馮黎明說：“葡萄酒和人一樣，需要睡覺。葡萄酒在釀造過程中，產(chǎn)生許多二氧化碳，這些二氧化碳很好地保護(hù)了葡萄酒的完好。如果將酒瓶打開，酒瓶里會(huì)發(fā)出滋滋的響聲，那是散發(fā)出來的二氧化碳，沒有了二氧化碳的保護(hù)，葡萄酒會(huì)慢慢變質(zhì)。所以葡萄酒如果不飲用的話，最好不要喚醒它，就讓它安靜地睡著?！?/p>

“葡萄酒和人一樣，需要睡覺。葡萄酒在釀造過程中，產(chǎn)生許多二氧化碳，這些二氧化碳很好地保護(hù)了葡萄酒的品質(zhì)。如果將酒瓶打開，酒瓶里會(huì)發(fā)出滋滋的響聲，那是散發(fā)出來的二氧化碳，沒有了二氧化碳的保護(hù)，葡萄酒會(huì)慢慢變質(zhì)。所以葡萄酒如果不飲用的話，最好不要喚醒它，就讓它安靜地睡著。”

“一杯卡慕干邑就像一個(gè)團(tuán)隊(duì)。年份短的干邑口感勁道，年份長的則柔和，調(diào)酒師將不同年份的干邑精準(zhǔn)地調(diào)和在一起之后，這杯卡慕干邑的口感立刻變得更為細(xì)膩豐厚。當(dāng)含在口腔里，慢慢喝下之后，你先是感到口腔兩側(cè)的激烈，隨著干邑流入胃中，卻又感到很柔和?？谇粌蓚?cè)的激烈是其中年份短干邑的作用，流入胃中的柔和則是年份長干邑的效果，一杯調(diào)和后的干邑就達(dá)到了激烈與柔美的精湛和諧?！?/p>

“釀造卡慕干邑的葡萄就出自法國最著名的葡萄產(chǎn)區(qū)——干邑，由于干邑葡萄區(qū)的土壤是一層一個(gè)特性，而葡萄根就像挖掘機(jī)深深地扎人土壤，吸取土壤中的養(yǎng)分，每層土壤特性相應(yīng)反映于生長出的葡萄中，這種特性又凝聚于釀造出的卡慕干邑，所以卡慕干邑非常有個(gè)性?！?/p>

“卡慕干邑是有著呼吸的生命體?！狈▏礁梢赜邢薰颈本┐硖幨紫眈T黎明用上述三段文字描繪出卡慕干邑的靈魂，言語間滿溢而出的是自豪感。家族式

擁有“干邑世家”之稱的卡慕家族致力于家族文化的傳承和極品干邑的釀造，于1863年創(chuàng)立了卡慕干邑，至今已相傳五代。卡慕干邑現(xiàn)已成為全球最具規(guī)模、由家族擁有和管理的獨(dú)立干邑酒莊，全球銷量排名第五。

卡慕干邑的獨(dú)立性不僅表現(xiàn)為家族掌控的純粹性，還表現(xiàn)為流通過程的獨(dú)立性。卡慕在生產(chǎn)和營銷過程中扮演著雙重角色：既是果農(nóng)，又是酒商，而不只是經(jīng)營酒類的酒商。這確保了整個(gè)生產(chǎn)營銷鏈追求高品質(zhì)的一致性，而非僅是單純追求利益的最大化。

“釀制干邑酒很容易，你只要有一位釀酒的曾祖父、祖父和父親……就可以了?！钡T黎明堅(jiān)信，超凡的品質(zhì)本身就是口碑，美妙的香氣自會(huì)道出真諦。

