換成好年份的標(biāo)簽。甚至在ebay上，還有人收購(gòu)葡萄酒瓶。名莊的空酒瓶，如果標(biāo)著好年份，收購(gòu)價(jià)能夠達(dá)到幾百甚至上千歐元一個(gè)。

此外，還有酒商拿二三級(jí)酒莊的酒灌到拉菲的瓶子里賣(mài)，這些酒的出廠價(jià)只有三四十歐元，而拉菲的售價(jià)能達(dá)到1000歐元。不僅一般的消費(fèi)者根本品不出來(lái)，甚至有些專(zhuān)家都無(wú)法鑒別。

對(duì)于目前中國(guó)市場(chǎng)上的走私拉菲，假拉菲，仿冒拉菲等等，拉菲集團(tuán)出口總監(jiān)米歇爾·尼格列說(shuō)，雖然該集團(tuán)非常關(guān)注這些問(wèn)題，并盡可能去保護(hù)自己的品牌形象，但在另一方面，要完全消滅假拉菲是不可能的，“就像在中國(guó)，五糧液和茅臺(tái)每年都花很大的力氣來(lái)打假，但是假貨還是充斥市場(chǎng)”。拉菲集團(tuán)要做的不是把假貨全部消滅，而是要告訴消費(fèi)者在中國(guó)什么樣的地方可以買(mǎi)到真的拉菲。就比如消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)LV的包，他知道自己在專(zhuān)賣(mài)店中買(mǎi)的就是真的，而在路邊攤買(mǎi)的，就一定是假的。

在接受《中國(guó)新聞周刊》采訪(fǎng)時(shí)，波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)亞太區(qū)總裁托馬斯·朱力安講解了幾招簡(jiǎn)單的辨別辦法：首先，價(jià)格要符合拉菲葡萄酒的正常價(jià)格范圍，假如列級(jí)酒莊葡萄酒價(jià)格低于正常范圍，就要懷疑其真假；其次，要光顧有信用的渠道商。近些年，拉菲、拉圖和瑪歌等名莊采用了特殊封條和氣泡碼防偽，消費(fèi)者拿到一瓶酒，可以通過(guò)上面的數(shù)字在網(wǎng)上找到這瓶酒的相應(yīng)信息，通過(guò)比較就能知道真?zhèn)巍?/p>

瑪歌酒莊負(fù)責(zé)鑒定的魯倍女士告訴《中國(guó)新聞周刊》，她每天都會(huì)收到很多的電話(huà)和郵件，請(qǐng)他們鑒定酒的真?zhèn)??！?/p>