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        廚娘

        2012-05-08 03:46:20相裕亭
        小說月刊 2012年9期
        關鍵詞:小女子廚娘五花肉

        相裕亭

        大鹽商沈萬吉好吃是出了名的。此人,視飲食如淫欲一樣貪心、有趣兒!即便是青菜蘿卜,也講究吃出名堂吃出情調(diào)來。

        晚清,庚子事變后,京城里有位王爺受到牽連,舉家被驅(qū)逐出京城,其妻妾、門客、家仆,數(shù)以百計。罪不可赦者,斬!婦幼無知者,流放至青海、廣西、內(nèi)蒙,以及江浙、福建一帶東南沿海。

        沈萬吉得此消息,拐彎抹角地從那些流放的落魄的女仆中,弄來一位年輕貌美的廚娘。那小女子,膚如凝脂,面若桃花,嬌小可人。沈萬吉尤其留意到她那雙纖細而又嬌嫩的手,玉琢得一樣光潔誘人!想必,正是那雙巧手,昔日里在王爺府上做出了無數(shù)的美味佳肴。而今,那女子被他沈萬吉領進家門。接下來,他沈萬吉就該嘗到她的手藝了。

        剛來的那幾天,沈萬吉看那小女子還處在驚魂未定之中,沒有急著讓她下廚,而是體貼入微地為她收拾了一套頗為安靜的院落,備上琴棋紙硯,讓其調(diào)養(yǎng)心境。怎么說人家也是王爺府上出來的大家女子,是見過大世面的。沈老爺很理解那女子此時此地的心情!

        可那小女子并不領情。最初的日子里,她猜測沈萬吉那老東西是看上她的美色,要強暴蹂躪她,曾想用三尺白綾了此余生??蓴?shù)日過后,她似乎覺得沈老爺無視她的美貌,僅僅是對她在京城里的衣食住行感興趣,這讓那小女子心暖了許多。

        日子久了,那小女子與沈老爺熟了,她反而愿意接近沈老爺了??缮蛉f吉沈老爺,不等閑話談深,便推說時候不早了,或是府上有什么要緊的事情在等著他去辦理,便匆匆起身離去了,弄得那小女子好好的心情被冷落下來,好生難受!

        這一日,沈老爺又來小坐。那女子耐不住心里的疑慮與苦悶,壯著膽子,問沈老爺領她來到本地是出于何意?

        沈老爺看著那小女子滿臉疑惑的神情,半天沒有言語。末了,沈老爺問她:“你想為本老爺做點兒什么呢?”

        那女子撲閃著一對水汪汪的大眼睛,直愣愣地看著沈老爺,一時間也想不出自己會做什么、能做什么。這期間,沈老爺趁勢摸過那小女子面團一樣的一只小手,輕揉在掌心,問她:“你會做什么?”

        那女子低頭不語。

        沈老爺看著那小女子嬌羞嫵媚的面龐,略頓了一下,替她說了:“你不是京城王爺府上的廚娘嘛,想必做飯做菜的手藝一定不錯,有興趣的話,去廚房給本老爺做兩道可口的飯菜?”這可是沈萬吉的真實意圖。

        當下,那女子沒有吱聲。但,轉(zhuǎn)瞬間,她小女子兩眼撲閃出晶瑩的淚花。沈老爺看她落淚,心想,此番讓她去下廚,是否早了點兒,忙改口說:“隨便說說而已,別當真嘛。”說完,沈老爺找了個理由,起身離去了。

        過了兩天,沈老爺又來閑坐,有意無意間,又扯到讓她下廚的事上了。

        這一回,那小女子沒有落淚,但她推托說:“奴妾今日有些頭昏,請老爺見諒,改日再伺候老爺吧!”

        沈老爺也沒有強求。大約又過了半月,沈老爺忽而拿出了他老爺?shù)呐深^,搬一把太師椅坐在廚房,派人去喊那小女子來,不由分說地讓她下廚做菜。

        沈老爺指著案板上一塊五花肉,說:“本老爺今天想嘗嘗你的手藝,就給我爆炒一盤五花肉吧?!?/p>

        這道爆炒五花肉,看似家常飯菜一樣簡單,可真是爆炒起來,那是非常講究的!先是刀功要好,再就是要把握好火候,炒得好,清爽可口!炒不好,皮條一般,咬不動,嚼不爛,扔給狗,狗都不吃。

        應該說,沈老爺讓那小女子來爆炒這道五花肉,就是要看看她手藝的。

        可那女子,看著案板上的一塊紅白相間的五花肉,如臨大敵一般,垂首杵在沈老爺跟前,半天舉步不前。

        沈老爺催她挽袖子動手,那女子卻始終低頭不語。沈老爺看她那委屈的樣子,心想,這小娘子是誓與本老爺為敵了不成?她能在京城的王爺府上伺候達官貴人,就不能為本老爺效勞嗎?沈老爺想訓她兩句,可話到嘴邊了,他還是壓住心中的不快,指著案板上的五花肉,不溫不火地跟那小女子,說:“動手吧!”

        那小女子看眼前的這一幕是躲不過去了,忽而滾下了兩行熱淚。

        沈老爺裝作啥也沒看見似的,仍舊壓低了嗓音,威逼她:“動手呀!”

        那小女子“撲通”一下,給沈老爺跪下了,淚水漣漣地說:“沈老爺,奴婢不會呀!”

        “什么?”沈老爺一聽,頓時怒發(fā)沖冠。

        他猜測這小女子是鐵了心地不想伺候他了,冷臉一板,猛一拍太師椅的扶手,怒斥道:“你認為你是個什么東西?你是官府的罪奴!不再是王爺府上的廚娘、愛妾啦!本人念你有一技之長,領你來做事,沒想到,你跟本老爺耍起了貴妃、娘娘的派頭?!鄙蚶蠣斦f這話時,臉色都氣黃了!

        那小女子看到眼前的陣勢,一時間,聲淚俱下!她告訴沈老爺,說她確實不會做菜。她告訴沈老爺,她身為王爺府里的廚娘,實則是王爺府上廚娘中一個揀米的。

        “什么?”沈老爺?shù)蓤A了兩眼,愣愣地看著眼前的那個淚人兒,質(zhì)問道,“你是個揀米的?”

        那女子點點頭,說:“是!”

        她告訴沈老爺,說王爺府上的廚師、廚娘,數(shù)以百計,光是擇菜、揀米的廚娘,就有七七四十九個,大家各負其責。這其中,挑水的只管挑水,劈柴的僅負責劈柴火,就連掌勺的大師傅,都無須過問紅案上白案上的大小事宜。

        沈老爺一聽這話,頓時大失所望!原認為弄來個王爺府上的廚娘來,就可以品嘗到王爺們的口味了,沒想到,折騰了半天,弄來個廚娘,僅僅是王爺府上一個揀米的。也罷,那就讓她為本老爺揀米吧。沈老爺想,如此這般,也算是沾上京城里達官顯貴們用餐的口福了。

        豈料,半月下來,沈家廚房報來賬時,讓沈老爺大為驚嘆,光是買米一項開支,就是雞、鴨、肉、魚的百倍還多。問其緣由,那小女子按王爺府里的用米標準來選米:磕碰過的米粒不要,帶糠皮的不要,鼓肚的,長短不一的一概不要,這樣揀下來,一斗米里,挑不出幾粒合格的。

        沈老爺看罷,不由得長嘆一聲,唉!

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