楊弋星，張 態(tài)，何 磊

（大理學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院，云南大理 671000）

大理市散裝食品包裝紙中砷含量的測定與分析

楊弋星，張 態(tài)，何 磊

（大理學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院，云南大理 671000）

目的：了解大理市散裝食品包裝紙中砷的含量。方法：采用銀鹽法分析散裝食品包裝紙中砷含量情況。結(jié)果：16份樣品中，12份檢出砷，檢出率為75.0%，16份樣品均未超過國家標(biāo)準(zhǔn)值，合格率為100%。通過對各大超市和散裝點檢出率及砷含量進(jìn)行比較，檢出率差異有統(tǒng)計學(xué)意義，而含量差異無統(tǒng)計學(xué)意義；對是否含有油墨兩種樣品中的檢出率及砷含量進(jìn)行比較，檢出率差異有統(tǒng)計學(xué)意義，而含量差異無統(tǒng)計學(xué)意義。結(jié)論：本次所檢測的散裝食品包裝紙的衛(wèi)生狀況還是比較好的，但其砷的檢出率高，說明仍存在一些問題，衛(wèi)生監(jiān)督部門應(yīng)該引起重視。

大理市；散裝食品包裝紙；砷

紙是一種古老而傳統(tǒng)的包裝材料，因為其具有加工性能好、印刷性能優(yōu)良、便于復(fù)合加工、品種多樣、成本低廉等一系列獨特的優(yōu)點而被越來越多地廣泛使用〔1〕，更被賦予“綠色包裝”的稱號〔2〕。隨著人們生活節(jié)奏的加快和環(huán)保意識的增強，各類食品包裝用紙的用量大為增加〔3〕。自大理市“禁白”活動以來，大量的紙代替了塑料制品廣泛地用于食品包裝。且食品包裝紙的來源極其廣泛，包括牛皮紙、油蠟紙、報紙、復(fù)印紙等，為食品包裝紙的安全問題帶來了許多的問題。為了解大理市食品包裝紙的衛(wèi)生情況，本次研究對大理市散裝食品包裝紙進(jìn)行抽樣調(diào)查，測定其中的砷含量，對其進(jìn)行初步的安全評價，以指導(dǎo)消費者安全衛(wèi)生地使用食品包裝紙。

1 材料與方法

1.1 樣品來源見表1。袋、天力餅紙袋、裝面包紙袋；各個散裝點：裝刨冰紙盒、紙飯盒、包餌塊紙、包面條紙、包包子紙、喝水紙杯、裝奶茶紙杯、包土豆紙、包雞蛋紙、裝板栗紙袋。

表1 樣品來源

1.2 儀器和試劑722N型可見分光光度計（上海菁華科技儀器有限公司）；消化爐KDN-08C（上海新嘉電子有限公司）；碘化鉀、三乙醇胺、三氯甲烷、二乙胺硫代甲酸銀、硝酸、高氯酸、無砷鋅粒、乙酸鉛、酸性氯化亞錫均為分析純。

1.3 方法采用GB/T5009.11-2003“銀鹽法”〔4〕進(jìn)行測定。

1.4 評價標(biāo)準(zhǔn)食品用紙包裝、容器等制品生產(chǎn)許可實施細(xì)則規(guī)定食品包裝紙產(chǎn)品砷含量≤1.0mg/ kg〔5〕。

2 結(jié)果與分析

2.1 散裝食品包裝紙中砷的含量16種散裝食品包裝紙中砷含量測定結(jié)果。見表2。

表2 樣品中砷的測定含量

由表2可知，在所測的散裝食品包裝紙中，其砷含量都≤1.0mg/kg以內(nèi)，合格率為100%。在所檢測的16個樣品中，僅有嘉華紙袋、四方街紙袋、包面條紙、裝奶茶紙杯等4個樣品未檢出，檢出率為75.0%。其中，砷含量最高的為包包子用紙，含量為0.745 mg/kg。

2.2 不同來源散裝包裝紙砷檢出率及含量的比較

不同采樣地點散裝食品包裝紙中砷的檢出率比較情況見表3。由表3可知，使用四格表的Fisher確切概率法對兩個不同地點的樣本進(jìn)行比較后可得出P＜0.05，說明各大超市和各個散裝點的砷檢出率性差異有統(tǒng)計學(xué)意義，各散裝點中的砷檢出率較高。砷含量進(jìn)行統(tǒng)計學(xué)比較情況見表4。由表4可知，使用秩和檢驗對兩個地點的樣品量進(jìn)行比較后可得出t= 62.000，P＞0.05，說明各大超市和各個散裝的點砷含量差異無統(tǒng)計學(xué)意義。

表3 不同來源散裝包裝紙砷檢出率的比較

表4 不同來源散裝包裝紙砷含量的比較

2.3 不同印刷情況散裝食品包裝紙砷檢出率及砷含量的比較含油墨的紙：天力餅紙袋、沃爾瑪紙袋、嘉華紙袋、四方街紙袋、裝刨冰紙盒、紙飯盒、喝水紙杯、裝奶茶紙杯、裝板栗紙袋；不含有油墨的紙：天城紙袋、裝面包紙袋、包餌塊紙、包面條紙、包包子紙、包土豆紙、包雞蛋紙。不同印刷情況散裝食品包裝紙檢出率進(jìn)行統(tǒng)計學(xué)比較情況見表5。由表5可知，使用四格表的Fisher確切概率法對兩個不同種類的樣本進(jìn)行比較后可得出P＜0.05，說明含有油墨和不含油墨兩種樣品的砷檢出率差異有統(tǒng)計學(xué)意義，其中不含油墨的散裝食品包裝紙的砷的檢出率較高。

