電視劇《后廚》有一句很有趣，也很貼題的宣傳語，是“后廚也是江湖”。有趣的點(diǎn)在于，這句話瞬間把一部行業(yè)劇，平淡無奇的資質(zhì)拉抬了起來，上升到江湖的高度。貼題則是因?yàn)?，編?dǎo)確實(shí)在劇集的故事、節(jié)奏、乃至表現(xiàn)形式上，都采用了非常規(guī)的手法，緊扣江湖這個主題，有你來我往的爭斗，有媲美門派爭斗、武林大會的詭譎，更有柔情萬種的江湖兒女。再加上中國電視劇行業(yè)中，比較少見的反映美食文化的噱頭，在2012年整體而言家長里短、諜戰(zhàn)風(fēng)云過剩的中國電視劇市場，顯得格外引人注目。

其實(shí)早在2006年，編劇張挺就曾經(jīng)以同樣的故事完成過一部電視電影，在電影頻道播出過，反響并不大。這回改編成電視劇，一來故事容量加大，有了更充裕的空間展開江湖的“血雨腥風(fēng)”，另一方面，江湖兒女的柔情萬種，也在你來我往的爭斗當(dāng)中，有了更豐富的層次展開，整個故事的基調(diào)頓時發(fā)生了巨大變化。

與《舌尖上的中國》不同，《后廚》對于美食的展現(xiàn)，并沒有停留在科普方面，反而以江湖味、武俠十足的方式，從中國食文化，甚至是禪理的高度解析。劇中吳娘娘這個角色就仿似少林掃地僧，大隱于市，卻總是能從哲學(xué)的高度把做菜和美食闡釋清楚。不過，盡管如此，劇集里對于做菜的細(xì)節(jié)等等還是有頗多展示，雖然不存在揭秘性質(zhì)，但是至少所有菜品看上去都色香味俱佳，令人口腹欲大開。電視劇敘事、說理之余，還多了一層刺激味蕾的功能，也算是一種獨(dú)到的創(chuàng)舉。

劇中人物設(shè)定也頗有意思，女大廚徐冰先是以“滅絕師太”的形象登場，緊接著卻碰上韋小寶式的“邪派高手”時慧寶，兩人各憑本事，斗個旗鼓相當(dāng)，象極了武俠片里兩大幫會爭奪，接著卻又被逼融為一體，于是各種暗戰(zhàn)，幫會內(nèi)訌，使絆子，下黑手，江湖味十足。稍微可惜一點(diǎn)，素素這個人物本來可以挖掘得更深一點(diǎn)，但是僅僅浮于表面，從什么都不會的白癡，經(jīng)過三個師傅的指點(diǎn)，怎樣一躍成為高手，這個過程顯得有點(diǎn)不倫不類，當(dāng)然，這只是個人一點(diǎn)苛求。從劇情角度而言，已經(jīng)很好看好玩了。

另外有一點(diǎn)令人欣喜的是，《后廚》是近些年來十分少見的粵味劇集，想當(dāng)年《外來妹》、《情滿珠江》等戲大紅之時，廣東戲劇一直是中國電視劇市場非常重要的一個版塊，近兩年逐漸讓位于京派、海派，甚至是東北味。這一次以粵菜為題，找來小沈陽和海清兩位分別代表了東北二人轉(zhuǎn)和海派戲劇的標(biāo)桿人物，雖然是展現(xiàn)了粵派電視劇兼容并蓄的移民文化，但是多少還是有些不夠正宗，也算是一點(diǎn)遺憾。

不過小沈陽與海清之間的火花卻是令人驚喜的。海清的御姐范兒不算很顛覆，但是霸道氣勢都算出來了。最令人刮目相看的應(yīng)該是小沈陽，跳出《鄉(xiāng)村愛情》、央視春晚的路線，寶哥這個角色的江湖氣仿佛跟小沈陽這個人物融合在了一起，甚至連走路的范兒都顯得男子氣概十足。邪中帶正，大概這也算是小沈陽近年來在影視作品中表現(xiàn)最完美的一次。

除此之外，劇集里的一干配角也都非常出彩，幾乎人人有戲，只是把一般武俠劇里的大當(dāng)家、二當(dāng)家、嘍啰等等轉(zhuǎn)換成了紅案、白案、燒烤以及高湯師傅罷了。人人都有一手絕活，各自都有自己的小算盤。人在江湖的小機(jī)靈，小風(fēng)波，都通過這些人物表現(xiàn)了出來，很生活，也很江湖。

當(dāng)然，劇情過于零碎，大多數(shù)時候?yàn)榱藰蚨螤奚艄适碌倪B貫性，也是《后廚》的一個大毛病。人物在每個段子里的作用不一，剛剛還沖突得死去活來，緊接著又必須合為一體，情感轉(zhuǎn)折不夠細(xì)致，很多時候更象情景喜劇，而不是一部完整的大戲。并且，劇中為了噱頭為了出位，有很多過度夸張的劇情，喜劇味道照顧好了，卻難免失之毫厘，差之千里，沒法再拽回到正劇的路子上來。

瑕不掩瑜，總體來說，《后廚》可算是2012年中國電視劇行業(yè)里最令人驚喜的一部電視劇集。有生活，有手法，更有江湖，同時表演到位，制作技巧花哨卻不招人煩，江湖兒女情誼深重，色香味品質(zhì)俱佳，絕對是居家度日的好伙伴。