石斛，又名石斛蘭、吊蘭，主要分布于亞洲熱帶和亞熱帶，澳大利亞和太平洋島嶼，我國(guó)大部分分布于西南、華南、臺(tái)灣等地。作為一種觀賞植物，石斛深受各國(guó)人民的喜愛(ài)和關(guān)注，在國(guó)際花卉市場(chǎng)上占有重要的位置。當(dāng)今世界上許多國(guó)家都有廣泛栽培，尤以東南亞最盛。

石斛是我國(guó)古文獻(xiàn)中最早記載的蘭科植物之一，2000年以前的《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載。目前世界上石斛共分六類，即鐵皮石斛類、金釵石斛類、黃草石斛類、馬鞭石斛類、金黃澤石斛類、圓石斛類。其中鐵皮石斛系蘭科植物鐵皮石斛的莖，又名霍山石斛、鐵吊蘭等。

鐵皮石斛是一種名貴的上品中藥。由于其生性奇特，主要生長(zhǎng)于懸崖峭壁的陰面崖縫中，根不入土，常年飽受云霧雨露的滋潤(rùn)，生物習(xí)性神秘莫測(cè)。由于它長(zhǎng)于石上，故稱為“石”；斛是古代的一種計(jì)量工具，一斛為十斗，古代一叢石斛價(jià)值十斗米，故稱為“斛”，其本意是指它極為珍貴。傳說(shuō)古時(shí)在南方民間，當(dāng)有危重病人處于生命垂危之時(shí)，人們會(huì)想方設(shè)法冒著生命危險(xiǎn)從懸崖峭壁上采來(lái)鐵皮石斛，將其汁液喂入病人口中，令病人起死回生。這種說(shuō)法雖然有其傳奇色彩，但也說(shuō)明了鐵皮石斛的神奇。鐵皮石斛是我國(guó)最珍貴的中藥材之一，被尊列為“中華九大仙草”之首，素有“藥中黃金”之美稱。據(jù)說(shuō)著名京劇表演藝術(shù)家梅蘭芳先生常用鐵皮石斛煎汁當(dāng)茶飲，以護(hù)嗓養(yǎng)生。

作為一味中藥，石斛全草均可藥用，將鮮品烘干或曬干，切段即可。中醫(yī)認(rèn)為，石斛味甘淡、微咸，性寒，可入胃經(jīng)、腎經(jīng)，無(wú)毒，具有滋陰養(yǎng)胃、生津止渴、滋腎除熱、養(yǎng)肝明目、強(qiáng)筋健骨的功效，為治胃陰不足之佳品，尤其適宜虛熱證?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中說(shuō)石斛“主傷中，除痹，下氣，補(bǔ)五臟虛勞羸瘦，強(qiáng)陰，久服厚腸胃，輕身延年”。李時(shí)珍在《本草綱目》中稱石斛有“強(qiáng)陰益精，厚腸胃，補(bǔ)內(nèi)絕不足，平胃氣，長(zhǎng)肌肉，定志除驚，輕身延年”的神功奇效。《本草綱目拾遺》中說(shuō)石斛“清胃除虛熱、生津，已勞損。以之代茶，開(kāi)胃健脾”。石斛能促進(jìn)胃液分泌，助消化；可促進(jìn)唾液分泌，使口腔滋潤(rùn)，多用于熱病之唇齒干燥、口渴等；還有一定解熱鎮(zhèn)痛作用，對(duì)患有熱性病，表現(xiàn)舌紅口干者，用之有清涼滋養(yǎng)之效；還常用于治腎虛目暗，視力減退，以及腎虛腰膝軟弱等。近代醫(yī)家葉橘泉指出：“石斛之煎汁入胃，略能促胃液之分泌，助消化，至腸能激腸之蠕動(dòng)，且能制止其吸引力，故能使積糞排出?！?/p>

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，石斛中含有石斛堿、石斛胺、β-谷甾醇等十多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，具有解熱鎮(zhèn)痛、降血壓、促進(jìn)胃液分泌的功效，可補(bǔ)益脾胃，護(hù)肝利膽，強(qiáng)筋降脂，降低血糖，抑制腫瘤，明亮眼睛，滋養(yǎng)肌膚。

石斛的用法很簡(jiǎn)單，可鮮用，也可煎湯、泡茶、做成藥粥或藥酒。

1.石斛麥冬茶：石斛、麥冬、谷芽各15克，可加綠茶適量。用沸水沖泡，燜數(shù)分鐘即可。代茶飲。本方以石斛、麥冬養(yǎng)陰清熱、益胃生津，以谷芽消食和中，用于胃熱嘔逆、咽干口渴、肺燥干咳、心煩失眠、腸燥便秘等，對(duì)于早泄并伴性欲亢進(jìn)、時(shí)有夢(mèng)遺也有一定的調(diào)理功效。

2.石斛杞菊湯： 石斛、枸杞子、女貞子各15克，菊花10克，煎湯飲。本方以石斛、菊花養(yǎng)陰清熱、明目，以枸杞子、女貞子補(bǔ)養(yǎng)肝腎，用于肝腎陰虛、目昏眼花、視力減退等。

3.石斛粥： 鮮石斛30克，加水200毫升，煎煮取汁約100毫升，去渣。粳米50克，冰糖適量，與石斛汁同入沙鍋內(nèi)，加水400毫升左右，煮至米開(kāi)粥稠即成。每日兩次，溫食。此粥能滋陰除熱、養(yǎng)胃生津，適用于熱病傷津、心煩口渴、病后津虧、虛熱不退、胃虛隱痛而干嘔者。

4.石斛酒： 石斛90克，懷牛膝30克，生地黃60克，杜仲、丹參各20克，白酒1500毫升。將5味藥搗碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，經(jīng)常搖動(dòng)，浸泡7天后，過(guò)濾去渣即成。每次服20毫升，日服3次。此酒能補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血除痹，適用于腰腿疼痛、體倦乏力、風(fēng)濕痹痛者。