表5 不同印刷情況散裝包裝紙砷檢出率的比較

對其砷含量進(jìn)行統(tǒng)計學(xué)比較情況見表6。由表6可知，使用秩和檢驗對兩種不同的樣品量進(jìn)行比較后可得出t=69.500，P＞0.05，說明含有油墨和不含油墨兩種樣品中的砷含量差異無統(tǒng)計學(xué)意義。

表6 不同印刷情況散裝包裝紙砷含量的比較

3 討論

在所測的散裝食品包裝紙中，其砷含量都在1.0 mg/kg以內(nèi)，合格率為100%。在所檢測的16個樣品中，僅有嘉華紙袋、四方街紙袋、包面條紙、裝奶茶紙杯等4個樣品未檢出，砷的檢出率為75.0%，說明大理市散裝食品包裝紙的總體情況較好，但還存在安全隱患，應(yīng)引起重視。對各大超市和散裝點兩個地點的樣本進(jìn)行比較后可知各大超市和各散裝點樣品的砷檢出率差異有統(tǒng)計學(xué)意義，存在這種差異的原因可能與紙的使用地點和砷的接觸機會（汽車尾氣、燃燒煙霧、粉塵污染、直接接觸）有關(guān)。進(jìn)一步對兩個地點的樣品量進(jìn)行比較后得出兩個樣品的砷含量無差異，說明環(huán)境和人為因素可能對砷的含量存在一定的影響，但影響不是很大。對含有油墨和不含油墨兩種樣本進(jìn)行比較后可知含有油墨和不含油墨兩種樣品的砷檢出率差異有統(tǒng)計學(xué)意義，其中不含油墨的散裝食品包裝紙的砷的檢出率較高。對兩種不同的樣品砷含量進(jìn)行比較后，發(fā)現(xiàn)是否含有油墨對食品包裝紙中是否含有砷有一定的影響，但對食品包裝紙中砷的含量影響不大，這可能是由于油墨中砷含量較低，再者本次檢測的樣品中不含油墨的較少，也可能對砷的檢出率造成一定的影響。另外，制作食品包裝紙的材料不同，其生產(chǎn)加工過程也不同，對砷含量也會造成影響。

4 建議

為了使消費者能夠更加安全可靠地使用食品包裝紙，我們應(yīng)該采取相應(yīng)預(yù)防措施，包括：①不使用再生紙而代之用麥秸，稻草等純草漿或純木漿作食品用包裝紙原料；②不用廢舊報紙、雜志包裝食品；③嚴(yán)格的控制食品包裝紙的生產(chǎn)加工過程，避免生產(chǎn)加工過程中造成的污染；④使用中應(yīng)盡量密封，避免與空氣中的污染物質(zhì)接觸和由于人為因素造成的污染。為此，可以進(jìn)一步建立健全有關(guān)食品包裝的標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)，強化我國的食品包裝安全體系，加強食品包裝材料生產(chǎn)產(chǎn)地的監(jiān)督，對食品包裝材料、包裝工藝和包裝成品進(jìn)行規(guī)范等措施〔6〕，進(jìn)一步加強食品包裝材料在生產(chǎn)、加工、運輸?shù)冗^程中的安全、衛(wèi)生的監(jiān)督管理，以保護(hù)消費者的安全健康。同時消費者在購買散裝食品時盡量選用無油墨印刷字樣的正規(guī)食品包裝紙，若必須使用有油墨印刷包裝紙時，盡量把要印刷有圖案字樣的一面包裝在外，避免接觸到食品。

〔1〕曲徑，徐仲，陳前芳，等.食品衛(wèi)生與安全〔M〕.北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2007：118-119.

〔2〕周穎紅，郭仁宏.紙制品中有毒有害物質(zhì)分析及限量要求〔J〕.造紙科學(xué)與技術(shù)，2005，24（4）：34-36.

〔3〕濯明霞，劉素華，李自強.微量微波消解-原子熒光法直接測定食品包裝紙中砷的含量〔J〕.中國預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志，2007，8（2）：142-143.

〔4〕GB/T5009.食品中砷的測定方法〔S〕.2003，11.

〔5〕食品用紙包裝、容器等制品生產(chǎn)許可實施細(xì)則.國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔Z〕.2007.

〔6〕章建浩.食品包裝學(xué)〔M〕.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2002.

（責(zé)任編輯 毛本勇）

Determination and Analysis of the Arsenic Content in the Bulk Food Wrapping Paper in Dali

YANG Yixing,ZHANG Tai,HE Lei
（College of Public Health,Dali University,Dali,Yunnan 671000,China）

Objective:To investigate the content of arsenic in the bulk food wrapping paper in Dali.Methods:Arsenic content in the bulk food wrapping paper was determined by silver diethyl-dithiocarbamate method.Results:There were 16 kinds of bulk food wrapping paper in survey,arsenic was found in 12 samples and the detection rate was 75%,all 12 samples met the national standard of arsenic content,the pass rate was 100%.Detection rates were significantly different in samples from the major supermarkets to the bulk-stores,however,there was no difference of the arsenic content among samples from supermarkets and the bulk-stores.The contents of printing ink were also different in samples from the major supermarkets to the bulk-stores,but with the same pass rate. Conclusion:The sanitation status of bulk food wrapping paper in Dali is good but with relatively high content of arsenic,to which the health supervision departments should pay attention.

Dali;bulk food wrapping paper;arsenic

R155.5

A

1672-2345（2012）06-0041-03

云南省教育廳科研基金資助項目（2011Y262）

2012-01-15

2012-03-10

楊弋星，講師，主要從事衛(wèi)生檢驗學(xué)教學(xué)研究.