王志春

(江蘇省沿海地區(qū)農(nóng)科所新洋試驗(yàn)站，江蘇 射陽(yáng) 224049)

在栽培措施正確的情況下，晚播大麥不但能取得較高產(chǎn)量，而且能表現(xiàn)優(yōu)質(zhì)，低耗的特點(diǎn)，本試驗(yàn)旨在針對(duì)晚播啤酒大麥的生育特點(diǎn)，運(yùn)用不同施肥水平，討論其對(duì)大麥產(chǎn)量和質(zhì)量的影響。

1 材料和方法

本試驗(yàn)小區(qū)面積為15m2。土壤條件為: 有機(jī)質(zhì)1.28g/kg，全氮0.76g/kg，堿解氮77.38mg/kg，速效磷14.8mg/kg，前茬水稻，大麥供試品種為港啤1號(hào)。

試驗(yàn)分兩期播種，10月25日為本地區(qū)適期播種，11月8日為本地區(qū)晚播期，不同播種期比較大麥生育進(jìn)程及發(fā)育恃性，晚播麥比較不同施氮水平下產(chǎn)量及籽粒質(zhì)量等的差異。一生氮肥用量：適期播種，折合用肥225kg/hm2(純氮，下同)；晚播施肥水平分別為0(對(duì)照)、135、180、225、270kg/hm25個(gè)處理，分別編號(hào)為: 1、2、3、4、5。肥料施用作基肥、壯蘗肥和穗肥，基蘗肥與穗肥的施用比例為6 ∶4。

2 結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)量比較

每公頃適播大麥單產(chǎn)3663kg，晚播大麥折合每公頃單產(chǎn)5個(gè)處理依次為: 1575kg、3178.5kg、3430kg和3630kg(由于受氣候因素的影響，大麥單產(chǎn)普遍偏低)。晚播大麥中用氮量最高的處理5的產(chǎn)量達(dá)到了適播麥產(chǎn)量。經(jīng)分析，產(chǎn)量與施氮量可配成二項(xiàng)式回歸方程Y=105.3071+15.8355x-0.4626x2(Y表示產(chǎn)量，x表示施氮量)。經(jīng)理論計(jì)算，最高產(chǎn)量施氮量為256.5kg/hm2，產(chǎn)量為3612kg/hm2，最佳經(jīng)濟(jì)施氮量為223.5kg/hm2，產(chǎn)量為3550.5kg/hm2。

2.2 部分農(nóng)藝性狀比較

1)對(duì)株高及倒伏率的影響:同是225kg/hm2施氮水平，適播麥株高104.5cm，基部第1節(jié)間長(zhǎng)3.5cm，而晚播麥的2個(gè)性狀分別為84.8cm和3.1cm。收獲時(shí)，適播麥100%倒伏，晚播麥50%倒伏。

2)對(duì)穗粒結(jié)構(gòu)的影響：據(jù)成熟期考查，同是225kg/hm2施氮水平，由于晚播麥高密度成穗，影響了粒數(shù)的增加，兩者呈負(fù)相關(guān)，但對(duì)千粒重而言，由于適播麥灌漿充實(shí)期遭風(fēng)雨侵襲，導(dǎo)致倒伏，籽粒不飽滿現(xiàn)象嚴(yán)重，千粒重不如晚播麥的高(見表1)。

表1 適播及晚播大麥穗粒結(jié)構(gòu)

2.3 晚播麥不同施氮水平對(duì)穗粒結(jié)構(gòu)的影響

1) 對(duì)有效穗的影響：隨著用氮水平的提高，穗數(shù)呈明顯的上升趨勢(shì)，變幅34.3萬(wàn)～67.3萬(wàn)/667m2,穗數(shù)與施肥量的相關(guān)系數(shù)r=0.908**,呈極顯著正相關(guān)(見表2)。

表2 晚播大麥不同施氮水平的產(chǎn)量結(jié)構(gòu)

2) 對(duì)實(shí)粒數(shù)的影響;據(jù)考種資料統(tǒng)計(jì)，各施肥處理粒數(shù)均比對(duì)照高,其中以處理3的粒數(shù)最多，平均為16.4粒,各施肥處理間的差異不顯著。

3) 對(duì)千粒重的影響:考種發(fā)現(xiàn),不施氮肥的處理千粒重最高37.6g，隨著施氮肥量135kg/hm2上升至225kg/hm2,千粒重呈上升趨勢(shì)，用氮量達(dá)到270kg/hm2時(shí)，由于高成穗及后期倒伏，千粒重下降。

4) 不同施氮水平與籽粒蛋白質(zhì)含量關(guān)系:根據(jù)測(cè)定，隨施氮水平的提高，籽粒蛋白質(zhì)含量由8.96%增加到12.07%，白質(zhì)含量(Y)與施氮量(x)的相關(guān)方程為Y=8.5670+0.1634x(r=0.924＊＊)呈極顯著正相關(guān)。225kg/hm2純氮水平，適播大麥的籽粒蛋白質(zhì)含量為12.23%,比晚播麥同氮水平的籽粒蛋白質(zhì)含量10.92%高1.31個(gè)百分點(diǎn)。可見，就蛋白質(zhì)含量而言，晚播大麥的品質(zhì)比適播大麥品質(zhì)好:晚播大麥隨施氮量的提高，籽粒蛋白質(zhì)含量增加，施氮量越高，籽粒蛋白質(zhì)含量越高，制芽品質(zhì)相對(duì)越差。

2.4 晚播大麥增產(chǎn)機(jī)制分析

1)據(jù)本年度試驗(yàn)結(jié)果，晚播大麥以用氮量270kg/hm2的產(chǎn)量最高，由于基本苗適中(400.5萬(wàn)/hm2)前中期氣候以高溫、多雨、寡照為主，促使用氮量較高的麥子壯而不旺,越冬期間基本未受凍害，使分蘗成穗成為可能;根據(jù)晚播麥的需肥特點(diǎn)，拔節(jié)至挑旗期需要大量的肥水供應(yīng)，拔節(jié)孕穗肥于3月11日雨后撒施，促進(jìn)了干物質(zhì)積累，此時(shí)莖蘗數(shù)已基本穩(wěn)定至成穗水平，這便為用氮量較高的處理5奪取高產(chǎn)準(zhǔn)備了條件。

2) 由于受氣候因素的影響，適播麥成穗期遭受風(fēng)雨襲擊，導(dǎo)致大麥90%以上倒伏，大大影響了粒重，而此時(shí)的風(fēng)雨對(duì)晚播麥影響很小，另外，晚播麥有效穗較適播麥多，因而使得晚播麥達(dá)到甚至超過適播麥的產(chǎn)量。

3 小結(jié)與討論

試驗(yàn)結(jié)果顯示，晚播啤酒大麥以270kg/hm2純氮的處理產(chǎn)量最高，經(jīng)理論計(jì)算，最高產(chǎn)量施氮量為256.5kg/hm2，最佳效益施氮量為223.5kg/hm2，籽粒蛋白質(zhì)含量均低于適播麥，達(dá)到啤酒大麥蛋白質(zhì)含量國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，晚播啤酒大麥在高氮水平下兼顧了高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)。據(jù)測(cè)定，啤酒大麥品質(zhì)與收獲期也有很大的相關(guān)性，收獲越遲，籽粒蛋白質(zhì)含量越高，宜掌握在蠟熟末期完熟前期收獲，此時(shí)粒重較高,品質(zhì)也較好。