馮黎明認(rèn)為卡慕家族的獨(dú)立性，以及所釀造的卡慕干邑的高品質(zhì)，就是他們一貫倡導(dǎo)的卡慕干邑的血統(tǒng)。

說到卡慕干邑的收藏價(jià)值，馮黎明先生說：“卡慕干邑是法國最重要的地理標(biāo)志產(chǎn)品之一，以產(chǎn)地命名，足見其珍貴。假如今年是一個(gè)好年份，今后十年之間不一定還有這么好的年份，同樣的地方，同樣的品種，同樣的栽培方式，同樣的釀酒方法，釀出的酒卻是不同的，干邑酒集天時(shí)地利，頗有些聽天由命的意味，因?yàn)槊恳荒甓疾灰粯?，不同年份的干邑酒也是不同的，限量發(fā)售，賣一瓶就少一瓶，非常珍稀。”

卡慕干邑是高端產(chǎn)品，是精心為行家釀制極品。所有卡慕干邑都勾兌有布特妮生命之水，卡慕的水晶瓶、年份干邑、瓷書深受廣大酒類收藏家的青睞。個(gè)性化

馮黎明帶領(lǐng)記者參觀了卡慕世家酒廊(Maison Camus Lounge)，這是卡慕干邑全球第一家，也是唯一一家高端會(huì)所，位于北京建國門外永安里華彬中心的四層。

卡慕世家酒廊不僅擁有極佳視角的城市景觀，還有會(huì)客品酒的舒適環(huán)境，以及特辟的調(diào)酒觀摩區(qū)域，整個(gè)酒廊飄蕩著法國樂隊(duì)現(xiàn)場低旋婉轉(zhuǎn)的吟唱。

卡慕世家酒廊由一位在中國生活多年的法國設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)融入了中法文化元素，特別是酒廊有著典型中國民俗文化代表的窗欞設(shè)計(jì)，門窗框中的木質(zhì)花形正是卡慕干邑的商標(biāo)圖形，卡慕干邑的商標(biāo)取自卡慕家族在法國古堡鑰匙的鋸齒形狀。

在調(diào)酒觀摩區(qū)域，客人可在調(diào)酒師的指導(dǎo)下調(diào)兌出屬于自己的卡慕干邑，自己調(diào)兌的每一瓶卡慕干邑都配有一個(gè)證書，像是每瓶酒的身份證，絕對獨(dú)一無二，充分彰顯你的個(gè)性。

對于調(diào)兌的卡慕干邑，馮黎明是這樣理解它的精神內(nèi)涵，“一杯卡慕干邑就像一個(gè)團(tuán)隊(duì)。年份短的干邑口感勁道，年份長的則柔和，調(diào)酒師將不同年份的干邑精準(zhǔn)地調(diào)和在一起之后，這杯卡慕干邑的口感立刻變得更為細(xì)膩豐厚。當(dāng)含在口腔里，慢慢喝下之后，你先是感到口腔兩側(cè)的激烈，隨著干邑流入胃中，卻又感到很柔和?？谇粌蓚?cè)的激烈是其中年份短干邑的作用，流入胃中的柔和則是年份長干邑的效果，一杯調(diào)和后的干邑就達(dá)到了激烈與柔美的精湛和諧?！?/p>

雖名為酒廊，卡慕世家酒廊卻有著自己的藏酒酒庫。據(jù)馮黎明介紹，酒庫常年恒溫為16攝氏度，恒濕為75％的濕度。酒廊免費(fèi)為會(huì)員存放購置的葡萄酒，每一位會(huì)員都有獨(dú)享的酒柜，酒柜有相應(yīng)的編號和鑰匙，查找每一個(gè)編號，就能找到相應(yīng)會(huì)員的名字。會(huì)員之所以愿意在這里存放葡萄酒，因?yàn)闀?huì)員不僅追求高品位生活，也體現(xiàn)了會(huì)員的一種生活態(tài)度。

馮黎明向記者展示了酒廊酒庫藏有的法國五大名莊的酒品，標(biāo)識(shí)或與名畫有關(guān)，或與歷史年代有關(guān)，其中一個(gè)系列的標(biāo)識(shí)是典型的中國國畫水墨臘梅。據(jù)悉，有關(guān)年份的干邑法律法規(guī)是非常嚴(yán)格，其本身就是高端干邑血統(tǒng)與權(quán)威的保證。同時(shí)，嚴(yán)格的產(chǎn)品數(shù)量限定也是對質(zhì)量的很好把控。1